Plan de Negocio para Una Finca Sustentable y Sostenible

Recinto Universitario Rubén Darío
Facultad de Educación e Idiomas
Departamento de Francés
Carrera Turismo Sostenible
Monografía Para Optar al Título de Licenciatura en Turismo Sostenible
PLAN DE NEGOCIO PARA EL IMPULSO AGROTURÍSTICO DE LA FINCA SAN
CARLOS, JINOTEGA EN EL PERIODO DE AGOSTO 2017 – ENERO 2018.
ELABORADO POR: Br. Espinoza Centeno Franklin José. 13011671
Br. Lagos Borge Bexi Judith. 13014377
Br. Vargas Laínez Larry Isaac. 13014993
Tutor: Msc. Mario Hernández Silva
Managua, Nicaragua Viernes 23 de Marzo 2018.

DEDICATORIA
Dedico mis esfuerzos y este trabajo:
A Dios principalmente por haberme regalado fuerzas y sabiduría para culminar

diversas etapa como estudiante, por siempre guiar mi camino ayudando a levantarme
cada vez que tropiezo, por darme salud y colmarme de muchas bendiciones, por ser mi
sustento cada día a día y por rodearme de personas que bendicen mi vida.
A mis padres Miriam Borge Díaz y Constantino Lagos Núñez por empeñarse en
heredarme un futuro próspero basándose en valores como la honradez, el respeto a mi
prójimo y el amor a Dios. Por su lucha y empeño mi preparación profesional.
A mis hermanos Yuneysis Fajardo Borge y Dixon Lagos Borge y familiares por
apoyarme en este largo proceso, inspirando a cumplir mis sueños.
A mis amigos Alexander Coffen y Josseling Rivera por ser parte fundamental en mi
vida, inspirándonos mutuamente a realizar los deseos de nuestros corazones y siempre
estar a mi lado cuando los necesito.
A Frank Estrada por sus atenciones, cariño, disponibilidad y apoyo incondicional en la

elaboración de este trabajo.
A mis maestros que estuvieron presente en el proceso d enseñanza-aprendizaje.
A mi alma mater que año con año brinda la oportunidad a muchos jóvenes de cumplir
sus aspiraciones.
DEDICATORIA
A Dios por haberme dado la vida, la salud, la sabiduría, la motivación, el amor por mi
profesión para poder haber realizado esta tesis; aplicando los conocimientos adquiridos
durante estos cinco años, considerando el valor agregado de mi vida el obtener un
desarrollo integral que me servirá para la vida principalmente la sensibilización sobre el
cuido a nuestro hogar “la madre tierra”.
Dedico con especial mención y actitud de agradecimientos a mis padres Esteban

Vargas y Lorena Laínez por ser mis acompañantes, mis principales fuente proveedora de
lo necesario, por sus consejos y los principios cristianos y humanos, ya que ellos durante
mi formación profesional se han despojado de todo para que siempre tuviera lo necesario
y lo suficiente.
También menciono el apoyo incondicional de mis hermanos y cuñadas sin excepción

alguna, por sus consejos, correcciones y apoyo económico cuando lo necesitaba; son
muchas cosas que deseara expresar en este apartado pero me basta con decir que Dios
bendiga y espero un día recompensar un poco de lo mucho que hicieron por mí.
Una mención especial para dedicar este trabajo es hacia los maestros del colectivo de
la carrera de turismo sostenible sobresaliendo maestra Msc Olga Gómez y mi tutor Mario
Hernández por su instrucción en el mundo del saber y ese traspaso de conocimiento
inmenso y con pasión de corazón les digo son para mí “los héroes de mi conocimiento”.
Para finalizar quiero dedicarle este trabajo monográfico al departamento de beca por
su apoyo incondicional en estos cinco años, ya que logré mantener con prestigio los
requisitos como becario interno.
DEDICATORIA
A Jehová Dios, nuestro padre celestial por su infinito amor que nos muestra cada día, por
la vida misma, la salud, la inteligencia y las energías que me permiten cumplir mis metas
día tras día.
A mis padres María de los Ángeles Centeno Marenco, Miguel Ángel Espinoza Gonzales
y a mis hermanos por su apoyo incondicional, la motivación y los consejos que me dieron
durante esta importante etapa de mi vida y así tener éxito en mi trayectoria para llegar a
ser un profesional del Turismo Sostenible.
A mis maestros por la paciencia, la dedicación y el cariño con que compartieron sus
conocimientos conmigo, cuyo galardón al final será vernos formados no solo como
profesionales, sino habernos educado para ser personas de bien y de provecho para la
sociedad.
A mis compañeros de clase por todos los inolvidables momentos compartidos que
vivimos en nuestro trayecto como estudiantes universitarios, por el cariño, el aprecio y el
apoyo mutuo que nos brindamos unos a otros.
A mis amistades quienes me apoyaron directa o indirectamente en el proceso de

preparación profesional y quienes contribuyeron en cierta manera al logro de esta
importante etapa de mi vida.
AGRADECIMIENTOS
A Dios todo poderoso, creador del cielo y la tierra por su infinito amor. Por regalarnos
las fuerza, paciencia y sabiduría para culminar nuestra carrera con éxitos.
A nuestras familias y amigos que han estado con nosotros en todo este período,
apoyándonos en las decisiones que tomamos e inspirándonos a seguir adelante
cumpliendo nuestros sueños y ser las personas que somos hoy en día.
A los maestros que nos apoyaron en el transcurso del proceso de enseñanza-

aprendizaje, que con mucho amor y dedicación nos transmitieron sus conocimientos,
aconsejaron y escucharon en el momento que lo necesitábamos.
En especial a nuestro tutor Msc. Mario Hernández Silva, por guiarnos en la realización
de nuestro trabajo monográfico, su paciencia, cariño y consejos para enfrentar los retos
que se nos presentan día a día.
Infinitas Gracias a todos.

RESUMEN EJECUTIVO
La actividad turística en Nicaragua se ha desarrollado en gran magnitud aportando al

PIB del país, sin embargo, está claro que la relación entre el turismo, el crecimiento
económico y la reducción de la pobreza no es inmediato, sino que depende de que el
turismo genere oportunidades de empleo. El sector rural está siendo aprovechado gracias
al potencial turístico con el que cuenta implementando variadas tipologías de turismo, sus
fincas permiten la diversificación de actividades de generación de ingresos, tomando en
cuenta la ejecución del turismo con un enfoque sostenible.
Una de las tipologías de turismo mejores posicionadas en el sector rural es el

agroturismo. En el documento se caracterizó una de las iniciativas que se encuentra el
desarrollo del mismo, esta es Finca Agro-turística San Carlos, se propone el análisis de
los elementos que contempla un plan de negocio turístico con enfoque sostenible,
serializó el FODA y el consolidado de actividades turísticas potencial del sitio, en base a
estos resultados se creó un plan de negocio para la finca San Carlos, Jinotega a fin de
propiciar su involucramiento en la actividad turística para el aprovechamiento de forma
sostenible de los recursos naturales que posee.
La Metodología utilizada fue CANVAS, este modelo está conformado por 9 elementos,
los cuales son: Puesta en valor, segmento de mercado, relación con los clientes, canales
de distribución, actividades claves, socios claves, estructura de costo y fuentes de
ingresos; todos persiguiendo un mismo objetivo y es alcanzar el desarrollo turístico de la
finca y lograr la inserción en el mercado turístico nacional e internacional.
El presente estudio Monográfico es de carácter exploratorio y descriptivo con enfoque

cualitativo, en él se caracteriza la zona y los recursos turísticos que posee la finca, se
analiza e interpreta las condiciones del lugar, que permitirá desarrollar la actividad
turística en el territorio.
Tabla de contenido
CONTENIDO Pág
1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. 1
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................................... 4
3. JUSTIFICACIÓN .............................................................................................................. 5
4. OBJETIVOS ...................................................................................................................... 7
4.1 OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................... 7
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................................... 7
5. MARCO REFERENCIAL ................................................................................................ 8
5.1 Antecedentes Teóricos ....................................................................................................... 8
5.2 Marco Teórico .................................................................................................................. 10
5.3 MARCO CONCEPTUAL ................................................................................................... 12
5.3.1 Generalidades de Turismo ............................................................................................ 12
5.3.1.1 Definición de turismo ............................................................................................ 12
5.3.1.2 Turismo sostenible ..................................................................................................... 13
5.3.1.2.1 Concepto. ............................................................................................................ 13
5.3.1.3 Turismo Rural ............................................................................................................ 14
5.3.1.3.1 Definición ........................................................................................................... 14
5.3.1.4 Agroturismo ............................................................................................................... 15
5.3.1.4.1 Definición ........................................................................................................... 15

2:
5.3.2 Organización Empresarial ............................................................................................. 16
5.3.2.1 Concepto de Organización empresarial. .................................................................... 16
5.3.2.2 Misión ........................................................................................................................ 17
5.3.2.3 Visión ......................................................................................................................... 18
5.3.3 Capacitación .................................................................................................................. 20
5.3.3.1 Definición .............................................................................................................. 20
5.3.4 Sostenibilidad................................................................................................................ 21
5.3.4.1 Desarrollo Sostenible............................................................................................. 21
5.3.4.2 Ejes de Sostenibilidad ................................................................................................ 22
5.3.4.2.1 Conceptualización .............................................................................................. 22
5.3.4.2.1 Importancia ......................................................................................................... 22
5.3.4.3 Sostenibilidad Empresarial ........................................................................................ 23
5.3.4.3.1 Definición ........................................................................................................... 23
5.3.4.4 Buenas prácticas ........................................................................................................ 24
5.3.4.4.1 Concepto ............................................................................................................. 24
5.3.4.4.2 Importancia. ........................................................................................................ 25
5.4 MARCO LEGAL ............................................................................................................. 25
6. PREGUNTAS DIRECTRICES ....................................................................................... 29
7. DISEÑO METODOLÓGICO ......................................................................................... 30

3:
7.1 Paradigma ........................................................................................................................ 30
7.2 Enfoque metodológico ..................................................................................................... 30
7.3 Tipo de investigación ....................................................................................................... 30
7.4 Método ............................................................................................................................. 31
7.5 Área de investigación y muestra ...................................................................................... 31
7.6 Técnicas de recolección de datos ..................................................................................... 31
7.8 Recursos, materiales y equipos a utilizar ......................................................................... 32
7.9 Matriz de descriptores ...................................................................................................... 33
1 PROPUESTA DE VALOR .................................................................................................... 53
1.1 Reseña Histórica .............................................................................................................. 53
1.2 FICHA DE CARACTERIZACIÓN ................................................................................ 56
Recursos turísticos ................................................................................................................. 59
1.3 Creación de logotipo ........................................................................................................ 71
1.4 Misión y visión ................................................................................................................ 72
1.4.1 Misión: ...................................................................................................................... 73
1.4.2 Visión: ...................................................................................................................... 73
1.5 Valores de la reserva. ....................................................................................................... 73
1.6 Compromiso de sostenibilidad......................................................................................... 74
1.8 Análisis FODA ................................................................................................................ 74

4:
2 SEGMENTO DE MERCADO. .............................................................................................. 78
3- RELACIONES CON LOS CLIENTES .......................................................................... 80
4 CANALES DE DISTRIBUCIÓN .......................................................................................... 82
5 ACTIVIDADES CLAVES ..................................................................................................... 83
6 RECURSOS CLAVES ........................................................................................................... 85
7 SOCIOS CLAVES ................................................................................................................ 90
8 ESTRUCTURA DE COSTOS ............................................................................................... 91
7.1 Inversión inicial ............................................................................................................... 91
7.2 Financiamiento................................................................................................................. 92
7.3 Egresos ............................................................................................................................. 92
7.3.1 Gastos Fijos .............................................................................................................. 92
7.3.2 Gastos Variables ....................................................................................................... 93
7.4 Ingresos Anuales Proyectados por alojamiento y alimentación ...................................... 93
7.3 Ingresos por entrada Anualmente: ............................................................................... 95
7.5 Ingresos por otros servicios turísticos:............................................................................. 96
7.6 Flujo De Caja del año inicial: .......................................................................................... 98
9 FUENTES DE INGRESOS .................................................................................................... 98
CONCLUSIONES ............................................................................................................... 117
RECOMENDACIONES ...................................................................................................... 118

5:
REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFÍCAS. ............................................................................ 119
ANEXOS ............................................................................................................................. 120

Plan de negocio para el impulso agroturístico de la Finca San Carlos, Jinotega en el
periodo de agosto 2017 – enero 2018.
1. INTRODUCCIÓN
Nicaragua, tierra de lagos y volcanes, es un país que en las últimas décadas se ha

posicionado en el mercado turístico internacional, gracias a una estrategia de Estado que
ha logrado catalizar la atención de los turistas, desarrollando un modelo de marketing
integral en el que se combina la creación de condiciones en infraestructura para el
impulso de eventos internacionales de considerable impacto; la capacitación permanente
de los protagonistas, la alianza estratégica con el sector privado, un marco jurídico que
facilita y favorece la inversión turística y una promoción internacional que privilegia la
proyección de los recursos naturales, históricos, culturales, de aventura entre otros.
Esto ha permitido alcanzar crecimientos sostenidos en la recepción de turista

procedentes de distintos continentes, que por diversas motivaciones ingresan al territorio
nacional, lo cual es notable en las estadísticas que registra el Instituto Nicaragüense de
Turismo (INTUR, 2016).
Serie histórica de llegada de turistas extranjeros a

Nicaragua
2,000,000
1,800,000
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
Serie 1
1
Continuando con los registros del INTUR, en el boletín anual en donde registra el
compendio estadísticos de las visitas, se observa que en los años 2015 la cifra alcanzó
un total de 1, 456,189.00 visitantes y en 2016 se incrementó a 1,595,914.00 turistas.
Estos datos reflejan crecimientos del 9.5% tanto en 2015 en relación al 2014, como en
2016 en relación al 2015. Durante 2017, Nicaragua recibió 1, 787,290 visitantes de otros
países, superior a los 1, 595,914 de año 2016.
En estas tendencias de incremento también han contribuido las estrategias

implementadas en diferentes municipios del país con vocación turística, mediante la
identificación de la oferta nacional, creación de productos turísticos y mejoras de
infraestructura, orientadas a elevar la afluencia de visitantes. De aquí podemos inferir que
el país debe seguir en la dinámica de continuar descubriendo y poniendo a disposición
de los visitantes el potencial turístico que posee.
Dentro de los potenciales que están siendo aprovechados en distintos territorios del
país se destacan el ecoturismo, el turismo rural comunitario, el aviturismo y el turismo de
aventura, con mayor presencia en la región norte, los departamentos de Estelí, Matagalpa
y Jinotega (IICA 2003). Un ejemplo claro de estas iniciativas es la finca agro turística San
Carlos, ubicada en la reserva silvestre privada del mismo nombre, en la comunidad Santa
Lastenia a 13 kilómetros de la cabecera departamental de Jinotega. Esta iniciativa posee
recursos naturales y económicos ideales para realizar agroturismo, además en la
hacienda se han creado condiciones para brindar servicios de recreación, alojamiento y
alimentación a los visitantes.
Por otra parte, esta iniciativa ha sido objeto de interés para el Ministerio del Ambiente
y los Recursos Naturales (MARENA) por el cuido y manejo del medioambiente que
impulsan sus propietarios, motivo que dio lugar a que este Ministerio le otorgara la
categoría de “Reserva Silvestre Privada” según la Resolución Ministerial N° 14- 2005 que
fue publicado en el mismo año, título que eleva la finca como un destino para la
conservación de su biodiversidad y ecosistema, lo que ha sido aprovechado por los
dueños para implementar diversas alternativas de desarrollo a través de proyectos
colaterales.
2
En el año 2008 se elaboró un Plan de Manejo de la Reserva, diseñado por los
propietarios del lugar, contando con la posterior aprobación del MARENA, donde se
manifiesta el compromiso de los dueños para la conservación natural de la finca; se
muestra una descripción de los elementos y características de la reserva, las estrategias
de conservación y un plan de acción y monitoreo con el fin de contribuir a la protección
natural del sitio. Cabe mencionar que en ese año la finca San Carlos pasa a formar parte
de la “Red de Reservas Silvestres Privadas de Nicaragua”.
Posteriormente, se realizó un “Proyecto de Señalización Turística” que dió lugar a la

creación de 4 senderos y su respectivo acondicionamiento; hecho que contribuye al
fortalecimiento y diversificación de las actividades turísticas dentro de la reserva.
A pesar de los atributos de la finca, los logros alcanzados, y la experiencia

desarrollada, los propietarios no han logrado aprovechar los recursos y las condiciones
que existen para el impulso de la actividad turística.
En este estudio monográfico, se ha considerado la posibilidad de contribuir con los

involucrados locales en el desarrollo del turismo como una actividad complementaria
que genere oportunidades económicas y sociales a sus propietarios, colaboradores y el
entorno, de forma que se pueda combinar la actividad agrícola con el turismo Rural
comunitario, el Ecoturismo y el Agroturismo, a partir de la formulación de un Plan de
Negocio que contribuya a la promoción del destino para obtener una mayor rentabilidad
con un enfoque de sostenibilidad.
3
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Finca San Carlos es un destino potencial que a lo largo de los años ha tratado de
insertarse en el mercado turístico, valiéndose de los recursos naturales y
socioeconómicos que posee, a la vez, se han modificado las instalaciones con el fin de
crear condiciones para los servicios de alojamiento, alimentos y bebidas, además de la
ejecución de actividades lúdicas, dado la importancia que esto representan para el
desarrollo del turismo.
Sin embargo, el limitado aprovechamiento del potencial turístico de la finca San Carlos,
tiene sus raíces en distintos factores que impiden la inserción de esta iniciativa dentro de
la oferta turística local, nacional e internacional.
Una de las causas es el poco conocimiento de los propietarios en temas relacionados

con la gestión y administración turística, la ausencia de personal capacitado que
contribuya en esta labor, y la falta de asesoría en temas de planificación, organización,
dirección y control de una empresa turística.
En la finca se han realizado estudios y definido algunas acciones para implementar la

actividad turística, no obstante, hasta la fecha no se logra organizar dicha actividad, por
lo que se hizo necesario la creación de un plan de negocio que permita la ejecución de
distintas estrategias para el desarrollo del agroturismo, el ecoturismo, el turismo rural y
otras tipologías que puedan ser implementados, teniendo como referencia importante el
enfoque de sostenibilidad desde los ejes económico, sociocultural y ambiental.
4
3. JUSTIFICACIÓN
Esta investigación representa el trabajo de conclusión de estudios para optar al título

de Licenciada/os en Turismo Sostenible. Los egresados comprometidos con su
elaboración, consideran necesario la formulación de un Plan de negocio que permita el
involucramiento de la finca San Carlos en la actividad turística, como un esfuerzo
complementario a la práctica agrícola tradicional.
Aun cuando existe la voluntad de los dueños y la propiedad cuenta con muchas
riquezas naturales que facilitan las condiciones para el impulso del turismo, existen
distintas razones que deben tomarse en cuenta para avanzar en el objetivo de
incorporarse en la actividad turística, entre ellas tenemos:
 Desconocimiento de los propietarios sobre el tema de Planificación Turística

 Inexistencia de alianzas inter institucionales y empresariales.
 Ausencia de estrategias publicitarias y de promoción comercial.
Toda esta problemática limita el aprovechamiento de los recursos turísticos para la

generación de ingresos económicos.
Si bien es cierto, en los últimos años se desarrollaron estudios que contribuyeron en

crear algunas condiciones de infraestructura y de organización de la finca, así como en
los servicios y productos turísticos, esto no obedeció a un Plan de Negocio Turístico
articulado para operar con eficacia.
Estas razones motivaron el interés de complementar esos estudios anteriores con el

Plan de Negocio que es la razón de esta monografía, para aportarle a los propietarios un
instrumento de trabajo que les pueda ayudar en la operación de una pequeña empresa
promoviendo un modelo de turismo vinculado a la zona rural, a la naturaleza y a la
producción agrícola, siendo un modelo de referencia para otras fincas ubicadas en el
entorno geográfico.
Se pretende sugerir estrategias con un enfoque de sostenibilidad para mantener un

equilibrio ambiental, social y económico, lo que puede mejorar y aumentar los ingresos
para los propietarios, y como resultado de esto, un incremento de divisas para los
5
colaboradores, el entorno social ya que la comunidad puede mejorar su economía a
través de los empleos que pueden ser generados por la afluencia de turistas; además de
los recursos naturales con los que cuenta la finca, con actividades de protección
ambiental.
Nicaragua como destino turístico internacional, crece en atractivos ya que al

desarrollar una experiencia distinta como recurso, se diversifica la oferta turística,
ampliando las opciones que contribuyen a la pernoctación más prolongada de los
visitantes.
Para el grupo investigador, resulta ser una experiencia única y de mucha utilidad, ya
que permitió poner en práctica los conocimientos obtenidos a lo largo del proceso
enseñanza-aprendizaje y a la vez enriquecer los mismos.
6
4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Crear un plan de negocio para la finca San Carlos, Jinotega a fin de propiciar su
involucramiento en la actividad turística para el aprovechamiento de forma sostenible de
los recursos potenciales que posee.
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1- Analizar la viabilidad de cada uno de los pasos de la metodología CANVAS para

su aplicación en un plan de Negocio Turístico
2- Diseñar un plan de negocio turístico con enfoque sostenible usando la

metodología CANVAS
3- Construir un manual de buenas prácticas sostenibles para la finca San Carlos.
7
5. MARCO REFERENCIAL
5.1 Antecedentes Teóricos
Nicaragua es un país con gran potencial para realizar turismo rural y demás tipologías
propias de esta zona, puesto que sus características geográficas y productivas en el
ámbito rural son idóneas para desarrollar este tipo de turismo. Por consiguiente, se han
realizado estudios en fincas y haciendas de todo el territorio nacional, con el fin de
aprovechar los recursos que poseen y así crear oportunidades de empleo y desarrollo en
las zonas rurales.
Para poder ilustrar esto, se toma como referencia el caso de la “Propuesta de

Estrategia de Desarrollo Turístico Sostenible para Hacienda San Luis de Manares,
Nandaime” de Jiménez B., Laguna K., y Pérez S., (2014), en el cual se logró la
incorporación de la finca dentro de la oferta turística nacional a través de las estrategias
planteadas, además, la diversificación de las actividades cotidianas, la generación de
empleo a las familias locales y mayores ingresos económicos, todo esto gracias a la
actividad turística.
De igual manera, la finca agro-turística San Carlos ha sido objeto de estudio,

considerando el potencial de los recursos naturales para desarrollar turismo dentro de la
reserva. El primer estudio cuyo objetivo fue elaborar una propuesta estratégica de
desarrollo en turismo rural comunitario, para la Reserva Silvestre Privada San Carlos,
Díaz M., Sevilla A., Toruño k. (2012); Se realizó un diagnóstico de los atractivos turísticos
existentes en el sitio, también se elaboró un plan de marketing, con la finalidad de dar
un primer impulso a la inserción y promoción del lugar con respecto al sector turístico.
Concluyen que este destino puede llegar a convertirse en un producto turístico completo
si se aplican las estrategias adecuadas plasmadas en el documento, así mismo, integrar
a la población local de manera equitativa en los roles para el desarrollo de esta actividad
económica. Los aportes de esta investigación nos brindan insumos para conocer la
8
situación en la que se encuentran los recursos existentes, así continuar con el proceso
de planificación para el desarrollo de la finca.
De igual forma, se ejecutó otro estudio cuyo objetivo fue diseñar estrategias de
desarrollo agro-turístico para el aprovechamiento de los recursos existentes en finca San
Carlos; Loáisiga C., Montenegro M., Castillo M., (2014), plantean la elaboración de una
propuesta de circuito turístico para los cuatro senderos existentes, a la vez, aportan
nuevas ideas para la diversificación de las actividades recreativas, hecho que contribuiría
al avance turístico de esta atractiva reserva. Esta investigación concluye con resultados
positivos logrando cumplir las metas propuestas como la identificación y descripción de
los recursos naturales existentes en el lugar de estudio, además se determina que la finca
San Carlos es un lugar muy privilegiado debido al alto potencial natural con el que cuenta
y el buen estado de conservación en el que se encuentran sus recursos. Considerando
los resultados del estudio, se destaca la importancia que representa el diseño de producto
turístico para diversificar la oferta existente, así mismo, orienta sobre nuevas ideas de
actividades turísticas que pueden ser consideradas en la presente investigación.
9
5.2 Marco Teórico
Teoría del modelo CANVAS
Esta metodología fue desarrollada por el consultor suizo Alexander Osterwalder en el

año 2004, que describe de manera lógica la forma en que las organizaciones crean,
entregan y capturan valor. Este método puede ser usado por pequeñas, medianas y
grandes empresas, independientes del giro que tengan y el público al que apunten.
Osterwalder entiende que el proceso del diseño del modelo de negocios es parte de la
estrategia de negocios, por lo que destaca la vital importancia de estructurar este tipo de
recursos para conocer a profundidad cómo opera una empresa, de forma que se puede
conocer las fortalezas y debilidades de la misma.
La estructura del modelo CANVAS consiste en dividir el proyecto en nueve módulos

básicos que explican el proceso de cómo una empresa genera ingresos. Estos nueve
bloques interactúan entre sí para obtener como resultado diferentes formas de hacer
rentable la empresa.
La figura 1, muestra que la parte derecha es la que hace referencia a los aspectos
externos a la empresa la cual se compone de los siguientes bloques: segmento de
mercado, propuesta de valor, canales, relación con clientes y fuentes de ingresos. En la
parte izquierda del lienzo de negocios, se reflejan los aspectos internos de la empresa
como asociaciones clave, actividades y recursos clave, y estructura de costos.
10
Figura 1.
Socios claves Actividades Propuesta de Relaciones con Segmentos de

¿Quiénes son nuestros
claves valor los clientes clientes
socios claves?
¿Qué actividades claves ¿Qué valor entregamos ¿Qué tipo de relación espera ¿Para quién estamos creando
¿Quiénes son nuestros
que establezcamos y valor?
requiere nuestra propuesta de al cliente?
suministradores claves? mantengamos cada uno de ¿Quiénes son nuestros clientes
valor? ¿Cuál de los problemas
nuestros segmentos de más importantes?
¿Qué recursos claves
¿Nuestros canales de de nuestros clientes le vamos mercado?
vamos a adquirir de nuestros
¿Cómo están integrados con el
distribución? ayudar a resolver?
socios claves? resto de nuestros modelos de
¿Nuestras relaciones con ¿Qué paquete de
negocios?
¿Qué actividades claves
clientes? servicios y productos
realizan los socios?
¿Nuestras fuentes de ofrecemos a cada uno de
ingreso? nuestros segmentos de
mercado?
¿Qué necesidades del
cliente estamos satisfaciendo?
Recursos Canales
¿A través de que canales
claves quieren ser contactados
¿Qué recursos claves requiere nuestros clientes?
nuestra propuesta de valor? ¿Cómo les contactamos
¿Nuestros canales de ahora?
distribución? ¿Relaciones con ¿Cómo están integrados
clientes? nuestros canales?
¿Fuentes de ingreso? ¿Cómo funcionan mejor?
¿Cuáles son los más
eficientes en costos?
¿Cómo los integramos
con las rutinas de clientes?
Estructura de costos
Fuentes de ingresos
¿Cuáles son los costos más importantes inherentes a nuestro modelo de negocio?
¿Qué recursos claves son los más caros? ¿Para qué valor están dispuestos realmente a pagar nuestros clientes?
¿Para que pagan actualmente?
¿Qué actividades claves son las más caras?
¿Cómo están pagando actualmente?
¿Cómo preferirían pagar?
¿Cuánto contribuye cada fuente de ingreso a los ingresos totales?
Estructura del modelo de CANVAS
11
5.3 MARCO CONCEPTUAL
5.3.1 Generalidades de Turismo
5.3.1.1 Definición de turismo
No cabe duda que el turismo se ha desarrollado a lo largo de la historia como una

actividad propia de los seres humanos, quienes realizan viajes y desplazamientos sin
darse cuenta que están siendo partícipes de este formidable sector, el cual ha contribuido
en gran manera al desarrollo social y económico de muchos países.
El turismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento

de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por
motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas se denominan visitantes
que pueden ser turistas o excursionistas; residentes o no residentes. El turismo tiene que
ver con sus actividades, de las cuales algunas implican un gasto turístico (OMT, 2016).
Al respecto, (BOULLON R, 1993), definió al turismo como el conjunto de relaciones y

fenómenos producidos por el desplazamiento y permanencia de las personas fuera de su
lugar de residencia; en tanto esto no este motivado por una actividad lucrativa principal.
Según el SECTUR (2004), el turismo se define como “una actividad humana cuya
esencia son el ocio y el tiempo libre, y además de involucrar desplazamiento y la
recepción de quienes se trasladan, se sustenta en el uso de recursos y la prestación de
servicio, generando repercusiones diversas”.
Sobre la base de las consideraciones anteriores, se deduce que este fenómeno social
está presente en cada rincón del planeta, generando múltiples interrelaciones que causan
impactos sociales, culturales y económicos en los espacios geográficos donde se
desarrolla.
12
5.3.1.2 Turismo sostenible
5.3.1.2.1 Concepto.
El turismo ha representado un rubro importante en la economía de muchos países

alrededor del mundo, no obstante, este sector se ha desarrollado de una manera masiva
y desordenada provocando así daños en el entorno y alteraciones en la cultura y sociedad
de las zonas donde se realiza. Por consiguiente, surgió la necesidad de prestar atención
a los conflictos generados por este fenómeno, por lo cual se comenzó a hacer uso del
término turismo sostenible.
Son aquellas actividades turísticas respetuosas con el medio natural, cultural y social,
y con los valores de una comunidad, que permite disfrutar de un positivo intercambio de
experiencias entre residentes y visitantes, donde la relación entre el turista y la comunidad
es justa, y los beneficios de la actividad es repartida de forma equitativa, donde los
visitantes tienen una actitud verdaderamente participativa en su experiencia de viaje.
(Sostenible, 2016)
Del mismo modo la (UMN, 1996), define al turismo sostenible como la modalidad
turística ambientalmente responsable consiste en viajar o visitar áreas naturales, con el
fin de disfrutar y apreciar atractivos naturales (y cualquier manifestación cultural, del
presente y del pasado) a través de un proceso que promueve la conservación, tiene un
bajo impacto ambiental y cultural, y propicia una participación activa y socio-
económicamente benéfica para las poblaciones locales.
En relación con el tema, Capece, G. (1997), lo define como "la actividad económica
productora de bienes y servicios que, respetando los límites físicos del espacio en que
se desarrolla y los psíquicos de los habitantes y demás actores, son destinados a quienes
deciden desplazarse temporal y voluntariamente fuera del lugar de residencia habitual
sin incorporarse al mercado de trabajo del lugar de destino, con motivo o no de
recreación”.
En el marco de las observaciones anteriores, en la presente investigación resulta

oportuno considerar los aportes brindados por sostenible (2016), puesto que tiene un
enfoque relativamente amplió en comparación con los demás autores citados, pues su
13
concepto abarca el cuido de los recursos naturales y culturales, la satisfacción del
visitante así como de la comunidad receptora, a la vez, que los ingresos económicos sean
distribuidos equitativamente de manera que beneficie a la población.
5.3.1.3 Turismo Rural
5.3.1.3.1 Definición
En las últimas décadas, esta tipología de turismo se ha posicionado dentro de oferta

nacional, en virtud del potencial turístico que poseen los recursos naturales que se ubican
las zonas rurales de Nicaragua. Por lo tanto, este hecho permite aprovechar los espacios
no urbanos como una manera de distribuir las actividades turísticas en todas las regiones
del territorio nacional, a la vez, contribuye en la proyección social y económica de las
comunidades, ya que diversifica las actividades productivas, genera empleo y representa
mayores ingresos a la población receptora.
Para Barrera (2003), turismo rural es el uso o aprovechamiento turístico del entorno
no urbano, que atiende a las premisas del desarrollo sostenible, genera efectos
eminentemente positivos para la conservación del patrimonio, la protección del medio,
se promueve en áreas no invadidas, incluye a la población local como actores culturales,
es minoritario y promueve, a través de encuentros espontáneos y la participación, el
contacto cultural. De acuerdo con los razonamientos de este autor, el turismo debe
contribuir al desarrollo sostenible de los territorios rurales, promoviendo la conservación
del patrimonio natural y cultural de los mismos.
En ese mismo sentido, se considera que “El turismo rural permite dinamizar las
actividades económicas tradicionales y valorizar las particularidades culturales locales,
ofreciendo al mismo tiempo posibilidades de empleo a la población, con lo que se ayuda
a frenar el éxodo rural” (Cuesta, 1996). En efecto, este autor visualiza al turismo rural
desde un enfoque económico que reduce la migración de la población, siendo este mismo
un generador de empleo en sus territorios.
14
Según la SECTUR (2005), lo define como “El segmento que brinda al turista la
oportunidad de convivir con comunidades rurales para conocer y aprender otras formas
de vida, en sus aspectos cotidianos, productivos y culturales, sensibilizándolo sobre el
respeto y valor de la identidad cultural de las comunidades y pueblos”. En otras palabras,
el turismo rural ofrece al visitante una experiencia participativa que le permite de forma
activa conocer las formas de vida en los territorios que visita.
Sobre la base de las consideraciones anteriores, el presente estudio se apropia de los

aportes brindados por Barrera (2003); puesto que este manifiesta un enfoque dirigido a
la sostenibilidad de los territorios, tomando en cuenta la importancia que desarrollo
sostenible puede representar para las comunidades rurales.
5.3.1.4 Agroturismo
En Nicaragua, este tipo de turismo se practica en menor escala, pero es

potencialmente un modelo de turismo alternativo que se proyecta a captar la atención de
la demanda actual, en vista de que hoy en día la mayoría de los turistas prefieren tener
contacto con la naturaleza y conocer los estilos de vidas y la cultura del sitio que visitan.
De acuerdo con la definición de la organización mundial del turismo (OMT), citada por
Barrera (2006), “el agroturismo es la actividad que se realiza en explotaciones agrarias
(Granjas o Plantaciones), donde los actores complementan sus ingresos con alguna
forma de turismo en la que, por lo general, facilitan alojamiento, comida, y oportunidad
de familiarización con trabajos agropecuarios”. Sin duda, los espacios rurales ofrecen
recursos inherentes como el paisaje natural, las prácticas culturales ancestrales y las
labores agropecuarias que pueden ser aprovechados para el turismo, tal es el caso de la
finca San Carlos que cuenta con cultivo de fresas, moras, hortalizas, café, además,
cuenta habitaciones y servicios de alimentos y bebidas en un entorno natural.
Por otra parte, la Secretaria de Turismo de México (2005), define al agroturismo como
“la actividad turística en áreas agropecuarias con el aprovechamiento de un medio
ambiente rural, ocupada por una sociedad campesina, que muestra y comparte no solo
su idiosincrasia y técnicas agrícolas, sino también su entorno natural, cultural y socio
15
productivo”. En este caso los recursos agropecuarios y residencias de la finca están
acondicionadas, de manera que el visitante pueda tener una experiencia personalizada
durante la estadía en el destino.
Considerando los dos aportes mencionados en términos de agroturismo, para el

presente estudio se tomará como lineamiento el concepto brindado por la SECTUR,
puesto que este vincula la agricultura con el sector turístico, aprovechando los recursos
naturales, la vida cotidiana y las labores productivas tradicionales que se dan dentro de
los espacios rurales para desarrollar actividades recreativas, así mismo, permitiendo
diversificar los ingresos económicos del negocio principal.
5.3.2 Organización Empresarial
5.3.2.1 Concepto de Organización empresarial.
Desde que las empresas comenzaron a existir se ha dado la necesidad de la

organización o dirección de la razón de ser de esta misma, puesto que se debe tener
una visión clara de lo que se quiere o meta a cumplir a continuación se considera la
organización empresarial.
Según (ECOL, 2008) “La organización es el diseño y mantenimiento de un sistema de

funcionamiento basado en la determinación de los roles que debe cumplir cada persona
que integra la empresa, así como de las relaciones que se establecen entre ellas”.
De modo similar la (AMA, 2007) considera que “la organización empresarial es el

proceso que implica la estructura dentro de la cual, las personas son asignadas a
posiciones y su trabajo es coordinado para realizar planes y alcanzar metas”.
C. Canales (1991): “La organización es la disposición de recursos humanos y

materiales de una entidad para permitir el cumplimiento de sus objetivos, mediante la
delimitación de funciones, responsabilidades, normas, procedimientos y mecanismos de
coordinación y comunicación”.
Organización empresarial (2012) “La organización formalmente se entiende como un

sistema de esfuerzo cooperativo, previo y consciente planificado y coordinado para que
cada uno de los que participan en el conozcan de antemano las labores,
16
responsabilidades y derechos que le corresponden en su condición de integrante del
grupo”.
Existen varios tipos de organización entre ellas:
Lineal o militar: “Está centralizada en una sola persona y se da en pequeñas empresas,

sus ventajas son: Mayor facilidad en la toma de decisiones y en su ejecución, no hay
conflictos de autoridad ni fugas de responsabilidad y la disciplina es fácil de mantener”.
Funcional o de Taylor: “Consiste en dividir el trabajo y establecer la especialización de

manera que cada hombre, desde el gerente hasta el obrero, ejecuten el menor número
de funciones y sus ventajas son: Mayor especialización, se obtiene la más alta eficiencia
de cada persona, la división del trabajo es planeado, el trabajo manual se separa del
intelectual, disminuye la presión sobre un solo jefe”.
Dicho de otro modo este requisito dentro del enfoque clásico para toda empresa es
indispensable desde su creación para comprender el entorno y así alcanzar objetivos y
un crecimiento integral, como razón de ser de una entidad lucrativa o social. Por lo cual
se tomará en consideración la teoría de la organización funcional o de Taylor según el
blog organización empresarial (2012), ya que la finca San Carlos requiera de un personal
especializado y que trabajen por un bien común el cual es desarrollar la actividad turística.
5.3.2.2 Misión
Actualmente se considera necesario la definición de objetivos para todo proyecto a

desarrollar, tal es el caso de las inversiones turísticas ya que se tiene como resultado un
producto; el cual este tiene dos finalidades: El desarrollo económico del propietario de la
iniciativa y el disfrute del destino para los visitantes surgiendo la necesidad de una
identidad que permita alcanzar las metas.
Para (Ponce, 2012) misión “es el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia
de una empresa u organización porque define lo que pretende cumplir en su entorno o
sistema social en el que actúa, lo que pretende hacer y el para quién lo va a hacer”.
17
Mientras (Fleitman, 2000) define “misión al modo en que los empresarios líderes y
ejecutivos deciden hacer realidad su visión" existiendo una similitud en lo que respecta a
la consideración de Ponce, dejando una relevante importancia de la misión en el proceso
de organización de una empresa; donde se puede determinar que si no hay una Misión,
un compromiso de ser y hacer no se podrá cumplir un objetivo y la visión misma de toda
empresa.
Por su parte Thompson G. (2007) define que “La misión es el propósito general o razón
de ser de la empresa u organización que enuncia a qué clientes sirve, qué necesidades
satisface, qué tipos de productos ofrece y en general, cuáles son los límites de sus
actividades; por tanto, es aquello que todos los que componen la empresa u organización
se sienten impelidos a realizar en el presente y futuro para hacer realidad la visión del
empresario "…
Cotejando los conceptos de misión, los tres autores antes mencionados asimilan en
los componentes de una misión, sin embargo Thompson es más explícito en su
conceptualización; de manera que se tomará como referencia para el diseño de la misión
en la finca agroturística San Carlos con el propósito de alcanzar en su totalidad los
objetivos empresariales.
5.3.2.3 Visión
Durante todo el proceso de planificación de una empresa se deben definir todas las
áreas, metas y particularidades como la visión, puesto que se tendrá una mejor óptica de
lo que se quiere llegar a ser a mediano o corto plazo.
Según (Jack Fleitman, 2000) “la visión se define como el camino al cual se dirige la
empresa a largo plazo y sirve de rumbo y aliciente para orientar las decisiones
estratégicas de crecimiento junto a las de competitividad”. Sin duda alguna la visión es la
que orienta el futuro de la empresa a través de metas y se apoya de la misión con el
propósito de una consolidación y eficiencia del cumplimiento de objetivos.
18
Murillo. J (2011) “Visión es la idea central de cómo la dirección cree que se desarrollará
el entorno de mercado y cómo se desarrollarán o deberían desarrollarse las actividades
futuras de la organización, basados en las tendencias que se pueden ver en la red de
valor, éste planteamiento se traduce en un punto fijo delante de la competencia, que
deberá guiar los pasos de la organización en al menos sus próximos 5 años de
existencia”.
Una visión debe tener las siguientes características:
Informada: Fundamentada en una comprensión firme de la actividad presente y de las

fuerzas que modelan el futuro.
Compartida: Creada mediante la colaboración de los jugadores clave de la empresa.
Competitiva: Crea las condiciones para ganar en toda la organización.
Habilitante: Faculta a los individuos a tomar decisiones significativas sobre tácticas y

estrategias.
Cohesionada: Motivante del trabajo en equipo y que delimite la particular forma de ver
y hacer las cosas de la organización, generando una cultura empresarial.
Una clara definición sobre la visión empresarial expone Murillo, del cual se validará el
diseño de la misma en la finca San Carlos, para que exista una independencia,
particularidad y un desarrollo integral en la iniciativa agroturística en Jinotega,
considerando que la potencialidad de este recurso debe apropiarse de una visión a largo
plazo.
19
5.3.3 Capacitación
5.3.3.1 Definición
Las capacitaciones dentro de una empresa son de vital importancia para alcanzar un
desempeño interno satisfactorio, por esto se hace prioritario capacitar a los colaboradores
en temáticas de interés empresarial para que estos se desarrollen de manera eficiente.
La capacitación se convierte en una necesidad porque se debe conocer los roles que
cada quien debe desempeñar.
Según Blaque (1999) “Capacitación es un proceso intermedio que, en la forma más o

menos directa, apunta a lograr a que quienes trabajan con la excelencia que el sistema
requiere; es un servicio interno de la organización que se cumplirá bajo cualquier forma
cada vez que alguien deba conocer una tarea, desarrollar una habilidad o asumir una
actitud”.
Además, Martínez (2009) “Es una actividad sistemática, planificada y permanente cuyo
propósito general es preparar, desarrollar e integrar a los recursos humanos al proceso
productivo, mediante la entrega de conocimientos, desarrollo de habilidades y actitudes
necesarias para el mejor desempeño de todos los trabajadores en sus actuales y futuros
cargos y adaptarlos a las exigencias cambiantes del entorno.
Por otro lado, Chiavenato (2007) define que, “La capacitación es el proceso educativo
a corto plazo, aplicado de manera sistemática y organizada, por medio del cual las
personas adquieren conocimiento, desarrollan habilidades y competencias en función de
objetivos específicos”.
De acuerdo con los escritores antes mencionados la capacitación crea nuevas

habilidades e inquietudes en los capacitados y les produce una actitud innovadora
realizando así sus tareas con mayor eficacia, esto es algo que beneficia a la empresa o
institución porque crea competitividad en el mercado gracias al potencial humano que
posee y hace de esta un negocio estable en cuanto a economía y conocimientos.
20
5.3.4 Sostenibilidad
5.3.4.1 Desarrollo Sostenible
El desarrollo sostenible surge a partir de la necesidad de contrarrestar las condiciones

climáticas y sociales por las cuales la humanidad ha venido atravesando a lo largo de los
años. Este término se utilizó con el objetivo de concientizar al mundo entero sobre las
consecuencias que nuestras acciones y decisiones han tenido y continúan teniendo a
través de un impacto directo o indirecto en el medioambiente; ya sea para bien o para
mal.
El concepto de Desarrollo Sostenible fue introducido por la Comisión Mundial sobre

Medio Ambiente y Desarrollo en el informe de Brundtland (1987), definiéndolo como
“aquél desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la
capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus necesidades propias”. Es
decir, hacer uso de los recursos con los que se cuenta, procurando que los daños a los
mismos sean mínimos y así conservarlos en su estado actual para que las futuras
generaciones de igual manera se beneficien de ellos.
Según (WCED, 1987:67), “un desarrollo sostenible requiere de un sistema de

producción que cumpla el imperativo de preservar el medio ambiente”. De acuerdo con
esta definición, es evidente la necesidad de realizar acciones dirigidas a la conservación
del medio natural para lograr un desarrollo sustentable.
De la misma manera, Bojo, Maler y Unemo, (1990), dijeron que “El desarrollo
económico en un área específica (región, nación, el globo) es sostenible si la reserva total
de recursos - capital humano, capital físico reproductivo, recursos ambientales, recursos
agotables - no decrece con el tiempo”. En efecto, el desarrollo sostenible en las acciones
habituales de las personas, puede incidir en el mejoramiento de la calidad de vida de la
población actual y garantizar el bienestar de las futuras generaciones.
Hechas las consideraciones anteriores, se deduce que los tres autores citados están
de común acuerdo en la importancia que representa el cuido al medioambiente para
lograr un desarrollo sostenible, pero en el presente estudio se toma como referencia los
21
aportes en el informe de Brundtland (1987), pues es el pionero y el principal agente del
término, siendo sus aportaciones las más completas y acertadas.
5.3.4.2 Ejes de Sostenibilidad
5.3.4.2.1 Conceptualización
Es importante mencionar que la sostenibilidad abarca más que un solo lineamiento,

más bien, la misma está integrada por diferentes pilares que la sustentan para lograr la
concesión de sus principales objetivos. Sin embargo, para profundizar en ellos se hace
necesario tomar en consideración la opinión de los expertos en el tema.
El desarrollo sostenible, es un objetivo no estático. Representa un esfuerzo continuo

por equilibrar e integrar tres pilares; el bienestar social, la prosperidad económica y la
protección del medio ambiente, en beneficio de las generaciones presentes y futuras
(Longstaff, 2010). Por su parte, en el Consejo Europeo de Gotemburgo de 2001 su
presidenta Nicole Fontaine recalca "la voluntad de la Unión Europea a favor de un
desarrollo sostenible, cuyas tres dimensiones, la económica, la social y la
medioambiental, son indisociables". En ambas referencias se muestra la importancia que
tienen estos tres elementos y la interrelación de los mismos para lograr el equilibrio y
armonía entre la sociedad y el medio natural.
Según De Vincentiis (2009), la sostenibilidad se centra en tres componentes claves:

Sostenibilidad del medio ambiente, entendida como la capacidad de mantener la calidad
y la reproducibilidad de los recursos naturales; sustentabilidad social, o sea la capacidad
de garantizar las condiciones para el bienestar humano (seguridad, salud, educación),
distribuidos uniformemente entre las varias clases de géneros sociales; sostenibilidad
económica como capacidad de generar ingresos y empleo para el sustento de la
población.
5.3.4.2.1 Importancia
Hechas las consideraciones anteriores, es notable el valor que representan cada uno
de los ejes de la sostenibilidad para la sociedad; hecho por el cual las empresas deberían
visualizarle no como una opción, sino como una obligación para adaptarse a los cambios
22
presentes y futuros que exigen a los empresario apropiarse de criterios que conlleva la
sostenibilidad. De acuerdo con lo expuesto por De Vincentiis (2009), la sustentabilidad
ambiental, social y económica engloba el compromiso de cada persona natural o jurídica
en cuanto realizar acciones responsables en beneficio del medioambiente y la sociedad
en general.
5.3.4.3 Sostenibilidad Empresarial
En el competitivo mundo de los negocios, se hace necesario que las empresas

permanezcan en constante innovación para poder ser competentes en el mercado.
Actualmente, la sostenibilidad es un tema de importante consideración para los
empresarios al darse cuenta que son múltiples los beneficios que este hecho conlleva en
los diferentes ejes que la componen, además, cada vez es mayor el número de clientes
que prefieren hacer negocios con empresas que realizan prácticas sostenibles.
Como lo dice el experto Lester Brown (2009), “estamos ante un cambio de paradigma
que se podría llamar eco-economía y que implica el retiro paulatino de las industrias
obsoletas en el aspecto ambiental, reestructura las existentes y crea nuevas, más limpias
y más eficientes en el uso de recursos y de energía”. En efecto, las empresas que deseen
mantener su nivel de competencia deberán adaptarse a los cambios mundiales, entre los
que se encuentra la sostenibilidad empresarial.
En ese mismo orden, Barcellos L. (2011), dijo que “Las empresas han de ser flexibles
al plantear la sostenibilidad en sus actividades y deben comprender que la sostenibilidad
es un proceso continuo que depende del compromiso en perseguir metas establecidas y
que las estrategias generan una ventaja competitiva a largo plazo”. Es decir, si las
compañías quieren tener ventajas competitivas en el mercado, deben estar orientadas a
innovar de manera constante en sus actividades sostenibles.
Para el sector empresarial, el concepto de sostenibilidad “Representa un nuevo

enfoque para hacer negocios. Al desarrollar sus actividades las empresas promueven la
inclusión social, optimizan la utilización de los recursos naturales y reducen el impacto
sobre el medio ambiente, preservando la integridad del planeta para las generaciones
23
futuras sin despreciar la viabilidad económica y financiera de la empresa”. (Neira M,
2012). En otras palabras, las empresas no deben usar la sostenibilidad solo en la
rentabilidad económica de la misma, también es necesario evaluar los pilares ambiental
y social.
Resulta oportuno considerar en esta investigación la aportación de Neira M (2012),

pues este mismo no se limita a visualizar la sostenibilidad empresarial únicamente desde
el pilar económico, sino que de igual manera abarca el eje ambiental y social, como parte
integrante de las actividades que se desempeñan dentro de una empresa con enfoque
de desarrollo sostenible.
5.3.4.4 Buenas prácticas
5.3.4.4.1 Concepto
Las buenas prácticas representan un elemento fundamental para las empresas de

cualquier índole, pues estas contribuyen al buen funcionamiento de la misma tanto desde
un punto de vista interno como externo, además, la implementación de estas ayudan a
maximizar los efectos positivos y minimizar los negativos según las acciones que se
realicen.
En este propósito, la Comunidad de Prácticas en APS (2012), dice que una Buena
Práctica es una experiencia o intervención que se ha implementado con resultados
positivos, siendo eficaz y útil en un contexto concreto, contribuyendo al afrontamiento,
regulación, mejora o solución de problemas y/o dificultades que se presenten en el trabajo
diario de las personas en los ámbitos clínicos, de la gestión, satisfacción usuaria u otros,
experiencia que pueden servir de modelo para otras organizaciones.
En el mismo orden de ideas, FAO (2015), considera que una buena práctica no es tan
sólo una práctica que se define buena en sí misma, sino que es una práctica que se ha
demostrado que funciona bien y produce buenos resultados, y, por lo tanto, se
recomienda como modelo. Se trata de una experiencia exitosa, que ha sido probada y
validada, en un sentido amplio, que se ha repetido y que merece ser compartida con el
fin de ser adoptada por el mayor número posible de personas. Después de lo anterior
24
expuesto, es notable que ambas consideraciones remarcan que las buenas prácticas
siempre tienen resultados exitosos.
Desde otro punto de vista, las buenas prácticas empresariales hacen referencia a
cualquier actuación de una organización, que mejore en forma significativa un producto,
un proceso o una situación. Se dan en empresas que presentan estrategias y acciones
dirigidas a lograr negocios rentables pero conscientes de los actores que las rodean,
desde el medio ambiente hasta sus colaboradores y pueden darse en cualquier ámbito
de la empresa: diseño de políticas, gestión de servicios u optimización de procesos, entre
otras. (CCMA ,2000).
5.3.4.4.2 Importancia.
En lo que se refiere a la presente investigación, se considera importante tener en

cuenta la definición establecida por CCMA (2009), puesto que se pretende realizar
acciones vinculadas a buenas prácticas dentro de la empresa que está siendo objeto de
estudio, con el fin de lograr la rentabilidad del negocio, pero conscientes de los posibles
impactos al medioambiente y a la población local; mediante el diseño de políticas que
favorezcan a los principios de la sostenibilidad.
5.4 MARCO LEGAL
Como toda nación se basa por leyes, reglamentos o decretos, Nicaragua no es la

excepción, cuenta con una Constitución Política, también llamada Carta Magna
sustentada por numerosas leyes que rigen y regulan el funcionamiento de la sociedad
nicaragüense en sus diferentes sectores. Al respecto, el turismo ha sido considerado
desde las políticas de Estado un instrumento dinamizador de la economía surgiendo la
necesidad de crear una ley destinada a la industria turística:
Ley N° 495: Ley General de Turismo.
Aprobada el 2 de Julio del 2004, que tiene por objeto regular la industria turística
mediante el establecimiento de normas para garantizar su actividad. La presente ley en
capítulo 1, Arto. 4, menciona que las instituciones públicas u organismos privados,
25
relacionados con el turismo, así como los prestadores de servicios ajustaran sus
actividades a las disposiciones de la presente ley y su reglamento.
Así mismo, en el capítulo 2, Arto 12, enfatiza que el desarrollo turístico debe realizarse
en resguardo del medio ambiente y los recursos naturales, dirigidos a alcanzar un
crecimiento económico sustentable, tanto en lo natural como en lo cultural, capaz de
satisfacer las necesidades y aspiraciones de las generaciones presentes y futuras.
Por consiguiente, las disposiciones de la ley antes mencionada, tendrán relevancia

durante el proceso de planificación turística del sitio en estudio, puesto que proporciona
conocimientos con relación a los deberes y derechos que serán atribuidos a la finca San
carlos una vez constituida como prestador de servicios turísticos.
Ley N° 835: Ley De Turismo Rural Sostenible:
Publicada el 04 de Marzo del año 2013 teniendo como objeto: promover la formulación
e implementación de directrices y acciones que contribuyan al desarrollo del turismo
en los territorios rurales del país con un enfoque de desarrollo sostenible; clasificando
en el capítulo 1 en su arto 8 los servicios turísticos entre ellos: el agroturismo es el que
se practica en zonas altamente productivas, ya sean agrícolas, agropecuarias o
agroindustriales, administradas por personas individuales, cooperativas, por una o
varias comunidades, en las cuales se generan productos de origen agrícola, pecuario,
acuícolas, forestal o el procesamiento de los mismos, siendo aprovechado para
promover servicios complementarios. Estos servicios complementarios podrán ser:
servicios de hospedaje, alimentación, participación en las actividades cotidianas de un
a aprovechamiento rural, como labores del campo o cuidar del ganado, entre otros.
La aplicación e importancia de esta ley para la presente investigación radica en la

regulación de la actividad turística en los espacios rurales, teniendo como objetivo el
cuido y preservación de los espacios naturales en los destinos turísticos; considerando
que el objeto de estudio se encuentra en un entorno rural, además este mismo se sitúa
en una reserva natural, siendo necesaria la protección de los recursos para la existencia
de la belleza escénica y todos los beneficios que genera la naturaleza.
26
El Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SINAP) del país ha impulsado la modalidad
de conservación en reservas privadas. En estas áreas el propietario privado somete a
consideración su propiedad, y se compromete a conservarla, recibiendo el
reconocimiento de la misma a través de una Resolución Ministerial del MARENA.
Las Reservas Silvestres Privadas (RSP), jurídicamente nacen con el Decreto 14-99
(Reglamento de Áreas Protegidas de Nicaragua), el cual dispone en su artículo 4 que “El
Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SINAP), se integra por la áreas protegidas; los
parques Ecológicos Municipales, declarados legalmente por las respectivas
municipalidades.
Una Reserva Silvestre Privada (RSP), según el Capítulo II, Articulado 3 del Decreto
No. 1 del 2007, define que son áreas privadas destinadas para la conservación de la
biodiversidad y ecosistemas representativos, reconocidas por el MARENA. No son
susceptibles de ingresar al régimen de RSP, aquellas áreas que hayan sido declaradas
protegidas por ley o Parque Ecológico Municipal.
Para que un área pueda ser reconocida y seleccionada como RSP debe cumplir con
los siguientes criterios:
A. Existencia dentro de sus límites de especies en peligro de extinción o amenazadas,

en el marco de la Convención Internacional sobre el Comercio de Especies Amenazadas
de Flora y Fauna (CITES) o legislación nacional. Área de descanso o anidación de
especies migratorias reconocidas por el MARENA.
B. Diversidad de especies de flora y fauna silvestre, tomando como referencia el 10%

del número de especies reportadas en el área protegida más cercana a la RSP.
C. Ecosistemas críticos o remanentes de ecosistemas que se encuentran

amenazados, tales como; humedales, bosque seco tropical, bosque nuboso, bosque
húmedo tropical y sistemas insulares.
D. Recursos hídricos relevantes, en especial si los mismos son aptos para consumo
humano.
27
E. Rasgos escénicos o geológicos con potencial para ser desarrollados para el uso
turístico. Un criterio básico de selección de una RSP es la extensión, la cual no puede
ser menor de diez manzanas y puede corresponder al total o a una parte de la propiedad.
28
6. PREGUNTAS DIRECTRICES
1. ¿Por qué es importante analizar los elementos del Modelo CANVAS para aplicarlos al
presente Plan de Negocio?
2. ¿Cuáles son los elementos que permiten crear un plan de negocio utilizando el modelo
CANVAS?
3. ¿Cuál es la estrategia de organización empresarial adecuada para el impulso del

desarrollo turístico en la Finca San Carlos?
4. ¿Cuáles son los ejes fundamentales de la sostenibilidad?
29
7. DISEÑO METODOLÓGICO
7.1 Paradigma
El presente estudio es de carácter interpretativo debido que, está relacionada con la

investigación cualitativa, ambas persiguen un mismo propósito el ser holística. Son de
tipología naturistas y humanistas cuyo objetivo principal es profundizar en conocimientos
sobre una realidad determinada.
7.2 Enfoque metodológico
De manera particular, la investigación a realizar es cualitativa, debido que considera a

los diferentes actores implicados mediante el proceso de indagación, valorando el
desarrollo natural de los fenómenos existentes en el área de estudio. “El objetivo de la
investigación cualitativa es proporcionar una metodología de investigación que permita
comprender el complejo mundo de la experiencia vivida desde el punto de vista de las
personas que la viven” (Taylor y Bogdan, 1984).
El enfoque cualitativo tiene un propósito que está orientado a realizar una

aproximación global a las situaciones sociales para explorar, describir y comprender
estas realidades. Además, se interesa por la manera en la que el mundo es entendido,
experimentado, producido por la vida de las personas, por sus comportamientos y por
sus interacciones, es decir, existe una relación sujeto-objeto en la investigación cualitativa
de interdependencia, ya que interactúan, se comunican y se transforman mutuamente.
7.3 Tipo de investigación
Así mismo esta investigación adquiere un perfil descriptivo en vista que está enfocado
en realizar la descripción de fenómenos sociales en una circunstancia temporal
determinada, a medida que se avanza en el estudio de la documentación y el contacto
directo referente al trabajo de campo, a la vez, se centra en conocer a fondo la realidad
existente en la finca San Carlos, teniendo como conocimiento base el potencial turístico
de sus recursos naturales y socioeconómicos.
30
En base a las consideraciones antes mencionadas, el presente diseño metodológico
se basa en el proceso Investigación-Acción, ya que “la investigación acción pretende
esencialmente propiciar el cambio social, transformar la realidad y que las personas
tomen conciencia de su papel en el proceso de transformación”. (Sandín, 2003).
7.4 Método
De igual forma, el método a utilizar es de carácter inductivo suele basarse en la

observación y la experimentación de hechos y acciones concretas para así poder llegar
a una resolución o conclusión general sobre esto. Por lo tanto, se puede decir que
asciende de lo particular a lo general.
7.5 Área de investigación y muestra
En esta investigación se llevó a cabo en el departamento de Jinotega, comunidad

Santa Lastenia; la muestra referida es la finca San Carlos ubicada en dicha comunidad,
ya que tiene características particulares y valiosas que facilitarán la obtención de
información cualitativa; con el fin de alcanzar los objetivos planteados.
7.6 Técnicas de recolección de datos
Las técnicas de recolección de datos se refieren al uso de una variedad de técnicas e

instrumentos que se utilizan para desarrollar los sistemas de información, en un momento
en particular. En función del enfoque cualitativo del presente estudio, se aplicaron los
siguientes métodos:
- Documental: Es parte esencial de un proceso de investigación científica,

constituyéndose en una estrategia observación y reflexión sistemática sobre
realidades o teorías, usando para ello diferente tipos de documentos. A través de
esta técnica se indaga, interpreta y depura información sobre un tema
determinado. Por ello, se analizarán documentos y estudios que se han realizado
en el sitio, como diagnósticos e inventarios turísticos, bibliografía y web-grafía.
31
- Observación Directa: A través de esta técnica se tiene un contacto directo con
los elementos o caracteres en los cuales se presenta el fenómeno que se pretende
investigar, y los resultados obtenidos se consideran datos estadísticos originales,
además, se evaluará a través de esta técnica el estado actual de los atractivos
turísticos.
- Entrevista: Este tipo de entrevistas se basa en una guía de asuntos o preguntas

y el entrevistador tiene la libertad de introducir preguntas adicionales para precisar
conceptos u obtener mayor información sobre los temas estudiados, es decir, no
todas las preguntas están predeterminadas.
- Diario de campo: Es un soporte que nos permite registrar datos, información u

observaciones recabadas a lo largo de un determinado período de tiempo.
7.8 Recursos, materiales y equipos a utilizar
Para la correcta recopilación de datos y fidedigna documentación de la información se

utilizarán las siguientes herramientas de apoyo:
4- Libreta de apunte.
5- Cámara digital.
6- Memoria USB (Universal Serial Bus).
7- Grabadora digital.
8- Computadora.
9- Celular inteligente.
32
7.9 Matriz de descriptores
Crear un plan de negocio para la finca San Carlos, Jinotega a fin de propiciar
OBJETIVO
su involucramiento en la actividad turística para el aprovechamiento de forma
GENERAL
sostenible de los recursos potenciales que posee.
Objetivo Pregunta Descriptor Sub-descriptor Técnica Fuente

Específico Directriz
1- Analizar la ¿Cuáles son - Áreas - Segmentos de - Revisión - Modelo
viabilidad de cada los administrati cliente. document CANVAS.
uno de los pasos elementos va - Relaciones al
de la metodología que con los
CANVAS para su permiten clientes.
aplicación en un crear un - Canales.
plan de Negocio plan de - Propuesta de
Turístico. negocio valor.
utilizando el - Actividades
modelo claves.
CANVAS? - Recursos
claves.
- Socios claves.
- Fuentes de
ingresos.
- Estructura de
costo.
33
2- Diseñar un plan ¿Cuál es la Organización - Segmentos de - Biblioteca

de negocio estrategia empresarial cliente. - Revisión UNAN-
turístico con de - Relaciones document Managua.
enfoque organizació con los al - Propietario
sostenible n clientes. - Visita de s de la
usando la empresarial - Canales. campo finca.
metodología adecuada - Propuesta de - Consulta a - Funcionari
CANVAS para el valor. expertos os
impulso del - Actividades públicos
desarrollo claves. de
turístico en - Recursos Jinotega.
la Finca San claves.
Carlos? - Socios claves.
- Fuentes de
ingresos.
- Estructura de
costo.
34
3- Construir un ¿Cuáles son - Sostenibilidad - Biblioteca

manual de buenas los ejes ambiental. UNAN-
prácticas fundamental - Sostenibilid - Sostenibilidad - Revisión Managua.
sostenibles para la es de la ad económica. document - Delegación
finca San Carlos. sostenibilida - Sostenibilidad al. departamen
d? sociocultural. tal de
INTUR.
35
36
37
Para Gil J., Méndez W, (2015). El turismo es una industria que tiene gran impacto sobre
el crecimiento y el desarrollo económico, “los beneficios económicos son probablemente
la principal razón por la cual muchos países están interesados en el desarrollo del
turismo” (Brida, Pereyra, Such y Aguirre, 2008, p. 36). La contribución del sector a la
economía mundial es importante, ya que representa el 9% del PIB mundial; es el más
importante en creación de empleo en tiempos que los países están sufriendo de esta
problemática, puesto que aporta 120 millones de empleos directos y 125 millones de
indirectos, lo que significa un empleo de cada once en el mundo (WTTC, 2013).
La Organización Mundial del Turismo (2016); identifica al sector como una

herramienta para el desarrollo general de los países, dado su impacto en las economías
nacionales y su crecimiento dinámico. El turismo resulta un factor importante de creación
de empleo, de atracción de inversiones e ingresos en divisas. Puede generar igualmente
ciertos beneficios sociales como el incremento del empleo juvenil, la promoción de la
igualdad de hombres y mujeres así como la protección del patrimonio cultural.
En Nicaragua, el turismo ha venido aumentando de forma paulatina con tendencias de

crecimiento constante, mostrando un potencial importante que ha llevado al INTUR a una
revisión detallada de la estrategia de desarrollo turístico y al impulso de diferentes
acciones para consolidar esta actividad.
Ha desarrollado estudios de capacidad de atención a los clientes, de mejora en la

oferta, elaboración de normativas locales y nacionales, organización de programas de
formación dirigido a emprendedores locales y apoyo al diseño de materiales de difusión
y promoción turística tales como guías, mapas, carteles o folletos informativos, además,
ha impulsado un acercamiento con la academia para la implementación de escuelas
municipales de turismo, entre otros.
38
La Carrera de Turismo Sostenible de la UNAN-Managua, también perfila su labor en
función de la formación de los jóvenes estudiantes con valores que se orientan con esa
misma lógica, siendo los trabajos de investigación donde se logra evidenciar la intención
de contribuir con el desarrollo de la sociedad y de manera particular con los destinos
turístico que cuentan con potenciales que pueden ser aprovechados para el impulso de
la actividad turística.
Este estudio intenta retomar las fortalezas de la metodología CANVA para el desarrollo
empresarial, adaptándolo de una manera emprendedora para integrar a la Finca San
Carlos de Jinotega en la oferta turística de los destinos del norte del país con estas
características.
El modelo CANVAS se compone de 9 aspectos, en los siguientes párrafos se valora

cada uno de los aspectos de la metodología y su aplicabilidad para el Plan de Negocio
Agro turístico de la finca.
1- Propuestas de valor. El objetivo es definir el valor creado para cada segmento de

clientes describiendo los productos y servicios que se ofrecen a cada uno. Para cada
propuesta de valor hay que añadir el producto o servicio más importante y el nivel de
servicio. Estas primeras dos partes son el núcleo del modelo de negocio.
Desde el punto de vista teórico, esta parte hace referencia al producto o servicio por el
que los clientes están dispuestos a pagar
(Valor = Percepción de beneficio de prestaciones / precio, esfuerzo y riesgo)
Y que hace diferente al negocio, del resto de la competencia. Expresa la elección de la

empresa para establecer un vínculo psicológico transaccional y valorado por los clientes
(recibo - pago - gano).
Desde el punto de vista del producto que se pretende poner a disposición de los visitantes
es un paquete turístico que incorpora un recorrido por los atractivos de la finca, estos son:
 Sendero El Arco (Recorrido por el bosque natural)
39
 Mirador Acá entre Nos (Espacio de meditación en la naturaleza)
 Montañas
 Senderos productivos (Cultivo de Fresa, Invernadero de Flores y cultivo de
hortaliza y café)
 Represa de Reproducción Tilapia (Piscina de reproducción y crianza)
Desde el punto de vista de los Servicios, se pretende poner a disposición de los

visitantes, Alimentación y Alojamiento
 Cabañas múltiples para familias, parejas y visitantes individuales

 Restaurante Típico con servicios de bebidas y alimentos
 Actividades promocionales como el Postre de Fresa.
En la metodología CANVAS se establece que “es preciso definir el valor que puede
satisfacer las necesidades y expectativas de cada propuesta de valor y cada segmento
de clientes, describiendo los principales productos y servicios para cada uno de ellos.
Pueden coexistir varias propuestas de valor para un mismo cliente. Es importante que la
propuesta de valor sea sencilla, fácilmente entendible y recordable, con objeto de
posicionarla en la mente del Cliente”.
¿Con qué valor queremos que nos asocie el cliente? Suele estar vinculada a
características que los clientes aprecian especialmente como novedad, rendimiento,
precio, diseño, marca, seguridad, personalización, que no están bien desarrolladas por
la oferta actualmente existente.
De conformidad a las expectativas del objetivo de estudio y de acuerdo a la Propuesta

de valor, la finca San Carlos cuenta con todas las condiciones para facilitarles a los
turistas productos y servicios de calidad, atractivos, con precios favorables, que le
facilitan al visitante una estadía amena, agradable y satisfactoria, propia para aquellos
turistas que buscan un espacio de recreación, en contacto con la naturaleza propio para
reducir los niveles de estrés y de tensión.
40
2- Segmentos de Mercado: El objetivo es de agrupar a los clientes con
características homogéneas en segmentos definidos y describir sus necesidades,
averiguar información geográfica y demográfica, gustos, etc. Después, uno se puede
ocupar de ubicar a los clientes actuales en los diferentes segmentos para finalmente tener
alguna estadística y crecimiento potencial de cada grupo.
Es importante establecer un perfil de los clientes y definir su comportamiento de compra

para poder ofrecerles productos o servicios que sintonicen con ellos. Los segmentos son
los clientes agrupados por características comunes, que tienen necesidades específicas
particulares y diferentes de otros segmentos de clientes.
Habría que dividir el mercado en segmentos de clientes con características similares (ej.
ubicación, edad, estilo de vida, cultura, actividad, etc…), y describir sus necesidades.
Se puede apreciar que el traslado de un servicio general a diferentes nichos específicos

de clientes conlleva realizar adaptaciones especiales de la propuesta de valor. Como dice
Osterwalder, aquí se pueden usar otras herramientas complementarias como el mapa de
empatía, metodología Lean o Customer Development Process.
De Acuerdo a Barrera A (2016), el Mapa de Empatía es una herramienta que nos ayuda
a plantear preguntas, a visualizar qué se sabe de los clientes o usuarios e identificar qué
le falta a la empresa por conocer, haciendo de los segmentos elegidos arquetipos
personificados o transformarlos en personas para entenderlos mejor, esto nos permitirá
ajustar y reajustar nuestra propuesta de valor.
2.1 Etapas Del Mapa De Empatía:
2.1.1 Segmentar: Lo primero que se tiene que tener claro cuál es el público al cual se va
a dirigir, haciendo una segmentación de clientes a través de atributos comunes,
Demográficos, estilo de vida, gustos, entre otros. Al final tendrá que quedar un grupo
41
reducido de clientes o un número de segmentos x, con los que deberá trabajar la
empresa.
En relación a este punto, la propuesta de negocio para la finca San Carlos contempla
seleccionar de forma global, un porcentaje del mercado de turistas que visitan Nicaragua
anualmente, considerando la capacidad de la infraestructura por un lado y por otro lado,
la segmentación global del origen de los visitantes del país, que son turistas de origen
Centroamericanos, Norteamericanos, Europeos y el mismo mercado nacional.
De forma global se tiene en cuenta que existen diferentes tipos de turistas; sin embargo,
la administración de la finca pretende atraer aquellos visitantes que se identifican con la
naturaleza y que además, pretenden alejarse de la dinámica urbana.
2.1.2 Humanizar: El mapa de Empatía no se trata solamente de definir segmentos, sino

de comprender a los clientes, ahora hay que empezar a trabajar adentro de los
segmentos y la empresa deberá empezar a preguntarse ¿quién son las personas de esos
segmentos? (hacer una personificación o arquetipo de la persona).
¿Cómo se llama? ¿Dónde vive? ¿A qué se dedica? ¿Cómo es su familia? Otra de las
preguntas fundamentales es tratar de diferenciar quien es el cliente y quien es el usuario,
a veces el cliente es el usuario de producto o servicio y a veces no, por ejemplo: el que
paga el producto y/o servicio es el comprador comercial (padre de la familia) y el usuario
del producto es el (hijo). Es fundamental diferenciar el usurario del pagador o comprador
comercial.
Esta etapa se cumplirá en un momento importante del proceso de comercialización, la

etapa del contacto inicial, lo que implica un trabajo de enlace con los visitantes
potenciales, el que se desarrollará a través de las redes sociales con una encuesta
dirigida a los seguidores.
2.1.3 Empatizar: Empezar a construir el Mapa de Empatía con ayuda de unos

cuantos post-it y rotuladores, se ira llenando el mapa, haciéndonos una serie de
preguntas sobre el cliente sea mujer o hombre.
42
3- Relación con el cliente: Aquí se identifican cuáles recursos de tiempo y

monetarios se utilizan para mantenerse en contacto con los clientes. Por lo general, si un
producto o servicio tiene un costo alto, entonces los clientes esperan tener una relación
más cercana con nuestra empresa.
En otras palabras, es el tipo de relaciones que quieres establecer con cada segmento de
clientes. Estas relaciones pueden ser, personales (Cara a Cara y telefónicas)
automatizadas a través de tecnología (correos, buzones, página web, plataformas en
redes sociales), a través de terceros (externalización de servicios). La clave aquí es cómo
vas a conectar tu propuesta de valor con el cliente. En el caso de la finca, se establecen
la relación de forma personal, vía telefónica y a través de correos electrónicos.
4- Canales de distribución. Este punto es muy básico y puntual ya que se enfoca

en la cuarta “P” de la mercadotecnia, la plaza, aquí se analiza la forma que de
distribución del producto turístico que se pretende generar, para que así se pueda llegar
al mercado meta me forma eficiente, por lo cual se deberá centrar en tres puntos
principales:
 La forma en que se distribuye actualmente en el mercado y al mismo tiempo
preguntarse: ¿cómo hacer la diferencia, al integrarlo en la rutina diaria del mercado
turístico?
43
 Analizar la forma en que el segmento de mercado quiere ser alcanzado.
 Identificar que canales de distribución pueden funcionar mejor para el plan de
negocio y al mismo tiempo analizar la forma más adecuada que ayudará a hacer
eficientes los costos.
Es decir se resuelve la manera en que se establece contacto con los clientes
potenciales de la Finca San Carlos, Jinotega. Se consideran variables como la
información, evaluación, compra, entrega y postventa.
Además es conveniente identificar, para cada producto o servicio, el canal de
comunicación y distribución más adecuado, valorando su eficacia y eficiencia. Los
canales hacen referencia a los puntos de contacto con los clientes y se relacionan con
las actividades de difusión. Suelen ser diversos y complementarios (ej. locales de venta,
web, medios de comunicación, actividades informativas, publicaciones, Internet, contacto
directo, visitas comerciales, grupos de dinamización, etc.)
Se hace necesario realizar las siguientes interrogantes
¿Qué tipo de relación esperan los segmentos mantener con nosotros?

¿Los clientes tienen la información y orientación que necesitan?
¿Se realizan mejoras a partir de sus opiniones?
¿Participan los clientes en alguna actividad relevante?
¿Se resuelven sus quejas, sugerencias o reclamaciones?
¿Tenemos alguna relación que permite anticipar las expectativas de los clientes?
5- Actividades clave: Son las actividades necesarias para disponer y entregar nuestra
oferta de productos o servicios. Pueden estar relacionadas con: Los principales
procesos directivos, operativos y de apoyo. Además se pueden tener en cuenta los
puntos anteriormente descritos (ej. canales de distribución, relaciones con los clientes.
Es preciso llevar a cabo esta reflexión en cada propuesta de valor identificada. Se
pueden utilizar herramientas complementarias como el diseño de mapas de procesos
En esta sesión se definen aspectos fundamentales para poder ofrecer a los clientes
nuestro producto o servicio y lograr que el negocio tenga el éxito deseado, también
44
describen las cosas más importantes que una compañía tiene que hacer para que su
trabajo se convierta en un modelo de negocio. Es importante tener claro este bloque
porque es a lo que la empresa se dedicará. En otras palabras, son las acciones que se
debe hacer para ofrecer el producto mediante los puntos clave que no pueden faltar en
un negocio como la propuesta de valor distribución, publicidad relación con los clientes,
y fuente de ingresos.
Una vez que hemos definido los elementos más importantes del modelo de negocio, toca
tomar en cuenta las métricas. Este hecho implica establecer qué actividades queremos
medir y cómo, teniendo en cuenta que es necesario generar un conjunto muy reducido y
accionable de indicadores que luego nos ayuden a tomar decisiones acertadas.
En relación a la Finca San Carlos, Jinotega las actividades claves que se pueden realizar
para alcanzar ese mercado meta son:
 Diseño del plan de mercadeo, en el cual se incluya las 4 P (producto, plaza, precio
y promoción).
 Promocionar productos y servicios diferentes a los del entorno turístico de la zona

como actividades de descanso y aventura. Es importante señalar que la publicidad
se hará en diversos medios como radio, televisión, revistas y redes sociales.
 Diseño y mantenimiento constante de las redes sociales como medio de

acercamiento entre el cliente y el producto.
 Establecer alianzas con instituciones (colegios y universidades correspondientes

a la geografía de nuestro universo y universidades nacionales), para ser un centro
de estudio donde los estudiantes puedan aprender y a la vez contribuyan a
desarrollo turístico sostenible de la finca.
6- Recursos claves: El elemento de recursos clave se basa en encontrar los recursos

físicos, intelectuales, humanos y financieros que harán posible que el modelo de
negocios sea una verdadera propuesta de alto valor y por consiguiente sea un éxito en
45
el mercado. Aquí se debe analizar cada uno de los recursos que en la ejecución de tu
modelo deben estar presentes para el cumplimiento de la visión empresarial.
Es decir, estos recursos son esenciales para poder ejecutar las actividades claves
propuestas, si bien es cierto, los elementos del que componen el modelo CANVAS se
relacionan entre sí, uno depende del otro siguiendo un mismo sentido. En la finca debe
existir infraestructura para poder operar con eficacia, actualmente el sitio goza de
recursos físicos que ofrecen al cliente la oportunidad de disfrutar sus mejores vacaciones,
sin embargo, es necesario ampliar las mismas para un mayor alcance y satisfacción del
mercado.
Por otro lado el potencial humano es el recurso de mayor valor, pues es este quien
hace posible el funcionamiento de la metodología como tal, desarrollando habilidades y
destrezas que aumentan la productividad y rentabilidad de la empresa. Por lo tanto, en
finca San Carlos se necesita el aporte de colaboradores en las diversas áreas:
investigaciones, administración, asesoría, entre otras.
En cuanto a los recursos financieros, hace referencia al capital que se necesita para
materializar las actividades claves y cubrir gastos de los recursos físicos y
humanos, estos pueden ser cooperaciones, prestamos con centros bancarios o capital
propio, tal es el caso de finca San Carlos, cuyos propietarios cuentan con la voluntad y
los recursos económicos necesarios para el financiamiento de este plan de negocio.
7- Socios claves: Hace referencia a las organizaciones más importantes con quienes
trabajamos para que la empresa funcione. Pueden contemplarse diferentes formas de
relación como alianzas, proveedores, colaboradores, entidades o redes de
conocimiento.
Las Alianzas son los socios que necesitamos para optimizar recursos, redistribuir riesgos,
adquirir bienes o servicios. A los proveedores les compramos productos o servicios.
Los modelos de negocio no existen aisladamente. Su efectividad depende, en gran parte,
de su acertada interacción con otras organizaciones con las que crea valor.
46
Este elemento consiste en la alianzas necesarias para ejecutar el modelo de negocio
con garantías, que complementen nuestras capacidades y potencien la propuesta de
valor, optimizando de esa forma los recursos consumidos y reduciendo la incertidumbre.
También describe la red de proveedores y colaboradores que hacen posible el
funcionamiento del modelo de negocio.
Este es uno de los últimos puntos que deberás desarrollar y se basa en que debes
reducir todo el riesgo potencial para tus procesos de producción, al mismo tiempo tratar
de optimizar los recursos de tu negocio. Aquí deberás enlistar: quiénes serán tus socios
comerciales clave, tus proveedores clave y los recursos clave que deberás obtener de
tus socios comerciales a fin de que todo el ciclo de tu negocio funcione correctamente.
Las empresas forjan alianzas y asociaciones por diferentes razones, las cuales se
convierten en la piedra angular de muchos modelos de negocio. Por lo tanto esta unidad
da respuesta a las siguientes preguntas:
¿Quiénes son nuestros socios clave?
Los socios industriales quienes participan de las ganancias de la empresa gracias a su

aporte de conocimientos o trabajo, como son su actividad personal, aportes comerciales,
su asistencia técnica y ciertas obligaciones que se comprometen a cumplir a favor de la
sociedad mercantil. Estos podrían ser un administrador un vendedor, entre otros. En el
caso de la finca San Carlos, los propietarios en alianza con Touroperadores sostenibles,
empresas proveedoras de servicios turísticos como publicitarias, transporte, insumos,
entre otras, son fundamentales para asegurar la parte operativa, y el personal de gestión
en su relación con los Institutos de Secundarias de Matagalpa y Jinotega, además de las
Universidades Públcias y Privadas.
¿Quiénes son nuestros principales proveedores?
Empresas cuya actividad es la comercialización o fabricación de algún producto, para

satisfacer una necesidad especifica en el mercado y cuya finalidad sea la empresa para
47
el buen funcionamiento y operación de la misma. Estas serían las empresas de insumos
donde la misma Finca juega un papel preponderante.
¿Qué recursos claves se necesitan para la adquisición de los socios?
Actividad personal: Cumplimiento de las metas por parte de las habilidades de los
trabajadores que logran satisfacer las necesidades del cliente.
Toma de decisiones estratégicas: Permitirá a la empresa adelantarse y alcanzar los

requerimientos que se necesitan para su buen funcionamiento.
Formar y desarrollar las capacidades: Que la empresa requiere como una manera de ser
una mejor competencia.
Aportes comerciales: implementar las nuevas tecnologías en los procesos publicitarios

de la empresa para atraer a los clientes.
Asistencia técnica: Resolver los problemas de los clientes.
¿Qué actividades clave realizan los socios?
- Planeación de estrategia de mercado, teniendo presente la necesidad del cliente,

de esta forma aplicar el producto y servicio con un buen manejo en: buen servicio y
atención al cliente, produciendo utilidades al consumidor, la solución de problemas del
cliente y la buena administración de la empresa.
En este caso los socios claves con los que finca San Carlos prevén trabajar de manera
conjunta con el fin de lograr posicionarse en el mercado turístico son empresas
intermediarias como tour operadoras y agencias de viajes, instituciones dedicadas a la
promoción y aprendizaje del turismo, quienes ofrecerán la finca a sus clientes como un
destino turístico, siendo parte de su oferta de productos disponibles al público. En el
mismo sentido, los socios estratégicos tales como: asesores turísticos, investigadores
que aporten su potencial humano intelectual.
48
Por otro lado, empresas dedicadas a la construcción forman parte de los socios claves
de finca san Carlos, debido que se visiona la creación de cabañas y ampliación de las
instalaciones. Además, el potencial humano, es decir los colaboradores directos de la
iniciativa son de vital importancia dentro de los socios claves, pues sin su existencia el
plan de negocio no sería posible. En cuanto a la parte financiera, los propietarios forman
parte de los socios claves estos socios son fundamentales, puesto que es necesario el
capital monetario para ejecutar las actividades claves de la metodología en uso
(CANVAS).
Estructura de Costo: Identificamos los costes más relevantes en la operativa del

negocio con el fin de calcular el precio de venta en el mercado y valorar su viabilidad.
Para describir los costes del negocio se puede comenzar con los más altos y relacionarlos
con los módulos anteriormente analizados. Es importante tener en cuenta todas las
variables que suponen un desembolso económico estable (ej. instalaciones, equipos,
materiales, producción, difusión, distribución, administración, plantilla). Valorar la
incidencia en el negocio de los costes variables debido a posibles variaciones en la
demanda.
8- Fuentes de Ingresos: Este elemento consiste en las alianzas necesarias para

ejecutar el modelo de negocio con garantías, que complementen nuestras
capacidades y potencien la propuesta de valor, optimizando de esa forma los recursos
consumidos y reduciendo la incertidumbre. También describe la red de proveedores y
colaboradores que hacen posible el funcionamiento del modelo de negocio.
Este es uno de los últimos puntos que deberás desarrollar y se basa en que debes reducir
todo el riesgo potencial para tus procesos de producción, al mismo tiempo tratar de
optimizar los recursos de tu negocio. Aquí deberás enlistar: quiénes serán tus socios
comerciales clave, tus proveedores clave y los recursos clave que deberás obtener de
tus socios comerciales a fin de que todo el ciclo de tu negocio funcione correctamente.
49
Las empresas forjan alianzas y asociaciones por diferentes razones, las cuales se
convierten en la piedra angular de muchos modelos de negocio. Por lo tanto esta unidad
da respuesta a las siguientes preguntas:
¿Quiénes son nuestros socios clave?

Los socios industriales quienes participan de las ganancias de la empresa gracias a su
aporte de conocimientos o trabajo, como son su actividad personal, aportes comerciales,
su asistencia técnica y ciertas obligaciones que se comprometen a cumplir a favor de la
sociedad mercantil. Estos podrían ser un administrador un vendedor, entre otros.
¿Quiénes son nuestros principales proveedores?

Empresas cuya actividad es la comercialización o fabricación de algún producto, para
satisfacer una necesidad especifica en el mercado y cuya finalidad sea la empresa para
el buen funcionamiento y operación de la misma.
¿Qué recursos claves se necesitan para la adquisición de los socios?

Actividad personal: Cumplimiento de las metas por parte de las habilidades de los
trabajadores que logran satisfacer las necesidades del cliente.
Toma de decisiones estratégicas: Permitirá a la empresa adelantarse y alcanzar los
requerimientos que se necesitan para su buen funcionamiento.
Formar y desarrollar las capacidades: Que la empresa requiere como una manera de ser
una mejor competencia.
Aportes comerciales: implementar las nuevas tecnologías en los procesos publicitarios
de la empresa para atraer a los clientes.
Asistencia técnica: Resolver los problemas de los clientes.
¿Qué actividades clave realizan los socios?

- Planeación de estrategia de mercado, teniendo presente la necesidad del cliente,
de esta forma aplicar el producto y servicio con un buen manejo en: buen servicio
y atención al cliente, produciendo utilidades al consumidor, la solución de
problemas del cliente y la buena administración de la empresa.
50
9- Fuentes de ingreso: En este último acápite se evalúa el modelo de negocios y la

propuesta de innovación en torno a lo que los clientes están dispuestos a pagar por
ella. La cuestión es resolver las tres principales interrogantes sobre cómo obtendrás
ingreso de tu idea, estás interrogantes se describen de la siguiente manera:
 La cantidad de dinero que la gente pagaría por tu producto o que actualmente

paga por un producto similar, sustituto o que paga con un competidor.
 La forma en que actualmente los clientes pagan por un producto similar al tuyo,
así mismo no debes de olvidar analizar el supuesto en que si ellos preferirían pagar
de una forma diferente a como lo hacen actualmente.
 Finalmente analizar la forma que tus fuentes de ingreso y formas de pago
contribuirán a obtener los márgenes que pretendes obtener para que tu negocio
tenga el éxito deseado.
51
52
1 PROPUESTA DE VALOR
1.1 Reseña Histórica
Esta iniciativa Turística antes de ser declarada Reserva Silvestre Privada era una finca
dedicada exclusivamente a la agricultura. Su propietario, don Rafael Castellón quien al
morir heredó la propiedad a sus hijos Roberto y Ariel e hija Ivonne, todos de apellidos
Castellón. Las tierras fueron que en su totalidad eran 310 manzanas, fueron repartidas
en partes iguales a cada uno de los herederos, pero Ariel Castellón vendió su parcela a
un empresario nicaragüense y a un ciudadano norteamericano.
Doña Ivonne y Don Roberto aún conservan la propiedad, en la cual se han desarrollado
acciones orientadas a la regeneración del bosque y se han implementado prácticas
sostenibles con el propósito de conservar y recuperar la biodiversidad que posee esta
reserva.
Gracias al enfoque ambiental que se le ha dado a las prácticas agrícolas del área, la
reforestación y el manejo adecuado de los recursos naturales; el Ministerios del Ambiente
y Recursos Naturales (MARENA), declaró la propiedad como Reserva Silvestre Privada
en el año 2005, pasando a formar parte de la Red de Reservas Silvestres Privadas de
Nicaragua.
La Reserva está dividida en dos áreas: la finca San Carlos administrada por su
propietario, don Rodrigo Castellón y la finca Rafael Arcángel que es manejada por doña
Ivonne Castellón). Cada una cuenta con excelentes recursos naturales con potencial
turístico y reúnen los criterios para las prácticas del turismo rural comunitario, los que ha
sido asumido por sus dueños y en la actualidad cuentan con el asesoramiento de la
USAID, la Organización FUNDAR y el Centro de Gestión y Estudios Ambientales para
mejorar la calidad de su oferta.
53
En la finca San Carlos fue
construida una casa hacienda
para eventos familiares y con
el paso del tiempo, al decidir
sus dueños incursionar en la
actividad turística, ésta fue
acondicionada para albergar a
los visitantes, aprovechando
Casa Hacienda
su ubicación en el entorno
natural para brindar a los huéspedes un ambiente propicio para una estadía agradable.
Es importante señalar que la finca cuenta con servicios básicos, como: agua potable,
energía eléctrica, accesibilidad a la comunicación telefónica, transporte público, medios
para satisfacer necesidades fisiológicas y todo lo necesario para garantizar a los turistas
una estadía satisfactoria.
Así mismo se destaca que la iniciativa de crear esta Microempresa fue idea de la
Señora Ivonne Castellón, sin embargo todos los hermanos estuvieron motivados por
trabajar en la actividad turística, de forma Sostenible haciendo uso de los recursos
naturales sin agotarlos y aplicando estrategias de conservación, además de la inclusión
de los y las trabajadoras de la finca en el desarrollo del turismo sostenible, que permita
obtener resultados positivos y mejorar la calidad de vida de todos y todas.
La zona donde se ubica la Reserva Silvestre Privada San Carlos, tiene un excelente
potencial turístico, que permitirá a pobladores y propietarios obtener beneficios
económicos y ambientales, gracias a los recursos naturales e histórico-culturales que se
convierten en la mejor herramienta de desarrollo sostenible.
El turismo rural, puede ser una alternativa que les permita a los propietarios alcanzar
sus objetivos, implementando prácticas que faciliten la inclusión de hombres y mujeres
en las labores turísticas de forma equitativa, sin atentar contra la dignidad humana y
facilitando experiencias de convivencia con la naturaleza, sin causar daños en el Medio
Ambiente.
54
Es importante destacar que ambos propietarios de las fincas garantizan empleos
dignos a los pobladores de la comunidad y les permiten la oportunidad de mejorar la
calidad de vida de sus familias. Esta es una forma de poner en práctica un turismo rural
comunitario.
La visión de conservación y protección de la biodiversidad es notoria, ya que realizan

acciones de reforestación o regeneración del bosque, cercas vivas (Ciprés), rotación de
cultivos, control y medida en el uso de leña, protección de fuentes hídricas, manejo de la
basura en fosas, entre otras prácticas responsables con la naturaleza.
El potencial natural de la finca se puede utilizar como atractivo principal sobre todo en
aquellos viajeros que disfrutan de la contemplación del paisaje, flora y fauna, aprendizaje
de técnicas agropecuarias sostenibles, avistamiento de aves, senderismo, cabalgatas,
prácticas de floricultura y la experiencia de la vida en el campo (gente), experiencias que
son motivación de viaje para muchos turistas nacionales y extranjeros.
55
1.2 FICHA DE CARACTERIZACIÓN
Ubicación Carretera Jinotega-Matagalpa, Km 150.5.

La Finca tiene una entrada a orillas de la carretera que va de
Jinotega a Matagalpa, justo en el Kilómetro 150.5, El Bus se
detiene en Finca Santa Elena; en frente se ubica un rótulo con el
nombre de la Reserva, de ahí camina 800 mts. Aproximadamente
Como llegar hasta llegar a la casa donde reciben la excelente atención del
personal de trabajo; los buses pasan cada media hora y el
camino está en perfecto estado. Para reservación llamar al
número de teléfono: (505) 88533608
Extensión 103 manzanas
Propietarios Rodrigo Castellón e Ivonne Castellón
10 Mozos, 2 cocineras (encargadas de limpieza de habitaciones).
Colaboradores
Empleados permanentes: 12 empleados.
Empleados Temporales: 25 empleados.

Descripción de  Alojamiento: 3 habitaciones en el segundo piso con capacidad
oferta turística para 2 personas cada una, cuesta $ 35 Dólares por noche
56
(incluye desayuno), los cuartos son confortables. 2 cabañas

en el primer piso con capacidad para 6 personas cuesta $55
la cabaña por noche incluye desayuno, hay mesa de noche,
televisión y una tiene 1 cama matrimonial.
 Las habitaciones gozan de una amplia sala con un estilo
rustico de madera, un mini bar y una cocina equipada si el
cliente desea preparar sus propios alimentos y hay un baño a
disposición (agua caliente).
 Cuenta con tres senderos donde se puede apreciar flora,
fauna y recursos hídricos con gran atractivos, para la
interpretación ambiental.
 Senderismo por los cultivos de Café, de hortalizas y por el
bosque de regeneración y aprender más acerca del proceso
de Agricultura Sostenible.
 A orillas de la cabaña hay una pequeña caseta para las
parrilladas pero, si el cliente no quiere cocinar, puede solicitar
el servicio de alimentación con anticipación.
 En la entrada podemos observar una pequeña laguna artificial
donde manejan la producción de Peces (Tilapia) y otras
formaciones hídricas como quebradas, ojos de agua y
pequeñas represas.
 Avistamiento de Aves ya que es un lugar que alberga una gran
diversidad de exóticas aves gracias al clima nebliselva y la
exuberante vegetación.
 Energía Eléctrica
 Agua potable
Servicios
 Servicio de TV por Cable claro
básicos  Gas butano
 Leña (medio metro cubico de leña al mes)
 Saneamiento (Recolección y tratamiento de basura)
57
Biodiversidad de la Reserva Silvestre Privada San Carlos.
En el informe que la reserva presenta a la Red de RSP, se demuestra que hasta el
2008, se observaron 154 especies de flora, sin embargo en el cuadro siguiente se
mencionan solo las que se identificaron y observaron por parte de este equipo
investigativo. Es importante mencionar que en esta finca se puede hace interpretación
ambiental en cada uno de los senderos.
NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO UTILIDAD
Pino Ocote Árbol Pino oocarpa Forestal/especie maderable
Ciprés Cupressus benthamii Árbol Ornamental
Jocote Ciruelo Eriobotrya japonica Árbol Frutal/especie
Roble-encino Quercus cortesii Árbol Forestal/
Naranja introducida Citrus xaurantium Árbol Frutal/especie
Guayaba Psidium guajava Árbol Frutal/especie nativa
A continuación se especifican los principales cultivos de produce la finca San

Carlos.
NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
Remolacha Veta bulgaris
Repollo Brassica oleracea
Papa Solanum tuberosum
Cebolla Allium cepa
Apio Apium graveolens
Fresa Fragaria
Zanahoria Daucus carota
Café Coffea sp.
58
Recursos turísticos
Finca San Carlos es el lugar ideal para todas las personas amantes de la naturaleza,
que desean vivir una experiencia es un espacio naturalmente conservado. Además, es
una iniciativa turística dedicada a las actividades agrícolas las cuales son un potencial
turístico que puede ser puesto en valor para que los turistas tengan la oportunidad de
conocer de las prácticas de cultivos como: Hortalizas, fresas, flores y café. A continuación
se presenta el consolidado de recursos turísticos que son ofertados y las actividades
potenciales.
Recursos turísticos
Tipo de Recurso Nombre Actividades Actividades
Actuales potenciales
Sendero “El Arco” Senderismo Turismo
científico,
Natural Mirador “ Acá Entre Nos” paisajismo Picnic
Montañas Senderismo, Canopy,
Avistamiento de cabalgata,
ave Ciclismo de
montaña,
Tour de las Fresas Recorrido ( Turismo
proceso de cultivo vivencial ( corte
y producción) de Fresas)
Socio-económico
Tour de Flores Senderismo, Floristería,
compra de flores banco de
semillas.
Tour de Hortalizas senderismo Compra de
productos
orgánicos,
Tour del café senderismo Degustación de
café,
Represa de Tilapia Pesca deportiva
59
Sendero “El Arco”: Para los amantes de la naturaleza,
éste sendero es la opción idónea que ofrece la
oportunidad de conocer árboles, especies de aves en
temporada y numerosas especies de animales
invertebrados. Se encuentra ubicado en la parte trasera
de la casa hacienda y el tour tiene una duración de 30
minutos.
El recorrido se realiza en medio del bosque natural hasta

llegar a la zona de cultivo de la finca; cada uno de los
momentos vividos durante el sendero complementa la
satisfacción de la estadía en la finca.
El Arco Es importante señalar que el atractivo principal de este

tour es un árbol de Roble de aproximadamente 100 años, el cual posee características
particulares que forman un arco. Según los propietarios este árbol guarda una interesante
historia que consiste en que todas las parejas que se hacen fotografías junto al árbol con
el tiempo contraen matrimonio.
Mirador “Acá entre Nos”: Una de las características de la Finca San Carlos es la
abundante naturaleza que
posee, de manera que puede
ofrecer una verdadera
convivencia con el entorno
natural. Una de las bellezas
más relevantes es el paisaje
que se puede observar desde
esta área, la presa de pez
Tilapia y la carretera que Mirador “Acá Entre Nos”
conduce hacia Jinotega. En
este mirador se encuentra un monumento de la Virgen del Carmen, quien para los
propietarios tiene mucho significado ya que les concedió milagro en la salud a uno de los
hijos de los propietarios.
60
Montañas: para entender mejor el
potencial turístico de la reserva, es
necesario mencionar la cantidad de
recurso natural con lo cuenta la finca
sobresaliendo las montañas, a pesar
de que se han dirigido las actividades
en su mayoría a la parte agrícola.
Considerando la importancia de estos Montaña
atractivos se pretende que el proyecto
de construcción de un Canopy sea desarrollado en esta área ya que posee las
características geográficas para ser aprovechada
Tour de las Fresas: Cada

experiencia vivida en este
paraíso natural es más
agradable. En este sentido, la
fresa es un producto
diferenciador de la finca, puesto
que en Nicaragua no es común
su cultivo.
Plantillo de Fresas En finca San Carlos hay

alrededor de 7 manzanas
dedicadas al cultivo de la fresa, ubicadas aproximadamente a 800 metros de la casa
hacienda. El recorrido tiene una duración estimada de 1 hora y en este mismo el turista
puede tener la oportunidad de degustar de la fresa recién cortada. Permitiendo así
enriquecer los conocimientos sobre este cultivo y a la vez conocer el proceso de
producción ya que este cultivo permanece en constante productividad, puesto que una
vez sembrada la planta dilata 3 dar sus primeras cosechas y generalmente los cortes se
hacen cada dos días.
Por otra parte, las fresas son comercializadas a nivel local (en farmacia Castellón) y
entregadas en supermercados y restaurantes de la capital.
61
Tour de flores: El invernadero de flores se ubica
aproximadamente a 500 metros de la casa
hacienda, es un lugar donde se producen
alrededor de 30 especies de flores entre ellas
Hierberas, claveles, azucenas, dragón, girasol
entre otras; las cuales son comercializadas
localmente con un promedio de producción
semanal de 80 docenas. En este tour el visitante
tiene la oportunidad de observar el proceso del
cultivo de flores.
Invernadero de Flores
Cultivo de Hortalizas: Para conocer

la finca, es necesario recorrer las
diferentes zonas productivas
aproximadamente 2 horas que
comprenden una longitud de 4
kilómetros. Los tipos de hortalizas
que se cultivan en la finca son:
zanahoria, repollo, lechuga, apio,
cebolla, papa, chiltoma, malanga, Repollo
brócoli y perejil.
Los colaboradores de la finca que se dedican a la actividad agrícola tendrán
participación durante el recorrido de los visitantes, puesto que son ellos quienes se
encargan de explicar el proceso de los cultivos, a la vez, los visitantes pueden tener la
experiencia de realizar actividades propias del campo. Cabe señalar que estos productos
en su mayoría son comercializados desde la finca a intermediario y la menor cantidad es
destinada para autoconsumo en la misma finca.
62
Tour del café: La producción de café es otra de las
actividades economicas a la cual se dedica finca San
Carlos, cultivando alrededor de 3 tipos de café
predominantes en la zona. Este recorrido tiene una
duracion aproximada de 1 hora en el mismo los
visitantes pueden observar la variedad de especies
existentes y el proceso de secado que conlleva este
grano. Cebe mecionar que este pruducto es
comercializado al mayor sacando hasta 1200 quintales
cada 4 meses.
Plantillo de café
Presa de Tilapias: La finca cuenta con una represa a orillas de la casa hacienda cuyas
aguas son provenientes de la
montaña, donde se reproduce el
pez Tilapias (Oreochromis
mossambicus). En esta área los
visitantes pueden tener la
experiencia de practicar la
pesca artesanal y así mismo
consumir un delicioso platillo.
Presa De Tilapias
1.9 Paquetes Turísticos
63
64
Itinerario del día

“Tour Fresiando”
Hora Actividad
10:00 am
Bienvenida a la finca (Refrigerio)
10:30 am
Check in
11:00 am
Mirador “Acá entre nos”
11:30 am
Sendero “El Arco”
12:00 md
Almuerzo
1:10 pm Tour de las flores
1:50 pm Tour de las fresas
2:30 pm
Regreso a casa hacienda
2:30 pm
2:50 pm Descanso
3:00 pm
Degustación del postre de la finca
3:00 pm
3:30 pm Tiempo de compras de productos de la finca (fresas, hortalizas
de temporada), OPCIONAL.
3:30 pm
Salida de la finca
65
66
“Entre brumas y fresas”

Itinerario día 1
Hora Actividad
10:00 am
Bienvenida a la finca
10:40 am
Check in
11:00 am Mirador “acá entre nos”
11:30 am Sendero “El Arco”
1:00 pm Almuerzo (ejecutivo)
2:00 pm Tour de las flores
2:50 pm Tour de las fresas
3:40 pm Regreso a la casa hacienda
4:00 pm Pesca de tilapia (OPCIONAL)
5:00 pm Descanso
6:00 pm Cena
7:00 pm Noche cultural (Sorpresa)
día 2
Hora Actividad
7:00 am Desayuno
8:00 am Tour de hortalizas
10:00 am Postre de la finca
11:00 am Senderismo por la montaña
12:00 pm Almuerzo (asado)
1:00 pm Salida de la finca
67
Servicio de alojamiento: finca San Carlos pone al servicio de los visitantes 3
habitaciones con capacidad para 2
personas cada una, cuesta (incluye
desayuno), los cuartos son
confortables. Y están adaptados y
equipados de acuerdo a las
condiciones del lugar como es su
clima tan fresco algo que le permitirá
Habitación doble
al huésped tener una estadía
agradable.
Además tienen 2 cabañas en el primer piso

con capacidad para 6 personas cuesta
(incluye desayuno), hay mesa de noche,
televisión y una tiene 1 cama matrimonial, las
habitaciones gozan de una amplia sala con un
estilo rustico de madera, un mini bar y una
cocina equipada si el cliente desea preparar
sus propios alimentos y hay un baño a
Cabañas multiples disposición (agua caliente).
Servicio de alimentos y bebidas: En lo que se refiere e alimentos y bebidas finca

San Carlos dispone de un amplio espacio
para poder disfrutar de la gastronomía
nicaragüense ya sea por parte de la finca
o de manera independiente, puesto que
posee un área de cocina para los que
desean preparar sus propios alimentos,
también existe un quiosco con todas las Restaurante
condiciones para hacer asados.
68
Creación de postre a base de fresa para finca san Carlos: Este valor agregado
será puesto en marcha con el objetivo de hacer que las fresas como producto principal
puede ser degustado por cada uno de los visitantes, de manera que los beneficios sean
mutuos ya que actualmente la fresa solo es comercializada y no es procesada. Esto
permitirá un mayor alcance del mercado. Para ello se hará necesario:
 Realizar una convocatoria general a personas que les guste el arte culinario,
cupos limitados (10), para la competencia de la elección del mejor postre para
la finca.
 Asegurar viáticos de transporte y alimentación a los concursantes.
 El único producto a garantizar a los participantes serán las fresas.
 El postre debe de tener un nombre atractivo alusivo a la finca.
 El postre más rico y original será el ganador.
 Garantizar premio en efectivo al ganador.
 Transmitir en vivo por Facebook para promocionar el evento y la actividad
turística que la finca ofrece.
Fresas
69
Aprovechamiento de la reserva en el área agrícola.
 Existe un plan de manejo contempla

aprovechar la madera para aserrío, los
residuos restantes se utilizan para
leña; sin embargo se dejan algunas
ramas de la parte última del árbol para
ubicarlas en formas de diques de Preparación del terreno
contención en las partes que se presente peligro de cárcavas en épocas lluviosas.

 Ramas utilizadas como postes de cercas con alambre de púa para divisiones de
áreas de pastoreo.
 Vigilancia en toda la propiedad alrededor del área bajo manejo, con un mayor
interés hacia la plantación forestal, esto debido a que algunas personas que se
introducen a sacar madera y causan daño a la plantación.
 Tratamientos Silviculturales por medio del manejo de 500 plantas de las especies
que se han adoptado a la ecología de la zona como es: Aguacate, Granadillo,
Cedro, Roblecino entre otros descritos en el inventario, esta plantación es
manejada para evitar erosiones de suelo, protegiendo así mismo la flora y fauna
existente.
 La prevención, detección y control de los incendios forestales dentro de la
propiedad, realizando constante vigilancia para evitar estos.
70
1.3 Creación de logotipo
La figura del logo: Representa ese valor agregado para la Finca San Carlos, ya que
pensar en visitarla es tener la experiencia de conocer todo lo relacionado al cultivo de la
fresa y de mucha más satisfacción será degustar un delicioso postre y de la misma fruta
extraída desde la planta dela fresa.
La casa: Es importante señalar la existencia de la casa hacienda, puesto que, es ahí
donde se encuentran las cabañas, habitaciones, restaurante, recepción. La
infraestructura tiene diseño de tipo rural pero con condiciones que se adaptan a la
demanda turística potencial.
Las montañas verdes: Reflejan todo los espacios de conservación, el cual han sido
destinado como compromiso con el medio ambiente y así mismo poder ofertados como
atractivos turísticas.
71
La laguna: en esta figura se muestra uno de los atractivos de la finca que se encuentra
principal a orillas de la casa hacienda, lo que permite un disfrute máximo para los amantes
de la pesca artesanal y el consumo de este platillo.
La zanahoria: Representa la existencia de los cultivos de hortaliza en esta finca,
considerando que actualmente es el principal rubro económico, de manera que será
puesto al visitante para que pueda conocer sobre prácticas agrícolas particulares
El observador: considerando que la finca es puesta al mercado turístico en principal
objetivo es la llegada de visitantes que puedan consumir los productos y servicios
turísticos de una manera sostenible, es decir no se pretende la llegada de turistas
masivamente.
1.4 Misión y visión
La misión y la visión son el pilar de toda empresa y se elaboran con la finalidad de

brindar una básica referencia a los empresarios que desean elaborar un plan estratégico
para su negocio. Por su parte, la misión es un importante elemento de la planificación
estratégica porque es a partir de ésta que se formulan objetivos detallados que son los
que guiarán a la empresa.
Para Stanton, Etzel y Walker, autores del libro «Fundamentos de Marketing»

(2004, Pág. 668), la misión de una organización "enuncia a que clientes sirve, que
necesidades satisface y qué tipos de productos ofrece”. En otras palabras, la misión es
el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia de una empresa porque define lo
que pretende cumplir, los beneficios que ofrece con sus productos y el para quién lo va a
hacer.
Po otra parte, la visión de una empresa ofrece un panorama hacia dónde se quiere
que llegue tu negocio en un plazo determinado, no obstante, para lograrlo se debe
elaborar una planeación estratégica. De hecho, se puede decir que la visión define el
72
resultado ideal que quieres alcanzar y la planeación son los pasos que te harán
conseguirlo.
Para Jack Fleitman (2000), en el mundo empresarial la visión se define como el camino
al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve de guía para orientar las decisiones
estratégicas de crecimiento junto a las de competitividad. En síntesis, la visión es una
exposición clara que indica hacia dónde se dirige la empresa a largo plazo y en qué se
deberá convertir, tomando en cuenta las necesidades, expectativas de los clientes y de
la aparición de nuevas condiciones del mercado.
1.4.1 Misión:
Finca San Carlos es una reserva silvestre privada que se caracteriza por trabajar como
modelo en la aplicación de buenas prácticas de sostenibilidad para la conservación del
medio ambiente y contribuir a la reducción de los efectos del cambio climático. Poseemos
un producto turístico diferenciador que cumple las expectativas de nuestros clientes con
una atención personalizada.
1.4.2 Visión:
Mantener y promover acciones sostenibles que contribuyan al desarrollo humano de

los colaboradores, comunidad y visitantes; con el fin de crear una economía más activa
participativa y diseñar un producto diferente al del entorno, de esta manera, seremos
iconos a nivel nacional e internacional como reserva modelo comprometidos con la
sostenibilidad turística brindando atención de calidad a nuestros visitantes.
1.5 Valores de la reserva.
Atención personalizada: Somos una iniciativa turística que creemos y aplicamos la

satisfacción del cliente durante la estadía en nuestra finca.
Calidad: Nuestro personal está capacitado para brindar un servicio de calidad a

nuestros clientes asegurando así, el disfrute de un escenario turístico natural.
Confiabilidad: Nuestros principios cristianos y valores éticos, nos permiten

mantenernos en la secuencia de lo contratado.
73
Limpieza: La finca, sus instalaciones y servicios se mantienen en un estado de
limpieza e higiene para asegurar la estética de la finca como reserva y por ende la salud
de nuestros visitantes.
Responsabilidad: Nos caracterizamos por mantener altos niveles de compromiso, ya

que para nosotros la razón de ser es el cliente.
Seguridad: Estamos ubicado en la zona rural del municipio de Santa Lastenia, muy
cerca de la cabecera departamental de Jinotega, lo que nos permite una mayor
estabilidad social y el mínimo estrés por el abuso a la propiedad ajena.
Conservación: Nos enfocamos en el cuido y conservación de la biodiversidad para
contribuir a la mitigación del cambio climático.
1.6 Compromiso de sostenibilidad
La Reserva Silvestre Privada Finca San Carlos se compromete a desarrollar una

actividad turística amigable con el medio ambiente y comunidades aledañas, aportando
así, a la conservación de recursos no renovables como el agua y energía, implementando
energías alternativas, así mismo implementando buenas practicas sostenibles como el
buen uso del agua; por otro lado, prohíbe el tráfico ilegal de flora y fauna en peligro de
extinción, de igual manera la comercialización sexual de niñas, niños y adolescentes.
1.8 Análisis FODA
Se realizó un Diagnostico FODA de la Reserva Silvestre Privada San Carlos a partir

de las fuentes consultadas e instrumentos aplicados en el campo de estudio durante el
proceso de investigación, con el propósito de conocer cuáles son las Debilidades,
Amenazas, Fortalezas y Oportunidades, que inciden a nivel interno y externo de la
Reserva Silvestre Privada San Carlos y así contrarrestarlas con estrategias eficaces, en
el presente Plan De Negocio.
Teniendo en cuenta el análisis FODA, que a continuación se describe; se puede inferir

que las principales debilidades se encuentran en algunos aspectos relacionados con
74
acondicionamiento del sitio, la falta de guías locales especializados y una débil promoción
y comercialización turística.
El hecho de que el sitio se encuentre en un departamento que presenta variada oferta

en turismo rural representa una amenaza con respecto a la demanda, sin embargo se
puede convertir en una oportunidad para atraer a los visitantes a conocer un producto
diferente.
Las fortalezas que presenta el área protegida son numerosas lo que representa un
buen factor de desarrollo al momento de diseñar la propuesta, debido a que se encuentra
en constante avance para completar el producto turístico.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 La Finca se encuentran ubicada a  Tendencias del mercado

una distancia corta del municipio de internacional hacia el Turismo
Jinotega. Natural y Cultural.
 Infraestructura Vial.  Gran potencial turístico sin
 Medios de transporte colectivo aprovechar.
disponibles.  Integración en proyectos de Turismo
 Accesibilidad a todos los servicios Rural diversos organismos
básicos. involucrados en la actividad turística
 Seguridad ciudadana. e INTUR.
 Ubicación en una reserva silvestre  Apoyo en capacitaciones
privada. constantes en INTUR.
 Ubicación privilegiada cercana a  Integración en los paquetes
otras iniciativas y alternativas turísticos de la zona norte.
reconocidas en turismo rural.  Asociados con la Red de Reservas
 Posee su encanto y se destaca por Silvestres Privadas.
alguna particularidad como por
ejemplo la producción de fresas y
flores, entre otras.
75
 Conocimiento e involucramiento en
el plan de manejo del área
protegida por parte de los
propietarios y trabajadores.
 Jornada anual de reforestación
como parte de medidas de
conservación del área protegida.
 Nueva visión para la incorporación
del turismo rural en su actividad
productiva tradicional.
 Interés de los empleados en
integrarse a la actividad turística
futura.
 Diversificación de actividades
productivas como complemento de
la oferta turística.
 Potencialidad ecológica para
desarrollar Aviturismo en el área.
 Posee variedad de atractivos
ecoturísticos y agro turísticos para
la realización de diversas
actividades.
 Se dispone de los servicios
básicos como: agua potable,
energía eléctrica.
DEBILIDADES AMENAZAS
 Acondicionamiento de los sitios  Competencia con otros destinos de
de interés turístico (poca vocación similar que ya se están
señalización en los dos vendiendo nacional e
senderos). internacionalmente en el
departamento.
76
 Débil promoción y  Desastres Naturales y provocados

comercialización del sitio. por el hombre.
 Señalización turística escaza
en las cercanías de la
carretera.
 Disponibilidad de Información
Turística.
 Botiquín de primeros auxilios.
 Poca presencia de depósitos
de basura.
 Poca disponibilidad de camas.
 Limitados espacios destinados
para actividades recreativas
(juegos infantiles, deportes
extremos y camping).
 Itinerario no establecido o
paquete diseñado.
 Carencia de personal
capacitado en atención al
cliente y guías locales.
 Inexistencia de estudios de la
capacidad de carga turística en
el destino.
 La infraestructura de los
senderos necesitan
mantenimiento.
77
2 SEGMENTO DE MERCADO.
De manera particular, la finca San Carlos tiene considerable potencial turístico basado
en los recursos y atractivos que posee, los cuales podría atraer a personas que les gusta
en su tiempo libre entrar en contacto con la naturaleza.
Llegada de turistas según procedencia en el año

2016
2%
7%2%
Centroamérica
23%
Norteamérica
66%
Europa
Resto del mundo
Fuente: Boletín estadístico INTUR, 2016.
Acerca de los mercados potenciales en los que este destino turístico se concentraría
se destacan, en primera instancia la demanda local, regional y nacional, luego se
encuentran los turistas internacionales proveniente de Norteamérica, Centroamérica y
Europa.
78
DEMANDA POTENCIAL SEGÚN LUGAR DE PROCEDENCIA ANUALMENTE

2500
2000
1500
1000 2000
500 998
346
0 32 4 101 24
Centroamérica Norteamérica Suramérica Caribe Europa Otros paises Nicaragua
Fuente: Construcción Propia.
Los servicios y productos que ofrece la finca

van dirigidos a personas de todas las edades, a través de grupos de estudiantes, familias,
sin distinción de raza, sexo o nacionalidad. De forma específica este destino está
enfocado en atender personas entre los 15 – 40 años como principal demanda.
EDADES
13%
39%
48%
Jóvenes 26 - 40 Adulto mayor
79
3- RELACIONES CON LOS CLIENTES
La buena relación que la Finca San Carlos mantiene con cada uno de clientes es
importante porque ayuda a retener y motivar al consumidor a seguir haciendo uso del
servicio o producto que se ofrece, a la vez, ayuda a atraer más clientes a causa de las
recomendaciones que proveen los usuarios a sus amigos acerca de la buena experiencia
que ellos han recibido al hacer negocios con esta empresa.
No obstante, para que esto ocurra se debe establecer una relación eficiente con los
clientes, de tal manera que ellos sientan lo importante que son para la empresa y lo
mucho que se aprecia que realicen negocios con la finca, es decir, es crucial proveerles
un ambiente agradable, hacerles sentir cómodo y satisfacer sus necesidades. Además,
la buena comunicación ayuda a obtener sugerencias de mejora en los servicios, también,
nos permite saber qué le gustó y qué no lo gustó al cliente.
Por lo tanto, para lograr tener una excelente relación con los clientes, la finca San
Carlos implementará las siguientes formas de comunicación:
- Relación de asistencia personal: Esta es una forma de comunicación que

consiste en la interacción entre el cliente y un agente de la empresa que le provea
ayuda durante el periodo de comercialización y prestación de servicio o producto.
Por consiguiente, basada en este método, la administración a través de una

base de datos dará seguimiento a la relación que ha establecido con cada cliente,
este hecho permite mantener contacto antes, durante y después de cada
negociación. Por otra parte, estas acciones serán llevadas a cabo por medio de la
interacción en persona, a través de redes sociales o correo electrónico.
- Relación de asistencia personal exclusiva: Este hecho implica asignar un

responsable a la atención específica de un cliente o grupo de personas que
deseen realizar actividades en los espacios donde se requiere la guía de un
80
representante de la finca que acompañe a los visitantes y provea la información
adecuada durante su estadía en las instalaciones y alrededores de la reserva.
- Cabe mencionar que la ejecución de estas estrategias tendrá costos básicos para
la empresa, puesto que solo requiere la contratación de potencial humano
capacitado, quienes estarán disponibles para brindar servicio de atención al cliente
cuando estos demanden asistencia de un representante de la empresa en las
modalidades antes mencionadas.
Es fundamental prestar atención a este bloque porque completa un ciclo básico que
parte de identificar a los consumidores, entender sus necesidades, formular una
propuesta. Por lo tanto, en esta unidad se valora si se cumplió de forma correcta con los
pasos anteriores y esto permite reconocer si se está cumpliendo con la satisfacción de
las expectativas de los clientes y de este forma se sientan motivados a regresar y seguir
haciendo uso de los servicio que oferta la empresa.
La relación que existirá entre finca san Carlos y sus clientes será a través de diversos
medios como: plataformas virtuales, específicamente en la red social Facebook puesto
que, esta plataforma en la actualidad se ha convertido en un medio que facilita la
comunicación entre las personas y además, es una herramienta de gran importancia para
la promoción de negocios de cualquier índole. Esta página será creada con el objetivo
de informar a los clientes sobre la oferta turística existente en la finca, precios y
promociones estratégicas de temporada (ejemplo: en temporadas bajas reducir de 10%
a 20% los costos de paquetes, premiar la fidelidad de los clientes mediantes rifas de
productos que la finca ofrece, esto ayudara a que exista una relación interactiva entre
empresa y cliente y además, promueve la promoción publicitaria de la misma).
En el mismo sentido, los correos forman parte del canal comunicador para lograr una
buena relación con los clientes potenciales, estos correos tendrán que ser entendidos en
tiempo y forma para brindar importancia a los clientes y ser reconocidos por ofrecer un
excelente servicio de atención al cliente. Por otro lado, el material publicitario será parte
esencial para enlazar al cliente con la finca.
81
4 CANALES DE DISTRIBUCIÓN
La clasificación de los canales de distribución es muy importante, puesto que, es uno de

los elementos más importante en el proceso de producción y comercialización con el fin
de satisfacer las necesidades del cliente siendo esto el objetivo principal de la finca San
Carlos; en este sentido los canales que se utilizarán son:
Canal de distribución corto:
Son tres niveles en su totalidad uno de ellos es del productor al minorista y del minorista
al consumidor, esto generará un mayor alcance de mercado siendo beneficiado la finca,
las agencias de viaje y las tour operadoras ya que la afluencia de turistas puede
aumentar; aunque, los costos de obtención del producto para el consumidor tienden a
aumentar, considerando que los beneficios para el cliente al obtener el paquete a través
de los intermediarios son numerosos.
Las tour operadoras principales con las que se va a trabajar son: Matagalpa tours y
Vapues tours esto porque, finca San Carlos como iniciativa turística sostenible considera
apropiada la alianza con empresas de comercialización turística que promueven el
turismo nacional con una filosofía de respeto al ambiente así mismo, promocionan un
producto turístico con altos estándares de calidad, asegurando el cumplimiento de las
expectativas de cada cliente.
Canal de distribución directo:
El producto pasa directamente del productor al consumidor en este caso hay una
particularidad, el precio al consumidor puede ser más accesible en comparación al
adquirido a través de intermediarios, de igual manera el producto puede ser diseñado de
acuerdo a las necesidades del cliente y así mismo la satisfacción del mismo sea más
posible.
En este sentido, una de las maneras más eficaz en la actualidad es el uso de las redes
sociales, ya que es una plataforma interactiva, rápida y sobre todo accesible; para ello
será necesaria la creación de una página en la red social Facebook para dar a conocer
el producto turístico y alcanzar mayor mercado. De igual manera la creación de una
82
página web donde pueda compartirse datos acerca de la situación actual del turismo del
país y el mundo entero así mismo, información sobre la oferta turística de la finca, este
sitio debe ser prioridad para poder tener la comunicación con el mercado potencial,
considerando que el mundo virtual es un elemento de crecimiento positivo.
Por otro lado, las llamadas telefónicas deben ser otro elemento primordial para llegar a
los clientes de manera rápida y efectiva con el fin de dar a conocer toda la variedad en
la oferta turística actual. Simultáneamente los correos deben ser otro factor para poder
tener el acercamientos con los clientes potenciales, estos mismos deben ser enviados en
tiempo real y actualizados.
Por último y no menos importantes, algunos puntos clave donde se pretende ubicar la
publicidad son: terminales de buses (Jinotega, Matagalpa y Estelí), delegación
departamental del INTUR, colegios, universidades (UNAN- Managua, FAREM-Estelí,
FAREM- Matagalpa), Farmacia Castellón y Panadería Las Delicias, ambas ubicada en la
ciudad de Jinotega.
5 ACTIVIDADES CLAVES
Un modelo de negocio es la forma en que la empresa interactúa con sus clientes, socios
y proveedores; es decir, es una serie de actividades específicas diseñadas para
satisfacer las necesidades del mercado. En estas actividades, se definen acciones
prioritarias las cuales deben ser ejecutadas para que el modelo de negocio funcione y así
alcanzar el éxito en la empresa.
Para el caso de la implementación del modelo CANVAS en el plan de negocio para la

finca agro-turística San Carlos, se plantean las siguientes actividades:
 Creación del logo de la empresa donde se reflejen las características principales

de la finca.
 Capacitar constantemente a los colaboradores en temas de atención al cliente,
turismo sostenible, tipos de turismo y buenas prácticas. Esta acción es de
relevancia puesto que, un personal debidamente capacitado genera mayor
productividad y rentabilidad a la empresa. Además, instruye a la ejecución de
83
prácticas sostenible contribuyendo a la reducción de impactos negativos
generados por el turismo.
 Crear productos y servicios diferentes a los del entorno turístico de la zona como
actividades de descanso y aventura. (estas actividades se encuentran explicitas
en el elemento principal del modelo CANVAS a como lo es, la puesta en valor).
 Promocionar el producto turístico elaborado a través de diversos medios de
comunicación escritos (periódicos, revistas), radios locales (radio estéreo libre de
Jinotega), medios audiovisuales como la televisión sea local o nacional, y redes
sociales (Facebook, Instagram).
 Diseño y mantenimiento constante de las redes sociales como medio de
acercamiento entre el cliente y el producto puesto que, esta plataforma en la
actualidad se ha convertido en un medio que facilita la comunicación entre las
personas y además, es una herramienta de gran importancia para la promoción
de negocios de cualquier índole.
 Convertirse en proveedores nacionales de fresas y flores. Considerando que el
producto principal de la finca es el cultivo de fresas el cual hace a la finca un lugar
único y diferente, es por eso que debe aprovecharse como el mayor atractivo
generador de ingreso a la empresa turística.
 Establecer alianzas con instituciones (colegios y universidades), donde la finca
funcione como un centro de aprendizaje y los estudiantes puedan obtener y aplicar
conocimientos. Asegurando la vista de 20 estudiantes semanalmente
ofreciéndoles excursiones con precios módicos, a fin de mantener la afluencia de
visitantes durante temporadas altas y bajas
84
6 RECURSOS CLAVES
Para la puesta en marcha de las actividades claves y la puesta de valor de una empresa
se requieren recursos claves que ayuden al alcance del buen funcionamiento e impulso
de plan del negocio, durante el desarrollo del modelo CANVAS se identifican los
siguientes recursos claves que se presentan en la siguiente gráfica.
í í
En el organigrama anterior se demuestra la organización de cada una de las áreas

actuales de la finca incluyendo la actividad turística con el fin de complementar las
actividades económicas de la finca, esto sin dejar de realizar las quehaceres principales,
en un futuro el organigrama podrá tener variaciones al contratar personal humano de la
comunidad, esta es una de las mayores expectativas.
Descripción de las funciones del administrador, guías, cocina y recamarera.
Administrador:
 Tramitar licencia como finca agro turística en el INTUR, Jinotega.
 Mantener un nivel adecuado de actualización de documentación de la finca como
de los trabajadores.
 Control de inventario agrícola.
 Visita y supervisión de trabajadores.
85
 Controlar el buen funcionamiento de las diferentes áreas de la finca.
 Dirigir al personal para trabajar de manera armoniosa esto mediante
capacitaciones en los diferentes temas que referente al turismo.
 Planificar futuros cambios para la mejora y desarrollo de la finca San Carlos.
 Estar disponible para cualquier eventualidad que pueda suceder siempre estando
positivo y en busca de soluciones a la demanda turística.
 Establecer alianzas y convenios con actores claves del sector turístico: Gabinete
de turismo, INTUR Jinotega, tour operadoras, entre otros.
 Manejar la reserva.
 Administración de las redes sociales.
Guía turístico:
 Gestionar licencia de guía turística local otorgada por el INTUR.

 Contar con información básica o detalles de los turistas que debe atender.
 Llegar con anticipación al lugar o punto de encuentro, con el fin de ubicar la
modalidad, entre otros.
 Hacer las coordinaciones necesarias con los otros guías.
 Antes del inicio del tour se debe explicar el itinerario, es decir, lugares de visitas
incluidos y el tiempo de duración del mismo.
 Permitir que los turistas se sientan cómodos y disfruten de la estadía.
 Explicar las condiciones para el desplazamiento, vigilando el cumplimiento de las
normas de seguridad y conservación del sitio visitado.
 Tener el material necesario para el desarrollo del tour.
 Crear conciencia en el visitante sobre la importancia de la conservación y cuido
del medio ambiente.
 Mantener registro de visitas y buzón de sugerencias.
 Elabora informes al finalizar los itinerarios.
 Toma decisiones en situaciones especiales que afectan al turista.
 Habilidad para promover actividades de animación.
86
Cocinera:
 Garantizar la preparación y presentación de los alimentos de manera adecuada,

eficiente, de acuerdo a los estándares y procedimientos establecidos para su área.
 Planeamiento del menú.
 Prepara los platillos de acuerdo a lo establecido en las recetas aprobadas.
 Asegurarse de contar con los productos para la operación de la cocina, de acuerdo
al pronóstico de cubiertos para evitar escasez o desperdicio.
 Se asegura de utilizar los productos estandarizados.
 Está a cargo de mantener los más altos estándares de la higiene en la cocina.
Para mantener la salud pública es de suma importancia la manipulación segura de
alimentos.
 Utiliza básculas y medidas estándar de acuerdo a la receta.
 Supervisar la preparación y presentación oportuna de los alimentos
 Prepara alimentos fríos y frescos, diariamente.
Recamarera:
 Limpiar las habitaciones siguiendo las instrucciones y prioridades establecidas.

 Custodiar las llaves que se le entreguen al visitante para que no haya ningún
inconveniente.
 Cuidar el material y el equipamiento de limpieza.
 Comunicar las averías para su posterior reparación.
 Retirar y entregar los objetos olvidados en las habitaciones de salida para su
registro.
87
TIPO DE RECURSO CANTIDAD DESCRIPCIÓN

1 Administrador
Humano 1 Guía turístico
1 Cocinera
1 Limpieza
Actualmente existen 5
habitaciones entre ellas
dobles y múltiples con
capacidad para 18
5 personas. Se recomienda
que se construyan 3
habitaciones más para
poder alojar la demanda
potencial.
La finca cuenta con un
1 parqueo con capacidad
para 5 vehículos.
Físico Es necesario contar con
área específica para el
servicio de alimentos y
bebidas (comedor), finca
1 San Carlos tiene un área
destinada para el mismo
pero, se recomienda
ampliarlo.
4 Existen 4 senderos
identificados los cuales
necesitan mejoramiento
88
en cuanto a limpieza y
señalización para una
mejor interpretación.
El recurso financiero es
uno de los más
importantes porque sin
este las actividades no
pueden ser llevadas a
cabo y en el sector
turismo, es necesario
$1,740.00
Financiero contar con un buen
capital para asegurar la
calidad del servicio y
producto. Cabe
mencionar que los
propietarios poseen las
facilidades económicas
para la inversión turística
que requiere la finca.
89
7 SOCIOS CLAVES
En el caso de las iniciativas turísticas de fincas o reservas, generalmente hay una gran
cantidad de productos que son producidos en ellas mismas lo que facilita la obtención de
los mismos y una reducción de costos. Finca San Carlos tiene una particularidad, en
relación a la producción de productos o insumos para la implementación de las
actividades turística de manera sostenible ya que muchos de sus recursos son los
productos que se deben consumir durante la estadía; en otro sentido la diversificación de
recursos en la finca, dinamizan la economía de la población y de la finca misma.
Una de las principales necesidades en la finca es la inserción en el mercado turístico

nacional; lo que hace necesario realizar alianzas estratégicas con operadores turísticos
tales como Vapues Tour, Careli Tour y Matagalpa Tour, las cuales contribuirán en gran
manera en el logro los objetivos empresariales.
Del mismo modo finca San Carlos está comprometida con el desarrollo de la comunidad
Santa Lastenia y es a través de la contratación de personal de la comunidad que logrará
aportar a la economía local. Al respecto, la finca San Carlos considera a sus
colaboradores como socios claves para el éxito de las funciones de la empresa. Entre los
cargos requeridos según la naturaleza de la empresa se encuentra: administrador, guía
turístico, cocinera y personal de limpieza y seguridad.
Los socios mayoritarios son la señora Ivonne Castellón, Mariela Estrada y Rodrigo
Castellón, quienes han dispuesto la finca que anteriormente era utilizada como un
espacio familiar; esto con el fin de crear un producto turístico (Alojamiento y actividades
turísticas), además de la planta física, dispone de un capital inicial para remodelaciones
y adecuaciones para poner en marcha el plan de negocios que se está formulando.
Para los propietarios, los autores de este estudio representan un grupo de socios
estratégicos por su formación y conocimiento del Turismo y quienes pueden desempeñar
el papel de asesores, administración y gestión de la actividad turística de la finca, con el
propósito de impulsar el proyecto de involucramiento de la finca en la actividad turística
de manera viable y sostenible.
90
8 ESTRUCTURA DE COSTOS
1. ¿Cuáles son los costos más importantes inherentes al modelo de negocio?

 Acondicionamiento de Sendero El Arco (600 mts.): $35
 Acondicionamiento de Sendero Hortalizas (1km.): $20
 Publicidad nacional e internacional: $200
 Muebles y Enseres: $35
 Equipos Tecnológicos: $800
 Pago de Planilla: $ 650.00
2. ¿Qué recursos claves son los más caros?
Los recursos más caros son los gastos fijos, los que se ven reflejados más adelante.
¿Qué actividades claves son las más caras?
Equipos tecnológicos: $800

Publicidad Inicial: $200
7.1 Inversión inicial
Estos cálculos están previstos para operar a partir de enero de 2019. Para la inversión
inicial se toman en cuenta algunos activos fijos como senderos, publicidad, muebles y
enseres, equipos tecnológicos.
Se estima que para un funcionamiento inicial se requiere alrededor de $1,740.00 (UN MIL
SETESCIENTOS CUARENTA DOLARES NETO), distribuidos de la siguiente manera:
Acondicionamiento de Sendero El Arco (600 mts.): $ 35.00
Acondicionamiento de Sendero Hortalizas (1km.): $ 20.00
Publicidad nacional e internacional: $ 200.00
Muebles y Enseres: $ 35.00
Equipos Tecnológicos: $ 800.00
Pago de Planilla: $ 650.00
91
7.2 Financiamiento
Para la implementación del plan de negocios para la Finca San Carlos, los propietarios,
dado su interés por involucrarse en la actividad turística, van a aportar el capital para el
inicio del negocio que asciende a: $1,740.00
7.3 Egresos
La trasformación de materia prima, insumos y la planificación de las diferentes

actividades que se llevaran a cabo durante la prestación del servicio turístico, implican
una salida de recursos financieros, lo cual se divide en dos factores.
1- Son los gastos fijos los cuales hacen referencia a todos los insumos que se utilizan
sin importar si hay presencia de clientes o no,
2- Los costos variables dependerán del número de turistas que visiten La Finca los
cuáles sería estos:
7.3.1 Gastos Fijos
Energía: $100
Gas: $15
Salarios: $650
Documentos Legales: $10
Celular, Internet, TV por Cable: $45
Publicidad: $30
Planilla
Administrador 200
Guía turístico 150
Cocinera 150
Limpieza y 150
recamarera
TOTAL $650
92
7.3.2 Gastos Variables
De Estadía
Alimentación: $1,056
Alojamiento: $120
Suvenir (llaveros): $144
Refrigerio: $144
Postre: $144
15% de comisión por venta de tour al guía: $216
7.4 Ingresos Anuales Proyectados por alojamiento y alimentación
INGRESOS POR ALOJAMIENTO Y ALIMENTACIÓN

MESES DESCRIPCCIÓN VISITANTES VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Alojamiento 96 18 1,728.00
Enero Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Febrero Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Marzo Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Abril Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Mayo Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Junio Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
93
Julio Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Agosto Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Septiembre Almuerzo 216 5 1,080.00
Cena 72 2 144.00
Octubre Almuerzo 216 5 1,080.00
Cena 72 2 144.00
Noviembre Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Diciembre Almuerzo 288 4 1,440.00
Cena 96 2 192.00
TOTAL $38.640.00
INGRESOS POR ALOJAMIENTO Y ALIMENTACIÓN

MESES DESCRIPCCIÓN VISITANTES VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Enero Alojamiento 96 18 1,728.00
Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Febrero Alojamiento 96 18 1,728.00
Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Marzo Alojamiento 96 18 1,728.00
Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Abril Alojamiento 96 18 1,728.00
Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Mayo Alojamiento 96 18 1,728.00
94
Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Junio Alojamiento 96 18 1,728.00
Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Julio Alojamiento 96 18 1,728.00
Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Agosto Alojamiento 96 18 1,728.00
Almuerzo 288 5 1,440.00
Cena 96 2 192.00
Septiembre Alojamiento 72 18 1,296.00
7.3 Ingresos por entrada Anualmente:
Ingresos por pago de entradas

MESES TIPO VITISITANTES VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Enero Turista 205 3 615
Estudiante 83 2 166
Febrero Turista 205 3 615
Estudiante 83 2 166
Marzo Turista 205 3 615
Estudiante 83 2 166
Abril Turista 205 3 615
Estudiante 83 2 166
Mayo Turista 205 3 615
Estudiante 83 2 166
Junio Turista 205 3 615
Estudiante 83 2 166
Julio Turista 205 3 615
Estudiante 83 2 166
Agosto Turista 205 3 615
Estudiante 83 2 166
Septiembre Turista 156 3 468
Estudiante 60 2 120
Octubre Turista 156 3 468
Estudiante 60 2 120
Noviembre Turista 205 3 615
Estudiante 83 2 166
95
Diciembre Turista 205 3 615

Estudiante 83 2 166
TOTAL $8,986.00
7.5 Ingresos por otros servicios turísticos:
INGRESOS POR OTROS SERVICIO TURÍSTICOS

MESES DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Enero Postre 288 1 288
Refrigerio 288 1 288
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
Febrero Postre 288 1 288
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
Marzo Postre 288 1 288
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
Abril Postre 288 1 288
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
Mayo Postre 288 1 288
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
Junio Postre 288 1 288
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
Postre 288 1 288
96
Julio
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
Postre 288 1 288
Agosto
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
Postre 216 1 288
Septiembre
Guiado 216 5 1,080
Suvenir 216 1 288
Postrre 216 1 288
Octubre
Guiado 216 5 1,080
Suvenir 216 1 288
Postre 288 1 288
Noviembre
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
Postre 288 1 288
Diciembre
Guiado 288 5 1,440
Suvenir 288 1 288
TOTAL $26,928.00
97
7.6 Flujo De Caja del año inicial:
FLUJO DE CAJA
ITEM ENERO FEB MARZO ABRIL MAYO JUN JUL AGO SEPT OCT NOV DIC
visitantes 288 288 288 288 288 288 288 288 216 216 288 288
Gasto turístíco $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $5,022.00 $5,022.00 $6,445.00 $6,445.00
INGRESOS $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $6,445.00 $5,022.00 $5,022.00 $6,445.00 $6,445.00
Gastos fijos $850 $850 $850 $850 $850 $850 $850 $850 $850 $850 $850 $850
Gastos variables $1,824.00 $1,824.00 $1,824.00 $1,824.00 $1,824.00 $1,824.00 $1,824.00 $1,824.00 $1,378.00 $1,378.00 $1,824.00 $1,824.00
EGRESOS $2,674.00 $2,674.00 $2,674.00 $2,674.00 $2,674.00 $2,674.00 $2,674.00 $2,674.00 $2,228.00 $2,228.00 $2,674.00 $2,674.00
CAJA $3,771.00 $3,771.00 $3,771.00 $3,771.00 $3,771.00 $3,771.00 $3,771.00 $3,771.00 $2,794.00 $2,794.00 $3,771.00 $3,771.00
9 FUENTES DE INGRESOS
Finca San Carlos es un destino turístico accesible al mercado nacional, considerando

que los espacios naturales generalmente son de altos costos de adquisición, en este
sentido el visitante podrá disfrutar de todos los espacios de la finca realizando un pago
entre quince a treinta y un dólares netos, lo que significa que el alcance de la demanda
será mayor.
El turista podrá hacer en efectivo su pago o a través de cuentas bancarias, todo esto
con el fin de que el cliente tenga la comodidad desde el momento de adquirir sus
productos y servicios hasta el consumo de los mismos.
98
99
1. PRESENTACIÓN DEL MANUAL
El presente manual “BUENAS PRÁCTICAS EN

Con la implementación de las acciones
TURISMO SOSTENIBLE” ha sido elaborado para
propuestas en el Manual de Buenas Prácticas, se
la Finca San Carlos, cuyo objetivo es orientar a
persigue que la Reserva obtenga los siguientes
todos los involucrados acerca de cómo desarrollar
beneficios:
la actividad turística de manera sostenible en un
entorno natural.  Hacer uso de Buenas Prácticas desde sus
inicios en la actividad turística.
Este documento es diseñado como una
 Mejorar las relaciones con las
herramienta para promover el adecuado manejo y
comunidades locales.
uso de los recursos renovables y no renovables
 Acceder a nuevos mercados, más
tales como: agua, energía, vida silvestre, residuos
exigentes en cuanto a sostenibilidad.
sólidos y educación ambiental. Todo esto desde
 Ahorrar, al controlar el consumo de
un enfoque de sostenibilidad ambiental, social y
recursos y productos.
cultural.
 Mejorar la imagen de la Reserva, gracias al
respeto por el ambiente, la sociedad y la
cultura.
El contenido de este manual se sustenta bajo

criterios retomados de: Manual de Buenas
Prácticas de Chile, Manual de Buenas Prácticas
de Rainforest Alliance, Manual de Buenas
Prácticas en Turismo Rural Comunitario-
Colombia, Manual de Buenas Prácticas de
Manejo de Residuos Sólidos, Nicaragua.
100
2. CUIDO DEL MEDIO AMBIENTE.

2.1. Uso apropiado del agua:
 Vigila el estado de los grifos, si gotean

Para lograrlo se deben implementar
repáralos cuanto antes. Un grifo que gotea
buenas prácticas que contribuyan a la pierde muchos litros por día (30 litros
conservación de los recursos naturales, aproximadamente).
basándose en el principio ambiental de
 Coloca papeleras en los baños para evitar
desarrollo sostenible.
tapar de cañerías al depositar papeles en el
inodoro.
 Cierra el grifo mientras te enjabones las

manos, te afeites o te laves los dientes.
 Si el fregado de platos lo realizas a mano, no
lo hagas con el grifo abierto.
 Una vez que terminas de usar el grifo,

cerciórate de que este bien cerrado y no
gotea.
 Instala depósitos de aguas pluviales.
 Lava las frutas y vegetales en un tazón y no

bajo el chorro de agua
 Utiliza el agua del punto anterior para regar

las plantas.
 Contar con material de señalización que

indique el uso adecuado del agua.
101
2.2. Recurso energía.
¿Cómo ahorrar energía?
 Compre aparatos eléctricos modernos y eficientes

en cuanto al uso de energía. Lea las etiquetas que
le informarán cuánta energía consumen.
 Poseer medidores de consumo de energía.
 Desconectar los aparatos eléctricos mientras no

estén en uso.
 Mantener las instalaciones eléctricas y enchufes

en óptimas condiciones.
 Limpiar seguido las bombillas, el polvo

acumulado que disminuye la luminosidad.
 Aprovechar la luz natural y utiliza bombillas de

bajo consumo.
 Recuerda apagar las luces que no se están

utilizando.
 Informar a los visitantes la manera en la que ellos

pueden ayudar a ahorrar energía.
 Tomar en cuenta las fuentes de energía

alternativa (Hidráulica, eólica, paneles solares,
entre otras).
 Contar con material de señalización que indique

el uso adecuado de energía.
102
2.3 Manejo de residuos sólidos.
 Usar papel reciclado y reutilizo el papel usado por una

cara para tomar anotaciones o realizar impresiones en
borrador.
 Invitar a las personas de tu comunidad para que
conozcan cómo se realiza el proceso de separación de
residuos.
 Aproveche los desechos orgánicos para la producción de
abono.
 Separar los residuos orgánicos (caneca verde), papel y
cartón (caneca azul) y plástico, vidrio y metal (caneca
amarilla). Se puede utilizar cajas de cartón, huacales o
bolsas de basura y ponerles etiquetas o marcar para
identificar cada tipo de residuo. Notarás que separando
de este modo se generará menos basura y no habrá
olores fétidos.
 Mantén los contenedores de basuras limpios y aseados
para evitar la proliferación de malos olores, insectos y
roedores.
 Evitar quemar llantas o basura a cielo abierto y meno s
aún, en las calles o cualquier otro espacio habitado.
 Promueve que los visitantes se lleven consigo los
elementos que llevan a las caminatas (botellas,
empaques, bolsas plásticas) como aporte a la
conservación del ambiente.
 Los residuos sanitarios son los que se generan en los
baños y es recomendable mantenerlos por separado, no
revolverlos ni quemarlos.
103
2.4 Educación Ambiental

¿Cómo lograrlo?
La educación y sensibilización ambiental es uno
de los objetivos principales del Turismo  Fomentar el comportamiento responsable de
los visitantes, empleados y las comunidades,
Sostenible, permitiendo que el visitante, la mediante la divulgación de estrategias de uso
comunidad y los prestadores de servicios se adecuado de recursos.
involucren realmente con el entorno natural y se
 Brindar información a los visitantes sobre las
concienticen de la necesidad de conservarlo, áreas protegidas cercanas, sus valores
protegerlo mientras disfrutan de una experiencia naturales y culturales, su riqueza y
biodiversidad.
única.
 Participar en programas de conservación y
manejo de áreas naturales (programas de
limpieza o mantenimiento, conservación de
cuencas hídricas, siembras de restauración
ecológica, entre otras).
 Mantener en todas las áreas comunes

información sobre ideas sencillas para el ahorro
de agua, energía y demás servicios.
 Desarrollar actividades con los visitantes, dando

una alternativa de uso de los residuos sólidos.
 Contar con material de señalización e

información que indiquen las características del
área de visita.
104
2.5 Capacidad de carga.
Se refiere a la cantidad de personas que

Para determinar dicho número se tienen en
puede soportar un área donde se desarrollen
actividades turísticas, de acuerdo a la cuenta factores como:
tolerancia del ecosistema, de manera que se
 Superficie disponible
pueda recuperar en poco tiempo.
 Horario visita/Tiempo requerido para la
visita
 Superficie usada por un visitante
 Número de veces que el sitio puede ser
visitado por la misma persona en el mismo
día.
 Precipitación.
 Grado de inclinación
 Brillo solar
 La cantidad de personas establecidas para
los senderos debe respetarse para
minimizar el impacto negativo y la
degradación del ecosistema de los
senderos.
 No olvidar este dato al momento de ofertar
la ruta y siempre contemplar la necesidad
de descansar un circuito mientras se usa
uno alternativo, así se podrá manejarlos de
una manera más responsable
ambientalmente.
105
3. BENEFICIOS QUE OBTIENE LA EMPRESA AL REALIZAR

BUENAS PRACTICAS
 La empresa ahorra dinero, porque consume menos agua.
 Se protege la salud de turistas y personal de la empresa.
 La eficiencia en el uso de agua disminuye la generación de aguas

residuales, por lo que, se contribuye al cuidado de los ecosistemas.
Conservación y
 Los turistas, cada vez con mayor conciencia ambiental, preferirán
protección del agua
volver a hospedarse o utilizar los servicios de una empresa que
conserve el agua.
 La empresa gana prestigio y más utilidades, a la vez que deja una

huella positiva en el ambiente.
 La empresa ahorra dinero, porque consume menos energía.
 Los costos de producción y operación se reducen considerablemente,

por ejemplo, con sólo implementar un sistema de iluminación más
Ahorro de energía eficiente, es posible ahorrar entre 20% a 75% en uso de energía.
 La vida útil de los aparatos eléctricos se prolonga al reducir su uso y

darles mantenimiento.
 La empresa gana prestigio al implementar un programa de ahorro de

energía, ya que esto contribuye a mitigar los efectos del calentamiento
global.
 La empresa da un buen ejemplo a los turistas y a los habitantes de la
comunidad y quedará satisfecha de haber contribuido con la protección
del ambiente.
Cuido del medio  La empresa gana prestigio. Cada vez hay más turistas informados
ambiente acerca del cambio climático que buscan los servicios de empresas
turísticas responsables con el ambiente. Su buena reputación
aumentará y se difundirá.
 Lo que se haga a partir de hoy hará una gran diferencia en el futuro. Es

responsabilidad de todos cuidar el medio ambiente y frenar el cambio
climático.
106
4. SECTOR SOCIOCULTURAL
El turismo, como muchas otras actividades

económicas, puede generar impactos positivos
y negativos en el lugar donde se desarrolla. Uno
de los principios básicos del turismo
sustentable es procurar siempre y en todo
momento no alterar los hábitos culturales de las
comunidades locales, por el contrario,
valorarlos, protegerlos y fomentarlos, para que
su difusión tenga una base sólida.
4.1 Participación Comunitaria.
 Es importante hacer un trabajo con la comunidad, donde el resultado sea

un análisis de cada uno de los sitios de interés, logrando formular un plan
para la adecuación, el mejoramiento y el mantenimiento de los atractivos.
 Establecer un acuerdo, preferiblemente por escrito, con la comunidad

señalando las actividades a desarrollar de acuerdo a la disponibilidad de
espacios en la zona.
 Para cada una de las zonas establece cuáles son las acciones necesarias
para fortalecer el atractivo turístico.
 Fomentar el cuido y preservación de los Recursos a los involucrados en el

Turismo.
 Beneficiar a la comunidad dentro del proceso de turismo rural,

integrándolos como vendedores y proveedores de los productos que se
requieran para la actividad turística.
107
4.2 Comportamiento del Turista. Código de comportamiento del

turista:
La conducta de los
 Valore y respete las
visitantes será positiva si se
costumbres y tradiciones
hace un previo aviso sobre las
normas del plan de visita. Es locales.
importante elaborar un código  Apoye la economía local.
de comportamiento del turista.  Respete el medio ambiente.
Diseña un mural en donde  Sea cuidadoso al visitar áreas

se describan los derechos y naturales, patrimoniales, u
deberes del visitante al otras que les parezcan
ingresar y hacer uso de tus frágiles y/o valiosas.
servicios.  No ingrese en áreas de
riesgo, ni aceche a los
animales.
 Sea un viajero informado y
respetuoso.
108
4.3 Satisfacción del visitante
Es fundamental que el visitante viva una  Comprobar y considerar la satisfacción y

experiencia segura, satisfactoria y completa calidad de experiencia del visitante. Las
en el destino turístico escogido y sea tratado empresas deben tratar de obtener
sin discriminaciones de ningún tipo. Para información de sus huéspedes durante la
aumentar la satisfacción del visitante es estadía en el destino.
necesario considerar lo siguiente:
Monitorear permanentemente los niveles de

 Mejorar el acceso para todos a través de satisfacción del turista. Las encuestas
la implementación de infraestructura, ya aplicadas en establecimientos o sitios web son
sea para personas con capacidades una buena herramienta para conocerlo.
reducidas, niños(as), embarazadas y/o
adultos mayores.
 Ver la atención a los visitantes como un

deber. Preocuparse por la seguridad del
visitante, lo que contempla desde la
sanidad e higiene del lugar hasta la
protección ante la delincuencia. Además,
es importante velar por la veracidad del
marketing e información sobre el destino
para evitar engaños y falsas
descripciones.
109
4.4 Aportes Para la Sustentabilidad en el Ámbito Sociocultural.
 Procurar que el número de visitantes no

 Colaborar en programas de desarrollo local.
altere el normal desarrollo de la
 Identificar valores, bienes y lugares de interés
comunidad.
de la región donde realiza su gestión.
 Promover entre los visitantes el respeto
 Respetar las áreas sensibles o privada de la
por las costumbres y tradiciones del lugar.
comunidad Considerar la opinión de la
 Capacitar al personal sobre las
comunidad al momento de seleccionar los sitios
costumbres y tradiciones locales para que
que se visitarán durante al programa.
estos los transmitan a los visitantes.
 Realizar actividades apegadas a las tradiciones
 Financiar un programa de responsabilidad
del lugar y no creadas con el fin de atraer más
social orientado al rescate y difusión de
turistas.
las tradiciones locales.
110
5. SECTOR SOCIOECONOMICO.
El ámbito económico de la sustentabilidad se

preocupa de que, junto a unos beneficios
empresariales perdurables en el tiempo, la
población obtenga ventajas tangibles de la
actividad turística, se sienta parte de su
desarrollo, y esté capacitada para interactuar con
los visitantes.
5.1 Calidad de empleo.

La generación de empleo es una de las
mejores formas en las que el turismo puede
contribuir a la calidad de vida de las
comunidades anfitrionas. Mientras mejores
son las condiciones para los trabajadores, se
pueden lograr mejores resultados, mayor
retención del personal y mayor eficacia y
productividad.
111
Es importante considerar los siguientes aspectos:  Establecer alianza con proveedores

locales.
 Respetar los derechos laborales de los
 Preferir proveedores locales y que empleen
empleados.
personal de la comunidad.
 Diseñar paquetes de vacaciones
 Capacitar al personal e incentivar que los
sustentables.
proveedores lo hagan.
 Desarrollar una política de sustentabilidad
 Promocionar vacaciones sustentables.
y un plan de acción para ponerle en
 Proteger los derechos de los clientes.
práctica.
 Dar la posibilidad a los clientes de expresar su
 Educar al personal sobre las prácticas
satisfacción en relación a los servicios recibidos.
sustentables.
 Remunerar e incentivar justamente a los
empleados.
112
5. PRINCIPALES PRÁCTICAS PARA TURISMO

SOSTENIBLE EN LA EMPRESA TURÍSTICA
Consejos Agua Energía Protección de los Educación
por área recursos ambiental
operativa naturales
 Instalaciones  Lave frutas y  Utilice aparatos  Asegúrese de que las  Eduque al personal y a los
Generales verduras en eléctricos modernos aguas servidas no turistas sobre la necesidad
recipientes. y eficientes. descarguen directamente de cerrar las llaves de agua
en las fuentes de agua que no se estén usando.
 Aproveche el agua  Utilice bombillas que naturales.
de lluvia y úsela consumen menos  Informe al personal y a los
para diferentes energía en áreas de  Coloque recipientes de turistas el ahorro que se
actividades menos uso común. basura que permitan produce al apagar las luces
consumo. clasificarlos en orgánico, y los aparatos eléctricos
 Apague las luces no reciclable y no reciclable. que no están en uso.
 Cierre el grifo usadas.
mientras no esté
en uso.  Desconecte los
equipos electrónicos
mientras no estén en
 Reutilice las aguas uso.
grises.
Espacios  Riegue los jardines  Siembre árboles o  Produzca abono natural.  Organice campañas
Verdes y temprano o cerca arbustos nativos ambientales en la
Áreas del anochecer. alrededor de su  Evite quemar llantas o comunidad.
Naturales  Coloque pistolas empresa. desechos a cielo abierto.
de chorro  Establezca rótulos para
Propias  Minimice el uso de
mecánicas en el que el visitante se oriente
extremo de las agroquímicos. acerca del área donde se
mangueras de encuentra.
riego.

Atención al  Mantenga un  Elabore un plan de  Recuérdeles a los  Eduque a su personal
Turista, tanque con agua emergencia para turistas y a su personal sobre problemas
Recorridos en las enfrentar fenómenos no dejar desechos en las ambientales y las medidas
Guiados en instalaciones de la naturales. áreas naturales. para hacerles frente.
Áreas hacienda.
 Diseñe paquetes  Facilite la capacitación
Naturales
 Procure mantener turísticos para grupos continua del personal.
la calidad y pureza pequeños.
del agua para  Instruya a los guías sobre
consumo.  Fomente el seguimiento cómo hacer una
de los códigos de interpretación ambiental
conducta en las áreas efectiva.
naturales.
 Facilite a los turistas datos
sobre áreas protegidas;
motívelos a visitarlas y a
protegerlas.
113
6. Referencias electrónicas:
 https://www.rainforest-alliance.org/business/.../tourism_practices_guide_spanish
 www.wto.org/english/tratop_e/serv_e/results_e.doc
 www.barrameda.com.ar/articulo/resid002.htm
114

7. Glosario
Guía turístico:
Administración: Es el servicio en el cual una o más
personas con conocimientos profesionales del
Acción y efecto de administrar. Empleo de área turística y de dos o más idiomas, realizan
administrador. funciones de asesoría y apoyo al turista
durante su viaje. Estos servicios generalmente
son contratados para excursiones, circuitos,
visitas, etc., ya sean grupales o individuales.
Agencia de viajes (AV):
Mercadeo:
Sistema total de actividades de una
Empresa que se dedica a la realización de arreglos organización diseñado para planear, fijar
para viajes y venta de servicios sueltos, o en forma de precios, promover y diseñar productos o
paquetes, en carácter de intermediaria entre el prestador servicios que satisfacen necesidades en el
de los servicios y el usuario. mercado objetivo, con el fin de alcanzar las
metas de la organización.
Atractivo turístico:
Cualquier punto o elemento del patrimonio natural y Segmento de Mercado:
cultural de un sitio que sea capaz de motivar la visita por Conjunto de consumidores o grupo de
parte de los turistas. Punto o elemento atractivo para el personas que poseen características comunes
turista. que los diferencian de otros grupos.
Comunidades locales: Paquete Turístico:

Conjunto de dos o más servicios turísticos,
Las comunidades que están cerca adyacentes a las que puede ser adquirido por un cliente
áreas de la reserva. individual o grupal (sin importar el número de
personas). Normalmente incluye el
Contaminación: alojamiento y una combinación de otros
La adición de cualquier materia natural o artificial, en elementos, tales como traslados, comidas,
el aire, agua o tierra en cantidades tales que toman el excursiones locales, etc.
recurso impropio para un uso específico.
Zonas de amortiguamiento:
Empresa: Zonas adyacentes a las áreas protegidas
Unidad de organización dedicada a actividades en las cuales una parte de ellas es
industriales, mercantiles o de prestación de servicios con parcialmente restringida para proporcionar un
fines lucrativos. área extra de protección al área protegida, la
cual también suministra valiosos beneficios a
las comunidades rurales.
Excursión:
Serie de servicios integrados bajo un itinerario fijo en
el cual se incluyen varios puntos a visitar. 115
116
CONCLUSIONES
Se elaboró un análisis FODA en donde se tomaron en cuenta las ventajas y

desventajas que presenta la finca. El FODA permitió tomar decisiones para la
elaboración del plan de negocio turístico.
Se logró el análisis de la viabilidad de cada uno de los elementos que contempla
la metodología CANVAS para su aplicación de un plan de negocio turístico,
considerando que la finca se encuentra ubicada en una zona segura y con un clima
agradable donde existen diferentes recursos con potencial para el desarrollo del
agro-turismo.
Además, se diseñó un plan de negocio turístico con enfoque sostenible usando la
metodología CANVAS. El cual será una herramienta guía de gran importancia para
los propietarios quienes están dispuestos a impulsar la actividad turística.
Se detallaron acciones de buenas prácticas sostenibles para contrarrestar los
posibles impactos producidos por la actividad turística.
117
RECOMENDACIONES
 Una vez que los propietario realicen la aprobación del plan de negocio para Finca
San Carlos se recomienda la debida ejecución del paso a paso del modelo utilizado
(CANVAS).
 Ampliar los espacios de alojamiento, construyendo cabañas compartidas pues, se
visiona una afluencia turística considerable que requiere una mayor cantidad de
habitaciones.
 Usar productos amigables con el medio ambiente para la agricultura y, así, acercarse
cada vez más en convertirse en una finca modelo en lo que respecta a turismo
sostenible.
 Implementar energías alternativa con el objetivo de ser cada vez más sostenible y
por ende, disminuir los costos de la empresa.
 Diversificar las actividades de recreación para satisfacer las necesidades de una
mayor parte del mercado turístico.
 Involucrar a la población local en las actividades del sitio (números culturales y
creación de artesanías elaboradas a base de la acícula y semilla de Pino
predominantes en la zona).
 Crear un sitio web para informar a los clientes sobre las promociones de temporada,
mensajes de concientización para aprender a viajar sosteniblemente también, brindar
información sobre las tipologías de turismo que pueden realizarse en la finca.
 Crear una página en la red social Facebook para tener un mayor alcance de clientes,
pues, en la actualidad esta plataforma encabeza las principales herramientas de
publicidad independientemente de la razón de ser del negocio.
 Es necesario seguir generando espacios para futuras investigaciones en diversas
áreas puesto que, los estudiantes son de vital importancia en la planificación,
organización, dirección y control de la finca.
 Establecer alianza con la universidad autónoma de Nicaragua UNAN-Managua con
el fin de ofrecer oportunidades de pasantías a estudiantes de las carreras de Turismo
Sostenible y Biología. De esta manera podrán aportar al desarrollo turístico de la
finca.
118
REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFÍCAS.
Arboleda, A. R. (2015). tesis previa para la obtencion de titulo de: magister en administración
de empresa. Guayaquil: Augusto reynaldo. Recuperado el 30 de 08 de 2017, de
http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/9195/1/UPS-GT000886.pdf
Carrillo, N. (lunes de 09 de 2015). nolycarrillo.jimdo.com. Obtenido de
https://nolycarrillo.jimdo.com/unidad-1/concepto-de-capacitaci%C3%B3n/
Espinosa, F. A. (11 de 08 de 2006). revistas/index.php/icea/article/view. Obtenido de
https://repository.uaeh.edu.mx/
Ramírez Arboleda, A. R. (2017). Tesis para obtener el título de magister en Administración de
empresa. Guayaquil. Recuperado el 30 de Agosto de 2017, de
http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/9195/1/UPS-GT000886.pdf
Carrillo. N (2009), obtenido de https://nolycarrillo.jimdo.com/unidad-1/concepto-de-
capacitaci%C3%B3n/
Gelaf Graciela , “Manual de Relaciones Humanas”.

Arias Galicia, Fernando y Heredia Espinoza, Víctor, Administración de recursos humanos, para
el alto desempeño, 6ª edición, Trillas, México, D. F., 2006.
Fleitman, J. (2000). Negocios exitosos. McGraw-Hill.
Chiavenato Idalberto; "Introducción a la Teoría General de la Administración", Séptima Edición,
de, McGraw-Hill Interamericana, 2004, Pág. 10.
119
ANEXOS
Guía de entrevista
Entrevista dirigida a los propietarios de la finca agroturística San Carlos, tiene como
objetivo recopilar información general sobre la iniciativa, para posteriormente obtener
resultados referentes a los atractivos y servicios turísticos presentes en la finca, como
parte de una investigación desarrollada por estudiantes del V Año de la Carrera Turismo
Sostenible a través de su modalidad de graduación durante el periodo Agosto 2017-Enero
2018.
Datos Generales del entrevistado:
Nombres y Apellidos: ________________________________________________
Correo: ___________________________________________________________
Teléfono: _________________________________________________________
1- ¿Cuáles fueron los motivos por los que decidió dedicar la finca para la actividad
agroturística?
2- ¿Está dispuesto a dedicar fondos para la inversión turística en la finca?
SI NO
3- ¿Considera importante la contratación de personal especializado en turismo?

4- ¿Han recibido capacitaciones en temas turísticos? Mencione.
5- ¿Existe un mapa de zonificación de atractivos actuales y potenciales?
6- ¿Qué actividades turísticas se pueden realizar en la finca?
7- ¿Existen servicios de alimentación y alojamiento?
8- ¿Cuentan con un libro de registro de visitantes?
9- ¿visiona usted a la finca como una empresa turística?
120
Guía de entrevista dirigida a funcionarios de las instituciones municipales de
Jinotega (Alcaldía, INTUR)
Esta entrevista está dirigida a las instituciones municipales competentes y tiene el

objetivo de conocer la situación actual del turismo en la zona y el papel que éstas
desempañan en el desarrollo de la actividad turística, sobre todo en los recursos y
atractivos de la comunidad Santa Lastenia.
Datos Generales del entrevistado (a):

Nombre y Apellido: ________________________________________________
Cargo: ___________________________________________________________
Correo: ___________________________________________________________
Teléfono: _________________________________________________________
1. ¿Existe un gabinete de turismo dentro del municipio?
2. ¿La comunidad Santa Lastenia está integrada en el plan de desarrollo turístico

municipal?
3. ¿Qué papel desempeña ésta entidad en pro del desarrollo de la actividad

turística en los destinos y atractivos potenciales de la comunidad?
121
4. ¿Conocen ustedes los recursos y atractivos turísticos que tiene la finca San
Carlos?
5. Si su respuesta es positiva ¿Consideran que la finca San Carlos tiene potencial

para ofertarla como un destino turístico?
6. ¿Poseen algún tipo de información digital o impresa referente a la finca San

Carlos?
7. ¿Quién es el responsable en el área de la planificación y control de la actividad

turística en el municipio?
8. ¿Qué gestiones se deben hacer para integrar a la finca San Carlos dentro de la
oferta turística de Jinotega?
9. ¿Ustedes como institución municipal brindan capacitación a las PYMES y

MIPYMES en temas relacionados con turismo? Mencione
10. ¿Su institución trabaja con programas o proyectos qué motiven e impulsen a los
empresarios locales a emprender iniciativas turísticas?
122
Esta entrevista está dirigida a los colaboradores de la finca agro-turística San Carlos y
tiene el objetivo de conocer el papel que están desempañando en el desarrollo de la
actividad turística.
Datos Generales del entrevistado (a):

Nombre y Apellido: ________________________________________________
Cargo: ___________________________________________________________
Correo: ___________________________________________________________
Teléfono: _________________________________________________________
1. ¿Qué rol desempeña dentro da la finca San Carlos?
2. ¿Ha recibido algún tipo de capacitación por parte de los propietarios de la

finca o instituciones?
3. ¿conoce el término de sostenibilidad?
4. ¿realiza usted buenas prácticas en su área de trabajo?
5. ¿le gustaría recibir algún tipo de capacitación? ¿En qué temas?
123
Guía de observación
GUÍA DE OBSERVACIÓN
A través de esta guía se pretende identificar los recursos naturales, culturales y

socioeconómicos con el objetivo de familiarizarse con los mismos, mediante recorridos
realizados en el área de estudio, que permitan conocer el potencial turístico.
LUGAR
FECHA
INVESTIGADORES
HORA DE INICIO FINALIZACIÓN
SITIOS VISITADOS
ACTIVIDADES ACTIVIDADES
ACTUALES POTENCIALES
TIPO DE RECURSO
DESRIPCIÓN DE LA
EXPERIENCIA
124
Estructura de costo del paquete y del tour
TOUR DEL DIA 12 Pax
DETALLE DEL SERVICIO ASIGNACIÓN TARIFA COSTO
1. ENTRADA Ingreso a la finca $3 $ 36
Almuerzo Restaurante “El $5 $60
2. COMIDAS típico”
3
D:
Sendero el Arco $1 $ 12
X
A: 1 almuerzo Tour de las flores $1 $ 12
C: Recorrido de las fresa $ 1.5 $ 18
Tour de Hortalizas $ 1.5 $ 18
3. EXCURSIONES 4
X Postre $1 $12
Sightseeing AM
Refrigerio $1 $12
X
Sightseeing PM
4. OTROS SERVICIOS
Degustación de postre
Refrigerio
COSTO TOTAL DE LOS SERVICIOS $ 180
COSTO INDIVIDUAL $ 15
125
ENTRE BRUMAS Y FRESAS 12 Pax
DETALLE DEL SERVICIO ASIGNACIÓN TARIFA COSTO
1. ENTRADA Ingreso a la finca $3 $ 36
2
2. ALOJAMIENTO
Cabañas $ 18 $ 234
1 noche
3
2. COMIDAS
Almuerzo Restaurante $5 $ 60
X
D: Incluida en la habitación
“El típico”
X Cena Restaurante “El $2 $ 24

A: 2 almuerzos
típico”
X
C: 1 cena
4
4. EXCURSIONES
Sendero el Arco $1 $ 12
X
Sightseeing AM Tour de las flores $1 $12
X Recorrido de las fresa $ 1.5 $18

Sightseeing PM
Tour de Hortalizas $ 1.5 $18
5. OTROS SERVICIOS
COSTO TOTAL DE LOS SERVICIOS $ 378
COSTO INDIVIDUAL $ 31
126

Plan de Negocio para Una Finca Sustentable y Sostenible

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Recinto Universitario Rubén Darío

Facultad de Educación e Idiomas

Carrera Turismo Sostenible

Monografía Para Optar al Título de Licenciatura en Turismo Sostenible

PLAN DE NEGOCIO PARA EL IMPULSO AGROTURÍSTICO DE LA FINCA SAN

CARLOS, JINOTEGA EN EL PERIODO DE AGOSTO 2017 – ENERO 2018.

ELABORADO POR: Br. Espinoza Centeno Franklin José. 13011671

Br. Lagos Borge Bexi Judith. 13014377

Br. Vargas Laínez Larry Isaac. 13014993

Tutor: Msc. Mario Hernández Silva

Managua, Nicaragua Viernes 23 de Marzo 2018.

Dedico mis esfuerzos y este trabajo:

A Dios principalmente por haberme regalado fuerzas y sabiduría para culminar

A Frank Estrada por sus atenciones, cariño, disponibilidad y apoyo incondicional en la

A mis maestros que estuvieron presente en el proceso d enseñanza-aprendizaje.

Dedico con especial mención y actitud de agradecimientos a mis padres Esteban

También menciono el apoyo incondicional de mis hermanos y cuñadas sin excepción

A mis amistades quienes me apoyaron directa o indirectamente en el proceso de

A los maestros que nos apoyaron en el transcurso del proceso de enseñanza-

Infinitas Gracias a todos.

La actividad turística en Nicaragua se ha desarrollado en gran magnitud aportando al

Una de las tipologías de turismo mejores posicionadas en el sector rural es el

El presente estudio Monográfico es de carácter exploratorio y descriptivo con enfoque

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................................... 4

4.1 OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................... 7

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................................... 7

5. MARCO REFERENCIAL ................................................................................................ 8

5.1 Antecedentes Teóricos ....................................................................................................... 8

5.2 Marco Teórico .................................................................................................................. 10

5.3 MARCO CONCEPTUAL ................................................................................................... 12

5.3.1 Generalidades de Turismo ............................................................................................ 12

5.3.1.1 Definición de turismo ............................................................................................ 12

5.3.1.2 Turismo sostenible ..................................................................................................... 13

5.3.1.2.1 Concepto. ............................................................................................................ 13

5.3.1.3 Turismo Rural ............................................................................................................ 14

5.3.1.3.1 Definición ........................................................................................................... 14

5.3.1.4 Agroturismo ............................................................................................................... 15

5.3.1.4.1 Definición ........................................................................................................... 15

5.3.2.1 Concepto de Organización empresarial. .................................................................... 16

5.3.2.2 Misión ........................................................................................................................ 17

5.3.2.3 Visión ......................................................................................................................... 18

5.3.3 Capacitación .................................................................................................................. 20

5.3.3.1 Definición .............................................................................................................. 20

5.3.4.1 Desarrollo Sostenible............................................................................................. 21

5.3.4.2 Ejes de Sostenibilidad ................................................................................................ 22

5.3.4.2.1 Conceptualización .............................................................................................. 22

5.3.4.2.1 Importancia ......................................................................................................... 22

5.3.4.3 Sostenibilidad Empresarial ........................................................................................ 23

5.3.4.3.1 Definición ........................................................................................................... 23

5.3.4.4 Buenas prácticas ........................................................................................................ 24

5.3.4.4.1 Concepto ............................................................................................................. 24

5.3.4.4.2 Importancia. ........................................................................................................ 25

5.4 MARCO LEGAL ............................................................................................................. 25

6. PREGUNTAS DIRECTRICES ....................................................................................... 29

7. DISEÑO METODOLÓGICO ......................................................................................... 30

7.2 Enfoque metodológico ..................................................................................................... 30

7.3 Tipo de investigación ....................................................................................................... 30

7.4 Método ............................................................................................................................. 31

7.5 Área de investigación y muestra ...................................................................................... 31