Anexos Receta Arroz Con Leche

CUMPLIMIENTO DEL OBJETIVO
1. EL producto a elaborar como receta casera se llama ARROZ CON LECHE, los insumos (ingredientes) son los que relacionan en la siguiente lista:
CONSUMO DE MATERIALES INGREDIENTES

CANTIDAD VALOR
INSUMO /INGREDIENTE VALOR CANTIDAD MEDIDA VALOR UNIDAD DE VALOR X
PRODUCTO PRODUCTO
DESCRIPCION PRODUCTO PRESENTACION PRESENTACION DISCRIMINADO MEDIDA VASO
UTILIZADO UTILIZADO
ETIQUETA $ 50,000 350 UNIDADES $ 142.9 15 UNIDADES $ 2,143 $ 143
VASOS $ 3,000 50 UNIDADES $ 60.0 15 UNIDADES $ 900 $ 60
TAPAS $ 3,800 50 UNIDADES $ 76.0 15 UNIDADES $ 1,140 $ 76
CUCHARAS $ 2,200 100 UNIDADES $ 22.0 15 UNIDADES $ 330 $ 22
LECHE VACA $ 9,600 6 LITROS $ 1,600 2 LITROS $ 3,200 $ 213
CREMA DE LECHE $ 1,500 200 GRAMOS $ 7.5 200 GRAMOS $ 1,500 $ 100
LECHE CONDENSADA $ 3,500 300 GRAMOS $ 11.7 120 GRAMOS $ 1,400 $ 93
LECHE EN POLVO $ 15,000 1000 GRAMOS $ 15.0 50 GRAMOS $ 750 $ 50
UVAS PASAS $ 5,600 500 GRAMOS $ 11.2 8 GRAMOS $ 90 $ 6
CANELA ASTILLA $ 2,750 25 GRAMOS $ 110 3 GRAMOS $ 330 $ 22
ARROZ $ 1,500 500 GRAMOS $ 3.0 500 GRAMOS $ 1,500 $ 100
AZUCAR $ 3,150 1000 GRAMOS $ 3.2 160 GRAMOS $ 504 $ 34
ESENCIA CANELA $ 2,900 60 GRAMOS $ 48.3 3 GRAMOS $ 145 $ 10
ESENCIA COCO $ 1,700 60 GRAMOS $ 28.3 5 GRAMOS $ 142 $ 9
MARGARINA $ 1,150 125 GRAMOS $ 9.2 25 GRAMOS $ 230 $ 15
SAL $ 1,200 1000 GRAMOS $ 1.2 7 GRAMOS $ 8 $ 1
CANELA POLVO $ 1,000 45 GRAMOS $ 22.2 0.5 GRAMOS $ 11 $ 1
$ 109,550 $ 2,172 $ 14,323 $ 955
GAS, LUZ, AGUA 20.0% $ 191
GANANCIA 89.5% $ 855
$ 2,000
ITEM DESCRIPCION DE ACTIVIDADES
1 Compra de Insumos
2 Transporte manual hasta el lugar de preparacion
3 Se alistan los ingredientes y los utensilios necesarios para la preparacion de la receta
4 Se pesan los ingredientes de acuerdo al requerimiento de la receta
5 En una estufa se coloca una olla de tamaño adecuado
6 Se miden 2 litros de agua, se agregan a la olla y se enciende el fuego alto
7 Se agregan 3 gramos de canela y se tapa la olla para que genere calor de manera mas rapida
8 Cuando la preparacion comienza a hervir se baja el fuego a temperatura media y se agrega y revuelve el arroz para que este suelte el almidon
9 Se tapa el arroz nuevamente y se revuelve ocasionalmente mientras sigue absorbiendo el agua
10 Pasados 40 minutos y cuando verificamos que el arroz ha crecido y absorbido el liquido, agregamos 1 litro de leche y seguimos removiendo el arroz
11 Al litro de leche adicional le incorporamos los demas ingredientes, excepto el azucar
12 Esta preparacion se reserva para cuando la leche que se le agregó recientemente a la olla se haya reducido
13 Una vez la leche ha reducido se le agrega la mezcla de leches y se continua con la coccion a fuego medio bajo, revolviendo ocasionalmente y sin dejar que la mezcla hierva
14 En este punto procedemos a retirar las astillas de canela
15 Cuando la preparacion tenga consistencia cremosa y antes de que se evapore todo el liquido agregamos el azucar.
16 Pasados 10 minutos mas de coccion apagamos el fuego
17 Una vez el arroz esta a temperatura tibia los servimos en los vasos y procedemos a decorar con canela en polvo y uvas pasas
Total : 1 hora y 30 minutos Preparacion: 25 minutos Coccion: 1 hora Servir:
Porciones: 15 vasos 10 onzas Dificultad: Fácil
ITEM DESCRIPCION DE ACTIVIDADES

1 Compra de Insumos
2 Transporte manual hasta el lugar de preparacion
3 Se alistan los ingredientes y los utensilios necesarios para la preparacion de la receta
4 Se pesan los ingredientes de acuerdo al requerimiento de la receta
5 En una estufa se coloca una olla de tamaño adecuado
6 Se miden 2 litros de agua, se agregan a la olla y se enciende el fuego alto
7 Se agregan 3 gramos de canela y se tapa la olla para que genere calor de manera mas rapida
8 Cuando la preparacion comienza a hervir se baja el fuego a temperatura media y se agrega y revuelve el arroz para
que este suelte el almidon
9 Se tapa el arroz nuevamente y se revuelve ocasionalmente mientras sigue absorbiendo el agua
10 Pasados 40 minutos y cuando verificamos que el arroz ha crecido y absorbido el liquido, agregamos 1 litro de leche y
seguimos removiendo el arroz
11 Al litro de leche adicional le incorporamos los demas ingredientes, excepto el azucar
12
Esta preparacion se reserva para cuando la leche que se le agregó recientemente a la olla se haya reducido
13 Una vez la leche ha reducido se le agrega la mezcla de leches y se continua con la coccion a fuego medio bajo,
revolviendo ocasionalmente y sin dejar que la mezcla hierva
14 En este punto procedemos a retirar las astillas de canela
15
Cuando la preparacion tenga consistencia cremosa y antes de que se evapore todo el liquido agregamos el azucar.
16 Pasados 10 minutos mas de coccion apagamos el fuego
17 Una vez el arroz esta a temperatura tibia los servimos en los vasos y procedemos a decorar con canela en polvo y
uvas pasas
5 minutos
evuelve el arroz para
a
amos 1 litro de leche y
aya reducido
ego medio bajo,
agregamos el azucar.
n canela en polvo y
UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PREPARACION
DEL ARROZ CON LECHE
CANT DESCRIPCION GRAFICO
1 Olla
1 Tasa medidora litro
1 Gramera
1 Cuchara plastica y/o de madera
1 Batidor manual

Anexos Receta Arroz Con Leche

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Anexos Receta Arroz Con Leche

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Anexos Receta Arroz Con Leche

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

CUMPLIMIENTO DEL OBJETIVO

CONSUMO DE MATERIALES INGREDIENTES

ITEM DESCRIPCION DE ACTIVIDADES

evuelve el arroz para

CANT DESCRIPCION GRAFICO

1 Tasa medidora litro

1 Cuchara plastica y/o de madera

También podría gustarte