Selección de productos / procesos

(Herramientas del SLP)

 Selección de productos
Las diversas combinaciones de cantidad de productos
(unidades) y la variedad de productos (modelos, tallas,
etc.) influyen en la definición del tipo de distribución.

Un solo Grandes Producción en

producto cantidades cadena Evaluar los tipos de
familias de productos
Gran variedad Poca o mediana Departamentos (procesos iguales o
de productos cantidad por procesos
similares):
Un solo 1. Análisis P-Q
producto (gran Una unidad Por posición fija
tamaño) 2. Análisis ABC
 1. Análisis Productos – Cantidad (P-Q)
Se toman los diferentes productos que se elaboran (P) y se
les relaciona con la cantidad de producción (Q), en un
periodo determinado de tiempo.

Tiempo
 1. Análisis Productos – Cantidad (P-Q)
El análisis de los distintos productos (o materiales o
piezas) por comparación, con sus cantidades, constituye
una parte muy importante del planteamiento de la
distribución para la producción, el almacenamiento y el
transporte.
 1. Análisis Productos – Cantidad (P-Q)
La debe estar expresada en la unidad de producción que puede ser
en peso (gr, kg, tn) o volumen (lt). En algunos casos se emplea
unidades siempre y cuando sea una unidad representativa.

C C
a a
n n
t t
M
i i
I
d d
a a
d d J

Producto Producto
(Artículos o variedades de productos) (Artículos o variedades de productos)
 1. Análisis Productos – Cantidad (P-Q)
Es necesario tomar en cuenta los diferentes productos (P)
que se elaboran y relacionarlas con la cantidad de
producción (Q) en un periodo de tiempo determinado.
Zona M: algunos productos estandarizados en gran
cantidad.
Zona I: variedad de productos.
Zona J: muchos productos de poca cantidad.
 1. Análisis Productos – Cantidad (P-Q)
 Clasificar todos los productos en grupos de
características semejantes.
 Definir una cantidad prevista, en un periodo de
producción para cada artículo o grupo. Ordenarlo en
forma decreciente.
 Trazar el Gráfico P-Q. Eje X será la variedad de artículos.
 Estudiar el comportamiento de la curva y el análisis
respectivo.
 2. Análisis ABC
El diagrama ABC (propuesto por Pareto) permite clasificar los
productos en función de las utilidades/los ingresos económicos
que otorga a la empresa. Se caracteriza por guardar la relación
80 / 20.
Utilidad = Costos - Ingreso por ventas
Ingreso = Demanda (cantidad vendida) x precio
 Ejercicio 1 1
Una fábrica de diversos tipos de chocolates tiene la siguiente demanda anual y precio
de venta unitario, diferenciados por tipo de producto y presentación, y la secuencia
de operación para cada producto.
a) Seleccionar productos con el Análisis PQ.
b) Seleccionar productos con el Análisis ABC.
c) En base a ambos análisis, ¿cuáles son los productos seleccionados?
d) Plantear propuesta de distribución considerando ambos análisis. Se cuenta con
un terreno de 15m (fondo) x 16m (frente) y cada una de las áreas de operación
requiere de 15m2, el ancho mínimo de pasillos es de 2m.
Unidad de Peso Demanda Precio de Secuencia de
Productos
venta unit. (gr) anual venta (S/.) Operaciones
P1 Bombones Unidad 8 gr 98,000 0.80 B-C-D-F
P2 Bombones Caja 6 unid. 8 gr 22,000 5.00 N-S-T
P3 Bombones Caja 5 unid. 8 gr 18,500 2.20 A-B-C-E
P4 Trufas Caja 12 unid. 12 gr 15,500 4.00 X-Y-Z
P5 Ch. rellenos Unidad 14 gr 55,000 0.50 A-B-D
P6 Ch. rellenos Caja 6 unid. 14 gr 27,600 6.00 Y-N-F
P7 Ch. con maní Unidad 12 gr 85,000 0.40 A-C-D
P8 Ch. con maní Caja 5 unid. 12 gr 20,000 2.00 A-B-C-D
 Ejercicio 1 (a)
Se determina la producción requerida, la unidad de producción se
expresa en peso (kg):
Producción
Producto Demanda Secuencia
(kg)
P1 98,000 784 B-C-D-F
P2 132,000 1,056 N-S-T
P3 92,500 740 A-B-C-E
P4 186,000 2,232 X-Y-Z
P5 55,000 770 A-B-D
P6 165,600 2,318 Y-N-F
P7 85,000 1,020 A-C-D
P8 100,000 1,200 A-B-C-D
 Ejercicio 1 (a)
Ordenando de mayor a menor:

Producción
Producto Demanda Secuencia
(kg)
P6 165,600 2,318 Y-N-F
P4 186,000 2,232 X-Y-Z
P8 100,000 1,200 A-B-C-D
P2 132,000 1,056 N-S-T
P7 85,000 1,020 A-C-D
P1 98,000 784 B-C-D-F
P5 55,000 770 A-B-D
P3 92,500 740 A-B-C-E
 Ejercicio 1 (a)
Gráficamente, de mayor a menor:
2,500

2,000

M I J
1,500

1,000

500

0
P6 P4 P8 P2 P7 P1 P5 P3

La selección de productos en base al análisis PQ son los chocolates rellenos por unidad
(P6) y las trufas en caja de 12 unidades (P4). La propuesta de distribución debe
plantearse tomando en cuenta la optimización del su flujo, así como también plantear
soluciones a los problemas que se presentan en el proceso de estos productos.
 Ejercicio 1 (b)
Los ingresos por tipo de producto:

Demanda Precio % de
Prod. Ingresos
anual unitario ingresos
P1 98,000 0.80 78,400 14.05%
P2 22,000 5.00 110,000 19.71%
P3 18,500 2.20 40,700 7.29%
P4 15,500 4.00 62,000 11.11%
P5 55,000 0.50 27,500 4.91%
P6 27,600 6.00 165,600 29.67%
P7 85,000 0.40 34,000 6.09%
P8 20,000 2.00 40,000 7.17%
TOTAL 558,200 100.00%
 Ejercicio 1 (b)
% de ingresos y acumulados por productos y de forma descendente:

Demanda Precio % de % de ingresos Secuencia de

Prod. Ingresos
anual unitario ingresos acumulado Operaciones
P6 27,600 6.00 165,600 29.67% 29.67% Y-N-F
P2 22,000 5.00 110,000 19.71% 49.38% N-S-T
P1 98,000 0.80 78,400 14.05% 63.43% B-C-D-F
P4 15,500 4.00 62,000 11.11% 74.54% X-Y-Z
P3 18,500 2.20 40,700 7.29% 81.83% A-B-C-E
P8 20,000 2.00 40,000 7.17% 89.00% A-B-C-D
P7 85,000 0.40 34,000 6.09% 95.09% A-C-D
P5 55,000 0.50 27,500 4.91% 100.00% A-B-D
TOTAL 558,200 100.00%
 Ejercicio 1 (b)
Gráfica de los productos por % de ingresos por ventas:
100%

80%

A B C

% de Ingresos
60%

40%

20%

0%
P6 P2 P1 P4 P3 P8 P7 P5
Productos

La selección de productos en base al análisis ABC son los productos comprendidos en

la zona A con el 74.5%: chocolates rellenos caja de 6 unidades (P6), bombones caja 6
unidades (P2), bombones en unidad (P1) y (P4). La propuesta de distribución debe
plantearse tomando en cuenta la optimización de su flujo; así como también plantear
soluciones en los problemas que se presentan el proceso de estos productos.
 Ejercicio 1 (c y d)
Tomando en cuenta ambos análisis, se plantea la propuesta de
distribución considerando los chocolates rellenos caja de 6 unidades
(P6), bombones caja 6 unidades (P2), bombones en unidad (P1) y (P4):
 Ejercicio 2 1
La empresa Soluciones SRL se dedica al proceso de envasado de
diversos productos de consumo masivo. Cuenta con 4 máquinas de
envasado, pero también realiza el proceso en forma manual.
Con el objetivo de resolver problemas en el flujo de materiales se debe
iniciar con los análisis de selección de procesos P-Q y ABC.
 Ejercicio 2 2
Se cuenta con la Presentación Producción Precio Proceso de
Producto
(gr) semanal (kg) unitario (S/.) envasado
siguiente información Mazamorra piña 280 caja 5040 1.50 A-B-I-J
Gelatina naranja 100 bolsa 4000 1.30 A-D-I-J
de los productos que Flan chocolate 150 bolsa 1500 2.00 A-C-I-J
se envasan: Pudín vainilla 150 caja 750 2.10 A-E-I-J
Polvo de hornear 80 sobre 360 0.80 A-F-I-J
Flan vainilla 150 bolsa 6000 2.00 A-C-I-J
Pudín chocolate 150 caja 1800 2.10 A-E-I-J
Azúcar fina 250 bolsa 1500 1.00 A-G-I-J
A Recepción Gelatina fresa 100 bolsa 6000 1.30 A-D-I-J
B Máquina B Colapiz en escamas 50 sobre 2400 1.20 A-H-I-J
C Máquina C Gelatina cereza 100 bolsa 3000 1.30 A-D-I-J
D Máquina D Gelatina piña 100 bolsa 2500 1.30 A-D-I-J
E Máquina E Mazamorra morada 280 caja 14000 1.50 A-B-I-J
F Proceso manual F Gelatina uva 100 bolsa 2200 1.30 A-D-I-J
G Proceso manual G Gelatina limón 100 bolsa 1300 1.30 A-D-I-J
H Proceso manual H Pudín fresa 150 caja 450 2.10 A-E-I-J
I Empaque Flan dulce de leche 150 bolsa 3000 2.00 A-C-I-J
J Almacén Mazamorra durazno 280 caja 2240 1.50 A-B-I-J
 Ejercicio 2 2
Para hallar la Curva Presentación Producción Proceso de Producción
Producto
(gr) semanal (kg) envasado (env./sem.)
P-Q se calcula la Mazamorra piña 280 caja 5040 A-B-I-J 18000
Gelatina naranja 100 bolsa 4000 A-D-I-J 40000
producción semanal, Flan chocolate 150 bolsa 1500 A-C-I-J 10000
la unidad de Pudín vainilla 150 caja 750 A-E-I-J 5000
Polvo de hornear 80 sobre 360 A-F-I-J 4500
producción son Flan vainilla 150 bolsa 6000 A-C-I-J 40000
Pudín chocolate 150 caja 1800 A-E-I-J 12000
envases: Azúcar fina 250 bolsa 1500 A-G-I-J 6000
Gelatina fresa 100 bolsa 6000 A-D-I-J 60000
Colapiz en escamas 50 sobre 2400 A-H-I-J 48000
Gelatina cereza 100 bolsa 3000 A-D-I-J 30000
Gelatina piña 100 bolsa 2500 A-D-I-J 25000
Mazamorra morada 280 caja 14000 A-B-I-J 50000
Gelatina uva 100 bolsa 2200 A-D-I-J 22000
Gelatina limón 100 bolsa 1300 A-D-I-J 13000
Pudín fresa 150 caja 450 A-E-I-J 3000
Flan dulce de leche 150 bolsa 3000 A-C-I-J 20000
Mazamorra durazno 280 caja 2240 A-B-I-J 8000
414500
 Ejercicio 2
Se agrupa por tipo de productos: Se ordenan de mayor a menor:

Producción Producción
Producto Producto
(env./sem.) (env./sem.)
Mazamorra 76000 Gelatina 190000
Gelatina 190000 Mazamorra 76000
Flan 70000 Flan 70000
Pudín 20000 Colapiz 48000
Polvo de hornear 4500 Pudín 20000
Azúcar 6000 Azúcar 6000
Colapiz 48000 Polvo de hornear 4500
414500 414500
 Ejercicio 2
Gráfico P-Q:

El Análisis P-Q muestra que la familia de productos seleccionados corresponde al

proceso de envasado de Gelatinas, familia de productos que se agrupan en la zona M.
En segundo lugar, los procesos de las familias de productos que se encuentran en la
zona I, es decir, Mazamorras, Flanes y Colapiz.
 Ejercicio 2
Para hallar la curva ABC, con la información de producción, se incluye
la utilidad generada por producto y su porcentaje:

Producción Ingresos
Producto Precio %
(env./sem.) (miles)
Mazamorra 1.50 76000 114.0 18.68%
Gelatina 1.30 190000 247.0 40.48%
Flan 2.00 70000 140.0 22.94%
Pudín 2.10 20000 42.0 6.88%
Polvo de hornear 0.80 4500 3.6 0.60%
Azúcar 1.00 6000 6.0 0.98%
Colapiz 1.20 48000 57.6 9.44%
414500 610.2 100.00%
 Ejercicio 2
Se ordena % de utilidad y acumulados por productos de forma
descendente:

Producto % % Acumulado
Gelatina 40.48% 40.48%
Flan 22.94% 63.42%
Mazamorra 18.68% 82.10%
Colapiz 9.44% 91.54%
Pudín 6.88% 98.42%
Azúcar 0.98% 99.40%
Polvo de hornear 0.60% 100.00%
 Ejercicio 2
Gráfica de los productos por % de utilidad por ventas:

El Análisis ABC muestra que la familia de productos seleccionados corresponde a los

procesos de envasado de Gelatinas y Flanes que representan el 63.58% de los ingresos.
 Ejercicio 2
Teniendo en cuenta que el objetivo es resolver los problemas en
el flujo de materiales, y considerando ambos análisis, la empresa
Soluciones SRL optimizar el flujo y reducir las distancias en el
recorrido de las familias de procesos de envasado de Gelatinas,
Flanes y Mazamorras.
 Recordar …

 Las herramientas de selección PQ y ABC son muy útiles cuando se

tienen gran variedad de productos y/o procesos.

 Estas herramientas permiten planear una distribución

optimizando el flujo de producción de los productos o proceso
más importantes de una planta industrial.
 Bibliografía
 Bertha Díaz, María Teresa Noriega
Manual para el diseño de instalaciones manufactureras y de servicios
Capítulo 6: Factor Material

Material producido para el curso

IN320 – II242 Ingeniería de Métodos 2
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