Ut1 2021

Química General Unidad 1
Ing. Civil – Ing Eléctrica –Ing. Mecánica
UNIDAD DIDACTICA 1: SISTEMAS MATERIALES
Contenidos conceptuales: Materia, concepto. Cuerpo. Propiedades de la materia y de los
cuerpos. Sistemas materiales. Fases de un sistema material. Clasificación de las sustancias.
Estados de la materia. Cambios de estado: leyes. Soluciones verdaderas o moleculares.
Clasificación de las dispersiones por el estado de agregación. Métodos de separación de sus
componentes.
MATERIA Y CUERPO
Algunas de las definiciones de Química que podemos encontrar en la bibliografía son:
“La química es la ciencia que describe la materia, sus propiedades químicas y físicas, los
cambios químicos y físicos que sufre y las variaciones de energía que acompañan a estos
procesos”
“La química es la ciencia que se ocupa del estudio de la composición, propiedades y
transformación de la materia”.
La materia es el material físico del universo, es cualquier cosa que tiene masa y ocupa espacio.
No es suficiente decir tan solo que la materia es aquello que es perceptible, la luz también lo es,
pero también es algo más, no materia, sino energía.
La materia se encuentra en la naturaleza en porciones limitadas que se caracterizan por tener
extensión, forma y volumen y se conocen como cuerpos.
Los cuerpos, son diferentes e incontables, pero tienen las siguientes características comunes:
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a) Poseen masa, es decir que colocados en una balanza la desequilibran.
b) Son impenetrables, pues dos cuerpos no pueden ocupar el mismo espacio en el mismo
momento.
c) Por ocupar un lugar en el espacio, decimos que poseen volumen.
Podemos decir entonces que cuerpo puede ser un trozo de leña, una silla, el agua contenida en una
jarra, etc.
Los distintos tipos o calidades de materia que forman a los cuerpos se denominan sustancias.
Nota: se propone al alumno indagar sobre la diferencia ente masa y peso.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
Hay dos tipos de propiedades que presenta la Materia, propiedades extensivas y propiedades
intensivas:
 Las propiedades extensivas dependen de la cantidad de materia, por ejemplo, el peso,
volumen, longitud, energía potencial, calor, etc.
 Las propiedades intensivas no dependen de la cantidad de materia y son uniformes en
toda la masa, por ejemplo: Temperatura, Punto de Fusión, Punto de Ebullición, Índice de
Refracción, Calor Específico, Densidad, Concentración, etc. Las propiedades intensivas
pueden servir para identificar y caracterizar una sustancia pura.
SISTEMAS MATERIALES
Se denomina sistema material a toda porción de materia que se aísla del espacio restante para
poder estudiarla y controlarla.
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Los sistemas materiales se clasifican de acuerdo a distintos criterios:
Abiertos: son aquellos en los que hay

transferencia de materia y energía entre el
sistema y el medio.
Clasificación según su Cerrados: aquellos que no intercambian

interacción con el medio materia pero si pueden intercambiar energía
con el medio.
Aislados:aquellos que no intercambian ni

materia ni energía con el medio.
Si clasificamos los sistemas materiales según las propiedades intensivas (ver Apéndice II),
pueden ser:
a) Homogéneos: son aquellos que poseen iguales propiedades intensivas en distintos
puntos del sistema considerado. Poseen una sola fase, por lo cual se caracterizan por
no presentar superficie de separación. Por ejemplo una muestra de alcohol etílico.
Sistema homogéneo es aquel que posee iguales propiedades intensivas en toda su
extensión.
Un sistema puede ser homogéneo a simple vista y no al microscopio, por ejemplo la leche.
Por lo cual es necesario especificar las condiciones experimentales antes de realizar la
clasificación.
Los sistemas homogéneos pueden ser:
Año 2020 3
 sustancias puras, que pueden ser elementos o compuestos. Un elemento es una
sustancia pura que no puede descomponerse en otras más sencillas por métodos
químicos ordinarios, (p. ej.: oxígeno, oro, hierro, etc.). Poseen propiedades intensivas
constantes. Una sustancia pura compuesta está constituida por dos o más elementos,
(p.ej.: agua, alcohol etílico, dióxido de carbono, etc.).
 soluciones: que son aquellos sistemas que se pueden fraccionar en sus componentes
(sustancias puras) utilizando el proceso adecuado. Toda solución está formada por un
soluto (componente que se disuelve) y solvente (componente que disuelve). Por
ejemplo: agua salada.
b) Heterogéneos: son aquellos que presentan diferentes propiedades intensivas en distintos
puntos del sistema considerado. En estos sistemas se pueden observar dos o más fases.Por
ejemplo: sistema agua- aceite. Una fase es un sistema homogéneo que forma parte de uno
heterogéneo. En un sistema heterogéneo las fases se hallan separadas por superficies
definidas llamadas interfases.
Sistema heterogéneo es aquel que posee propiedades intensivas diferentes en
distintos puntos del sistema
En un sistema heterogéneo de dos fases se denomina fase dispersa a la fase que se
encuentra en menor proporción y fase dispersante a la que se encuentra en mayor
proporción.
Según el tamaño de las partículas las dispersiones se clasifican en:
 dispersiones groseras: aquellas en las cuales las partículas dispersas se perciben
a simple vista. Ejemplo sistema agua-arena.
Año 2020 4
 dispersiones finas: son sistemas heterogéneos cuya fase dispersa es visible al
microscopio. Toman distintos nombres según el estado físico de los medios
disperso y dispersante. Se denominan emulsiones, cuando ambos son líquidos
Ejemplo sistema leche constituida por suero y crema y suspensiones cuando el
medio dispersante es líquido y el medio disperso sólido, ejemplo agua de río.
 dispersiones coloidales: en estas dispersiones el medio disperso sólo es visible
con el ultramicroscopio.El tamaño de las partículas es superior al de las que
forman las soluciones verdaderas e inferior al de las dispersiones finas. Tienen
forma consistente poseyendo alguna de las propiedades elásticas o plásticas de
los cuerpos sólidos; aunque el medio dispersante sea líquido se dice que
constituyen un gel. Ejemplo: albúmina de huevo, aleaciones.
c) Inhomogéneo: son aquellos sistemas cuyas propiedades intensivas varían en forma
gradual pero poseen una sola fase. Por ejemplo la atmósfera
COLOIDES
El estado coloidal es intermedio entre una solución y una suspensión. Una forma de
distinguir una solución de un coloide es mediante el efecto Tyndall. Cuando un rayo de luz
pasa a través de un coloide, es
dispersado por el medio.
Dicha dispersión no se observa con las
disoluciones comunes porque las
moléculas del soluto son demasiado
pequeñas para interactuar con la luz
visible.
Año 2020 5
En la Figura, a la izquierda, hay una solución, no dispersa la luz. A la derecha se observa
la dispersión de la luz en una dispersión coloidal.
Otra demostración del efecto Tyndal es la dispersión de la luz del sol causada por el polvo o
el humo en el ambiente.
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Tipos de coloides:
Sustancia Sustancia
Fase del
dispersante dispersa Tipo de coloide Ejemplo
coloide
(solvente) (soluto)
Gas Gas Gas No existe Son todas disoluciones
Gas Gas Líquido Aerosol Niebla
Gas Gas Sólido Aerosol Humo
Líquido Líquido Gas Espuma Crema batida
Líquido Líquido Líquido Emulsión Leche
Líquido Líquido Sólido Sol Pintura
Sólido Sólido Gas Espuma sólida Espumas plásticas
Sólido Sólido Líquido Emulsión sólida Manteca
Sólido Sólido Sólido Sol sólido Aleaciones, Piedras preciosas
PROPIEDAD DE LAS DISOLUCIONES, COLOIDES Y SUSPENSIONES
PROPIEDAD DISOLUCIÓN COLOIDE SUSPENSIÓN
 100 nm
Tamaño de Partícula 0,1 – 1 nm 1 – 100 nm
Sedimenta No No Si
Filtra a través del No No Si

papel
Se separa mediante No Si Si
diálisis
Homogénea Si Intermedia No
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ESTADOS DE LA MATERIA
La materia se presenta en distintos estados de agregación. El estado de agregación es cada
una de las formas límite en que se encuentra la materia. Esos estados son: sólido, líquido y
gaseoso. Algunas de las características que distinguen a los diferentes estados son:
CARACTERÍSTICAS SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

Del recipiente que lo
contiene, superficie
contiene
FORMA Propia, definida plana

VOLUMEN contiene, depende de la
Propio Propio presión y temperatura.
Prácticamente Prácticamente
ACCIÓN DE LA Compresible
incompresible incompresible
PRESIÓN
Fuerza de atracción
FUERZAS La magnitud de ambas Fuerza de repulsión mayor
mayor que repulsión
INTERMOLECULARES fuerza son similares que de atracción
PROPIEDADES Partículas en contacto, Partículas más separadas

SUBMICROSCÓPICAS estrechamente y desordenadas con Partículas muy separadas e
empaquetadas formando respecto al estado independientes unas de otras.
una red cristalina. sólido.
MOVIMIENTO DE LAS Movimiento vibratorio,

PARTÍCULAS Cambian de lugar con
oscilando alrededor de En todas direcciones
las vecinas
posiciones fijas,
ENERGÍA CINÉTICA Poca. Estado de menor Mayor energía cinética Mayor energía cinética.
entropía (desorden) que el estado sólido Mayor entropía.
Los estados líquido y gaseoso de la materia suelen considerarse como fluidos, por la
facilidad de desplazarse de las moléculas una sobre otras.
Año 2020 8
Actualmente se conocen otros estados, son los llamados plasmas o fluidos supercríticos.
Generalmente son gaseosos. Están constituidos por una mezcla de partículas neutras, iones
positivos (átomos o moléculas que han perdido uno o más electrones) y electrones. Un plasma es,
en general, conductor de la electricidad.
Los electrones libres de un metal también pueden ser considerados como un plasma. La
mayor parte del Universo está formado por materia en estado de plasma. La ionización está
causada por las elevadas temperaturas, como ocurre en el Sol y las demás estrellas, o por la
radiación, como sucede en los gases interestelares o en las capas superiores de la atmósfera. El
estado plasmático puede crearse aplicando un campo eléctrico a un gas a baja presión, como en
los tubos fluorescentes.
La estructura interna de la materia es un factor determinante para que la misma se presente
en los diferentes estados:
 En el estado sólido las fuerzas de atracción o cohesión entre las partículas son muy
superiores a las de repulsión por lo que la libertad de movimiento de las mismas es muy
restringida, manteniendo un movimiento vibratorio. Es por ello que se ordenan formando
modelos geométricos.
 En el estado líquido, la magnitud de ambas fuerzas es similar de tal manera que las
partículas tienen cierta libertad de movimiento y se agrupan con relativa regularidad sin
ocupar posiciones fijas.
 En el estado gaseoso, las fuerzas de atracción entre las partículas son prácticamente
despreciables lo que permite que puedan ocupar libremente la totalidad del volumen
disponible.
Año 2020 9
CAMBIOS DE ESTADO
Modificando las variables presión y temperatura se puede producir un cambio de estado,
ver esquema.
SUBLIMACIÓN
FUSIÓN VAPORIZACIÓN
SÓLIDOS LÍQUIDOS GASES

SOLIDIFICACIÓN CONDENSACIÓN
DEPOSICIÓN
Procesos con absorción de energía
Procesos con desprendimiento de energía
En todo cambio de estado hay un intercambio de energía con el medio.
Los nombres asignados a cada cambio de estado pueden variar. Por ejemplo algunos
autores utilizan el término congelación en vez de solidificación (Brown et als., 2009), siendo
más general éste último término. En el caso del pasaje de gas a líquido generalmente se utiliza el
término condensación cuando se trata de sustancias que son líquidas a temperatura ambiente, y se
utiliza liquefacción o licuación cuando el cambio de estado ocurre por el aumento de presión y la
disminución de la temperatura de sustancias que son gaseosas a temperatura ambiente, llegando a una
sobrepresión elevada. Por ejemplo el oxígeno de uso medicinal se almacena en estado líquido en tubos a
una presión de aproximadamente 200 Bar, lo cual equivale a aproximadamente 200 atm o 202.650 HPa.
Con respecto al cambio de líquido a gaseoso debemos aclarar que los términos
Vaporización y Evaporación aparecen en la bibliografía con el mismo significado, y algunos
Año 2020 10
autores también hacen referencia al término Evaporización. Además, debemos hacer la siguiente
aclaración:
 Vaporización o Evaporación: sólo las moléculas de líquido que se hallan en la
superficie pasan al estado gaseoso. Ocurre a cualquier temperatura.
 Ebullición: el pasaje de líquido a gaseoso se produce en toda la masa del líquido.
MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES (Para Sistemas Heterogéneos)
Los sistemas homogéneos que forman parte de un sistema heterogéneo se pueden separar
del mismo por diferentes métodos. Algunos de ellos son:
1) Tamización: se emplea para sistemas heterogéneos sólidos cuyas partículas son de diferente
tamaño. Por ejemplo: arena- canto rodado. Los tamices más comunes son los denominados
para “áridos”, entendiéndose por áridos a partículas secas, aunque en algunos casos pueden
utilizarse para separación de sólidos en suspensiones líquidas.
Tamiz de bronce Juego de tamices
Se necesitan dos parámetros para definir una malla; uno es la luz de malla y otro es la
superficie abierta, que se mide como la proporción de la superficie total de la malla que queda
libre, o sea que no forma parte de la estructura de hilos o alambres. Se define como ‘número
Año 2020 11
de malla’, que en estos tamices normalizados se denomina ‘número de mesh’ utilizando la
palabra mesh que significa malla en inglés, a la cantidad de hilos por pulgada lineal que tiene
la malla, pero manteniendo constante la
superficie abierta, que en ASTM es del
60%. Es decir que cuanto más grande es el
mesh más finos deberán ser los hilos.
ASTM son las siglas de American Society
of Testing Methods, (lo de ‘American’ es
en realidad una usurpación que hacen los
estadounidenses del gentilicio de todo un
continente).
El número de mesh según la normativa
ASTM varía desde 400 (400 hilos por
pulgada) hasta 10 (10 hilos por pulgada).
En la industria se utilizan tamices vibratorios
como el de la figura.
2) Filtración: permite separar las fases de un sistema heterogéneo cuando una fase es sólida y la
otra líquida, utilizando como material filtrante papel de filtro, arena, etc.
Año 2020 12
La mayoría de los filtros industriales son filtros de presión o de vacío, y según la forma de
operar se pueden clasificar en:
Discontinuos: aquellos en los cuales durante buena parte del ciclo de operación el flujo del
fluido a través del mismo es continuo, interrumpiéndose periódicamente para permitir la
descarga de los sólidos acumulados.
Continuos: en los que la descarga de los sólidos y del fluido se realiza en forma
ininterrumpida mientras el equipo se encuentra en operación.
Filtro de placas semicontinuo Filtro rotatorio continuo
3) Decantación: se puede emplear para separar líquidos de diferente densidad, no miscibles,
para lo cual se utiliza, en el laboratorio, la ampolla o embudo de decantación. El líquido
menos denso, después de un tiempo denominado “tiempo de decantación”, se separa
formando una fase por encima de la fase del líquido más denso. En la industria se utilizan
decantadores gravitatorios continuos o decantadores centrífugos.
Año 2020 13
Ampolla de decantación
Decantador gravitatorio continuo
4) Sedimentación: se emplea para separar un fase sólida dispersa en una fase líquida. Por
ejemplo arena- agua, el sólido sedimenta y el líquido sobrenadante se separa por a través de
un rebosadero.Para acelerar este proceso se puede aplicar la centrifugación.
Corte de un
sedimentador
industrial
Sedimentador de aguas servidas
Año 2020 14
5) Levigación: se utiliza para separar las fases sólidas de un sistema heterogéneo cuando poseen
distinta densidad, se hace pasar una corriente de agua que arrastra la fase más liviana y deja la
más pesada. Por ejemplo para separar el oro de las arenas auríferas.
6) Flotación: Es un proceso fisicoquímico, ampliamente usado para la recuperación de
minerales y su concentración o separación de especies de diferente mineralización,
aprovechando las propiedades de hidrofobicidad natural o inducidas, mediante reactivos
químicos (colectores, espumantes, modificadores). La flotación es un proceso de beneficio de
minerales que permite la concentración de éstos, llevándolos a nivel comercial interesante. Es
muy utilizado en la recuperación de los minerales de cobre. Se caracteriza por ser un proceso
que involucra tres fases, la sólida (el mineral), la acuosa (agua) y la gaseosa (gas disperso en
burbujas, aire o nitrógeno), esta última responsable físicamente del término “flotación” al
levantar las partículas adheridas a las burbujas de la espuma.
MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO
Estos métodos se utilizan para determinar si un sistema homogéneo está formado por más de
un componente. Los métodos de fraccionamiento más comunes son:
1) Destilación: Este método consiste en separar los componentes de mezclas de líquidos de
diferente punto de ebullición, basándose en lo volátiles que sean las sustancias que forman la
Año 2020 15
mezcla. Los equipos que se utilizan se denominan destiladores. Una sustancia de punto de
ebullición bajo se considera “volátil” en relación con las otras sustancias de puntos de
ebullición mayor.
Hay varios tipos de destilación, la más sencilla es la
destilación simple en la que el proceso se lleva a
cabo por medio de una sola etapa, es decir, que se
evapora el líquido de punto de ebullición más bajo
(calentando la mezcla) y se condensa por medio de
un refrigerante.
Destilación fraccionada: se emplea para separar los
componentes de un sistema homogéneo que consta

Torres de destilación fraccionada
de dos o más líquidos volátiles de diferente punto de
Salida del agua

de refrigeración
Detalle de la ubicación
del termómetro
Entrada del agua

de refrigeración
Sistema de laboratorio para destilación simple
Año 2020 16
ebullición. El proceso de destilación fraccionada consta de varias etapas en cada una de las
cuales se separa dos fracciones: una es más rica en los componentes más livianos y la otra
fracción es más rica en los componentes más pesados. Por ejemplo se utiliza destilación
fraccionada para separar los componentes de los hidrocarburos presentes en el petróleo.
2) Cristalización: Existe más de un método de separación por cristalización:
Cristalización simple: se utiliza para separar un sólido disuelto en un líquido siempre que el
sólido tenga la propiedad de cristalizar. La cristalización es el depósito del sólido disuelto en
el líquido por alguno de los siguientes motivos:
 Por enfriamiento de soluciones concentradas. Habitualmente a mayor temperatura mayor
es la concentración de sólido que la misma puede contener. Si enfriamos una solución
concentrada, al disminuir la temperatura será menor la cantidad de sólido que la misma
puede contener y por lo tanto el sólido que “sobra” acabará depositándose en el fondo del
recipiente (cristalización).
 Por evaporación, al disminuir la cantidad de disolvente deberá tener menos sólido disuelto,
el que vaya sobrando a medida que se evapore el líquido se depositará en el fondo del
recipiente (cristalización).
Cristalización fraccionada: el método es igual al anterior, siendo empleado para soluciones
que contienen más de un soluto y cuyas solubilidades difieren de tal forma que cuando
comienza a cristalizar el segundo componente ya no queda prácticamente soluto del primero
en la solución.
3) Extracción: Consiste en separar varios solutos disueltos en un disolvente. Se utiliza la
diferencia de solubilidad de cada soluto en diferentes disolventes. Se añade un disolvente
inmiscible (que no se disuelve) con el disolvente de la mezcla, los solutos se distribuyen entre
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los dos disolventes: alguno de los solutos será más soluble en el primer disolvente y otro de
los solutos en el segundo disolvente. Posteriormente las dos fases se separan como mezclas
heterogéneas, por decantación en este caso.
Métodos de Separación de Fases y de

Fraccionamiento de Sistemas Materiales
Métodos de Fraccionamiento Métodos de Separación de Fases

(Sistemas Homogéneos) (Sistemas Heterogéneos)
Destilación Tamización
Cristalización Filtración
Extracción Decantación
Sedimentación
Centrifugación
Levigación
Flotación
Año 2020 18
BIBLIOGRAFÍA
Brown, T., LeMay, Jr., E., Bursten, B.y Murphy, C. (2009). Química. La Ciencia Central.
Naucalpán de Juárez. México. Editorial: Pearson Educación de México, S.A.
Chang, R. (2007). 7ª Ed. Química. Ciudad de México. México. Editorial McGraw Hill
Interamericana Edirores, S. A.
MaCabe, W.L., Smith, J.C., Harriott, P. (1998). 4ª Ed. Operaciones Unitarias en Ingeniería
Química. Barcelona. España. Editorial Mc Graw Hill.
McMurry, J., y Fay,R. (2008). 5ª Ed. Química general. México. Editorial: Pearson Educación de
México, S.A.
Petrucci, R., Harwood, W. y Herring, F. (2005). 8ª Ed. Química General. México. Editorial
Pearson Educación de México, S.A.
Reboiras, M. D. (2008). 1ª Ed. Química. La ciencia básica. Madrid. España. Ediciones
Paraninfo. S.A.
Año 2020 19
APÉNDICE I
SISTEMAS MATERIALES: RED CONCEPTUAL
Cerrados
Abiertos Aislados
Según intercambio con el medio
SISTEMAS MATERIALES
Según las propiedades intensivas
Homogéneos Heterogéneos
Sustancias Soluciones
Dispersiones
groseras
Simples
Dispersiones
Compuestas
Dispersiones
Año 2020 20
Sustancias puras
Homogéneos: son aquellos que poseen
iguales propiedades intensivas en distintos
APÉNDICE II Simples:son sustancias puras que no pueden descomponerse en otras
puntos del sistema considerado. Por ejemplo más sencillas por métodos químicos ordinarios, (p. ej.: oxígeno, oro,
una muestra de alcohol etílico. hierro, etc.). Son comúnmente denominadas elementos
Todo sistema homogéneo se caracteriza por

no presentar superficie de separación, por eso
Compuestas: están constituidas por dos o más elementos, (p.ej.:
agua, alcohol etílico, dióxido de carbono, etc.)
es común decir que:
Sistema homogéneo es aquel que posee una Soluciones: son aquellos sistemas que se pueden fraccionar en sus
Clasificación sola fase componentes (sustancias puras) utilizando el proceso adecuado. Toda solución
está formada por un soluto (componente que se disuelve) y solvente (componente
según las que disuelve). Por ejemplo: agua salada.
propiedades
intensivas
Dispersiones groseras: aquellas en las cuales las partículas dispersas se
perciben a simple vista. Ejemplo sistema agua-arena.
Heterogéneos: son aquellos que presentan
diferentes propiedades intensivas en distintos
puntos del sistema considerado. Por ejemplo: Dispersiones finas: son sistemas heterogéneos cuya fase dispersa es visible al
sistema agua- aceite. En estos sistemas se microscopio. Toman distintos nombres según el estado físico de los medios
pueden observar dos o más por lo que es común disperso y dispersante. Se denominan emulsiones, cuando ambos son líquidos.
decir: Ejemplo: sistema leche constituida por suero y crema y suspensiones cuando el
medio dispersante es líquido y el medio disperso sólido, ejemplo humos.
Sistema heterogéneo es aquel que posee más de
una fase
Dispersiones coloidales: en estas dispersiones el medio disperso sólo es
visible con el ultramicroscopio. El tamaño de las partículas es superior al de las
que forman las soluciones verdaderas e inferior al de las dispersiones finas. Tienen
Inhomogéneo: son aquellos sistemas forma consistente poseyendo alguna de las propiedades elásticas o plásticas de los
cuyas propiedades intensivas varían en cuerpos sólidos; aunque el medio dispersante sea líquido se dice que constituyen
forma gradual pero poseen una sola fase. un gel. Ejemplo: albúmina de huevo, aleaciones.
Por ejemplo la atmósfera
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Química General Unidad 1

Ing. Civil – Ing Eléctrica –Ing. Mecánica

UNIDAD DIDACTICA 1: SISTEMAS MATERIALES

Contenidos conceptuales: Materia, concepto. Cuerpo. Propiedades de la materia y de los

cuerpos. Sistemas materiales. Fases de un sistema material. Clasificación de las sustancias.

Estados de la materia. Cambios de estado: leyes. Soluciones verdaderas o moleculares.

Clasificación de las dispersiones por el estado de agregación. Métodos de separación de sus

Algunas de las definiciones de Química que podemos encontrar en la bibliografía son:

“La química es la ciencia que se ocupa del estudio de la composición, propiedades y

pero también es algo más, no materia, sino energía.

La materia se encuentra en la naturaleza en porciones limitadas que se caracterizan por tener

extensión, forma y volumen y se conocen como cuerpos.

Ing. Civil – Ing Eléctrica –Ing. Mecánica

a) Poseen masa, es decir que colocados en una balanza la desequilibran.

c) Por ocupar un lugar en el espacio, decimos que poseen volumen.

Nota: se propone al alumno indagar sobre la diferencia ente masa y peso.

 Las propiedades extensivas dependen de la cantidad de materia, por ejemplo, el peso,

volumen, longitud, energía potencial, calor, etc.

 Las propiedades intensivas no dependen de la cantidad de materia y son uniformes en

Refracción, Calor Específico, Densidad, Concentración, etc. Las propiedades intensivas

pueden servir para identificar y caracterizar una sustancia pura.

poder estudiarla y controlarla.

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Los sistemas materiales se clasifican de acuerdo a distintos criterios:

Abiertos: son aquellos en los que hay

Clasificación según su Cerrados: aquellos que no intercambian

Aislados:aquellos que no intercambian ni

a) Homogéneos: son aquellos que poseen iguales propiedades intensivas en distintos

no presentar superficie de separación. Por ejemplo una muestra de alcohol etílico.

Sistema homogéneo es aquel que posee iguales propiedades intensivas en toda su

Por lo cual es necesario especificar las condiciones experimentales antes de realizar la

Los sistemas homogéneos pueden ser:

Ing. Civil – Ing Eléctrica –Ing. Mecánica

 sustancias puras, que pueden ser elementos o compuestos. Un elemento es una

(p.ej.: agua, alcohol etílico, dióxido de carbono, etc.).

soluto (componente que se disuelve) y solvente (componente que disuelve). Por

ejemplo: agua salada.

b) Heterogéneos: son aquellos que presentan diferentes propiedades intensivas en distintos

heterogéneo. En un sistema heterogéneo las fases se hallan separadas por superficies

definidas llamadas interfases.

Sistema heterogéneo es aquel que posee propiedades intensivas diferentes en

distintos puntos del sistema

En un sistema heterogéneo de dos fases se denomina fase dispersa a la fase que se

encuentra en menor proporción y fase dispersante a la que se encuentra en mayor

Según el tamaño de las partículas las dispersiones se clasifican en:

 dispersiones groseras: aquellas en las cuales las partículas dispersas se perciben

a simple vista. Ejemplo sistema agua-arena.

Ing. Civil – Ing Eléctrica –Ing. Mecánica

 dispersiones finas: son sistemas heterogéneos cuya fase dispersa es visible al

microscopio. Toman distintos nombres según el estado físico de los medios

disperso y dispersante. Se denominan emulsiones, cuando ambos son líquidos

Ejemplo sistema leche constituida por suero y crema y suspensiones cuando el

medio dispersante es líquido y el medio disperso sólido, ejemplo agua de río.

 dispersiones coloidales: en estas dispersiones el medio disperso sólo es visible

con el ultramicroscopio.El tamaño de las partículas es superior al de las que

forman las soluciones verdaderas e inferior al de las dispersiones finas. Tienen

forma consistente poseyendo alguna de las propiedades elásticas o plásticas de

constituyen un gel. Ejemplo: albúmina de huevo, aleaciones.