Sesión 1 - Liderazgo

Liderazgo
¡Bienvenidos!
Sesión 1
Piero Alvarado Gervasi

fpalvarado@zegelipae.pe
Indicador de logro
Al final de la sesión, el participante
habrá adquirido conocimiento sobre las
tendencias actuales y buenas prácticas
para liderar en un escenario de
transformación e innovación.
¿La Gastronomía Peruana tiene Liderazgo?
Durante 8 años consecutivos el Perú ha sido reconocido
como el “Mejor Destino Culinario del Mundo”.
Once de nuestros restaurantes son parte de la lista de los mejores de América Latina,
ocupando los primeros puestos de la misma.
Tres de nuestros restaurantes están en la lista de los 50 mejores del mundo.
La OEA ha reconocido nuestra Gastronomía como “Patrimonio Cultural de las Américas”
Entonces, ¿La Gastronomía Peruana tiene Liderazgo?

¿Y de quién depende el Liderazgo de la Gastronomía Peruana?
El Liderazgo es una co-creación, en la que todos somos co-responsables
1. Es un “nosotros”, una cualidad colectiva, que co-creamos y co-sostenemos entre

todo el equipo.
2. Es resultado de las “condiciones” que co-creamos y co-sostenemos con nuestro
equipo, en las múltiples y permanentes interrelaciones con nuestros compañeros,
clientes, áreas y stakeholders.
3. Es conexión, es esa red de relaciones en la que cada uno reconoce claramente su
lugar y su rol, desde el que puede aportar y contribuir.
Entonces, si el Liderazgo es un nosotros, una co-
creación, en la que todos somos co-responsables…
¿Cuáles son las cualidades

que debemos reconocer en un equipo
para decir que tiene liderazgo?
Y si el Liderazgo es un “nosotros”
¿Cuál es el Rol del Líder?
Rol del Líder en ese “nosotros”
El líder co-crea con el equipo las mejores “condiciones”
para que surja el Liderazgo, para ello será fundamental
que:
- Nutra las relaciones (relaciones de calidad=resultados
de calidad).
- Facilite el diálogo (el conocimiento que surge entre las
personas).
- Promueva la asociación ágil orientada a la solución.
- Potencie la capacidad de contribución de todos.
Y si la innovación es…
...un proceso de creación e implementación de ideas

originales
orientadas a generar cambios significativos
que aporten valor social y/o económico de forma
sostenible,
lo que implicará, desde mejoras sustantivas hasta crear
nuevos modelos, procesos, productos y servicios
que resuelvan las necesidades de la sociedad y mejore
la calidad de vida de las personas.
¿Cuáles serán las condiciones que el líder tendrá
que co-crear junto a su equipo para que la innovación
se manifieste plenamente como una práctica natural?
Virgilio Martínez Véliz, Central

El rol del liderazgo en la innovación
Co-crear, junto a su equipo, las condiciones que faciliten la innovación:

Que el equipo se sienta en permiso, alentado y respaldado para:
Fortalecer “vínculos”, co-crear nuevas “alianzas” y generar “asociaciones” sostenibles:
mirada de conjunto y pensamiento de redes.
Mirar hacia afuera de la empresa, dialogar con su entorno, explorar nuevos horizontes y
ampliar los límites de la organización…
Darle la bienvenida a lo nuevo y al futuro: disrupción responsable, respetando el quiénes
somos.
Aportar, todos se sienten cómodos de contribuir con sus ideas, escuchadas y valoradas.
Promover, respetar y valorar la diversidad generacional, cultural, de formas de pensar…
Hacerlo diferente (experimentar): prototipar, implementar.
Crear espacios y momentos “oficiales” para innovar.
Tolerancia al error responsable (ojo: no negligencia)
Plasticidad (flexibilidad para cambiar patrones).
Reconocer logros y buenas prácticas.
Fomentando una visión compartida
Fortaleciendo el vínculo entre el quiénes somos
y el quiénes queremos ser
…la Gastronomía Peruana innovó preservando sus tradiciones,
cambió conectada a sus raíces,
creció hacia afuera conectada hacia adentro
“Se renovó, honrando su pasado”
Fuerza de Preservación Fuerza de Renovación
Conservación y la Estabilidad Cambio y Transformación
del Sistema: “seguir igual” del Sistema: “cambiar”
Diálogo Interno Diálogo Externo
Límites, estructura, organización, (intercambio con el entorno)
identidad Adaptarse y co-evolucionar
Tiende a la cohesión Tiende a la expansión
Experiencia acumulada Co-creación de novedad
Autorregulación
Equilibrio Dinámico
“Seguimos igual y a la vez cambiamos”
Combina la Estabilidad con la fluidez del Cambio
Evita que el sistema se quede demasiado en la Estabilidad que lo anquilose y mate
o demasiado en la Inestabilidad que lo desintegre y desaparezca.
Responde al cambio sin perder el sentido de lo que es.
No puedes pretender que
surjan nuevos brotes, si
te desconectas de las
raíces.
Piero Alvarado Gervasi
Fuerza de Preservación Fuerza de Renovación
Recursos del pasado y del presente: Recursos del futuro:
Las raíces, los orígenes, la historia, la Futuro Planificable
fundación “El quienes queremos ser”;
y los fundadores; los principios Futuro Venidero “Lo que el entorno/la
rectores, el Know How. vida quiere”, la Fuerza Evolutiva.
El Quienes fuimos y el quienes “Nosotros hoy y mañana”: nuestra razón
somos, todo lo que fue y es. de ser, nuestro propósito en el aquí y en
La identidad: la esencia, la “huella el ahora, mirando el futuro.
dactilar”, el “ADN” organizacional / su Nuestra Versión de Mayor Potencial
Identidad Corporativa/su Cultura Futuro
Sinergia
Completos, tomando plenamente de la energía y recursos de ambas fuerzas,
reconociendo y dándole su lugar a todo lo que fue, es y será,
es que la empresa conecta con toda su fuerza
y puede expresar todo su potencial.
Tarea 1: Conectando con la fuerza de quiénes somos y quiénes queremos
ser (¡Súbela al Zoom!)
(1) ¿Qué es eso de quién eras y hacías, antes de la pandemia, que te sigue funcionando
hoy? (¿Qué es eso que era lo esencial antes y sigue siéndolo hoy, eso que te era valioso
antes y lo sigue siendo hoy? / ¿Cuáles son esas cualidades y buenas prácticas que te
siguen acompañando hoy?)
(2) ¿Qué es eso nuevo que estás haciendo, a consecuencia de este contexto, que será
valioso que sigas desarrollando? (¿Cuáles son esos nuevos hábitos, comportamientos,
esas nuevas y buenas prácticas que estás desarrollando en este contexto?)
(3) ¿Qué es eso nuevo que está surgiendo, del actual entorno y del futuro inmediato,
que te será útil reconocer? (¿Cuáles son esas nuevas oportunidades, esos nuevos
retos, que se vislumbran para ti?)
(4) ¿Quién tendrás que Ser/Hacer para aprovechar eso nuevo que está surgiendo?
(5) ¿De qué te has dado cuenta?
fpalvarado@zegelipae.pe Próxima clase: post its, hoja, lápiz

Gracias

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Piero Alvarado Gervasi

Entonces, ¿La Gastronomía Peruana tiene Liderazgo?

1. Es un “nosotros”, una cualidad colectiva, que co-creamos y co-sostenemos entre

¿Cuáles son las cualidades

...un proceso de creación e implementación de ideas

Virgilio Martínez Véliz, Central

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