Tareas T2 SESION 4,5,6.

SESION 4.

1. Ahora debes refrescar los conceptos que trabajaste en el entregable del tema 1. Piensa en la
empresa TecnoStore de la que ya has trabajado en el primer entregable.

¿Qué tipo de negocio es? ¿Pull, Push o mixto? Describe algún ejemplo que lo explique.

TecnoStore es un modelo mixto. Por un lado, tiene una parte Push que son los acuerdos que el equipo de
compras pacta con los proveedores, también tiene las promociones que pacta con los fabricantes.

La parte pull es la que se encargan de gestionar los planners, ellos deben comprar para garantizar un nivel
de disponibilidad optimo en las tiendas, esto lo hacen en base a la demanda que tiene cada producto en la
tienda.

2. Sweetie Pie es una empresa que fabrica pastelería industrial refrigerada de alta calidad. Sus
clientes son restaurantes de nivel alto y medio-alto y hoteles del área de Barcelona.

Es especialmente valorada por sus pasteles de chocolate, cuyas coberturas son famosas por la
variedad y calidad extra de los cacaos de orígenes exclusivos que utiliza.

Sweetie Pie sirve sus productos en unas cajas especiales patentadas de un proveedor alemán que
ayudan a mantener la temperatura durante el transporte, que además impiden que el producto se
mueva y que son fácilmente desmontables para que el producto no se estropee al emplatarlos.

Dispones del documento: Papel estratégico de compras, donde encontrarás una plantilla que te
ayudará a realizarla.

¿Cómo posiciona el comprador de Sweetie Pie las diferentes categorías de compra dentro de la
matriz de Kraljic?

Aquí tienes la matriz de posicionamiento estratégico de las categorías de compra de Sweetie Pie.
Seguidamente encontrarás el razonamiento de ubicación para cada una de las categorías.
Harinas

El mercado de la harina es amplio en Europa y hay buenos proveedores que dan una buena calidad. Dado
que el importe de gasto es alto para Swettie Pie, esta categoría pertenece al cuadrante de Palanca.

Coberturas de chocolate

La empresa es conocida por sus pasteles de chocolate, lo que parece ser su ventaja competitiva. Además,
utiliza variedad y alta calidad en los cacaos con los que prepara sus coberturas. Por tanto, la compra de
esta categoría al tener también un volumen alto de gasto entra en el cuadrante de estratégico.

Azúcar

El azúcar puede considerarse una commodity o producto altamente estandarizado. Encaja por tanto en la
categoría de Palanca.

Ovoproductos

El tratamiento de los ovoproductos a nivel industrial no es fácil. Los huevos son un producto delicado que
fácilmente pueden contaminarse y tienen que ser procesados con altos controles de calidad. Por esta
razón, sin llegar a ser una categoría estratégica la situamos dentro del cuadrante de Palanca, pero más
cerca del cuadrante de los Estratégicos.

Embalajes

Por regla general los embalajes suelen ser categorías No críticas. Sin embargo, en este caso en particular,
la empresa utiliza un tipo de embalaje especial que está patentado por el proveedor y, por tanto, no puede
cambiar fácilmente a otro proveedor. Dado que el gasto no es muy alto, esta categoría se ha de ubicar
como Cuello de Botella.

Repuestos fábrica

Esta categoría suele estar dentro del cuadrante de Cuellos de Botella sobre todo por algunas piezas de las
maquinarias, aunque también puede haber repuestos que entren en el cuadrante de No críticos.

Material de oficina

Por el bajo impacto económico y la facilidad de cambiar de proveedor, esta categoría se ubica en el
cuadrante de No-críticos.

3. Hemos visto el importante papel que tiene el CatMan o Category Management. El Category
Management es un modelo de gestión de las compras que permite tener grandes beneficios a la empresa.

¿Cuáles son los principales beneficios de la implementación del Category Management?

Los principales beneficios de la implementación del Category Management són:

 Centralización del Gasto.

 Oportunidades de ahorro.
 Mejora la gestión de proveedores.
 Beneficios por la integración.
 Minimizar el riesgo en la Supply Chain.
 Innovación.
SESION 5.

1. Trabajas en una empresa de telefonía móvil, compites en un mercado saturado lleno de buenos
productos. Tu gama de teléfonos es completa y tienes teléfonos de gama de entrada, de gama media
y de gama alta. En todos tus teléfonos el sistema operativo es Android. Tu posicionamiento es el
competir por precio en todas las gamas de producto.

¿Cómo diseñarías la red de fabricación? ¿Tendrías fábricas locales?

Tenemos un producto tecnológico y global. Al ser un producto poco diferenciado y que se posiciona por
precio, el coste de fabricación debe ser el más bajo posible. Otro factor a tener en cuenta es que el
mercado cambia muy rápido, así que adaptarse es muy importante. Al buscar la máxima eficiencia y tener
un producto global, sería ideal tener una sola fábrica especialista para todos los productos. De esta forma
maximizaríamos la eficiencia intentando rebajar el coste de fabricación.

2. Estamos en un mundo global, tener una red de global manufacturing parece ser lo más lógico,
sin embargo, esto tiene ventajas e inconvenientes que debemos analizar para tomar las decisiones
correctas.

¿Cuáles son las ventajas? ¿Cuáles son los inconvenientes?

Las principales ventajas son las siguientes:

 Máxima eficiencia por economías de escala.

 Mejora de la productividad por especialización.
 Nos permite tener productos globales.
 Optimización de costes en transporte.
 Diferentes países pueden compartir stocks.

Como contrapartida, los principales Inconvenientes son:

 Lead Time alto, reacciones lentas.

 Poca flexibilidad.
 Fabricas saturadas de capacidad.
 Dificultad en productos de bajo volumen o locales.
 Es necesaria una excelente planificación de la demanda.

3. Continuamos con el mismo ejemplo de empresa de la Tarea 1

¿Cómo tendrías las fábricas? ¿Propias o subcontratadas? Razona tu respuesta

Yo apostaría por tener la fabricación subcontratada, de esta forma podemos encontrar un proceso más
eficiente, variabilizar nuestros costes y tener poco riesgo de inversión.
La gran parte de las empresas de electrónica de consumo que compiten por precio deciden subcontratar su
fabricación, así pueden hacer foco en el mercado y buscar el diseño que mejor se adapta.

SESION 6.

1. Para definir correctamente la estrategia de distribución debemos saber cuál es el tiempo de

entrega que el cliente puede aceptar y la estrategia de la Supply Chain.

Analicemos dos empresas bien distintas. La primera será un fabricante de automóviles y la segunda
un fabricante de helados. ¿Cómo crees que serán sus redes de distribución y por qué?

La empresa de automoción normalmente fabrica contra pedido, por lo que no necesita tener stock de
producto final. Otra particularidad es que el cliente puede esperar a tener el coche que desea, en ocasiones
inclusos meses. Esto hace que no sea obligatorio tener stock cerca del cliente y puede enviar sus pedidos
directos desde la fábrica.

El fabricante de helados es el caso opuesto. Cuando un cliente quiere un helado no va a esperar nada en
tenerlo, si no lo tiene en una heladería irá la más próxima a pedirlo. Esto obliga a tener un excelente nivel
de servicio. Aquí, la distribución se encargará de estar muy cerca del punto de venta final (un bar, un
quiosco, una heladería…) por lo que deberá tener muchos puntos de stock repartidos por el territorio y un
servicio de transporte refrigerado muy rápido.

2. Si analizamos el mercado actualmente, nos podemos dar cuenta que gran parte de la
distribución está externalizada en muchas empresas y sectores, es importante saber analizar el por
qué ya que es de las pocas partes de la Supply Chain donde la gran mayoría de empresas optan por
esta estrategia.

Pensemos en una empresa fabricante de gran consumo, por ejemplo, una empresa que fabrica
cereales y que vende a las principales cadenas de supermercado nacionales e internacionales.
¿Cómo crees que tiene la distribución? ¿Externalizada o propia? ¿Separa el almacén y las
operaciones de picking del transporte?

Una vez respondida estas preguntas, analiza si la Distribución es un proceso estratégico para la
empresa. ¿Un operador logístico lo puede hacer mejor que la empresa? ¿Puede tener sinergias?
¿Lo puede hacer de forma más eficiente?

En una empresa de gran consumo que sirve a los principales supermercados nacionales la logística no es
una actividad estratégica. Se intenta variabilizar costes y reducirlos. Esto hace que se utilice un operador
logístico para el transporte y en muchos casos para el almacenaje y el picking.

La ventaja de este modelo es que la empresa se puede centrar en sus actividades core y que puede trabajar
con especialistas que le pueden dar un servicio mejor y con sinergias.

3. El e-commerce está cambiando las reglas de juego en el mercado y la distribución no se queda

fuera de la ecuación. Recuerda que el crecimiento de los negocios online donde no hay distribución
física de mercancía han crecido mucho más rápido que los que sí la tienen.
¿Por qué la distribución del e-commerce es más cara que la distribución del comercio físico?
Hay un factor que explica esto y es muy simple. Cuando vamos al comercio físico la operación
de picking y el transporte hasta nuestras casas lo hacemos nosotros por lo que este coste lo estamos
absorbiendo.
 En el comercio electrónico la operación de picking del pedido y el transporte hasta la puerta de casa
lo debe hacer el fabricante o el distribuidor, esto hace que tenga más coste y que la tipología de pedidos
sea distinta. Son pedidos más pequeños y con mayor dificultad en la entrega.