Cuaderno de Informes - Biologia IFP

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL
FORMACIÓN PROFESIONAL
INMERSIÓN A FORMACIÓN PRÁCTICA
CUADERNO DE INFORMES
1
DIRECCIÓN ZONAL
Piura-Tumbes
___________________________
_
CFP/UCP/ESCUELA: Senati - Sullana
ESTUDIANTE: Roxana Nayeli Maza Chuquihuanca
ID: 00142151 BLOQUE: 18044
CARRERA: Agroindustria
CURSO: Biología
INSTRUCTOR: Patrick Mitchel Cuya Vallejo
SEMESTRE: II DEL: 11/11/2022 AL: 18/11/2022
2
INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL
1. PRESENTACIÓN
El Cuaderno de Informes es un documento de control, en el cual el estudiante, registra

diariamente, durante la semana, las tareas, operaciones que analiza y describe para su
aprendizaje, enfocándose en la parte procedimental.
2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL CUADERNO DE INFORMES
2.1 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente las tareas

analizadas, indicando el tiempo correspondiente incluyendo los temas desarrollados en
la sesión de tecnología. Al término de la semana totalizará las horas.
De cada una de las tareas analizadas durante la semana, el ESTUDIANTE realizará el
informe de una tarea que comprenderá: Descripción del proceso, cálculo justificativo,
dibujo/esquema/diagrama/simulación, lista de recursos, especificaciones técnicas del
uso y precauciones para la manipulación de máquinas, equipos, herramientas e
instrumentos, especificaciones de materiales consumibles y/o insumos, lista de equipos
de protección personal EPP, normas/recomendaciones de protección ambiental y
planificación del trabajo.
2.2 Semanalmente, el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes haciendo las
observaciones y recomendaciones que considere convenientes, en los aspectos
relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (dibujo técnico, descripción de la
tarea y su procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.).
2.3 Escala de calificación:
CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN

16,8 – 20,0 Excelente
13,7 – 16,7 Bueno Aprobado
10,5 – 13,6 Aceptable
00 – 10,4 Deficiente Desaprobado
3
INFORME SEMANAL
.....II.........SEMESTRE SEMANA N°: __01__
DÍA TAREAS ANALIZADAS HORAS
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES Teoría celular y Citología 1:30 PM-

3:45 PM
SÁBADO
TOTAL
4
EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL
NOTA
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR:
FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:
1
INFORME N° 01
Tarea Nº01: Nombre de la tarea

-Teoría celular y Citología
1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:
La teoría celular explica que todos los organismos están formados por células.
La teoría celular
La teoría celular es uno de los más importantes y centrales postulados del campo de
la biología moderna. Plantea que absolutamente todos los seres vivos están
compuestos por células. Esto incluye a todos los organismos de nuestro planeta.
Esta teoría, además, describe el rol de las células en la historia evolutiva de la vida

en el planeta. A partir de ello explica las principales características de los seres
vivientes.
La teoría celular revolucionó para siempre la manera en que el ser

humano comprende la vida y la organiza. En consecuencia, abrió numerosos campos
1
del saber especializado y resolviendo muchos de los interrogantes sobre su cuerpo y
el de los animales, que lo acompañaban desde épocas antiguas.
A partir de su demostración, esta teoría arrojó luces sobre el origen de la vida y

sobre la reproducción. Además, permitió comprender las dinámicas y los procesos
propios de la que hoy se considera la unidad fisiológica más básica de la biología:
la célula.
Historia de la teoría celular
Marcelo Malpighi
fue el primero en
observar células
vivas
La teoría celular
tiene sus antecedentes en una larga historia de estudios sobre la vida que
comenzaron en las civilizaciones antiguas. Sin embargo, recién con la invención del
microscopio se pudieron observar las células vegetales en el siglo XVII, como hizo
el biólogo italiano Marcello Malpighi (1628-1694).
Fue entonces que comenzó el debate respecto a qué eran exactamente esas
estructuras. Más tarde, el inglés Robert Hooke (1635-1703) las bautizó
como cellulae, del latín “celda”, a partir de sus observaciones de cortes de corcho.
Posteriormente, el neerlandés Anton van Leeuwenhoek (1632-1723), considerado
padre de la microbiología, comenzó a emplear diversos microscopios de su propia
autoría para observar la calidad de las telas que comerciaba.
Así, van Leeuwenhoek fue el primero en observar bacterias, protozoarios y los
propios espermatozoides. De esta manera dio también los primeros golpes a la teoría
imperante respecto a la generación espontánea de la vida.
2
Otros científicos posteriores realizaron aportes significativos al surgimiento de la
Teoría celular. Por ejemplo, el francés Xavier Bichat (1771-1802) fue el primero en
definir un tejido como un conjunto de células con forma y función semejantes.
A pesar de estos descubrimientos, la teoría celular fue debatida a lo largo de todo el

siglo XIX. Finalmente, al francés Louis Pasteur (1822-1895) comprobó plenamente
esta teoría con sus experimentos para demostrar que la vida no se genera
espontáneamente
Principios de la teoría celular

Los principios que rigen la teoría celular son, a groso modo, los mismos de la
biología moderna. Esto implica la distinción entre lo viva y lo inerte: la materia viva
es capaz de metabolizar (nutrirse) y autoperpetuarse (reproducirse), para lo cual
debe contar con las estructuras necesarias, presentes en el interior de la célula.
Otro principio importante es el de la herencia: la transmisión de la información

biológica a los descendientes permite la persistencia de una especie. Este proceso
también depende de importantes estructuras celulares, como es el núcleo celular,
donde está contenido el ADN de la especie entera.
Por último, las células se juntan en los organismos multicelulares para formar
tejidos, que son estructuras mayores y homogéneas de células del mismo tipo. Al
hacerlo obedecen a criterios de diversificación importantes, como son los que
separan células nerviosas, musculares, hepáticas, etc.
3
Postulados de la teoría celular
La teoría celular sostiene que todas las células provienen de otras células.
Los 4 postulados de la teoría celular

Absolutamente todos los seres vivos están compuestos por células o por
segregaciones de las mismas.
1. Los organismos pueden ser de una sola célula (unicelulares) o de varias

(pluricelulares). La célula es la unidad estructural de la materia viva y una
célula puede ser suficiente para constituir un organismo.
2. Todos los seres vivos se originan a través de las células. Las células no surgen
de manera espontánea, sino que proceden de otras anteriores.
3. Absolutamente todas las funciones vitales giran en torno a las células o su

contacto inmediato. La célula es la unidad fisiológica de la vida. Cada célula
es un sistema abierto, que intercambia materia y energía con su medio.
4. Las células contienen el material hereditario y también son una unidad

genética. Esto permite la transmisión hereditaria de generación a generación.
4
Interpretación moderna sobre los postulados de la teoría
celular
Con el paso del tiempo, la teoría celular no fue dejada de lado ni mucho menos.
Diversos científicos han continuado con el desarrollo de la misma, las
investigaciones y el estudio de sus postulados, realizando nuevas interpretaciones,
añadiendo algunos conceptos y corroborando algunos datos.
Algunos nombres como los de Rudolf Virchow y Louis Pasteur figuran entre las
investigaciones, además, el desarrollo de las ciencias modernas junto con los
avances que el microscopio electrónico le ha proporcionado a la comunidad
científica, han permitido una interpretación moderna, la llamada: teoría celular
moderna. En ella se postulan algunos componentes básicos de la antigua junto con
estos detalles:
1. Los organismos pueden ser unicelulares, compuestos por una célula, o multi-
celular, compuesta de muchas células.
2. Cuando las células se dividen, la información hereditaria que contienen
(ADN) se transmite de célula a célula.
3. El flujo de energía se produce dentro de las células.
4. Todas las células tienen básicamente la misma composición.
5. La actividad del organismo está determinada por la actividad de las células
independientes.
6. La teoría tiene dos componentes: todos los seres vivos están formados por
células y todas las células derivan de otras células. Esto da la base para una
definición para todos los seres vivos. Todos los seres vivos están formados
por células y todos son capaces de reproducirse.
5
Citología
Es la ciencia que estudia todo acerca de las células, donde se su importancia en la
refiere a su estructura, sus funciones y complejidad de los seres vivos.
Esta ciencia estudia:
 Su organización ultraestructural.
 La función bioquimica y metabólica de sus componentes.
 La relación y la comunicación intercelular.
 Su composición macromolecular.
Robert Hooke
Es considerado uno de los científicos experimentales más importantes de la historia

de la ciencia, polemista incansable con un genio creativo de primer orden.
Sus intereses abarcaron campos tan dispares como la biología, la medicina, la

horologia (cronometría), la física planetaria, la mecánica de sólidos deformables, la
microscopía, la náutica y la arquitectura. Participó en la creación de la primera
sociedad científica de la historia, la Royal Society de Londres. Sus polémicas con
Newton acerca de la paternidad de la ley de la gravitación universal han pasado a
formar parte de la historia de la ciencia: parece ser que Hooke era muy prolífico en
ideas originales que luego rara vez desarrollaba.
¿Que es la célula?
6
Es la unidad estructural y funcional de los seres vivos. Su estudio depende de la
invención de los instrumentos ópticos diseñados por Hooke y Leeuwenhoek. Ellos
crearon estos instrumentos llamados: Microscopios. Hay distintos microscopios que
estudian las células, estos son los siguientes:
 Microscopio óptico: estudia la morfología de la célula.
 Microscopio electrónico de transmisión: estudia la ultra estructura de la

célula.
 Microscopio de scanning o de barrido: imagen tridimensional de la superficie

del tejido celular.
 Otros microscopios de polarización de interferencia, campo oscuro, de alto

voltaje, de efecto túnel.
¿Que es la célula Eucariota?
Es la célula más evolucionada en la cual presenta un núcleo.Tiene la función de

proteger.
Su tamaño es de 10 a 100 micras. Esta célula presenta un citoplasma en el interior

del cual están los orgánulos celulares cada uno con funciones determinadas:
 Ribosomas: síntesis de proteínas.
 Complejo de Golgi: procesos de secreción.
 Lisosomas: digestión celular.
 Mitocondrias: obtención de energía (respiración)
 Citoesqueleto: filamentos que dan forma y movilidad a la célula.
7
 Otros: Centriolos, cilios, peroxisomas.
¿Que es la célula Procariota?
Es una célula sin núcleo celular definido. Pueden sobrevivir en muchos ambientes
que no toleran otras formas de vida Su tamaño es de 10 a 60 micras.
Esta célula presenta flagelos y posee ribosomas. Está delimitada por una membrana
plasmática que contiene pliegues hacia el interior, algunos de los cuales son
denominados laminillas y otro es denominado mesosoma y está relacionado con la
división de la célula. La célula procariota por fuera de la membrana está rodeada por
una pared celular que le brinda protección. El interior de la célula se denomina
citoplasma.
8
Modelos de Membrana
Existen muchas teorías pero el modelo más aceptado es el Modelo de Mosaico

Fluido estudiado con tinción negativa y criofractura.
 Lípidos y Proteínas se encuentran dispuestos en un mosaico situándose en una

configuración estable de baja energía libre.
 Las membranas son estructuras fluidas donde lípidos y proteínas se mueven

dentro de la bicapa.
 Las membranas son asimétricas en cuanto a sus componentes ((lípidos,

proteínas, hidratos).
¿Que es la Pared Celular?
La pared celular es una capa rígida que se localiza en el exterior de la membrana

plasmática en las células de plantas, hongos, algas, bacterias y arqueas. La pared
celular protege el contenido de la célula, y da rigidez a ésta, funciona como
mediadora en todas las relaciones de la célula con el entorno y actúa como
compartimiento celular.
9
¿Que es la Pared Celular Vegetal?
Es una estructura u orgánulo complejo que, aparte de dar soporte a los tejidos
vegetales, tiene la capacidad de condicionar el desarrollo de las células. Esta situada
en la superficie externa de células vegetales. Tiene una pared llamada Tb la cual
mantiene su equilibrio osmótico y permite el paso de sustancias. La pared Tb es una
barrera que protege a la célula de la infección bacteriana, patógenas o de hongos.
Crece en contacto intimo con la membrana plasmática y fuera de ella. No existe en
tejidos reproductores ni en el endosperma.
¿Que es la Matriz Citoplasmática?
Es el medio interno de la célula en donde se encuentran dispuestos los orgánulos. Es

un medio reductor, neutro en células vivas (PH-6'8), es acidófilo en células fijadas y
tiene una viscosidad variable.
Composición Química:
 85% de agua
 Contiene enzimas de glicólisis anaerobia y mensajero.
 Monosacáridos
 Aminoácidos
10
 Nucleosidos y Nucleótidos
 Compuestos de metabolismo intermedio
Funciones:
 Síntesis de proteínas
 Glicólisis anaerobia
 Síntesis de glucógeno
11
Diferencia de la célula Eucariota y la célula Procariota
12
3.ESQUEMA / DIBUJO / DIAGRAMA / SIMULACIÓN:
Teoría celular
Todos los seres vivos están Todas las células proceden de

La célula es la unidad fisiológica
formados por células o por sus células preexistentes, por
de la vida.
productos de secreción. división de estas.
Características
Diferencia
Célula Procariota Célula Eucariota Célula Animales Célula vegetales
Con núcleo Sin pared celular Con pared celular

Sin núcleo
Con dos copias de Sin centriolos

Con centriolos
ADN sin histonas y los genes por
circular célula
Con vacuolas
Con vacuolas grandes
pequeñas
Con tres ARN
Cromosoma único
polimerasas
Sin cloroplastos Con cloroplastos
Sin organelos ni Con organelas y

citoesqueleto citoesqueleto
13
Con paredes
Con paredes
celulares (en
celulares
vegetales)
División celular Con flagelos y cilios

por fisión complejos
División celular con

Con flagelos huso mitótico
simples
Realizan fagocitosis y
endocitosis
División celular con

huso mitótico
14
4.LISTA DE RECURSOS:
a. Materiales
ITEM CANT DESCRIPCIÓN
1 Libros
2 Lapiceros
3 Lápiz
4 Cuadernos de apuntes
5
6
7
8
9
10
b. Herramientas
1 Engrampadora
2 Perforadora
3
4
5
6
7
8
9
10
15
c. Máquinas
1 Pc escritorio
2 Laptop
3 Impresora
4
5
6
7
8
9
10
d. Equipos
1 Tablet
2 Cañón multimedia
3
4
5
6
7
8
9
10
16
e. Instrumentos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
f. Insumos
ITEM CANT U.M. DESCRIPCIÓN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
17
g. Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
5.ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL USO Y PRECAUCIONES

PARA LA MANIPULACIÓN DE MÁQUINAS, EQUIPOS,
HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
h. Materiales
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
i. Herramientas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
j. Máquinas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
k. Equipos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
l. Instrumentos
_________________________________________________
_________________________________________________
18
_________________________________________________
Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
6. ESPECIFICACIONES DE MATERIALES CONSUMIBLES E INSUMOS
m. Materiales consumibles
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
n. Insumos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
19
7. LISTA DE EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL EPP
1 Protección de Cabeza: gorro.
2 Protección Facial: Gafas, Caretas y Pantallas faciales.
Protección Respiratoria: Filtros, Mascarillas y
3
Respiradores.
4 Protección Corporal: batas y delantal.
5 Zapatos, Botas, polainas.
6 Protección Manual: Guantes
8. NORMAS/RECOMENDACIONES DE PROTECCIÓN AMBIENTAL

La mayoría de las personas pasa gran cantidad de su vida en el trabajo, y es aquí
donde las empresas juegan un importante papel como difusores y/o educadores en
materia de formar y fijar en sus trabajadores un sentido de responsabilidad
ambiental que nos beneficie a todos.
Algunas recomendaciones podrían ser:
1. Reducir el consumo energético y de agua. Realice auditorías energéticas de

sus procesos e instalaciones, le ayudará a saber si está utilizando las mejores
técnicas disponibles.
2. Mejore la gestión de los materiales y residuos peligrosos. Gestione sus

residuos contaminantes a través de un gestor autorizado.
3.Optimice los envases de sus productos. Realice un plan de prevención de

envases específico. Utilice nuevos materiales más biodegradables.
4.Tome en consideración el medio ambiente y haga que sea una parte importante
de la gestión de su empresa. Implante sistemas de gestión medioambiental y
responsabilidad Social empresarial.
5.Sensibilice y ofrezca formación ambiental a sus trabajadores.
20
9.PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO
N
ACTIVIDADES/ ENTREGABLES CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
°
1 Teoría celular y Citología 18

11
2022
PROPIEDAD INTELECTUAL DEL SENATI. PROHIBIDA SU

REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE
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SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN
TRABAJO INDUSTRIAL
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ID: 00142151 BLOQUE: 18044
CURSO: Biología
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3. PRESENTACIÓN



24
25
INFORME SEMANAL
.....II.........SEMESTRE SEMANA N°: 02
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES Reproducción sexual y asexual 1:30 PM-

3:45 PM
SÁBADO
TOTAL
26
NOTA
DEL INSTRUCTOR:
1
INFORME N° 02

Reproducción sexual y asexual
1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
La reproducción de las plantas

Todos los seres vivos poseen algún tipo de reproducción, es decir, un mecanismo
para continuar la especie y garantizar la preservación de su contenido genético, en
que se encuentra su riqueza biológica. En el caso de los seres vivos del reino
vegetal, dicha reproducción se da a través de modos muy específicos, que pueden
ser sexuales o asexuales.
La inmensa diversidad de especies en muchos casos permite tanto la reproducción

sexual como la asexual, dependiendo de las condiciones del medio. Además,
muchas especies de plantas son hermafroditas. Sin embargo, a grandes rasgos la
reproducción de las plantas puede diferenciarse en:
 Angiospermas: Son las plantas con flores y frutos.

 Gimnospermas: Son plantas sin flores. Este grupo a su vez puede
distinguirse de los musgos (briófitas) y helechos (traqueofitas), que no
poseen semillas y por ende se reproducen asexualmente.
En ambos grupos, la presencia de semillas es casi siempre evidencia de un método

de reproducción sexual (incluso si es consigo misma, dado el hermafroditismo).
1
Reproducción sexual de las plantas
En la reproducción sexual el cigoto fecundado es recubierto por una capa protectora.
Al igual que en los animales, la reproducción sexual en las plantas requiere de la

unión de dos gametos (femenino y masculino), los cuales se producen en los
órganos sexuales de las plantas: estambre y estigma, respectivamente.
Dichos gametos haploides se suelen juntar por la acción de insectos o medios

polinizadores (como las abejas), que transportan el polen lleno de gametos de una
planta a la otra, permitiendo así la fecundación. En otros casos el viento cumple ese
rol, sobre todo para los hongos, musgos y helechos que también poseen
reproducción sexual mediante esporas.
Una vez fecundada la planta con el polen de otra, dentro de la flor se produce un
cigoto que reúne los caracteres genéticos de sus dos progenitores (variabilidad
sexual) y que eventualmente es recubierto con una coraza protectora, constituyendo
una semilla. Entonces, en las angiospermias, se crea un fruto a su alrededor, para
que los animales lo coman y la transporten a otros lugares alejados de la planta
progenitora, o bien se liberará las semillas al medio ambiente, para que germinen
donde consigan las condiciones idóneas y el ciclo pueda volver a empezar.
De cada semilla germina una sola planta, cuyo genoma es único y distinto al de las
demás semillas de su camada.
La reproducción sexual puede ser de dos tipos:
2
 Autogamia
En este caso, la propia planta produce los gametos masculino y femenino.
Esta forma de reproducción, muy habitual, por ejemplo, en islas, o lugares de
maleza, permite mantener intactas las características genéticas de su especie,
algo indispensable para que la planta sobrevivir y adaptarse a un determinado
entorno.
 Alogamia
Hablamos de alogamia cuando la polinización y fecundación se produce entre
plantas de distintas especies. Esto hace que el código genético de ambas se
entremezcle dando lugar a nuevas especies. Actualmente, es muy habitual que
en los viveros se utilice esta forma de reproducción para crear nuevas
variedades.
Reproducción asexual de las plantas
La propagación
engendra individuos nuevos pero adheridos a sus progenitores.
En cuanto a la reproducción asexual, obviamente no presenta variabilidad genética,

así que no requiere de polinización, ni fecundación. En su lugar, se lleva a cabo
mediante distintos mecanismos, como son:
 Esporulación. Se llama así a la generación de esporas, las cuales pueden

ser de muy distinto tipo, y que están preparadas para resistir a las
condiciones adversas del medio ambiente hasta que haya humedad
suficiente para germinar. Dichas esporas poseen el genoma entero de su
3
progenitor y crearán por lo tanto individuos idénticos a éste, o sea, clones,
que perpetuarán la colonia.
 Gemación. Se trata de una división desigual de las células del individuo

que se reproduce, generando otro idéntico a sí mismo a partir de alguna
protuberancia o estructura corporal que, una vez llegado el momento,
podrá crecer y separarse del progenitor para comenzar una vida
independiente, o permanecer adherido y comenzar una colonia.
 Propagación. En este caso la reproducción se lleva a cabo mediante
estructuras usualmente subterráneas, que engendran individuos nuevos
pero adheridos corporalmente a sus progenitores. Es el caso de los
tubérculos, los rizomas o los bulbos.
 Apomixis. Es una forma de reproducción asexual mediante semillas,
disponible para algunas plantas solamente, en la que se producen semillas
sin fecundación ni polinización, sino únicamente replicando el genoma del
progenitor, o sea, semillas.
Reproducción asexual de las plantas
Existen dos tipos de reproducción asexual en plantas: multiplicación vegetativa y

por gérmenes:
1. Multiplicación vegetativa: Asegura la perpetuación de individuos bien

adaptados a ese medio y evolutivamente eficaces. Es muy común incluso en plantas
superiores. Existen dos tipos: la fragmentación y la división celular que engloba la
bipartición y la gemación.
La fragmentación consiste la fragmentación de partes de células, talos o vástagos de
los que surgen individuos hijos. Un ejemplo de fragmentación son los esquejes. En
la bipartición, la célula madre se divide por completo en dos células hijas nuevas de
igual tamaño, es típica de arqueas y bacterias. En la gemación celular el tamaño de
la célula hija es al principio menor que el de la célula madre. Por gemación se
generan las yemas de las plantas que dan lugar a nuevas ramas adheridas a la planta.
2. Por gérmenes. Los gérmenes son células asexuales reproductivas que desarrollan
directamente el individuo. Existen varios tipos: pluricelulares los propágulos y
generalmente unicelulares -las esporas.
Hay zonas en que porciones del talo o del tallo de las plantas pluricelulares están
particularmente especializadas para separarse de la planta madre y extenderse, son
los propágulos (agrupaciones de células), son muy comunes en las plantas
inferiores. Existen varios tipos, los hormogonios de las cianobacterias, los
tubérculos de la patata, los bulbos del ajo, los estolones, los rizomas…
4
Tubérculos
Son raíces engrosadas que facilitan la propagación subterránea. Un ejemplo es la

patata.
Estolones
Son tallos aéreos que sirven para propagar las plantas. Un ejemplo son las fresas.
Rizomas
Son tallos subterráneos con varias yemas que crecen horizontalmente emitiendo

raíces y brotes herbáceos. Pueden crecer indefinidamente.Por ejemplo, el carrizo
(Phragmites australis)
5
Bulbos
Son tallos cortos y cónicos con una gran yema terminal rodeada por hojas que
almacenan sustancias de reserva. En las axilas de estas hojas se forman los bulbos
de renuevo. Por ejemplo es el caso del tulipán.
Las esporas son células germinales especialmente diferenciadas para la

reproducción asexual. No necesitan fecundación para dar lugar a un individuo
completo. Es típico de pteridófitas (helechos), briófitas (musgos) y hongos.
Apomixis
La apomixis, también denominada agamospermia, es un tipo de reproducción

asexual a través de semillas que no han surgido por fecundación de gametos
originados por meiosis. En este tipo de reproducción de las plantas, la semilla es
idéntica a la planta madre por lo que se considera reproducción asexual. La ventaja
adaptativa de la apomixis es que permite la dispersión de esa misma planta hacia
otras zonas o lugares.
Esporas
6
Son la forma más corriente de reproducción asexual en plantas, producen en general
poca variabilidad, son agentes de dispersión y normalmente unicelulareas aunque
hay esporas con varias células o núcleos.
Existen varios tipos de esporas según las condiciones de formación:
1. Según la situación: exósporas o conidios si se forman al exterior por

estrangulación y endósporas si se forman en el interior de un esporangio.
2. Según la capacidad de dispersión: aplanósporas si son inmóviles como el

polen, muchos conidios y zoosporas o planósporas si son móviles.
3. Según la formación: mitósporas o neutrósporas si son diploide y meiosporas,

gonosporas o esporas «sexuales» si son haploides.
Las esporas tienen también nombres especiales como por ejemplo: diplosporas si
son diploide, haplósporas si son haploides, si son esporas de resistencia se las llama
clamidosporas. Si se producen en ascas son ascosporas, basidiosporas si se producen
en basidios.
Diferencia entre reproducción sexual y asexual en plantas

Como ya sabrás, las plantas se pueden reproducir sexualmente y también
asexualmente. Los tipos de reproducción sexual en las plantas permiten ampliar la
diversidad genética, dando lugar a nuevas especies y a individuos con características
nuevas que les permitan adaptarse mejor a sus condiciones o, simplemente, resultar
más beneficiosos para el cultivo humano. Sin embargo, no todos los tipos de
reproducción sexual en las plantas implican la participación de dos individuos de
distinto material genético.
La reproducción asexual en las plantas, en cambio, se basa siempre en la división
celular por mitosis. Puede darse por escisión, cuando una parte del cuerpo original
se separa y da lugar al resto del nuevo individuo, o por gemación, que es cuando el
progenitor da lugar a un brote o yema del que nace un nuevo individuo completo,
que no tiene por qué separarse del primero.
7
Tipos de reproducción de los seres vivos: sexual y
asexual
8
Si estás aprendiendo sobre los seres vivos, conocer los tipos de reproducción que
utilizan es un tema central para conocer mejor cómo se desarrolla la vida. Por eso,
en este blog te hablamos sobre la reproducción sexual y asexual, así como ejemplos
de cada una.
La reproducción es un proceso biológico que permite la creación de nuevos
organismos en todas las formas de vida. Además de posibilitar la formación de
nuevos individuos semejantes a sus progenitores, es decir, a sus padres, asegura
la continuidad de las especies.
Dependiendo de las cualidades de cada reino y especie, los seres vivos presentan
distintos tipos de reproducción: sexual y asexual. Existen algunos seres como
hongos y plantas que pueden realizar ambos.
Tipos de reproducción sexual

La reproducción sexual es aquella en la que intervienen dos organismos de la misma
especie, pero de sexo distinto, es decir, hembra y macho. Para este tipo de
reproducción, es necesaria la unión de gametos a partir de los que se forma un
huevo o cigoto, del que se desarrolla el nuevo individuo.
Los gametos son las células sexuales necesarias para la reproducción sexual que
se forman en las gónadas. Estos son:
 Óvulo. Se forma en los ovarios y corresponde al sexo femenino.

 Espermatozoide. Es el gameto masculino generado en los testículos.
Este tipo de reproducción ocurre en organismos eucariotas, por ejemplo, plantas y

animales. Dentro de este existen dos variantes: la reproducción sexual directa e
indirecta.
Reproducción sexual directa
La reproducción directa consiste en la interacción física de los dos organismos en

donde los aparatos reproductores están en contacto y la fecundación se lleve a
cabo dentro del cuerpo de la hembra. Un ejemplo claro de ese tipo de
reproducción son los mamíferos (como los leones), en donde los machos realizan
un ritual de apareamiento para atraer a la hembra y de este modo conseguir
el cruzamiento entre los dos organismos.
Reproducción sexual indirecta
9
La reproducción sexual indirecta no implica una interacción física entre los dos
organismos de la misma especie, sino que los organismos expulsan al ambiente
células sexuales y cuando estas se encuentren con las células sexuales del otro
género ocurre la fertilización, fuera del cuerpo de la hembra, generando nuevos
organismos. Un ejemplo son los peces, que sueltan en el océano sus gametos.
Tipos de reproducción asexual

La reproducción asexual se produce a partir de un solo individuo, cuya descendencia
es genéticamente idéntica a él. Esto significa que un organismo se parte o se divide
y que, a partir de ese fragmento, se genera uno o más organismos morfológicamente
iguales y que poseen la misma información genética. Este tipo de
reproducción ocurre generalmente en plantas, hongos o microorganismos.
Existen diversos modos en que los seres pueden reproducirse asexualmente, por
ejemplo:
 Fragmentación
 Partogénesis
 Esporulación
 Gemación
Diferencias entre los tipos de reproducción sexual y asexual
No existe ningún tipo de reproducción que sea mejor que otra, sino que, como lo
mencionamos al inicio, cada organismo encuentra la forma que más le conviene,
según sus propias características y las de su entorno.
10
En general, puedes resumir así los tipos de reproducción:
11
3.ESQUEMA / DIBUJO / DIAGRAMA / SIMULACIÓN:
12
o. Materiales
1 Libros
2 Lapiceros
3 Lápiz
5
6
7
8
9
13
10
p. Herramientas
1 Engrampadora
2 Perforadora
3
4
5
6
7
8
9
10
q. Máquinas
1 Pc escritorio
2 Laptop
3 Impresora
4
5
6
7
8
9
10
14
r. Equipos
1 Tablet
3
4
5
6
7
8
9
10
15
s. Instrumentos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
t. Insumos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
16
u. Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________

A.Materiales
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
B.Herramientas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
C. Máquinas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
D. Equipos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
E. Instrumentos
_________________________________________________
_________________________________________________
17
_________________________________________________
Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
a.Materiales consumibles
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
b. Insumos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
18
3
Respiradores.




19
N
°
2 Reproducción sexual y asexual 18

11
2022

CORRESPONDIENTE
20
TRABAJO INDUSTRIAL
21
DIRECCIÓN ZONAL
Piura-Tumbes
___________________________
_
ID: 00142151 BLOQUE: 18044
CURSO: Biología
22
1. PRESENTACIÓN



23
INFORME SEMANAL
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES Fisiológia celular y Metabolismo, Catabolismo 1:30 PM-

3:45 PM
SÁBADO
TOTAL
24
NOTA
DEL INSTRUCTOR:
1
INFORME N° 03

Fisiológia celular y Metabolismo, Catabolismo.
Fisiológia celular
La fisiología celular es el estudio biológico de las actividades que tienen lugar en
una célula para mantenerla viva. El término fisiología se refiere a las funciones
normales en un organismo vivo. Las células animales, las células vegetales y
los microorganismos muestran funciones similares a pesar de que varían en
estructura.
1
La absorción de agua por las raíces, la producción de alimentos en las hojas y el
crecimiento de los brotes hacia la luz son ejemplos de la fisiología de las plantas. El
metabolismo heterótrofo de los alimentos derivados de plantas y animales y el uso
del movimiento para obtener nutrientes (incluso si el organismo permanece en una
posición relativamente estacionaria) son característicos de la fisiología animal.
Características generales
Hay dos tipos de células: procariotas y eucariotas.
Los procariotas fueron los primeros en desarrollarse y no tienen
un núcleo autónomo. Sus mecanismos son más simples que
los eucariotas evolucionados más tarde, que contienen un núcleo que envuelve
el ADN de la célula y algunos orgánulos.
Procariotas
Estructura típica de células procariotas
Los procariotas tienen ADN ubicado en un área llamada nucleoide, que no está
separada de otras partes de la célula por una membrana. Hay dos dominios de
procariotas: bacterias y arqueas. Los procariotas tienen menos orgánulos que los
eucariotas. Ambos tienen membranas plasmáticas y ribosomas (estructuras que
sintetizan proteínas y flotar libremente en el citoplasma). Dos características únicas
de los procariotas son las fimbrias (proyecciones en forma de dedos en la superficie
de una célula) y los flagelos (estructuras filiformes que ayudan al movimiento).
2
Eucariotas
Estructura típica de células animales eucariotas

Los eucariotas tienen un núcleo donde está contenido el ADN. Suelen ser más
grandes que los procariotas y contienen muchos más orgánulos. El núcleo, la
característica de un eucariota que lo distingue de un procariota, contiene
una envoltura nuclear, nucleolo y cromatina. En el citoplasma, el retículo
endoplásmico (RE) sintetiza membranas y realiza otras actividades metabólicas.
Hay dos tipos, RE rugoso (que contiene ribosomas) y RE liso (sin ribosomas).
El aparato de Golgi consiste en múltiples sacos membranosos, responsables de la
fabricación y el envío de materiales como las proteínas. Los lisosomas son
estructuras que usan enzimas para descomponer sustancias a través de la fagocitosis,
un proceso que comprende endocitosis y exocitosis. En las mitocondrias, se
producen procesos metabólicos como la respiración celular. El citoesqueleto está
hecho de fibras que sostienen la estructura de la célula y ayudan a que la célula se
mueva.
Procesos fisiológicos
Existen diferentes formas a través de las cuales las células pueden transportar
sustancias a través de la membrana celular. Las dos vías principales son
el transporte pasivo y el transporte activo. El transporte pasivo es más directo y no
requiere el uso de la energía de la célula. Se basa en un área que mantiene un
gradiente de concentración de alta a baja. El transporte activo utiliza trifosfato de
adenosina (ATP) para transportar una sustancia que se mueve contra su gradiente de
concentración.
Movimiento de proteínas
La vía para que las proteínas se muevan en las células comienza en la sala de
emergencias. Se sintetizan lípidos y proteínas en el RE, y se
agregan carbohidratos para producir glicoproteínas. Las glicoproteínas
experimentan más síntesis en el aparato de Golgi, convirtiéndose en glicolípidos.
3
Tanto las glucoproteínas como los glucolípidos se transportan en vesículas a
la membrana plasmática. La célula libera proteínas secretoras o exocitosis.
Transporte de iones
Los iones viajan a través de las membranas celulares a través de canales, bombas o
transportadores. En los canales, se mueven hacia abajo por un gradiente
electroquímico para producir señales eléctricas. Las bombas mantienen gradientes
electroquímicos. El tipo principal de bomba es la bomba de Na / K. Mueve 3 iones
de sodio de una célula y 2 iones de potasio a una célula. El proceso convierte una
molécula de ATP en difosfato de adenosina (ADP) y Pi. En un transportador, los
iones usan más de un gradiente para producir señales eléctricas.
Endocitosis en células animales

4
La endocitosis es una forma de transporte activo donde una célula
absorbe moléculas, usando la membrana plasmática, y las empaqueta en vesículas.
Contexto en la fisiología
En el contexto de la fisiología humana, el término fisiología celular a menudo se
aplica específicamente a la fisiología del transporte de membrana, la transmisión
neuronal y (con menos frecuencia) la contracción muscular. En general, estos
cubren la digestión de los alimentos, la circulación de la sangre y la contracción de
los músculos y, por lo tanto, son aspectos importantes de la fisiología humana.
El enfoque experimental en fisiología celular es un aspecto importante porque
utiliza los métodos experimentales para resolver cualquier problema científico
relacionado con la fisiología. Los siguientes ejemplos se han estudiado en
problemas celulares utilizando el método experimental:
 Primero, se estudió la clave para comprender las actividades de las células en
animales, células vegetales y microorganismos, identificando la naturaleza de
la organización de las células.
 En segundo lugar, las diferencias del entorno desempeñan un papel de la
naturaleza del entorno celular, la resistencia celular y el ajuste.
 En tercer lugar, la naturaleza de la célula en la regulación y el transporte de
materiales dentro y fuera de las células que cruzan la membrana celular.
Cuarto, los alimentos celulares y sus conversiones y el mecanismo del
proceso de respiración para liberar energía de los alimentos celulares.
5
 En quinto lugar, el uso de la energía en la respiración en términos de realizar
los distintos tipos de trabajo. Por ejemplo, mantenimiento, preparación,
osmótica y para la fabricación de secreciones.
La fisiología celular se relaciona con diferentes campos de la fisiología, como la

fisiología animal, la fisiología animal comparada, la fisiología vegetal y la biología
molecular, son partes fundamentales del campo de la fisiología.
Características generales de fisiología celular
Todas las células vivas, ya sean procariotas o eucariotas, contienen las siguientes
características distintivas:
 Se basan en las propiedades compartidas por todos los organismos vivos
independientes en la Tierra,
 El código genético se basa en el ADN.

 El ADN está compuesto por
cuatro nucleótidos (desoxiadenosina, desoxicitidina, desoxitimidina y desoxig
uanosina), con exclusión de otros posibles desoxinucleótidos.
 El código genético está compuesto por codones de tres nucleótidos, lo que
produce 64 codones diferentes. Dado que solo se usan 20 aminoácidos, los
codones múltiples codifican para los mismos aminoácidos. Esta estructura es
arbitraria y compartida por todos los eucariotas y
procariotas. Archaea y mitocondrias usan un código similar con pequeñas
diferencias.
 El ADN se mantiene de doble cadena mediante una ADN
polimerasa dependiente de la plantilla.
 La integridad del ADN se mantiene mediante un grupo de enzimas de
mantenimiento, incluidas la ADN topoisomerasa, ADN ligasa y otras enzimas
reparadoras del ADN. El ADN también está protegido por proteínas de unión
al ADN como las histonas.
 El código genético se expresa a través de intermedios de ARN, que son de
cadena sencilla.
 El ARN se produce mediante una ARN polimerasa dependiente de ADN
utilizando nucleótidos similares a los del ADN, con la excepción de la
timidina en el ADN, reemplazada por la uridina en el ARN.
 El código genético se expresa en proteínas. Todas las demás propiedades del
organismo (por ejemplo, la síntesis de lípidos o carbohidratos) son el
resultado de enzimas proteicas.
 Las proteínas se ensamblan a partir de aminoácidos libres mediante la
traducción de un ARNm por ribosomas, ARNt y un grupo de proteínas
relacionadas.
 Los ribosomas se componen de dos subunidades, una grande y otra pequeña.
6
 La glucosa se puede utilizar como fuente de energía y carbono; solo se utiliza
el isómero D.
 La glucólisis pasa por una vía de degradación arbitraria.
 El ATP se utiliza como intermediario energético.
El Metabolismo
¿Qué es el metabolismo?
El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las
células del cuerpo para convertir los alimentos en energía. Nuestro cuerpo necesita
esta energía para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer.
Hay unas proteínas específicas en el cuerpo que controlan las reacciones químicas
del metabolismo. Miles de reacciones metabólicas ocurren al mismo tiempo, todas
ellas reguladas por el cuerpo, para que nuestras células se mantengan sanas y
funcionen bien.
¿Cómo actúa el metabolismo?

Después de ingerir alimentos, nuestro sistema digestivo utiliza enzimas para:
degradar (descomponer) las proteínas en aminoácidos
convertir las grasas en ácidos grasos
transformar los hidratos de carbono en azúcares simples (por ejemplo, glucosa)
El cuerpo puede utilizar el azúcar, los aminoácidos y los ácidos grasos como fuentes
de energía cuando lo necesita. Estos compuestos son absorbidos por la sangre, que
los transporta a las células.
El metabolismo es una especie de malabarismo en el que suceden simultáneamente
dos clases de actividades:
 construcción de tejidos corporales y reservas de energía (llamado anabolismo)

 descomposición de tejidos corporales y de reservas de energía con el fin de
obtener más combustible para las funciones corporales (llamado catabolismo)
7
El anabolismo, o metabolismo constructivo, consiste fundamentalmente en
fabricar y almacenar. Contribuye al crecimiento de células nuevas, el
mantenimiento de los tejidos corporales y el almacenamiento de energía para
utilizarla más adelante. En el anabolismo, moléculas pequeñas se transforman en
moléculas más grandes y complejas de hidratos de carbono, proteínas y grasas.
El catabolismo, o metabolismo destructivo, es el proceso que produce la energía
necesaria para toda la actividad que tiene lugar en las células. Las células
descomponen moléculas grandes (en su mayor parte, hidratos de carbono y
grasas) para liberar energía. Esto proporciona combustible para el anabolismo,
calienta el cuerpo y permite que los músculos se contraigan y que el cuerpo se
mueva.
Cuando los compuestos químicos complejos se descomponen en sustancias más

simples, el cuerpo expulsa los productos de desecho a través de la piel, los riñones,
los pulmones y los intestinos.
¿Qué es lo que controla el metabolismo?

Una serie de hormonas del sistema endocrino ayudan a controlar la velocidad y la
dirección del metabolismo. La tiroxina, una hormona fabricada y liberada por la
glándula tiroidea, desempeña un papel clave en determinar con qué rapidez o
8
lentitud se producen las reacciones químicas del metabolismo en el cuerpo de una
persona.
Por ejemplo, suele haber más actividad anabólica después de comer. Esto se debe a
que ingerir alimentos aumenta la concentración en sangre de la glucosa, el
combustible más importante del cuerpo. El páncreas percibe esta mayor
concentración de glucosa y libera la hormona insulina, que indica a las células que
aumenten su actividad anabólica.
El metabolismo es un proceso químico complicado. Pero no es de sorprender que
mucha gente lo simplifique y solo lo vea como algo que influye en la facilidad con
que nuestro cuerpo engorda o adelgaza. Aquí es donde entran en juego las calorías.
Una caloría es una unidad que mide cuánta energía proporciona al cuerpo un
alimento en particular. Una tableta de chocolate tiene más calorías que una
manzana, de modo que proporciona más energía al cuerpo, aunque con las calorías
no hay que excederse. Al igual que un coche almacena gasolina en el depósito
hasta que la necesita para alimentar el motor, el cuerpo almacena calorías,
principalmente en forma de grasa. Si llenamos demasiado el depósito de un coche,
la gasolina rebosa y se derrama por el suelo. Del mismo modo, si una persona
ingiere demasiadas calorías, estas “rebosan” y generan un exceso de grasa
corporal.
El metabolismo basal se puede ver afectado por los genes de una persona y por
algunos problemas de salud. También está influido por la constitución física: las
personas con más músculo y menos grasa suelen tener metabolismos basales más
altos. Pero las personas pueden cambiar su metabolismo basal en ciertos aspectos.
Por ejemplo, una persona que haga más ejercicio físico no solo quemará más
calorías sino que mejorará su forma física, lo que aumentará su metabolismo basal.
El catabolismo
9
¿Qué es el catabolismo?
El catabolismo es el proceso de degradación de nutrientes complejos en sustancias
simples para la obtención de energía para el organismo. Es una de las dos fases
del metabolismo de los seres vivos, siendo la otra el anabolismo (proceso opuesto y
complementario del catabolismo).
Este término proviene del griego katos (“hacia abajo”) y ballein (“lanzar”), ya que
va desde lo más complejo y de mayor tamaño, hacia lo más simple y más pequeño.
Requiere un pequeño aporte energético de parte del organismo pero se libera energía
química que el organismo almacena en forma de ATP (Adenosín Trifosfato) para
emplear en otros procesos inmediatos.
Las reacciones catabólicas, o sea, las que componen el catabolismo, pueden ser
muy diferentes entre sí, aunque al mismo tiempo varían poco entre las diversas
formas de vida conocida. Generalmente consisten en reacciones de reducción-
oxidación de moléculas orgánicas, aunque existen microorganismos capaces de
metabolizar hierro y azufre.
Las reacciones catabólicas, además, se dividen entre las que requieren oxígeno
(aeróbicas) y las que no (anaeróbicas). Ambas se dan en el organismo del ser
humano, por ejemplo, a medida que transcurre la digestión (que rompe
las macromoléculas orgánicas en sus monómeros constitutivos) y luego el ciclo
metabólico intracelular (Ciclo de Krebs y Fosforilación oxidativa).
Diferencias entre catabolismo y anabolismo

Catabolismo y anabolismo son procesos complementarios pero opuestos. El
catabolismo descompone las macromoléculas orgánicas en formas más simples. Así,
libera la energía química de sus enlaces químicos.
El anabolismo, en cambio, consume energía del organismo para formar así nuevos
enlaces y nuevas moléculas complejas en dirección contraria.
10
Por lo tanto, mientras uno consume energía, el otro la libera; mientras uno va de lo
básico a lo complejo, el otro va en dirección contraria. Esto significa que cuando el
catabolismo y el anabolismo se hallan en equilibrio, las células se mantienen
estables; pero cuando es necesario descomponer tejidos (como “quemar” grasa), el
catabolismo predomina por sobre el anabolismo.
Catabolismo celular
El catabolismo se lleva a cabo dentro de las células del organismo a través de una
serie de procesos que constituyen la respiración celular. Esto ocurre a través de
procesos diferentes, dependiendo de si se encuentra o no presente el oxígeno, pero a
grandes rasgos consiste en la oxidación de las biomoléculas de glucosa para obtener
energía.
Este proceso, llamado glucólisis, tiene lugar en el citosol de las células, obteniendo

por cada molécula de glucosa (con 6 átomos de carbono) dos de piruvato (con 3
átomos de carbono cada una), en un proceso que invierte dos moléculas de ATP
para conseguir cuatro a cambio. Luego, este piruvato será procesado según haya o
no oxígeno presente en:
 Respiración celular. En presencia de oxígeno (ambiente aerobio) el

piruvato es oxidado hasta obtener CO2, liberando la energía de sus enlaces
para fabricar con ella ATP. Esto ocurre en la matriz de las mitocondrias de
la célula en su primera fase (el ciclo de los ácidos tricarboxílicos o el Ciclo
de Krebs) y luego en la cadena respiratoria que ocurre en las membranas
mitocondriales. Este proceso es altamente productivo desde un punto de
vista energético y rinde unas 36 moléculas de ATP por molécula de
glucosa.
 Fermentación celular. Cuando no hay presencia de oxígeno (ambiente
anaerobio), los organismos no pueden oxidar el piruvato sino fermentarlo,
produciendo moléculas de etanol o ácido láctico en lugar de CO2. Estas
moléculas son mucho más difíciles de eliminar y rinden mucho menos
energéticamente: apenas unas 2 moléculas de ATP por molécula de
glucosa.
Importancia del catabolismo

El catabolismo es una parte clave del proceso metabólico de los seres vivos, o sea,
de sus métodos de obtención de energía, especialmente en el caso de
los heterótrofos, que deben alimentarse de la materia orgánica de otros seres
vivientes digiriéndola y descomponiéndola en piezas mínimas útiles para su
organismo.
11
Entender el catabolismo es fundamental para entender cómo y por qué sobrevivimos
en base al consumo de alimentos ya que nuestro organismo debe convertir eso que
comemos en piezas útiles con las que luego deberá componer células nuevas y
tejidos nuevos.
Ejemplo de catabolismo
El catabolismo nos permite convertir los alimentos en sustancias simples.
El catabolismo es el principio básico detrás de la digestión de los alimentos que

consumimos. Por ejemplo, la comida que ingerimos es procesada y descompuesta
en sus biomoléculas de mayor tamaño, que ingresan al organismo para ser
catabolizadas.
Así, las proteínas son descompuestas en aminoácidos, lípidos en ácidos grasos y

azúcares en monosacáridos. Estos compuestos más simples luego convergen en una
misma ruta metabólica: la del Acetil CoA, el compuesto que ingresa a las células
para iniciar la respiración celular (Ciclo de Krebs).
12
3.ESQUEMA / DIBUJO / DIAGRAMA / SIMULACIÓN
Metabolismo celular
Anabolismo Catabolismo
Anabolismo Sin oxígeno Con oxígeno
Endergonico
Sin oxígeno Sin oxígeno
Exergónico
13
v. Materiales
1 Libros
2 Lapiceros
3 Lápiz
5
6
7
8
9
10
w. Herramientas
1 Engrampadora
2 Perforadora
3
4
5
6
7
8
9
14
10
x. Máquinas
1 Pc escritorio
2 Laptop
3 Impresora
4
5
6
7
8
9
10
y. Equipos
1 Tablet
3
4
5
6
7
8
9
10
15
z. Instrumentos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
aa. Insumos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
16
bb. Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________

A.Materiales
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
B.Herramientas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
F. Máquinas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
G. Equipos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
H. Instrumentos
_________________________________________________
_________________________________________________
17
_________________________________________________
Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
a.Materiales consumibles
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
c. Insumos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
18
3
Respiradores.




19
N
°
Fisiológia celular y Metabolismo-

3 18
Catabolismo. 11
2022

CORRESPONDIENTE
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TRABAJO INDUSTRIAL
21
DIRECCIÓN ZONAL
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___________________________
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ID: 00142151 BLOQUE: 18044
CURSO: Biología
22
1. PRESENTACIÓN


2.11 Semanalmente, el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes
haciendo las observaciones y recomendaciones que considere convenientes, en los
aspectos relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (dibujo técnico,
descripción de la tarea y su procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.).

23
INFORME SEMANAL
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES Carbohidratos y Lipidos 1:30 PM-

3:45 PM
SÁBADO
TOTAL
24
NOTA
DEL INSTRUCTOR:
1
INFORME N° 04

Carbohidratos y Lipidos
Carbohidratos
Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de
hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros
nombres, los más comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se
tratan estrictamente de átomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir
estos términos por otros más precisos no han tenido éxito.
Tipos de carbohidratos
1
Existen cuatro tipos, en función de su estructura química: los monosacáridos, los
disacáridos, los oligosacáridos y los polisacáridos.
 Monosacáridos
Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula. Esto los
convierte en la principal fuente de combustible para el organismo y hace posible que

sean usados como una fuente de energía y también en biosíntesis o anabolismo, el
conjunto de procesos del metabolismo destinados a formar los componentes
celulares.
 Disacáridos
Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están formados por
dos moléculas de monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y dar lugar a dos
monosacáridos libres. Entre los disacáridos más comunes están la sacarosa (el más
abundante, que constituye la principal forma de transporte de los glúcidos en las plantas
y organismos vegetales), la lactosa o azúcar de la leche, la maltosa (que proviene de la
hidrólisis del almidón) y la celobiosa (obtenida de la hidrólisis de la celulosa).
2
 Oligosacáridos
La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre tres
y nueve moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan cuando se
lleva a cabo un proceso de hidrólisis, al igual que ocurre con los disacáridos.
 Polisacáridos
Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se

relaciona normalmente con labores de estructura o de almacenamiento. Ejemplos de
polisacáridos comunes son el almidón, la amilosa, el glucógeno, la celulosa y
la quitina.
3
¿Qué son los carbohidratos o hidratos de carbono?
Los carbohidratos también llamados hidratos de carbono son los azúcares,

almidones y fibras que se encuentran en una gran variedad de alimentos como
frutas, granos, verduras y productos lácteos.
Se llaman hidratos de carbono, ya que a nivel químico contienen carbono, hidrógeno
y oxígeno.
Los carbohidratos son uno de los grupos alimenticios básicos y son importantes para
llevar una vida saludable.
Son macronutrientes, lo que significa que son una de las tres formas principales de
sustancias que usa el cuerpo humano para obtener energía o calorías.
Todos los macronutrientes se deben de obtener de la dieta; el cuerpo no puede
producirlos por sí solo.
Los carbohidratos proveen al cuerpo de glucosa, que se convierte en energía, que a
su vez se utiliza para mantener las funciones corporales y la actividad física.
La calidad de los hidratos de carbono es importante.
Las fuentes más saludables de carbohidratos son los sin procesar o mínimamente
procesados como granos enteros, verduras, frutas y granos.
Las fuentes menos saludables incluyen pan blanco, pasteles, refrescos azucarados y
otros alimentos altamente procesados o refinados.
Hay tres tipos principales de carbohidratos Azúcar

Es la forma más simple de los carbohidratos. Se produce de forma natural en
algunos alimentos, incluyendo frutas, verduras, leche y productos lácteos.
4
Los azúcares incluyen azúcar de la fruta (fructosa), azúcar de mesa (sacarosa) y
azúcar de la leche (lactosa).
Almidón
El almidón es un carbohidrato complejo, lo que significa que está hecha de muchas
unidades de azúcar unidas entre sí.
El almidón se produce de forma natural en los vegetales, granos, frijoles cocidos y
guisantes.
Fibra
La fibra también es un carbohidrato complejo, se produce de forma natural en frutas,
verduras, granos enteros, frijoles cocidos y guisantes.
¿Para qué sirven los carbohidratos?

Los carbohidratos proporcionan el combustible para el sistema nervioso central y la
energía para los músculos.
También impiden que la proteína sea utilizada como fuente de energía y permiten el
metabolismo de las grasas.
Carbohidratos buenos:
 Bajos o moderados en calorías;
 Alto contenido de nutrientes;
 Carente de azúcares refinados y granos refinados;
 Alto contenido en fibra natural;
 Bajos en sodio;
 Bajos en grasas saturadas;
 Muy bajos o carentes de colesterol y grasas trans.
Carbohidratos malos:
 Altos en calorías;
 Llenos de azúcares refinados, como el jarabe de maíz, azúcar blanca, miel y
jugos de frutas;
 Altos en granos refinados como la harina blanca;
 Bajos en nutrientes;
 Bajos en fibra;
 Alto contenido de sodio;
 A veces altos en grasas saturadas;
 A veces altos en grasas trans y colesterol;
5
Alimentos que contienen carbohidratos complejos o “buenos”
 Legumbres (lentejas, alubias, garbanzos, cebada),
 Cereales integrales (diferentes panes, arroz integral, pasta integral)
 Broccoli
 Espinaca
 Calabacín
 Platanos
 Aguacate
 Espárragos
 Coles
 Berenjenas
 Pepino
Alimentos que contienen carbohidratos simples o “malos”

 Azúcar
 Harina blanca (refinada)
 Hojaldres
 Pastelería
 Dulces
 Chocolates
 Miel
 Mermelada
 Refrescos
 Cereales envasados
 Golosinas
 Bebidas carbonatadas (gaseosas)
 Arroz blanco
 Pasta
 Pizza
Beneficios de los carbohidratos
Protección contra enfermedad

Evidencias sugieren que los granos enteros y la fibra dietética de los alimentos
enteros ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Pérdida de peso
La evidencia muestra que comer muchas frutas, verduras y granos enteros puede
ayudar a controlar el peso.
Su mayor contenido de fibra ayuda a sentirse satisfecho con menos calorías.
6
Contrariamente a lo que afirman sobre las dietas bajas en carbohidratos, son muy
pocos los estudios que muestran que una dieta rica en carbohidratos saludables
conduce al aumento de peso o la obesidad.
Los buenos carbohidratos contienen fibra. Es difícil obtener suficiente fibra en una
dieta baja en carbohidratos.
Buena fuente de nutrientes

Las frutas y verduras sin procesar son conocidas por su contenido de nutrientes.
Algunas incluso son considerados súper alimentos.
Una fuente importante y abundante de carbohidratos buenos son los granos enteros.
Los granos enteros también contienen antioxidantes, que se pensaba existían
exclusivamente en frutas y verduras.
Salud del corazón

La fibra ayuda a bajar el colesterol. El proceso digestivo requiere de los ácidos
biliares, que están hechos en parte con el colesterol.
Deficiencia de carbohidratos
No consumir suficientes carbohidratos puede causar problemas. Sin combustible
suficiente, el cuerpo no recibe energía.
7
Lipidos
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se

encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas. Su estructura
química varía y sus propiedades y funciones también dependiendo de los ácidos que
contengan.
Los lípidos son constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en
ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo. En los alimentos existen
fundamentalmente tres tipos de lípidos:

 Grasas o aceites (también llamados triglicéridos o triacilglicéridos).
 Fosfolípidos.
 Ésteres de colesterol, que muestran un componente común: los ácidos
grasos.
Los hay de tres tipos: ácidos grasos saturados (AGS), ácidos grasos
monoinsaturados (AGM), ácidos grasos poliinsaturados (AGP).

¿Dónde se encuentran?
Podemos clasificar los alimentos según la abundancia relativa en cada uno de los
tipos de grasas:
- Alimentos ricos en ácidos grasos saturados: Manteca, tocino, mantequilla,
nata, yema de huevo, carne magra, leche, aceite de coco.
- Alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados: Oléico (Omega 9):
Aceites (de oliva, de semillas), frutos secos (cacahuetes, almendras), aguacate.
8
- Ácidos grasos poliinsaturados condicionalmente esenciales:
- EPA y DHA (Omega 3): pescado y aceite de pascado, algas, alimentos como
lácteos enriquecidos en Omega 3
- Ácido araquidónico (Omega 6): grasa animal.
- Ácidos grasos poliinsaturados esenciales:
- Alfa Linolénico (Omega 3): en aceites vegetales.
- Linoleico (Omega 6): aceites de maíz, girasol, soja, semilla de uva
- Alimentos ricos en fosfolípidos: Carnes y huevos.

- Alimentos ricos en colesterol: Sesos de ternera, yema de huevo, riñón de cerdo,
hígado de cerdo, carne de ternera.
Las funciones de los lípidos son muy variadas. Podemos distinguir las siguientes:
 Energética: los triglicéridos proporcionan 9 kcal/g, más del doble de
energía que la producida por los glúcidos. Además, pueden acumularse
y ser utilizados como material de reserva en las células adiposas.
 Estructural: fosfolípidos y colesterol forman parte de las membranas
biológicas.
 Transporte: la grasa dietética es necesaria para el transporte de las
vitaminas liposolubles A, D, E y K, así como para su absorción
intestinal.
 Reguladora: el colesterol es precursor de compuestos de gran
importancia biológica, como hormonas sexuales o suprarrenales y
vitamina D que interviene en la regulación del metabolismo de calcio.
9
10
A. Materiales
1 Libros
2 Lapiceros
3 Lápiz
5
6
7
8
9
10
B. Herramientas
1 Engrampadora
2 Perforadora
3
4
5
6
7
8
9
11
10
C. Máquinas
1 Pc escritorio
2 Laptop
3 Impresora
4
5
6
7
8
9
10
D. Equipos
1 Tablet
3
4
5
6
7
8
9
10
12
E. Instrumentos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
F. Insumos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
13
G. Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________

a. Materiales
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
b. Herramientas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
c. Máquinas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
d. Equipos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
e. Instrumentos
_________________________________________________
_________________________________________________
14
_________________________________________________
Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
A. Materiales consumibles
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
B. Insumos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
15
3
Respiradores.




16
N
°
4 Carbohidratos y Lipidos 18
11
2022

CORRESPONDIENTE
17
SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN
TRABAJO INDUSTRIAL
18
DIRECCIÓN ZONAL
Piura-Tumbes
___________________________
_
ID: 00142151 BLOQUE: 18044
CURSO: Biología
19
3. PRESENTACIÓN


2.14 Semanalmente, el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes
haciendo las observaciones y recomendaciones que considere convenientes, en los
aspectos relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (dibujo técnico,
descripción de la tarea y su procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.).

20
21
INFORME SEMANAL
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES 1:30 PM-

Proteínas y vitaminas
3:45 PM
SÁBADO
TOTAL
22
NOTA
DEL INSTRUCTOR:
1
INFORME N° 05

Proteínas y vitaminas
PROTEÍNAS
Qué son las proteínas?
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los
aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están
compuestas por:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo. Las proteínas suponen

aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y están presentes
1
en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos los
procesos biológicos que se producen.
¿Qué son los aminoácidos?

Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas. Existen 20 aminoácidos. De
estos, nuestro organismo puede fabricar doce (son los aminoácidos no esenciales). Los
ocho restantes (aminoácidos esenciales o indispensables) los debemos adquirir a través
de la alimentación.
 Aminoácidos no esenciales: alanina, asparagina, ácido aspártico, cisteína,

glicina, ácido glutámico, hidroxilisina, hidroxiprolina, glutamina, prolina, serina,
tirosina.
 Aminoácidos esenciales: lisina, metionina, treomina, triptófano, valina, leucina,
isoleucina y fenilalanina. Existe un noveno aminoácido, la histidina,
indispensable en la etapa infantil ya que se ha visto que el organismo del niño no
es capaz de sintetizar la cantidad que necesita.
Funciones de las proteínas
De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental en

el organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de
nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de
carbono. También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o
componentes del cuerpo, como los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas,
las hormonas y las enzimas (estas últimas actúan como catalizadores biológicos
haciendo que aumente la velocidad a la que se producen las reacciones químicas del
metabolismo).
2
Clasificación de las proteínas
Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en

función de su composición química. Según su forma, existen proteínas fibrosas
(alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina),
globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua. Este es el caso de la
mayoría de enzimas y anticuerpos, así como de ciertas hormonas), y mixtas, con una
parte fibrilar y otra parte globular.
Tipos de Proteinas
Las proteínas son muy importantes para el organismo, ya que participan en todos
los procesos que realiza. Se pueden clasificar según:
 Su composición química:
 Proteínas simples. También conocidas como holoproteínas, están

conformadas solo por aminoácidos o sus derivados.
 Proteínas conjugadas. También conocidas como heteroproteínas, su
estructura está formada, además de por aminoácidos, por otras sustancias
como metales, iones, entre otras.
 Su forma tridimensional (distribución en el espacio de su estructura):
 Proteínas fibrosas. Su estructura tiene forma de fibras largas y son

insolubles en agua.
3
 Proteínas globulares. Su estructura es enrollada y compacta, con casi
forma esférica y suelen ser solubles en agua
¿Para qué sirven las proteínas?

Las proteínas son imprescindibles para el cuerpo humano y su crecimiento. Algunas
de sus funciones son:
 Estructural. Muchas proteínas son las encargadas de dar forma,

elasticidad y soporte a las células y, por tanto, a los tejidos. Por ejemplo: el
colágeno, la elastina y la tubulina.
 Inmunológica. Los anticuerpos son proteínas que actúan como defensa
contra agentes externos o infecciones que afectan al organismo humano y
de los animales.
 Motora. La miosina y la actina son proteínas que permiten el movimiento.
Además, la miosina forma parte del anillo contráctil en la división celular,
permitiendo la citocinesis (separación de las células mediante
estrangulación).
 Enzimática. Algunas proteínas aceleran ciertos procesos metabólicos.
Algunos ejemplos de proteínas enzimáticas son la pepsina y la sacarasa.
 Homeostática. La homeostasia es el mantenimiento del equilibrio interno
en los organismos. Las proteínas con función homeostática, junto a otros
sistemas reguladores, mantienen la regulación del pH de estos organismos.
 Reserva. Muchas proteínas son fuente de energía y carbono para muchos
organismos. Por ejemplo: la caseína y la ovoalbúmina.
Nutrición
Las proteínas son esenciales en la dieta. Los aminoácidos que las forman pueden ser
esenciales o no esenciales. En el caso de los primeros, no los puede producir el
cuerpo por sí mismo, por lo que tienen que adquirirse a través de la alimentación.
Son especialmente necesarias en personas que se encuentran en edad de
crecimiento como niños y adolescentes y también en mujeres embarazadas, ya que
hacen posible la producción de células nuevas.
4
Alimentos ricos en proteínas
Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el
pescado, los huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales,
como la soja, las legumbres y
los cereales, aunque en menor
proporción. Su ingesta aporta al
organismo 4 kilocalorías por
cada gramo de proteína.
Características de las proteínas
Las proteínas que caracterizan por
los siguientes atributos:
 Función: son
multifuncionales, pues
controlan diversas
actividades vitales, tales
como crear, regenerar y
reparar tejidos (órganos,
músculos, piel, uñas);
oxigenar el organismo;
proteger al cuerpo de
infecciones; etc.
 Tamaño: pueden contener
desde siete aminoácidos
hasta más de cien. Por
ejemplo, la insulina tiene 51
aminoácidos, y la albúmina
tiene 585.
 Forma: sus formas son
variadas. Por ejemplo,
mientras el fibrinógeno y el
colágeno son lineales, las
inmunoglobulinas tienen
forma de Y.
 Extremos: las proteínas tienen dos extremos, un extremo básico o extremo
terminal N, y el otro ácido o extremo terminal C.
 Vida limitada: la célula tiene que ir reponiendo sus proteínas a medida que
estas dejen de funcionar.
5
Diferencia entre las proteínas de origen animal y vegetal
La calidad de una proteína se puede definir de muchas maneras; sin embargo, todas
las definiciones se relacionan con la distribución y proporción de aminoácidos
esenciales y no esenciales que estas contienen. En general, las proteínas de origen
animal son de mayor calidad ya que contienen mayores proporciones de
aminoácidos esenciales en comparación con las proteínas de origen vegetal.
Existe una idea común errónea de que las proteínas de origen vegetal carecen por
completo de ciertos aminoácidos esenciales. De hecho, la mayoría de las proteínas
de origen vegetal contendrán los 20 aminoácidos, pero tienden a tener una cantidad
limitada de ciertos aminoácidos esenciales, conocidos como sus aminoácidos
limitantes.
Estructura química de las proteínas
Se pueden distinguir cuatro niveles estructurales de las proteínas. A saber:
6
 Estructura primaria. Se establece por el número y el orden de los
aminoácidos presentes.
 Estructura secundaria. Se refiere al plegado que adquiere la cadena
polipeptídica, debido a fuerzas intramoleculares como los puentes de
hidrógeno. Por ejemplo, forma de hélice o de hoja plegada.
 Estructura terciaria. Se refiere a la tridimensionalidad que adquiere la
cadena polipeptídica. De esta tridimensionalidad dependen la función e
interacción de las proteínas con el organismo.
 Estructura cuaternaria. Se produce cuando se juntan varias cadenas
polipeptídicas entre sí, es decir, contienen al menos dos cadenas
polipeptídicas. Son características de proteínas más complejas
7
VITAMINAS
Qué son las vitaminas?

Las vitaminas (del inglés vitamine, hoy vitamin, y este del latín vita ‘vida’ y el sufijo amina,
término acuñado por el bioquímico Casimir Funk en 1912).
Son moléculas orgánicas imprescindibles para los seres vivos en forma

de micronutrientes, ya que al ingerirlos en la dieta de forma equilibrada y en dosis
esenciales, promueven el correcto funcionamiento fisiológico y del metabolismo.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos

prostéticos de las enzimas. Esto significa que la molécula de la vitamina, con un pequeño
cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea esta coenzima o no.
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos. Se necesitan tan solo
dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades
(proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Son sustancias que ayudan al
correcto funcionamiento del organismo de los seres vivos pero que, en general, no
son sintetizadas por su cuerpo, es decir, deben obtenerse del exterior a través de
la alimentación.
8
Clasificación de las vitaminas
Podemos clasificar las vitaminas en hidrosolubles y liposolubles en función de que

sean en solubles en agua o en grasas y aceites, lo que determinará su absorción,
almacenamiento en el organismo y excreción.
Vitaminas Hidrosolubles (grupo B y C), Características:
 Son aquellas que se disuelven en agua. Su almacenamiento es mínimo por eso
debemos tomarlas diariamente.
 Absorción por difusión pasiva.
 Excreción a nivel urinario: si existe un exceso de vitaminas hidrosolubles se
excreta por la orina, por lo que no existe un efecto tóxico por muy elevada
que sea la ingesta.
Vitaminas liposolubles (A, D, E, y K), Características:

 Son aquellas que se disuelven en grasas y aceites. Se almacena en el hígado y
depósitos grasos.
9
 Absorción mediada por sales biliares.
Función de las vitaminas
Ejemplos de funciones de algunas vitaminas son:
 Vitamina A. Se ocupa de mantener en buen estado los dientes y tejidos

óseos. Además contribuye a mantener una buena visión, sumado a una piel
y mucosas sanas.
 Vitamina B2. Es un micronutriente necesario para muchos procesos
celulares. Es muy importante para el metabolismo energético y de lípidos,
carbohidratos y proteínas.
 Vitamina B3. Es muy importante para la reparación del ADN.
 Vitamina B5. Es esencial para la síntesis de carbohidratos, proteínas y
grasas.
 Vitamina B6. Forma parte de los procesos que regulan el estado de ánimo
y el sueño.
10
¿Cuáles son las funciones de las vitaminas?
Cada vitamina tiene una función única e irremplazable dentro del organismo, por lo
que mantener una alimentación saludable, variada y balanceada, asegura que los
requerimientos vitamínicos sean suplidos con éxito. A continuación, te
mencionamos las funciones principales de las vitaminas.
En qué fuentes alimenticias
podemos encontrar a las vitaminas
hidrosolubles y liposolubles
Vitamina A (Retinol): La vitamina
A puede ser adquirida mediante los
siguientes alimentos: Leche, huevo,
espinaca, zanahoria, mango, hígado,
etc.
 Vitamina D
(colecalciferol): El
colecalciferol es una vitamina
capaz de ser adquirida a través
de los rayos UV. Sin
embargo, la podemos
encontrar en alimentos como
el salmón, leche, huevos, cereales integrales y los pescados grasos.
 Vitamina E (alfa-tocoferol): El alfa tocoferol se encuentra en aceitunas,
germen de trigo, semillas de algodón, aceites vegetales, frutos secos, leche,
huevos, zanahoria, etc.
11
 Vitamina K: La vitamina K suele estar presente en alimentos con coloración
verde, por ejemplo: la espinaca, albahaca, perejil, etc. Además, se encuentra
disponible en el aceite de soya, aceite de canola y aceite de oliva.
 Vitamina C: La vitamina C está disponible en alimentos como la piña, fresas,
naranja, toronja, pomelo, mandarina, entre otros frutos cítricos.
 Tiamina (B1): Como la mayoría de las vitaminas hidrosolubles, la tiamina se
encuentra en alimentos de origen vegetal y animal. Podemos encontrar a la
vitamina B1 en los productos integrales, hígado de res, huevos, semillas,
frutos secos, etc.
 Riboflavina (B2): La riboflavina suele estar presente en leche y sus derivados,
carnes magras, espárragos, champiñones, levaduras y cereales integrales,
palta, huevo, etc.
 Niacina (B3): El niacina está presente en alimentos de origen animal y
vegetal, algunos de ellos son: maní, frijoles, habas, maíz, almendras, carnes
magras, hígado, aves de corral y pescados.
 Ácido pantoténico (B5): La vitamina B5 se encuentra disponible en los
siguientes alimentos: huevos, pescados, lácteos, cereales integrales,
legumbres, carne magra, papa, camote, etc.
 Piridoxina (B6): La piridoxina se caracteriza por estar en alimentos como:
carnes magras, mariscos, cereales integrales, lácteos, hígado de pescado, etc.
 Biotina (B7): La vitamina B7 está presente en mayor cantidad en los
siguientes alimentos: yema de huevo, hígado, carnes, lácteos y derivados.
 Ácido fólico (B9): El ácido fólico se encuentra en carbohidratos complejos,
como: harina de trigo, champiñones, acelgas, espinacas y garbanzos. También
se puede hallar en alimentos de origen animal, tales como: hígado de pollo,
yema del huevo, algunos pescados (merluza) y mariscos.
 Cobalamina (B12): Esta vitamina se caracteriza por estar presente en
alimentos
de origen
animal,
dentro de
ellos se
encuentran:
hígado,
carnes
rojas,
mariscos,
pescado y
huevo.
12
VITAMINAS
Clasificación
HIDROSOLUBLES
LIPOSOLUBLES
 No se acumulan
 Se acumulan en y tejido el
en el organismo.
organismo.
 Se disuelven en agua 13
 No se disuelven en agua
 Se eliminan rápidamente
 Se almacena en el hígado
y tejido graso.
 Es preciso aportarlas
Diariamente.
VIT C-COMPLEJO B B1 B2 B3 B6-
B12-BIOTINA AC. PANTOTENICO- A D E K
AC. FOLICO
Carnes, visceras, huevo, leche

Legumbres, cereales, levaduras, Aceites, lácteos y derivados y
Frutos frescos y secos Cítricos, huevo.
vegetales de hojas verdes.
A. Materiales
1 Libros
2 Lapiceros
3 Lápiz
14
5
6
7
8
9
10
B. Herramientas
1 Engrampadora
2 Perforadora
3
4
5
6
7
8
9
10
C. Máquinas
1 Pc escritorio
2 Laptop
3 Impresora
4
15
5
6
7
8
9
10
D. Equipos
1 Tablet
3
4
5
6
7
8
9
10
16
F. Instrumentos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
G. Insumos
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
17
H. Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________

A.Materiales
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
B.Herramientas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
C. Máquinas
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
D. Equipos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
E. Instrumentos
_________________________________________________
_________________________________________________
18
_________________________________________________
Otros
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
A. Materiales consumibles
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
B. Insumos
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
19
3
Respiradores.


10.Mejore la gestión de los materiales y residuos peligrosos. Gestione sus



20
N
°
5 Proteínas y Vitaminas 18
11
2022

CORRESPONDIENTE
21
22

Cuaderno de Informes - Biologia IFP

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SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

INMERSIÓN A FORMACIÓN PRÁCTICA

CFP/UCP/ESCUELA: Senati - Sullana

ESTUDIANTE: Roxana Nayeli Maza Chuquihuanca

ID: 00142151 BLOQUE: 18044

INSTRUCTOR: Patrick Mitchel Cuya Vallejo

SEMESTRE: II DEL: 11/11/2022 AL: 18/11/2022

El Cuaderno de Informes es un documento de control, en el cual el estudiante, registra

2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL CUADERNO DE INFORMES

2.1 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente las tareas

CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN

.....II.........SEMESTRE SEMANA N°: __01__

DÍA TAREAS ANALIZADAS HORAS

VIERNES Teoría celular y Citología 1:30 PM-

FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:

Tarea Nº01: Nombre de la tarea

1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:

Esta teoría, además, describe el rol de las células en la historia evolutiva de la vida

La teoría celular revolucionó para siempre la manera en que el ser

A partir de su demostración, esta teoría arrojó luces sobre el origen de la vida y

Historia de la teoría celular

A pesar de estos descubrimientos, la teoría celular fue debatida a lo largo de todo el

Principios de la teoría celular

Otro principio importante es el de la herencia: la transmisión de la información

Los 4 postulados de la teoría celular

1. Los organismos pueden ser de una sola célula (unicelulares) o de varias

3. Absolutamente todas las funciones vitales giran en torno a las células o su

4. Las células contienen el material hereditario y también son una unidad

Esta ciencia estudia:

 La función bioquimica y metabólica de sus componentes.

 La relación y la comunicación intercelular.

Es considerado uno de los científicos experimentales más importantes de la historia

Sus intereses abarcaron campos tan dispares como la biología, la medicina, la

 Microscopio óptico: estudia la morfología de la célula.

 Microscopio electrónico de transmisión: estudia la ultra estructura de la

 Microscopio de scanning o de barrido: imagen tridimensional de la superficie

 Otros microscopios de polarización de interferencia, campo oscuro, de alto

¿Que es la célula Eucariota?

Es la célula más evolucionada en la cual presenta un núcleo.Tiene la función de

Su tamaño es de 10 a 100 micras. Esta célula presenta un citoplasma en el interior

 Ribosomas: síntesis de proteínas.

 Complejo de Golgi: procesos de secreción.

 Lisosomas: digestión celular.

 Mitocondrias: obtención de energía (respiración)

 Citoesqueleto: filamentos que dan forma y movilidad a la célula.

¿Que es la célula Procariota?

Existen muchas teorías pero el modelo más aceptado es el Modelo de Mosaico

 Lípidos y Proteínas se encuentran dispuestos en un mosaico situándose en una

 Las membranas son estructuras fluidas donde lípidos y proteínas se mueven

 Las membranas son asimétricas en cuanto a sus componentes ((lípidos,

¿Que es la Pared Celular?

La pared celular es una capa rígida que se localiza en el exterior de la membrana

¿Que es la Matriz Citoplasmática?

Es el medio interno de la célula en donde se encuentran dispuestos los orgánulos. Es

 Contiene enzimas de glicólisis anaerobia y mensajero.

 Compuestos de metabolismo intermedio

Todos los seres vivos están Todas las células proceden de

Célula Procariota Célula Eucariota Célula Animales Célula vegetales

.....II.........SEMESTRE SEMANA N°: 01