ft-d-020 Posta Rosada V WM (vf736)

Código FT-D-020
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO Cód. Addax VF736

Revisión 001
Posta Rosada V Fecha 04/10/2017
(Waltmart) Paginas 1 de 6
1.0 NOMBRE DEL PRODUCTO

Posta Rosada V Waltmart.
2.0 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Corte situado en la parte anterior del muslo, limita hacia adelante con la punta picana,
hacia atrás con la y afuera con el pollo ganso, hacia adentro con la posta negra y hacia
arriba con el asiento de picana. Nch 1596.
2.1 Elaboración:
Producto obtenido desde el cuarto trasero de la canal.
Este producto es:
Prolijado, envasado, embalado, etiquetado, trasladado al detector de metales, paletizado,
almacenado y refrigerado entre 0°C y 4°C.
2.2 Parámetros aceptación del producto:

Control de defecto : Sin presencia de ganglios, coágulos, presencia de tinta.
Hematomas y elementos ajeno al producto.
Forma : Corte entero, según su forma anatómica.
Envasado : 1 unidad por bolsa.
Control embalaje : Sellado del producto y orden del producto en la caja.
Peso neto cajas : 20 Kg. aproximados
2.3 Ingredientes
Carne de vacuno
Elaborado: Revisado y Aprobado:

Encargada de Desarrollo de Producto y Subgerente de Operaciones y Calidad
Gestión Microbiológica
Procesadora de Carnes de Sur Ltda. Avenida Balmaceda #8010 , Valdivia - Fono: 63 – 2 21465 Web: www.carnes.cl
Código FT-D-020
Revisión 001
2.4 Información nutricional (ref.: análisis nutricional obtenido de tablas de Faenacar).

Porción : 1 unidad (80 g)
Porciones por envase: 90 aprox.
100 g 1 porción
Energía (Kcal) 123,9 99,1
Proteínas (g) 21,5 17,2
Grasa total (g) 4,2 3,4
Grasa saturada (g) 1,6 1,2
Ac. Grasos trans (g) 0,2 0,1
Grasa monoinsat. (g) 1,7 1,3
Grasa poliinsat. (g) 0,3 0,2
Colesterol (mg) 60,5 48,4
H. de C disponibles (g) 0,0 0,0
Azucares totales(g) 0,0 0,0
Sodio (mg) 55 44
2.5 Etiquetado del producto

Nombre comercial del producto
Nombre y dirección del productor
Código LEEPP, resolución sanitaria.
Fecha de faena, producción, Plazo de
duración, indicaciones de almacenamiento
Tabla nutricional, categoría de la carne
Etiqueta en idioma: Español
Cód. EAN: No aplica
Etiqueta de 10 cm largo x 10 cm de ancho
Código FT-D-020
Revisión 001
2.6. Etiquetado externo del producto

Nombre comercial del producto
Nombre y dirección del productor
Fecha de faena, producción y caducidad
Inscripción LEEPP, folio.
Indicaciones de almacenamiento.
Peso neto, peso bruto, lote, unidades por caja
Etiqueta en idioma: Español
Cód. Producto: PTDVWM0149
Etiqueta de 15 cm largo x 10 cm de ancho Código DUN: No aplica
2.7 Alérgenos
El producto no contiene ingredientes alérgenos en su composición.
Este producto no se procesa en líneas donde se fabrican productos con alérgenos.
(Nota: De acuerdo a norma general para el etiquetado de los alimentos pre-envasados
(CODEX STAN 1-1985)).
3.0 INSTRUCCIONES DE USO Y DURACIÓN DEL PRODUCTO

Mantener refrigerado entre 0ºC a 4 ºC, consumir antes de 90 días, a partir de la fecha de
elaboración del producto.
4.0 USO PROBABLE

Cocido hasta alcanzar una temperatura interna en el centro del producto de 72°C.
5.0 MERCADO
Nacional
6.0 REQUISITOS SANITARIOS POR MERCADO DE DESTINO

Reglamento Sanitario de los Alimentos. Artículo 173, Grupo 10 “Carnes y productos
cárneos.”
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Revisión 001
7.0 FOTOS DEL PRODUCTO

7.1 Producto
Fotografía del corte
7.2 Envase primario
Bolsa Vacío 300 x 500
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Revisión 001
7.3 Embalaje
Caja de cartón Medida bolsa cubre fondo: 1000 mm x 700 mm x 0.30 mic
corrugado nacional Medida caja: 566 mm largo x 382 mm ancho x 148 mm alto
7.4 Estiba y despacho
El producto será depositado en el interior de la rampla sobre pallets de madera con un

apilamiento máximo de 9 cajas de alto por 5 cajas de base separadas por un pallet y
envuelto en film strech. La distribución del producto se realizara en camiones frigoríficos
acondicionados a temperatura de 0º C (ref.: reglamento sanitario de los alimentos DTO. Nº
977 / 96, articulo 68).
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Revisión 001
8.0 TABLA DE REVISIONES
Nº de Fecha de
Descripción del cambio
revisión última revisión
001 04/10/2017 Se entrega ficha técnica para su revisión

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FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO Cód. Addax VF736

1.0 NOMBRE DEL PRODUCTO

2.0 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

2.2 Parámetros aceptación del producto:

Elaborado: Revisado y Aprobado:

2.4 Información nutricional (ref.: análisis nutricional obtenido de tablas de Faenacar).

2.5 Etiquetado del producto

Etiqueta de 10 cm largo x 10 cm de ancho

2.6. Etiquetado externo del producto

3.0 INSTRUCCIONES DE USO Y DURACIÓN DEL PRODUCTO

4.0 USO PROBABLE

6.0 REQUISITOS SANITARIOS POR MERCADO DE DESTINO

7.0 FOTOS DEL PRODUCTO

Fotografía del corte

7.2 Envase primario

Bolsa Vacío 300 x 500

7.4 Estiba y despacho

El producto será depositado en el interior de la rampla sobre pallets de madera con un

8.0 TABLA DE REVISIONES

001 04/10/2017 Se entrega ficha técnica para su revisión

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