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    EJERCICIOS

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    El proceso de elaboración de mantequilla consta de 7 pasos: 1) dejar la leche en la nevera por 12 horas, 2) retirar la nata acumulada, 3) repetir esto hasta obtener 1/2 litro de nata, 4) agitar la nata en una botella por 1-2 horas hasta formar grumos, 5) colar la mantequilla y lavarla con agua fría, 6) juntar la mantequilla en una bola y lavarla, 7) guardar la mantequilla en el refrigerador.

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    El proceso de elaboración de mantequilla consta de 7 pasos: 1) dejar la leche en la nevera por 12 horas, 2) retirar la nata acumulada, 3) repetir esto hasta obtener 1/2 litro de nata, 4) agitar la nata en una botella por 1-2 horas hasta formar grumos, 5) colar la mantequilla y lavarla con agua fría, 6) juntar la mantequilla en una bola y lavarla, 7) guardar la mantequilla en el refrigerador.

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    El proceso de elaboración de mantequilla consta de 7 pasos: 1) dejar la leche en la nevera por 12 horas, 2) retirar la nata acumulada, 3) repetir esto hasta obtener 1/2 litro de nata, 4) agitar la nata en una botella por 1-2 horas hasta formar grumos, 5) colar la mantequilla y lavarla con agua fría, 6) juntar la mantequilla en una bola y lavarla, 7) guardar la mantequilla en el refrigerador.

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    El proceso de elaboración de mantequilla consta de 7 pasos: 1) dejar la leche en la nevera por 12 horas, 2) retirar la nata acumulada, 3) repetir esto hasta obtener 1/2 litro de nata, 4) agitar la nata en una botella por 1-2 horas hasta formar grumos, 5) colar la mantequilla y lavarla con agua fría, 6) juntar la mantequilla en una bola y lavarla, 7) guardar la mantequilla en el refrigerador.

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    1. Proceso de elaboración de un producto de su elección.

    Algoritmo

    Elaboración de la mantequilla

    Inicio

    1.- Dejar la leche en la nevera al menos 12 horas la leche que se usará para hacer
    mantequilla, se necesitan acerca de dos litros.

    2.- Con una cuchara retirar a un tarro la nata que se habrá acumulado en la parte
    superior de la leche. Una película y color marfil será la base de la rica mantequilla.

    3.- Repetir esta operación en días sucesivos hasta conseguir 1/2 litro de nata.

    4.- Poner la nata en una botella limpia. Taparla bien y agitar uniformemente, hasta que
    la mantequilla vaya cogiendo textura, que quedarán flotando en el suero.

    5.- Habrá que agitar más y no con demasiada fuerza entre 1/2 y 1 hora.

    6.- Una vez formados los grumos de mantequilla, abrir la botella y verter el contenido
    en un colador grande.

    7.- Recoger la mantequilla con las manos mojadas en agua fría. Juntar en una bola de
    mantequilla y poner ligeramente bajo el chorro de agua fría hasta que los restos del
    suero acaben de salir, y la mantequilla quede compacta.

    8.- Guardar en el frigorífico la mantequilla.

    Fin
    Diagrama de flujo

    LECHE Grasa: Más de 4.5%

    FILTRACION
    Crema: 30-50% Lo = 0.1-1%G

    DESCREMADO

    PASTEURIZACION 72 – 75°C por 20 min

    ENFRIAMIENTO
    T° : 20°C
    15 – 45 minutos
    T° : 15°C
    MADURACION T° : 15°C

    Agua helada BATIDO

    1.5 – 2% de sal / Litro 5 gr


    de leche
    DESUERADO

    LAVADO T : 4°C

    2. Proceso de elaboración de un producto de su elección.

    Inicio
    SALADO
    1. Se inicia la búsqueda del candidato a la vacante.

    2. Hay que decidir si se va AMASADO


    a escoger a alguien de la misma empresa.

    3. Se pasa a la revisión de solicitudes y de curriculum vitae.


    ALMACENADO
    4. Se entrevista a los preseleccionados.

    5. Luego se les realizan las pruebas necesarias para determinar sus conocimientos
    respecto al puesto. En caso de que les falten algunas habilidades se pasa a la
    capacitación.

    6. Se verifican sus antecedentes en otros trabajos

    7. Se revisan sus exámenes médicos.

    8. Se elige al candidato indicado y se contrata.

    Fin

    Diagrama de flujo

    Inicio

    Vacante
    INTERNO

    Evaluar al personal
    Existente si está en
    Condiciones para el
    cargo
    Fuentes de
    reclutamiento
    Capacitarle
    EXTERNO NO

    Revisión de la Entrevista Prueba de


    Solicitud y curriculum preliminar conocimiento SI

    Decisión de Examen Verificación de


    selección físico antecedentes

    Individuo
    contratado

    3. Proceso de atención de pacientes en una consulta médica.

    Inicio

    1.- Recibir al paciente

    2.- Realizar el triage

    3.- Ver si es prioridad, si lo es se ingresa al paciente a la atencion medica

    4.- Pasar al paciente a la sala de espera

    5.- Registrar al paciente en admisiones

    6.- Pasar al paciente a la sala de espera

    7.- Ingresar al paciente a la atencion medica

    8.- Ver si puede ir a casa, si no, se hozpitaliza

    9.- Realizar paz y salvo

    10.- Encuenta telefonica al dia siguiente

    Fin
    Diagrama de flujo

    Recibir al
    paciente
    p

    Realizar el
    triage
    SI
    ¿Prioridad?
    NO

    Pasar al paciente
    a la sala de espera

    Registrar al paciente
    en admisiones

    Pasar al paciente
    a la sala de espera

    NO
    Ingresar al paciente
    a la atención medica Hospitalizar
    SI

    Realizar
    ¿Puede pazsalir
    y salvo
    a casa?

    Encuesta telefónica
    al día siguiente

    Fin

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