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Inteligencia Investigación

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INTRODUCCION 

Sushi roll cuenta con 10 años de experiencia en el mercado, brindando sus


mejores productos y atención al cliente para que se sientan satisfechos al
consumir en el negocio y lo prefieran antes que a la competencia. Pero por qué
implementar un servicio nuevo al negocio? Pues es una muy buena opción debido
a que traerá mayores ganancias en el negocio y los clientes s e encontrarán más
satisfechos.
1 Definición del problema 

En sushi roll se realizan procesos que no se ejecutan de la mejor manera posible,


sin tener en cuenta un proceso de investigación de mercados que sea eficiente
para la empresa. Sushi roll nunca ha realizado una investigación de mercados que
le permita conocer si sus productos o servicios cumplen con los requisitos que el
cliente solicita así como proporcionarles información como: ¿Quienes son los
clientes? ¿Qué es lo que buscan los clientes? ¿Están satisfechos con el producto
y servicio que ofrecemos? ¿Qué piensan de sushi roll? Por este motivo el objetivo
de la investigación de mercados es conocer más a los clientes, de igual manera
que nos permita medir lo antes expuesto y evitar que la competencia les quite
participación en el mercado. 

En los últimos años Sushi roll se ha convertido en una empresa de alto nivel, lo
que conlleva a dar un servicio que se ponga a su altura, se ha notado la
implementación de estrategias, pero desea saber la gerencia que tan factible es
llevar a cabo el servicio de banquetes que se ha planteado, aunado de la
importancia de que el personal que tiene presencia en la sucursal no tiene un
liderazgo para dar un servicio de calidad

2. Investigación preliminar 

Para esta investigación se analizará la propuesta para ver si es factible la


estrategia de banquetes industriales (Catering) a través de la evaluación del
producto y de los clientes a través de encuestas online y encuestas vía correo
electrónico, se realizará una evaluación al personal para detectar las fallas y las
ventajas rescatables del servicio que el personal ofrece

Ventajas del Catering


 Sin duda alguna contar con estos servicios es una de las opciones más
seguras cuando se trata de respetar todos los gustos, costumbres y
alegrías de los invitados. El catering además te garantiza una correcta
manipulación de alimentos en donde no existen casos de contaminación, ni
alergias, ni mucho menos.
 Los presupuestos que ofrecen en estos servicios siempre son
personalizados, esto quiere decir que se adaptan a las necesidades de
cada cliente, ya que dependiendo de lo que estés buscando te ofrecen la
posibilidad de poder elegir entre las opciones más convenientes para lo que
estás buscando según tu situación económica.
 Una ventaja sumamente importante también que nos ofrece este servicio es
la del ahorro de nuestro tiempo, ya que el personal indicado del catering se
encarga de organizar y planificar todo por completo, permitiendo así que
usted solo tenga que ir a disfrutar de los servicios y a compartir plenamente
con sus invitados sin preocupaciones.

Para Carpenter, Lyon & Hasdell (2011), la degustación es analizar con los
sentidos las características organolépticas de un producto comestible

La organización permite que se haga la agrupación o distribución eficientemente


de las tareas y recursos en la empresa. Se crean los mecanismos adecuados para
que haya procesos de delegación de autoridad, buscando mayor eficiencia en la
realización de las tareas. (Ana C.V 2021)

3. Formulación de la hipótesis 

A) Hipótesis 1: La incursión a nuevos mercados con una propuesta como es el


catering no es tan riesgosa, ya que la venta de alimentos es de primera necesidad
y por cada mercado al que se accede se puede allanar el camino para el
crecimiento empresarial y el aumento de los ingresos los usuarios que la
adquieren han de buscar una buena inversión equilibrado entre calidad y precio
B) Hipótesis 2: La organización dentro de la empresa, es crucial para mantener el
lugar de trabajo si se requiere de profesionalismo, así como productividad y
calidad. Por esto mismo una empresa ha de proporcionar los métodos para que
las tareas se realicen de una manera correcta, reduciendo así los costos y
evitando la lentitud y la duplicidad de esfuerzos al determinar las
responsabilidades de los trabajadores

4. Recolección de datos 
a. Elegir la muestra
Esta investigación de mercados está dirigida al segmento de empresas privadas
que se encuentren en Ocoyoacac o cerca del municipio como es Lerma. 

b. Escoger los instrumentos de investigación 


Los instrumentos que escogimos para realizar la investigación de mercados fueron
encuestas, método de observación y focus group debido a que nos parecieron
métodos más efectivos para poder conocer las preferencias de los clientes,
mediante las encuestas fue más eficaz ya que se les mandaban a su celular y
ellos podrán responderlas cuando tuvieran tiempo. Gracias a la ayuda de los
métodos de observación que se realizaron hemos podido identificar si es una
buena idea la implementación del servicio. 

c. Entrevistas 
La redacción de las encuestas se realizó para saber el grado de satisfacción que
tienen los consumidores al momento de consumir en el negocio y saber si les
gustaría que se implementará un servicio de catering para sus eventos, ya sea
fiestas o reuniones empresariales.  La encuesta diseñada contiene 10 preguntas
relacionadas con el servicio de catering. 
A continuación se agrega el link de la  encuesta.
https://docs.google.com/forms/d/e/
1FAIpQLSdHzP7C3e3fy455K2BfJvXlWmsZibmIFsLAkqD1YodHDQtWlA/
viewform?usp=sf_link

d. Observación 
Mediante este método, se visitó a sushi roll para poder observar a los clientes, las
actitudes y gustos o preferencias que ellos tenían sobre el sushi, esto nos ayudó
mucho y así poder saber que productos agregar en el servicio de catering, ya que
no podemos tener un límite de productos por que si no los clientes se aburriría y
no contratan el servicio.
e. Experimentación 
Se lograron obtener resultados más precisos mediante las encuestas y mediante
el focus group, llegando a la conclusión de que a los clientes si les gustaría que se
implementara el servicio de catering por que así podría llegar el producto hasta
sus eventos o fiestas que ellos lleguen a tener. 

5. Análisis de resultados 

¿Le gustaría que implementaremos nuevos ingredientes a los rollos de


sushi?
Indicadores # %
Excelente 62 62.00%
Buena 22 22.00%
Regular 13 13.00%
Mala 3 3.00%
Total 100 100.00%
¿Le gustaría que implementaremos
nuevos ingredientes a los rollos de
sushi?
Excelente
Buena
3% Regular
13%
Mala

22%
62%

¿Le parece buena idea agregar nuevas


bebidas al negocio?

Indicadores # %
Excelente 70 70.00%
Buena 21 21.00%
Regular 5 5.00%
Mala 4 4.00%
Total 100 100.00%

¿Le parece buena idea agregar


nuevas bebidas al negocio?
0.04; 4%
0.05; 5%
Excelente
Buena
0.21; 21% Regular
Mala

0.7; 70%

¿Le gustaría que se implementará un


servicio de catering para mayor
satisfacción de usted como cliente?
Indicadores # %
Excelente 88 88.00%
Buena 5 5.00%
Regular 6 6.00%
Mala 1 1.00%
Total 100 100.00%

¿Le gustaría que se implementará un


servicio de catering para mayor sa-
tisfacción de usted como cliente?
6% 1%
5% Excelente
Buena
Regular
Mala

88%

¿Qué opina sobre el tiempo de espera


de su pedido en sushi roll?

Indicadores # %
Excelente 22 22.00%
Buena 26 26.00%
Regular 21 21.00%
Mala 31 31.00%
Total 100 100.00%
¿Qué opina sobre el tiempo de es-
pera de su pedido en sushi roll?

Excelente
22% Buena
31% Regular
Mala

26%
21%

¿Le agrado el sabor de nuestro sushi?

Indicadores # %
Excelente 85 85.00%
Buena 7 7.00%
Regular 7 7.00%
Mala 1 1.00%
Total 100 100.00%

¿Le agrado el sabor de nuestro sushi?


7% 1%
7%

Excelente
Buena
Regular
Mala

85%

¿Qué le pareció la organización de


nuestro equipo de trabajo?

Indicadores # %
Excelente 25 25.00%
Buena 22 22.00%
Regular 20 20.00%
Mala 33 33.00%
Total 100 100.00%

¿Qué le parecio la organización de


nuestro equipo de trabajo

Excelente
Buena
25% Regular
33%
Mala

22%
20%

Encuesta a empleados

¿Cómo empleado que tan seguido


realizas reuniones con superiores?

Indicadores # %
Excelente 7 7.00%
Buena 12 12.00%
Regular 2 2.00%
Mala 3 3.00%
Total 24 24.00%
¿Cómo empleado que tan seguido
realizas reuniones con superiores?

Excelente
13% Buena
8% 29% Regular
Mala

50%

¿Hay un buen lierazgo en tu area de


trabajo?

Indicadores # %
Excelente 5 5.00%
Buena 8 8.00%
Regular 6 6.00%
Mala 5 5.00%
Total 24 24.00%

¿Hay un buen lierazgo en tu area de


trabajo?

Excelente
21% 21% Buena
Regular
Mala

25%
33%
¿Cada cuando realizas capacitación
con tu superior?

Indicadores # %
Excelente 3 3.00%
Buena 6 6.00%
Regular 9 9.00%
Mala 6 6.00%
Total 24 24.00%

¿Cada cuando realizas capacitacion


con tu superior?

Excelente
13% Buena
25% Regular
Mala
25%

38%

6. Preparación del informe de investigación de mercado 

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