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    Arroz Chaufa

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    Nagisa Kim
    Este documento describe cómo hacer arroz chaufa. Se necesitan ingredientes como arroz, pollo, salchicha, pimiento rojo, cebolla china, huevos, jengibre, aceite de girasol y salsa de soja. Primero se cuece el arroz hasta que quede casi cocido. Luego, se preparan los ingredientes como pollo y huevos y se fríen. Finalmente, se mezclan todos los ingredientes con el arroz cocido.

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    Arroz Chaufa

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    Nagisa Kim
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    Este documento describe cómo hacer arroz chaufa. Se necesitan ingredientes como arroz, pollo, salchicha, pimiento rojo, cebolla china, huevos, jengibre, aceite de girasol y salsa de soja. Primero se cuece el arroz hasta que quede casi cocido. Luego, se preparan los ingredientes como pollo y huevos y se fríen. Finalmente, se mezclan todos los ingredientes con el arroz cocido.

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    Como hacer Arroz Chaufa

    1. Ingredientes

     300 g. de arroz redondo SOS


     1 pechuga de pollo
     1 salchicha fresca (opcional)
     ½ pimiento rojo
     4 huevos
     4 cebollitas chinas
     1 cdita. jengibre rallado
     Aceite de girasol
     1 cda. aceite de sésamo
     125 ml. salsa de soja

    2. Preparación

    3. Preparación del arroz


     Comenzamos cociendo el arroz hasta que nos quede al dente, más bien durito, Este punto
    es importante ya que al final del proceso el arroz tendrá un momento de fritura.
     Ponemos la cazuela al fuego. Añadimos el agua y el arroz, todo junto.
     Cuando comience a hervir dejamos el arroz unos 4 minutos hasta que se evapore el agua.
    Cuando veamos que no hay burbujas de agua sobre la superficie del arroz, bajamos el
    fuego al 3 de temperatura, ni al mínimo ni al medio de temperatura, y tapamos la cazuela.
     Dejamos así durante 14 minutos. Dejamos reposar. Si tienes dudas, no deje de ver el
    vídeo que os muestro a continuación. Mi recomendación es cocer el arroz sin sal. Luego le
    vamos a añadir salsa de soja que le aporta sal a la receta, de modo que al unirse al arroz
    puede dar pie a que la chaufa resulte salado. Hay que ser precavidos con eso.
     No os paséis con la cocción del arroz, si está muy cocido, quedará demasiado blando y no
    nos va a servir para la receta. Reservamos el arroz.

    4. Preparación del acompañamiento del arroz chaufa

     Lavamos y troceamos el resto de ingredientes para tenerlos listos a la hora de ir


    añadiéndolos al wok. Limpiamos el pollo de posibles restos de grasa y lo troceamos en
    daditos.
     Lavamos y troceamos el pimiento rojo y la cebollita china. Pelamos y rallamos el jengibre y
    lo reservamos. Batimos los huevos en un bol y en un wok o, en su defecto, una sartén.
    Calentamos dos cucharadas de aceite de girasol. Cuando esté bien caliente hacemos una
    tortilla con los huevos. Retiramos la tortilla, la troceamos y reservamos.
     Añadimos dos cucharadas más de aceite de girasol. Una vez que esté bien caliente,
    agregamos el jengibre rallado y el pollo troceado. Si queréis añadir trozos de salchicha
    fresca le va también genial. En muchas zonas de Perú, encontraréis este arroz con
    salchichas.
     Freímos la carne hasta que vemos que comienza a dorarse. Retiramos y reservamos.
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    Melany Margoth Condorchoa Aguilar

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