FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

“………………………………………………………………………………
……………………………………………….”

AUTOR (ES):

Abanto Sánchez, Julio (0000-0001-8449-405X)

Rodríguez Canrrubi, Briam (0000-0002-8239-1046)
Florián De La Cruz, Sara (0000-0001-7318-4697)
Palomino Sánchez, Cristian (0000-0001-7460-4016)
Sánchez Abanto, Juan (0000-0003-3090-4556)

ASESOR(A):

Mg. Vallejos Tello, Diego Alonso (0000-0003-3526-8173)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Gestión Empresarial y Productiva

CHEPEN — PERÚ

2022

i
 ÍNDICE

ÍNDICE...........................................................................................................II

RESUMEN....................................................................................................IV

ABSTRACT....................................................................................................V

I. INTROCUCCIÓN...............................................................................6
II. DESARROLLO...................................................................................8
2.1. PLANEACIÓN..............................................................................8
2.1.1. Articular la oportunidad de mercado..........................................8
2.1.2. Definición de la estrategia competitiva......................................8
2.1.3. Definición del segmento de mercado........................................8
2.1.4. Análisis de restricciones de producción y legales...................10
2.1.5. Análisis de nuevas tecnologías...............................................10
2.1.6. Análisis de la cadena de suministro........................................10
2.1.7. Análisis de 5 fuerzas Porter.....................................................10
2.2. DESARROLLO DEL CONCEPTO.............................................10
Investigación de mercado..............................................................10
2.3. DISEÑO A NIVEL SISTEMA.....................................................10
2.3.1. Establecer especificaciones generales del concepto......10
2.3.2. Arquitectura del concepto.................................................10
2.3.3. Ingeniería preliminar de componentes.............................10
2.3.4. Identificar proveedores para componentes clave............10
2.3.5. Definir proceso de manufactura.......................................10
2.3.6. Estructura organizativa.....................................................10
2.4. DISEÑO DE DETALLE..............................................................10
2.4.1. Plan de marketing.........................................................10
2.4.2. Definir geometría final de componentes.......................10
2.4.3. Detallar materiales........................................................10
2.4.4. Especificar tolerancias..................................................10
2.4.5. Definir procedimientos de control de calidad................10

ii
 2.4.6. Definir implicancias ambientales..................................10
2.5. ANÁLISIS FINANCIERO DE LA PROPUESTA.........................10
2.5.1. Objetivo financiero esperado....................................10
2.5.2. Análisis de resultados esperados.............................11
III. CONCLUSIONES............................................................................12

REFERENCIAS............................................................................................13

ANEXOS.......................................................................................................14

iii
RESUMEN

iv
ABSTRACT

v
 2.6.1. INTROCUCCIÓN

Tras la iniciativa de unas nuevas oportunidades en el mercado de escasos

productos no llegados para el beneficio de la población para ello se planteó 10
ideas de las cuales, al pasar el filtro de criterios se quedaron 3 ideas las cuales
fueron Lavadero de moto lineal “MOTO-MOTO”; harina de cascara de maracuyá;
frugos de Pitapiña.

El objetivo general es el desarrollar un producto o servicio que pueda

competir en mercado de Chepén.

Los objetivos específicos son desarrollar la planeación del producto, el

desarrollo del concepto, diseñar los detalles del producto o servicio, realizar las
pruebas y refinamiento.

La problemática observada es que en la población de Chepén es muy

poco encontrar un centro de lavadora solo para motos lineales siendo un atractivo
para muchos jóvenes, otra problemática observada es qué la mayoría de frugos
mayormente son comprados en supermercados y como sabemos los frugos
elaborados no son en su totalidad naturales, cuando hablamos de harina se nos
viene a la mente harina de trigo, harina de papa, etc. La elaboración de esta
harina remplazaría a la harina de trigo y la cual su potencial seria atrapar a más
del 80% de panaderías y reposterías con una harina con muchos más beneficios.

La presente tesina tiene el respaldo de artículos e tesis de reconocidos

profesionales que enmarcan lo siguiente.

Cámara, S. (2018) en su artículo científico titulado Bienestar, actividad

económica y cuentas nacionales. Reflexiones en torno al concepto de trabajo
productivo. El proyecto presentado tiene como objetivo puntual dar a conocer que
la producción de algo nuevo e innovador lleva una relación estrecha con el
bienestar social, dejando así una actividad económica fuerte en cuanto hablamos
de posición en el mercado donde se llega a producir dicha idea.

Vásquez y Bacalla (2017) en su tesis titulada “Propuesta de Modelo de

Negocio para mejorar el posicionamiento de mercado, Asociación La Flor de la
pitahaya, distrito de Churuja – Amazonas -2017”, nos menciona que una firme y
concreta propuesta de negocio productivo para la pitahaya puede llegar a elevar

6
el valor posicional, rentabilidad, viabilidad y conocimiento de dicha planta, ya que
actualmente es desconocida por muchas personas en el ámbito nacional e
internacional.

Román, 2012 Indica que el origen de la pitahaya amarilla (Selenicereus

megalanthus) es una cactácea silvestre nativa de la región andina que se
encuentra distribuida geográficamente en Sudamérica: Bolivia, Perú, Ecuador,
Colombia y Venezuela, siendo considerada por muchos una fruta exótica.

Román, 2012 menciona que la piña tropical proviene de Sudamérica,

concretamente de Brasil. Allí fue donde la encontraron los colonizadores
españoles y portugueses. Es el fruto de la planta conocida como Ananás; los
portugueses continúan manteniendo este nombre originario que para los
indígenas significa "fruta excelente".

7
 2.6.2. DESARROLLO

2.6.3. PLANEACIÓN

2.6.4. Articular la oportunidad de mercado

El crecimiento de productos y servicios innovadores, según el último

informe del ministerio de la producción en 2019, las diferentes producciones
de harinas ha crecido en un 11-13.5%, por otro lado el crecimiento de frugos
ha crecido en 29.8% por parte de la empresa peruana AJE, por otro lado la
empresa Coca-Cola ha crecido en 25%, el servicio de lavaderos ha crecido un
27.7% en el año 2020.

2.6.5. Definición de la estrategia competitiva

La idea de elaborar el producto que es un frugo de Pitapiña, surge de la

necesidad actual de las personas con el fin de obtener una bebida beneficiosa
para la saludad. Los clientes requieren de jugos nutritivos para reforzar el
sistema inmunológico y saludable; lo que nos llevó a plantear este proyecto es
el uso de dos frutas que es Pitahaya combinada con la piña. Según estudios,
la combinación de ambas frutas producen al sistema digestivo, limpieza,
también actúan como un purgante natural sin causar daño a la salud ni mucho
menos al consumidor. Además, su precio por cantidad en el mercado no será
muy elevado, lo cual sería de gran beneficio cuando obtengamos la materia
prima para poder destinarlo al proceso, para obtener nuestro producto.
Por otro lado la necesidad de la creación de una nueva variedad de harina
es que ayudara a la panaderías a que sus productos tengan un sabor muy
diferente de lo normal, el servicio del lavadero de motos lineal se vio que la
mayoría de personas tienen que hacer una espera en lavaderos de autos lo
cual vimos una nueva oportunidad de mercado.

2.6.6. Definición del segmento de mercado

La segmentación se dio a una localización micro para producto

enfocándose en la población niño, jóvenes, adultos son información de INEI
de una población total.

8
  Lavadero de moto lineal “MOTO-MOTO”: la instalación de este servicio
se encontrara ubicada en 28 de julio de Chepén, el público que está
dirigido este servicio es a personas de 15 a 40 años tanto como hombres y
mujeres el porcentaje que se quiere aprovechar con este servicio está un
total de 10% con una población aproximadamente de 18 924 de personas.
 Harina de cascara de maracuyá: la planta procesadora de harina de
cascara de maracuyá estará ubicada en la provincia de Pacasmayo con
ventas al por mayor y menor en distintas sucursales de la misma empresa,
el público objetivo son personas de la edad de 30 a 40 años entre hombres
y mujeres (15.77%) con la población de 28 959 nuestra meta es ganar un
7% de ese mercado con un total de 12 854 personas.
 Frugos de PitaPiña: la planta para elaborar este producto será MICRO ya
que se encontrara ubicada en la provincia de Pacasmayo con distintos
puntos de ventas para ellos nosotros. Como empresa hemos elaborado
dichas bebidas para personas, por el alto porcentaje de vitaminas para la
salud y también por el efecto que causa como purgante dentro del sistema
digestivo del cliente. El público objetivo que queremos abarcar está a partir
de los 5 – 9 años (8.34%) siendo entre hombres y mujeres con un total de
población de 1 470 629, por otro lado la población juvenil entre hombres y
mujeres es a partir de los 15 – 19 años (7.8%) con un total de 2 504 249, la
población de adultos mayores a partir de los 60 – 64 años (3.73%) con un
total de 1 198 286 nuestro estudio de esta segmentación plantea abarcar
un solo total en porcentaje siendo un 3.40% con una población de 885 192
entre niños, jóvenes y adultos.

2.6.7. Análisis de restricciones de producción y legales

Las restricciones que presentan los productos y servicios son los

siguientes:

 Restricciones de Frugos de PitaPiña y harina de cascara de maracuyá

Una de las restricciones observadas es que el tamaño de la fábrica debe
estar dentro de 1 500 hectáreas para poder producir a media escala el
producto, por otro lado la siembra de las propias frutas serán otra
restricción aparte tenemos que contar con 4 permisos para el

9
 funcionamiento de la fábrica y tener el requisito de la autorización
sanitarias del articulo N°50 para ser certificados que la fruta este en buen
estado, seguido debemos esperar 3 meses para que aprueben el requisito
sanitario para alimentos, transmitir el RUC, Obtener la autorización de libro
de planillas de MINTRA, e Inscribir a los trabajadores a ESSALUD.
 Restricciones de lavadero de Moto lineal “MOTO-MOTO”
Contratar y administrar un personal de empleados. También tendrá que
tratar con clientes que no están satisfechos con el producto terminado. Si
usted no está inclinado mecánicamente, necesitará contratar a un
trabajador de mantenimiento para que atienda la maquinaria, la cual puede
romperse durante los períodos de mucho trabajo. Tener permiso de
funcionamiento, licencias sanitarias donde se cuente con agua y
alcantarillado, contar con una licencia de ventas, impuestos de retención e
impuestos de seguro, licencia del número de identificación fiscal.

2.6.8. Análisis de nuevas tecnologías

2.6.9. Análisis de la cadena de suministro

2.6.10. Análisis de 5 fuerzas Porter

2.6.11. DESARROLLO DEL CONCEPTO

Investigación de mercado

2.6.12. DISEÑO A NIVEL SISTEMA

10
 2.6.13. Establecer especificaciones generales del concepto

2.6.14. Arquitectura del concepto

2.6.15. Ingeniería preliminar de componentes

2.6.16. Identificar proveedores para componentes clave

2.6.17. Definir proceso de manufactura

2.6.18. Estructura organizativa

2.6.19. DISEÑO DE DETALLE

2.6.20. Plan de marketing

2.6.21. Definir geometría final de componentes

2.6.22. Detallar materiales

2.6.23. Especificar tolerancias

2.6.24. Definir procedimientos de control de calidad

2.6.25. Definir implicancias ambientales

2.6.26. ANÁLISIS FINANCIERO DE LA PROPUESTA

2.6.27. Objetivo financiero esperado

2.6.28. Análisis de resultados esperados

11
2.6.29. CONCLUSIONES

12
 Referencias

1. El computador del siglo XXI. Weiser, Mark. 2009, Scientific American.

13
 ANEXOS

ANEXO 1: DECLARATORIA DE AUTENTICIDAD

Nosotros, …………………………………………………con DNI ……………… ,

……………………………………........con DNI…………………, con DNI ………………
y……………………………………........con DNI…………………, estudiantes de la
Facultad………………………………………. y del Programa de Estudios
…………………………………………. de la Universidad Cesar Vallejo de Trujillo,
damos fe que hemos seguido rigurosamente los procedimientos académicos y
administrativos emanados por la citada Universidad para la elaboración y
sustentación del trabajo de investigación titulado:
“…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………”, el que consta de un

total de ……. páginas, en las que se incluye …… tablas y ……………….figuras,
más un total de .... páginas en anexos.

Dejamos constancia de la originalidad y autenticidad de la mencionada

investigación y declaramos bajo juramento en razón a los requerimientos éticos,
que el contenido de dicho documento, corresponde a nuestra autoría respecto a
redacción, organización, metodología y diagramación. Asimismo, garantizamos
que los fundamentos teóricos están respaldados por el referencial bibliográfico,
asumiendo un mínimo porcentaje de omisión involuntaria respecto al tratamiento
de cita de autores, lo cual es de nuestra entera responsabilidad.

Se declara también que el porcentaje de similitud o coincidencia es de menos

del 30%, el cual es aceptado por la Universidad Cesar Vallejo de Trujillo.

Los autores

DNI ………………. DNI ……………….

DNI ………………. DNI ……………….

14
ANEXO 2:

15
ANEXO 3:

16