Gastón Alfonso Contreras

Gastón Alfonso Contreras
TALLER
Santiago Quitian
Paula Santamaria
Breiner Vellojin
Yuliana Silva
Desayuno Continental
concretamente, el desayuno continental en buffet es la opción más escogida
por los hoteles de tres estrellas o superiores, mientras que en opciones más
modestas suele ofrecerse un desayuno continental sin múltiples opciones a
elegir. Fueron los británicos los que bautizaron a este tipo de desayuno más
ligero como desayuno continental, pues se trataba de un desayuno similar a
los que se tomaban en países como Francia o los de la costa mediterránea, es
decir, era el desayuno típico de los países del continente europeo, ya que los
británicos suelen referirse al resto de Europa como “el Continente”. El
desayuno continental sale rentable para los hoteles, pues no es necesario
cocinar ningún plato y es fácil de gestionar con muy poco personal, basta con
colocar en el comedor jarras o dispensadores de zumo de frutas, una
cafetera, algo de y una cuantas bandejas de bollería y pan Tradicionalmente
los hoteles solían contratarse con el servicio de pensión completa, pero con
el paso del tiempo los clientes empezaron a preferir tener mayor flexibilidad
a la hora de las comidas, por lo que los hoteles tuvieron que adaptarse y las
comidas dejaron de estar incluidas en el precio.
Ingredientes:
1 manzana fresas melón arándanos
fresas plátano zumo de naranja leche
pan integral queso fresco jamón york café americano
 Preparación
Para acompañar el clásico café americano que podemos substituir por un té

verde para cuidarnos un poco más vamos a preparar una dosis de vitaminas y
sabor increíbles, una ensalada de frutas y un batido.
Para la ensalada de frutas utilizaremos las frutas cortadas y peladas.
Añadiremos una manzana pelada y cortadas, unas fresas cortadas, arándanos
y unos trozos de limón.
Podemos aliñar esta especie de ensalada con un poco de azúcar moreno o
zumo de naranja
ponemos las fresas en el vaso de la batidora, añadimos el plátano, un vaso de
zumo de naranja y medio vaso de leche. Lo batimos todo hasta obtener un
delicioso batido. Si queda muy espeso podemos añadir más leche, esta receta
es perfecta
Preparamos las tostadas con el pan integral, lo cortamos en rodajas y los
tostamos. Podemos añadirle un poco de mantequilla o aceite de oliva para
conseguir un complemento más completo. Por encima le vamos colocando el
queso fresco con las lonchas de jamón
1. Como complemento a estas tostadas podríamos añadir unos huevos

revuelto que aportarían un poco más de proteínas a esta comida.
Tendríamos en la mesa todos los ingredientes necesarios
2. Este desayuno es ideal en fines de semana para irnos habituando a
él, pero debería ser obligatorio todos los días. A mediodía con una
comida ligera tendríamos más que suficiente para seguir con la
actividad de la jornada
Desayuno Americano
El desayuno americano es menos light, ya que contiene más proteínas como
elemento principal como carne o huevos. A parte del huevo y la carne, este
desayuno se compone de café, leche, te y pan, justo como un desayuno
continental solo que, con más proteína, los huevos se preparan al gusto y las
carnes por lo general son salchichas o tocino, otra diferencia entre estos
desayunos son los panqueques o hotcakes
Alguno de los platillos más famosos del desayuno americano son lo huevos
revueltos, o estrellados acompañados de tocino, jamón o algún otro
complemento
 Como se consume el desayuno americano
El orden correcto para evitar problemas estomacales es primero la fruta y

luego la leche. Es mejor dejar que pasen entre 5 y 20 minutos entre el jugo
de naranja y la leche u otros alimentos se caracteriza por la gran ingesta
calórica del mismo
Ingredientes:
Para el desayuno americano
Huevos Salchicha
Pan Mantequilla
Para los hotcake

Leche Huevos Azúcar Sal
Harina Levadura Aceite de girasol Aceite de oliva
 Preparación
En una sartén con poco aceite añadimos la tocineta, y cubrimos con un poco
de agua. Encendemos el fuego al máximo y dejamos que hierva el agua
Bajamos el fuego a la mitad y dejamos que reduzca el agua. Luego cuando no
tenga ya apenas agua, reducir al mínimo y esperar a que se dore. Al ser rico
en grasa no le hace falta aceite. En unos 15 minutos tendremos la tocineta
lista sin tener que añadir aceite ni mantequilla extra
En la misma sartén añadimos ahora un poco de mantequilla y freímos los

huevos a nuestro gusto. Sazonar con sal y pimienta junto con las salchichas.
Colocar los huevos, la salchicha, la tocineta en un plato y servimos los

hotcakes.
Desayuno Colombiano
El tamal es una de esas preparaciones, de la que cada región del país se
enorgullece de su propio tamal, en Santander, en Bogotá, en Cartago, en
Santa fe de Antioquía, en Quibdó, etcétera. Existen tamales, redondos y
cuadrados, y su preparación varía según la región y el municipio.
El tamal no es cualquier cosa, para fabricarlo existe toda una cadena
productiva que se encarga de abastecer a las y los tamaleros en las cocinas
del país. Sin embargo, es el tamal tolimense el que cuenta con mayor
reconocimiento.
En el municipio de Coyaima se producen las hojas que envuelven al tamalito,
la hoja es fundamental para la preparación, ya que esta le proporciona sabor,
conserva los olores y no permite que el contenido se pierda. La hoja de
plátano es la hoja ideal para envolver el popular amasijo de arroz, arvejas,
zanahoria, carne de res, carne de cerdo, pollo y gallina.
Para los fines de semana, para los bautizos, los matrimonios, los guayabos,
los desvares y hasta para los velorios, el tamal siempre ha sido una opción
para alimentar a las y los colombianos. Se estima que diariamente tan solo en
el centro del país se cocinan cerca de siete millones de tamales.
 Como se consume el tamal

Come el tamal con un tenedor y un cuchillo. Desenvuelve el tamal y desecha
la envoltura, añade un poco de salsa o come con pan francés u hojaldre para
dar más sabor. Cubre los sabrosos tamales con salsa de tomate picante esta
hecho generalmente de una masa de maíz envuelta en hoja de plátano o de
maíz
Ingredientes
maíz blanco pollo cortado Sal, comino y tocino con costilla de
trillado pimienta cuero cerdo
cebolla larga ajo Achiote arroz cocido arveja seca y
picada machacados cocida
Hojas plátano papa pelada zanahorias Huevos Cabuya
cortadas cocidos
 Preparación
Mantenemos remojado el maíz durante tres días cambiando el agua cada día
molemos y adobamos el pollo con sal, comino y pimienta.
Sancochamos el cuero del tocino y la costilla de cerdo con 6 tazas de agua y
un poco de sal durante 20 minutos, reservamos el caldo ,mezclamos el maíz
molido con 3 tazas de caldo y agregamos, utilizamos la grasa del tocino para
sofreír la cebolla, el ajo y el achiote, durante 10 minutos añadimos el arroz
cocido, la arveja y el maíz, revolvemos bien y dejamos en reposo 60 minutos
Para cada tamal engrasamos una hoja de plátano, ponemos una cama de
masa y colocar un poco de pollo, tocino, costilla de cerdo, papa, zanahoria y
huevo
Ponemos otra capa de masa encima, tomamos las puntas y bordes de las
hojas y la amarramos muy bien la ponemos a cocinar en el caldo y agua que
los cubra durante unas dos horas y media con la olla tapada, a fuego medio y
listo

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Para acompañar el clásico café americano que podemos substituir por un té

1. Como complemento a estas tostadas podríamos añadir unos huevos

 Como se consume el desayuno americano

El orden correcto para evitar problemas estomacales es primero la fruta y

Para los hotcake

Harina Levadura Aceite de girasol Aceite de oliva

En la misma sartén añadimos ahora un poco de mantequilla y freímos los

Colocar los huevos, la salchicha, la tocineta en un plato y servimos los

 Como se consume el tamal

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