Bienvenido(a)

Disfruta de este increíble recetario que con ayuda del equipo de

nutriólogas y míra hemos creado para ti.

El objetivo de este recetario es que ¡disfrutes de esos munchies sin

culpa! Sabemos que es muy difícil estando en dieta no poder disfrutar
de ese antojo picosito o acidito que tanto amamos. Es por eso que
preparamos los munchies más deliciosos en versión Keto y Saludable.

En el encontrarás 10 recetas para que deleites tu paladar, disfrutes esa

tarde de pelis o sorprendas a tus personas cercanas en alguna reunión.

Con cariño, Chef Karen Garza ❤

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Índice
Pulparindo Keto ……….………………….………………………………………………….. 4
Bloody Mary Keto ………………………..………..…..…………………..…………....…. 5
Chamoy Casero Keto ……………………..…….………………………..…………..…… 6
Rosca de Verduras con Chamoy Keto …………….………………………….….. 8
Takis Fuego Keto .……...……………….……..……….……………………………....….. 9
Banderilla Keto …………………...……….………….…………………………………….... 11
Gomitas Enchiladas Keto ………………………………………………………………… 12
Pistaches Enchilados ….…………………………………………………………………… 13
Cóctel De Cacahuates …………………………………………………………………….. 14
Chamoyada De Fresa ………………………….………………………………………….. 15

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PULPARINDO KETO

Rinde 1 porción
Carbox por porción: 3gr

Ingredientes
• 25 gr harina de semillas de girasol(1.5G);
• 2 c gr de concentrado de tamarindo natural sin azúcar;
• 1 C edulcorante;
• 1 C tajín en polvo;
• 1 c grenetina en polvo, y
• 1 c edulcorante granulado (para amasar).

Procedimiento
1. Mezclar todos los ingredientes a excepción de 1c de edulcorante
granulado.
2. Hacer bolita la masa y en un pliego de papel encerado añadir un poco de
edulcorante granulado, la masa y un poco más de edulcorante granulado.
3. Tapar la masa con otro papel encerado y extender la masa con ayuda de
un rodillo, que no quede tan delgado.
4. Cortar en rectángulo y disfrutar!

4
BLOODY MARY KETO

Rinde 1 porción
Carbox por porción: 1gr

Ingredientes
• 1 c salsa picante La botanera baja en sodio;
• 1 pizca de sal;
• 1 c salsa inglesa;
• ¼ c salsa tabasco;
• ½ c ajo en polvo;
• Pimienta negra recién molida al gusto;
• 1 c de caldo de carne;
• jugo de medio limón, y
• 1Pz de tomate (1VR).

Para Decorar:
• 1 tronco de apio(1V).
• 1 rodaja de limón, y
• Tajín en polvo al gusto.

Procedimiento
1. En una licuadora licuar el tomate con todos los ingredientes.
2. Escarchar un vaso con limón y tajín.
3. Añadir hielos a la mezcla y revolver.
4. Servir en el vaso escarchado y decorar con el tronco de apio y rodaja de
limón.

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CHAMOY CASERO KETO

Rinde 16 porción
Carbox por porción: 2gr

Ingredientes
• 1 T Flor de jamaica(1VR);
• 1 T de agua;
• ½ T zarzamora(1F);
• ½ T frambuesas(0.5F);
• 1 T fresas(1F);
• 3 C de concentrado de tamarindo sin azúcar;
• 4 C de monk fruit;
• 2 C chile piquín en polvo;
• 1 C de vinagre de manzana;
• 2 C chile guajillo en polvo;
• 2 C jugo de limón (0.5F);
• Sal al gusto;
• 2 C salsa de soya, y
• 1 C goma xantana o grenetina.

Procedimiento
1. Hidratar la jamaica con la taza de agua.
2. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora (también añadir el
concentrado de jamaica) a excepción de la goma xantana o grenetina.
3. Colar y pasar en una olla a fuego medio hasta que llegue a punto de
hervor.

6
CHAMOY CASERO KETO

Procedimiento
4. Agregar la goma xantana o grenetina y cocinar hasta volver a el punto de
hervor.
5. Rectificar el sabor, añadir más tajín de ser necesario y conservar en un
frasco de vidrio dentro del refrigerador.

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ROSCA DE VERDURAS CON
CHAMOY KETO

Rinde 4 porciones
Carbox por porción: 3gr

Ingredientes
• ½pz jícama rallada(1VR);
• 1pz pepino rallado;
• 6pz fresas cortadas en cuartos(1F);
• ¼ T chamoy sin azúcar;
• 1 C jugo MAGGI;
• 2 C tajín en polvo;
• Jugo de 1 limón(0.5F), y
• 12 Pistaches(1G).

Procedimiento
1. Colocar en un mini molde para gelatina una capa de jícama rallada y
compacta con una cuchara, enseguida añade pepino. Refrigera durante 40
minutos
2. Desmoldar la rosca y colocar un poco de fresas y pistaches en el centro.
3. Para la salsa mezclar el chamoy con la salsa MAGGI, tajín en polvo y el
limón.
4. Bañar la rosca con la salsa y disfrutar!

Nota: Puedes forrar el molde en plástico autoadherente para desmoldar la

rosca fácilmente.

8
TAKIS FUEGO KETO

Rinde 8 porción
Carbox por porción: 2.5gr

Ingredientes

Para la salsa de tortillas enchilada:

• 3 chiles secos guajillo desvenados;
• 1 ajo;
• 1 c de orégano;
• 1 T agua de los chiles;
• 2 pimientas dulce, y
• Sal al gusto.

Para las tortillas enchiladas:

• 1 T harina de almendras (8G);
• 1 C psyllium husk;
• 1 C polvo para hornear;
• 2 c goma xantana;
• 5 C salsa de chile guajillo, y
• 2 C clara de huevo(1AOA).

Para el polvo de Takis:

• 2 C chile de árbol en polvo;
• 2 C tajín en polvo, y
• C/N aceite de aguacate en spray.

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TAKIS FUEGO KETO

Procedimiento
1. En una olla hervir agua y hervir los chiles hasta suavizar aproximadamente
5 minutos. Licuar los chiles con el ajo, orégano, sal al gusto, pimientas
dulces y 1 T de agua donde se hirvieron los chiles.
2. En un bowl Revolver todos los ingredientes secos, añadir las 5 C de salsa y
amasar.
3. Añadir las 2 C de clara de huevo y amasar.
4. Precalentar el horno a 180°C
5. Hacer 12 bolitas del mismo tamaño, aplanar en la tortillera o extender con
ayuda de un rodillo entre 2 papeles encerado.
6. Precalentar el comal y cocinar las tortillas por 20 segundos de cada lado.
7. Preparar una charola con papel encerado. Cortar las tortillas por la mitad y
enrollar del lado más ancho hacia el otro extremo para crear un taquito y
ponerle un palillo para sostener. Repetir este paso hasta terminar con
todas las tortillas.
8. Hornear por 5 minutos, voltear los taquitos y hornear por 5 minutos más.
9. Para hacerlo en microondas, preparar un plato apto para microondas con
una servilleta y cocinar por 1 minuto de cada lado. Si es necesario cocinar
por 1 minuto más.
10. Rociar un poco de aceite de aguacate en spray para que el chile se pueda
pegar en las takis.
11. Mezclar chile de árbol y tajín en polvo y agregar a las takis para terminar la
preparación.

10
BANDERILLA KETO

Rinde 1 porción
Carbox por porción: 3gr

Ingredientes
• 25 gr harina de semillas de girasol (1.5G);
• 2 c gr de concentrado de tamarindo natural sin azúcar;
• 1 C edulcorante;
• 1 C tajín en polvo;
• 1 c grenetina en polvo, y
• 1 c edulcorante granulado (para amasar).

Para la Banderilla
• 1 c tajín o 1 c chile piquín en polvo, y
• 1 Popote.

Procedimiento
1. Mezclar todos los ingredientes a excepción de 1c de edulcorante
granulado.
2. Hacer bolita la masa y en un pliego de papel encerado añadir un poco de
edulcorante granulado, la masa y un poco más de edulcorante granulado.
3. Tapar la masa con otro papel encerado y extender la masa con ayuda de
un rodillo, que no quede tan delgado.
4. Cortar en rectángulo y enrollar en el popote.
5. Mezclar el chile piquín y el tajín, empanizar la banderilla con los chiles y
disfrutar!

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GOMITAS ENCHILADAS KETO

Rinde 4 porción
Carbox por porción: 2gr

Ingredientes
• 1 sobre de gelatina de fresa sin azúcar;
• 2 sobres de grenetina;
• 1 T de agua;
• 4C Chamoy Keto (Puedes ver la receta en este recetario) (0.5F);
• Tajín al gusto, y
• Molde de silicón.

Procedimiento
1. En una olla añadir ½ T de agua y dejar hervir, después añade la gelatina y
los sobres de grenetina. Mezclar hasta disolver.
2. Añadir 2 C de chamoy, mezclar y apagar el fuego.
3. Añadir el resto de agua a temperatura ambiente y disolver.
4. Pasar a tu molde de silicón favorito y refrigerar hasta que endurezcan las
gomitas.
5. Desmoldar, en un plato añadir el chamoy restante, revolver y añadir el tajín
para empanizar. Disfruta!

12
PISTACHES ENCHILADOS

Rinde 6 porción
Carbox por porción: 2gr

Ingredientes
• 1 T pistaches sin cáscara (5G);
• 1 C chile en polvo;
• 1 C jugo de limón(0.5F), y
• Sal al gusto.

Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C
2. En un bol mezclar los pistaches con el chile en polvo y limón.
3. Preparar una charola con papel encerado, sobre ella añadir los pistaches y
hornear por 10 minutos.
4. Sacar del horno y añadir sal al gusto. Disfrutar!

13
CÓCTEL DE CACAHUATES

Rinde 3 porción
Carbox por porción: 3gr

Ingredientes
• ½T Cacahuates(12G);
• 1pz Tomate(1VR);
• ¼pz cebolla pequeña;
• Cilantro al gusto;
• Jugo de 1 limón (0.5F);
• 1 C salsa botanera baja en sodio, y
• 1 c salsa inglesa.

Procedimiento
1. Cortar la cebolla y el tomate en cuadritos. Picar finamente el cilantro.
2. Mezclar en un bol los cacahuates con los ingredientes restantes.
3. Refrigerar por 15 minutos y disfrutar!

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CHAMOYADA DE FRESA

Rinde 3 porción
Carbox por porción: 3gr

Ingredientes
• 4 C Chamoy sin azúcar (Puedes ver la receta en nuestro recetario) (1F);
• 1 C jugo de limón;
• 4 fresas (0.5F);
• 1 C de edulcorante;
• Tajín al gusto, y
• 1 T de hielo.

Procedimiento
1. Escarchar un vaso con limón y tajín.
2. Licuar todos los ingredientes en una licuadora y servir.

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