Proyecto de Grado

Unidad Educativa Fiscal “María Piedad Castillo de Leví”
Dirección: Av. Rocafuerte entre Av. Quito y Olivia Parrales

Código AMIE: 13H02816 / Paján-Manabí-Ecuador
CORREO: UEFMariaPiedad-Pajan@hotmail.com
UNIDAD EDUCATIVA FISCAL

“MARIA PIEDDAD CASTILLO DE LEVI”
FIGURA PROFESIONAL
CONTABILIDAD
PLAN DE NEGOCIOS
PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE BACHILLER
TÉCNICO DE SERVICIOS EN CONTABILIDAD
NOMBRE DEL TEMA
CEVICHERIA “YEAH BUDDY”
AUTOR
MOREIRA CEVALLOS JEREMY JOEL
DOCENTE TUTOR
MSc. VIRGINIA CUEVA ALEJANDRO
PAJÁN-MANABÍ-ECUADOR
2022-2023
Ministerio de Educación
Distrito DISTRITAL 13D09 Páján
Dirección: Manuel L. Nieto entre 24 de Mayo y Loja
Código Postal: 130901 / Paján-Manabí-Ecuador
Página Web: www.educacion.gob.ec
Índice
Resumen ejecutivo
Antecedentes
1. Desarrollo
1.1. Análisis situacional
1.2. Misión del proyecto
1.3. Visión del proyecto
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
2.2. Objetivos específicos
3. Justificación
4. Estudio de mercado
4.1. Análisis de mercado
4.1.1. Productos y servicios a comercializar
4.1.2. Clientes
4.1.3. Competencia (productos y servicios)
4.2. Necesidades y requerimientos
5. Plan de marketing
5.1. Precio
5.2. Producto
5.3. Distribución y ubicación
5.4. Publicidad
5.5. Plan de acción (hoja de ruta)
6. Organización de la producción
6.1. Estrategia de producción
6.2. Proveedores
7. Información económica
7.1. Proyección de ventas
7.2. Análisis de costos (relación beneficio-costo)
8. Conclusiones (Informe de pre-factibilidad)
9. Bibliografía
10. Anexos
11. Glosario
Resumen ejecutivo
El presente proyecto de inversión se lo realizo con la finalidad de presentar un

nuevo producto donde sus ingredientes principal es el ceviche , a través del
tema: plan de negocios, para la creación de una microempresa CEVICHES
YEAH BUDDY dedicada a la producción y comercialización de los mas
deliciosos ceviches en el cantón Paján.
Al realizar el plan de negocios se obtuvo como resultado que el producto “

ceviches yeah buddy “ resulto ser aceptado , por lo que la implantación de la
microempresa resulta bastante prometedora. Cabe recalcar que en el presente
proyecto se han establecido los requerimientos de insumos necesarios para la
microempresa, conformado por una persona, encargada de la administración y
ventas
Antecedentes
La costumbre de preparar Ceviche comenzó en la época pre-incaica con la
cultura Mochica quienes preparaban un plato en base a pescado fresco macerado
con el jugo de una fruta cítrica llamada “tumbo” y hierbas de la zona.
Durante el imperio Incaico, la preparación del ceviche fue modificándose. En
este punto de la historia, maceraban el pescado con la chica de jora; una bebida
andina considerada como sagrada en el imperio. También se usaba la sal y el ají
en la preparación.
En el presente proyecto se realizara la creación de ceviches yeah buddy que esta
al alcance de todos para satisfacer los gustos y preferencias de cada persona ya
sea esta niño, jóvenes o adultos.
La cevicheria se ubicara en casas para todos VIA SAN MIGUEL , puesto que es
un lugar estratégico ya que la mayoría de los habitantes de la comunidad que
acuden a comprar ceviches van a este lugar puesto que es un lugar concurrido
por jóvenes ,adultos y niños
1. Desarrollo
FORTALEZA OPORTUNIDADES
 Su precio es accesible para este  Los productos con los cuales se

producto , su calidad y buena realizan los ceviches , son de calidad
presentación siempre revisando su registro
sanitario para darle un excelente
La entrega se realiza hasta la ceviche a nuestros consumidores
comidad del hogar de nuestros
consumidores Los productos orgánicos usados en el
ceviche son cultivados en casa con
todo el cuidado necesario
 Puntualidad con la hora de entrega
del producto
Ceviches yeah buddy son vendido
los fines de semana , con esto
aumenta la probabilidad de ventas y
pedidos por parte de nstros
consumidores
DEBILIDADES AMENZAS
El transporte a la hora de ir a dejar los Existen aproximadamente de 4 a 5

pedidos a casa de nuestros consumidores por cevicherias en el cantón pajan
las distancias que exiten
1.1. Análisis situacional
La ciudadela queda lejos del centro de paján, y una gran parte de las personas
que habitan en la ciudadela no pueden movilizarse todos días o degustar de este
tipo de comidas que venden en el centro, mayormente en las mañanas, así que
opte por vender ceviches con entrega a domicilio a un precio accesible para
todos.
1.2. Misión del proyecto

Servir a nuestros clientes con productos de calidad, buen servicio, desarrollar
nuevos productos, garantizar el crecimiento y el rendimiento del proyecto y la
satisfacción del cliente.
1.3. Visión del proyecto
Ser una de las mejores micro empresa especializada en la preparación de
ceviches, creciendo con eficiencia y creatividad de un alimento saludable.
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
 Diseñar un plan de negocios que permita desarrollar estrategias para el
crecimiento y fortalecimiento en el mercado de la micro empresa de
ceviches.
2.2. Objetivos específicos
 Analizar la viabilidad económica y financiera de la micro empresa
aprovechando las fortalezas que se identifiquen en la investigación
 Identificar potenciales clientes a través del estudio de mercado.
 Proveer a las personas de la ciudadela un producto típico de la
gastronomía de nuestro país.
3. Justificación
En la actualidad las personas exigen mucho más al momento de alimentarse por

lo que consideran lo saludable y exquisito de los productos alimenticios al
momento de servirse, de tal modo que al ofrecer alimentos de calidad, se
determina que se logra ser más competitivos en el mercado y, además encontrar
un lucro económico que permita subsistir de manera independiente a diversos
establecimientos de alimentos y bebidas que albergan un sinnúmero de personas,
entre trabajadores y proveedores directos e indirectos.
Considerando que la ciudadela se encuentra en crecimiento, esta propuesta está
diseñada con el propósito de mejorar la oferta gastronómica a través de un plan
de negocios que permita proponer soluciones para este establecimiento que basa
su negocio con productos del mar, con la finalidad de que las personas de las
ciudadelas disfruten de una gastronomía en su paladar, acompañado de un

excelente servicio y atención al cliente.
4. Estudio de mercado
4.1. Análisis de mercado
El presente trabajo tiene por objetivo llevar adelante un análisis del sector de producción de
ceviches, partiendo de sus orígenes, reflejando su evolución histórica y destacando algunos
aspectos del sector que define el perfil que el mismo ha ido tomando los últimos meses, se ha
analizado la información recabada a nuestros consumidores por la persona encargada de la
microempresa CEVICHES YEAH BUDDY
ENCUESTA
1. A LA HORA DE CONSUMIR CEVICHES ¿QUE DIA LO CONSUMIRIAS
MAS?
Rango de dias Cantidad Porcentaje
Lunes a viernes 15 15%
Sabados 20 20%
Domingos 65 65%
70% Dia Domingo

65%
60%
50%
40%
30%
Dia sabado
20%
20% Lunes a viernes
15%
10%
0%
Dia domingo Dia Sabado Lunes a viernes
ANALISIS : El 15% representa a las 15 personas que consumirían el producto de Lunes a

viernes, el 20% representa a las 20 personas que lo consumirían los dais sábados y el 65% a
las 65 personas que lo consumirían un dia domingo
INTERPRETACION
Basandose en los datos obtenidos de la encuesta realizada se puede verificar que el 65% es el
rango mayor por ende para obtener mejor ventas del producto se realizan las ventas los días
domingos de las 2 primeras semanas del mes
2. ¿CUAL ES TU OPINION FRENTE A NUESTROS CEVICHES

? BUENOS, REGULARES, MALOS
RANGO DE GUSTOS CANTIDAD PORCENTAJE
Buenos 75 75%
Regulares 22 22%
Malos 3 3%
80% BUENOS
75%
70%
60%
50%
40%
30%
REGULARES
22%
20%
10% MALOS
3%
0%
BUENOS REGULARES MALOS
ANALISIS : El 3% representa a las 3 personas que optaron por mal producto , el 22%
representa a las 22 personas que optaron que el producto es regular , el 75% representa a las
75 personas que optaron que es un buen producto
INTERPRETACION : Basándose en los datos obtenidos en la encuesta realizada el

75% es el rango mayor y por ende este rango informa que el producto es bueno para el
consumidor dándonos una mejor aceptabilidad
3. ¿QUE ES LO QUE BUSCAS ANTES DE CONSUMIR UN

CEVICHE? CALIDAD , ASEO , PRESENTACION
RANGOS DE BUSQUEDA CANTIDAD PORCENTAJE

CALIDAD 50 50%
ASEO 10 10%
PRESENTACION 40 40%
60%
CALIDAD; 50%
50%
PRESENTACION;
40%
40%
30%
20%
ASEO; 10%
10%
0%
CALIDAD ASEO PRESENTACION
ANALISIS : El 10% representa las 10 personas que optaron por el aseo , el 40% representa
a las 40 personas que optaron por la presentación y el 50% representa a las 50 personas que
optaron por la calidad
INTERPRETACION : Basandose en los datos obtenidos en las encuestas se puede

verificar que el 50% busca la calidad del producto mas que todo del pescado y la calidad
como ya se menciono , el otro 40% busca la presentación del producto , ya que con ello
sabran sobre el aseo del dicho producto , y el 10% busca la parte del aseo al preparar el
producto y el aseo de su presentación
4.1.1. Productos y servicios a comercializar
El producto que estaría destinado a ser comercializado son los ceviches , en la

cual este seria un alimento con muchos beneficios , buena en proteína y
carbohidratos al igual que en calorías y ayuda mucho al cuerpo siendo muy
nutricional y delicioso
Los principales servicios que se ofrecería es una excelente atención al cliente y

ofrecerle al consumidor un producto de excelente sabor, textura y calidad.
4.1.2. Clientes
Para obtener clientes primeramente me di a conocer en el lugar donde vivo ,

luego de esto comencé dándome a conocer a travez de las redes sociales para
obtener una mayor clientela y dándoles a conocer este gran producto
CEVICHES YEAH BUDDY
4.1.3. Competencia (productos y servicios)

En este producto si existen competencias ya que a nivel cantonal existen
alrededor de 4 a 5 cevicherías de manera física , que atienden todos los días , en
este caso ceviches yeah buddy se da a conocer en redes sociales con entrega a
domicilio totalmente gratis y con un precio accesible a nuestros consumidores
4.2. Necesidades y requerimientos
5. Plan de marketing
5.1. Precio
$2.00
5.2. Producto
Ceviche
5.3. Distribución y ubicación(PLAZA)

Ubicado en casa para todos bloque 6 plata baja con distribución a domicilio
5.4. Publicidad
A través de redes sociales
5.5. Plan de acción (hoja de ruta)
6. Organización de la producción
6.1. Estrategia de producción
6.2. Proveedores
7. Información económica
7.1. Proyección de ventas
7.2. Análisis de costos (relación beneficio-costo)
8. Conclusiones (Informe de pre-factibilidad)
9. Bibliografía
10. Anexos
11. Glosario

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Dirección: Av. Rocafuerte entre Av. Quito y Olivia Parrales

UNIDAD EDUCATIVA FISCAL

PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE BACHILLER

TÉCNICO DE SERVICIOS EN CONTABILIDAD

NOMBRE DEL TEMA

CEVICHERIA “YEAH BUDDY”

MOREIRA CEVALLOS JEREMY JOEL

MSc. VIRGINIA CUEVA ALEJANDRO

El presente proyecto de inversión se lo realizo con la finalidad de presentar un

Al realizar el plan de negocios se obtuvo como resultado que el producto “

La costumbre de preparar Ceviche comenzó en la época pre-incaica con la

cultura Mochica quienes preparaban un plato en base a pescado fresco macerado

con el jugo de una fruta cítrica llamada “tumbo” y hierbas de la zona.

Durante el imperio Incaico, la preparación del ceviche fue modificándose. En

andina considerada como sagrada en el imperio. También se usaba la sal y el ají

En el presente proyecto se realizara la creación de ceviches yeah buddy que esta

al alcance de todos para satisfacer los gustos y preferencias de cada persona ya

sea esta niño, jóvenes o adultos.

un lugar estratégico ya que la mayoría de los habitantes de la comunidad que

por jóvenes ,adultos y niños

 Su precio es accesible para este  Los productos con los cuales se

El transporte a la hora de ir a dejar los Existen aproximadamente de 4 a 5

1.1. Análisis situacional

1.2. Misión del proyecto

En la actualidad las personas exigen mucho más al momento de alimentarse por

ciudadelas disfruten de una gastronomía en su paladar, acompañado de un

70% Dia Domingo

ANALISIS : El 15% representa a las 15 personas que consumirían el producto de Lunes a

las 65 personas que lo consumirían un dia domingo

2. ¿CUAL ES TU OPINION FRENTE A NUESTROS CEVICHES

INTERPRETACION : Basándose en los datos obtenidos en la encuesta realizada el

3. ¿QUE ES LO QUE BUSCAS ANTES DE CONSUMIR UN

RANGOS DE BUSQUEDA CANTIDAD PORCENTAJE

INTERPRETACION : Basandose en los datos obtenidos en las encuestas se puede

4.1.1. Productos y servicios a comercializar

El producto que estaría destinado a ser comercializado son los ceviches , en la

Los principales servicios que se ofrecería es una excelente atención al cliente y

Para obtener clientes primeramente me di a conocer en el lugar donde vivo ,

4.1.3. Competencia (productos y servicios)

5.3. Distribución y ubicación(PLAZA)

5.5. Plan de acción (hoja de ruta)

6.1. Estrategia de producción

7.2. Análisis de costos (relación beneficio-costo)

8. Conclusiones (Informe de pre-factibilidad)

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