280ml 280ml 350ml 440ml

CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

Helles Exportbier 5.7% ABV - - $95 $135

Lager pálida de origen alemán con una maltosidad refrescante y Tarro
500ml
un amargor balanceado. Como una Helles grandota o una Festbier
pequeñita. Las cervezas ‘export’ suelen llevar una carga extra de
lúpulo y alcohol para aguantar los largos viajes que conlleva la
exportación.

ESPUMOSA Brut IPA 9.5% ABV - $90 $110

VASO IPA
-
Cerveza muy seca, muy lupulosa y muy espumosa. Elaborada con uva
Xarel·lo de la vinícola Freixenet y lúpulos de Yakima Chief cosechados
en la granja Scenic Valley en Oregon. Unión perfecta entre el mundo
del vino y la cerveza.

Dry and High Dinkelpils 4.5% ABV - - $110 $155

Colaboración con nuestros amigos de Bierstadt Lagerhaus de Denver. Tarro
500 ml
Una pils alemana de fuerte carácter pero muy redonda gracias a la
malta de espelta utilizada. Con un amargor balanceado y sabor espe-
ciado del lúpulo Tettnang. Cerveza seca, compleja y muy tomable.

Máquina Schwarzbier 4.8% ABV - - $90 $130

Lager oscura y refrescante de origen alemán con un buen balance Tarro
500 ml
entre las maltas tostadas y el amargor moderado de los lúpulos
utilizados.

Martilllo Czech Dark Lager 4.7% ABV - - $95 $120

Lager oscura, maltosa, rica y compleja con un moderado carácter Tarro
tostado pero sin perder su frescura y tomabilidad. 440 ml

Sorachi Ace Saison Saison 4% ABV - $65 $80 $100

Cerveza de origen belga pensada para ser refrescante. Con notas
herbales a té verde que vienen del lúpulo japonés, Sorachi Ace. Un
estilo poco popular en México pero que a nosotros nos encanta.

Selvita Cañadiense West Coast Double IPA 8.2% ABV - $105 $130
VASO IPA
-
Doble IPA con notas a frutos tropicales y cítricos que surgen de la gran
cantidad de lúpulo Simcoe que se utilizó. Colaboración con nuestros
amigos canadienses de Willibald Farm.

The Liquidator Barleywine 12% ABV - $130 - -

Cerveza muy maltosa, muy alcohólica y muy compleja que exhibe
potentemente la elegancia y fineza de las maltas y lúpulos británicos.

Proper Chinwag Dark Mild 4.2% ABV $55 $55 $70 $90
Ale británica de sesión muy fácil de beber, de baja graduación
alcohólica y refrescante pero con los ricos sabores de las maltas
inglesas.

George Best Bitter 4.5% ABV - $70 - $105

Cerveza ligera, refrescante, muy inglesa y llena de sabor. Con un
balance espectacular entre la malta y el lúpulo

Raymundo Centeno Citra Rye Pale Ale 5% ABV - $105 $130 $165
Cerveza pálida y refrescante con ‘dry hop’ de lúpulo Citra y notas VASO IPA

a frutas tropicales y cítricos. Con una textura cremosa gracias al

centeno utilizado.

Ráfaga Pale Ale 5% ABV $65 $65 $80 $100

Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una VASO IPA

buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en

cualquier ocasión.

Hombre Pájaro Rye Lager 4.5% ABV $55 $55 $70 $90
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.

Rathaus Munich Dunkel 4.9% ABV - - $100 $145

Lager oscura tradicional hecha 100% con maltas Munich. Con una Tarro
500ml
maltosidad muy intensa, rica y compleja que se expresa en sabores
como costra de pan tostado. Uno de los estilos que comúnmente
definen a la cerveza como “pan líquido”.

Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $55 $55 $70 $90

Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.

Astro Vienna Lager 5.1% ABV - - $95 $120

Nuestra interpretación de la Vienna Lager histórica y original de Tarro
440 ml
mediados del siglo XIX. Lager suave, fina y dorada elaborada con
100% malta Viena que se expresa en sutiles y ricos sabores tostados
y maltosos, sumándose una increíble tomabilidad y carácter
refrescante.

Faro Helles Lager 4.8% ABV $90

Lager refrescante de origen alemán con notas a pan recién hor- Lata 473ml
neado. Elaborada con maltas y lúpulos alemanas. Sutilmente
especiada y balanceada.

Hacha Czech Amber Lager 4.8% ABV $125

Lager ámbar, maltosa, con sutiles notas dulces y una ligera presen- Tarro 440ml
cia de lúpulo en segundo plano. Muy tomable y refrescante.

República Czech Pilsner 4.6% ABV $120

Tarro 440ml
Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor
pronunciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada
con métodos tradicionales de Bohemia y una receta nueva que se
acerca cada vez más a la Pilsner de nuestros sueños.

Lägermaiz Lager con Maíz 4.4% ABV $80

Lager color paja hecha con maíz mexicano y maltas alemanas. Lata 473ml
Cerveza ligera y muy refrescante.

Celestino Javalera Belgian-style Single 5% ABV $100

Cerveza pálida, lupulosa y seca con un amargor medio y notas a Lata 473ml
ciruela, pera y especias. Con aromas florales provenientes de la leva-
dura y lúpulos europeos.

Pie Grande Dark Cascadian 6.5% ABV $110

Cerveza de malta oscura y lúpulo afrutado cítrico; híbrido de dos Lata 473ml
estilos Porter e IPA.

FESTBIER 6.3% ABV $120

Lager dorada y cristalina elaborada especialmente para las Lata 473ml
celebraciones del Oktoberfest con un claro objetivo: ser muy
fácil de beber y en buenas cantidades. Con ricos sabores de
malta, notas de miel, una sutil presencia herbal de los lúpulos
nobles y un final seco y refrescante. Elaborada con métodos
tradicionales de Bavaria.

Märzenbier 6.3% ABV $120

Nuestro homenaje a la cerveza del Oktoberfest de hace más de Lata 473ml
un siglo, unos 65 años antes de que las cervezas pálidas se volvie-
ran protagonistas en esta celebración. Lager color ámbar cobrizo
con una produnfa riqueza de malta que se expresa en sabores y
aromas de pan y su corteza. Muy compleja y elegante pero aún así
fácil de beber. Elaborada con métodos tradicionales de Bavaria.

La Madrugada Cerveza de fermentación espontánea $250

Botella 375ml
fermentada y madurada en barricas de roble refermentada con
mosto de uva Xarel·lo de la vinícola Freixenet 6.5% ABV
Un blend de barricas que combina lo suave, sedoso y afrutado de la
uva, con las propiedades rústicas, salvajes y agradablemente ácidas
típicas de la fermentación espontánea. Una cerveza muy natural,
inoculada con las levaduras que proliferan en nuestros alrededores
y las que habitaban en la uva misma. Muy compleja, sabrosa, de
acidez balanceada pero al mismo tiempo refrescante y divertida.
Ideal para los amantes de un buen vinito y sobretodo el natural.

Triple Castigo Farmhouse Ale 6.3% ABV $450

Botella 750ml
Cerveza salvaje fermentada y madurada en toneles de madera
durante 11 meses, y en la que utilizamos nuestra levadura Brett de
la casa. Sumamente compleja pero muy fácil de beber. Colabora-
ción con nuestors amigos de Cigar City Brewing de Florida.

Metrópolis Doble IPA fermentada con Brett de la casa $140

Botella 375ml
Madurada en toneles de madera 8% ABV
Una cerveza salvaje con la clara presencia rústica del Brett por un
lado y de los lúpulos por el otro. Seca, amarga y muy compleja. Fer-
mentada en nuestro foeder por casi un año y con un generoso dry
hop de Mosaic y Nelson Sauvin.

Varanasi Wild Ale con Mano de Buda 8% ABV $140

Botella 375ml
Cerveza salvaje ligera, refrescante y efervescente. Muy compleja
pero al mismo tiempo con una sorprendente tomabilidad. Balan-
ceada y cítrica por la adición de mano de buda y ralladura de
limón real y eureka durante la cocción. Resultado de un par de
años de maduración en barricas.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $150

6% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml

la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula

naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.

Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.

blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
VINO durante dos y tres
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $250
paso del tiempo.
años.

blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tiempo.
$250
tres años.

La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-

dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $520

6.2% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea madurada en barricas de roble durante dos y tres años refermentada
con cerezas de monte.

Cerveza salvaje acondicionada en botella por seis meses. Con un marcado carácter ácido respaldado por
las notas frutales aportadas por los capulines. Un estilo belga pero reinterpretado con el capulín, una
cereza endémica de los montes de México y a la que se suman el maíz criollo así como las levaduras y
microorganismos que proliferan en la cervecería y alrededores.

BOTELLA 375ml • $250

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $520

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ESPECIALES DE LA SEMANA
Crema de pimiento con crutones ll $80

Sándwich de roast beef ll $140

Con puré de papa y salsa de carne

Flan de guayaba ll $90

Con mermelada de higo
Entradas
Pretzel Cacomixtle ll $40
Horneado en casa con flor de sal
Plato criollo ll $70
Tortillas, frijoles, salsa de metate y queso fresco
hecho en casa
Ensalada de jitomate orgánico ll $70
Con sal de grano y aceite de olivo
Tostada Arriera ll $85
Con nopales, Charales, papa cambray, cebolla,
cilantro mezclado en adobo
Papas a la francesa ll $80
Bowl de papas a la francesa, receta de la casa
Ensalada griega ll $90
Queso feta, aceituna kalamata, jitomate
y pepinillo fresco.
Tostadas del semidesierto 2pz ll $100
40g de arrachera ahumada, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla morada y salsa
de habanero
Falafel ll $100
5pz. Servido con jocoque, una mezcla de lechugas,
jitomate cherry y pepino
Guacamole con chapulines ll $140
25g de chapulines oaxaqueños con
guacamole (250g) y totopos
Ensalada César con pork belly (70g) ll $120
Con aderezo de anchoas, queso parmesano y
crutones
Tabla de charcutería ll $290
220g de una selección de charcutería hecha
en Hércules

Tabla de quesos ll $320

220g de una selección de quesos queretanos
de leche de oveja, con miel, pan OST
y Breana’s Toast
Con maridaje de cerveza ll $460

Maíz
Elote hervido ll $45
Con mayonesa de chile morita, queso cotija y polvo
de chiles secos
Esquites ll $70
Maíz blanco a la brasa, mayonesa con ajo, polvo de
chiles y queso cotija
Sopa de tortilla ll $90
Chicharrón, aguacate, chile pasilla, crema de rancho y
queso fresco
Molotes de plátano y maíz criollo 2pz ll $100
Fritos rellenos de queso Oaxaca, bañados en salsa
verde fresca, queso cotija y cebolla morada.

Sopes de tuétano 3pz $140 ll

Con salsa verde cruda y queso chilchota

Chile húngaro relleno de carne

con mole amarillito ll $180
Relleno de carne con mole amarillito y envuelto en
masa. Con ensalada de quelites

Del grill
Nopal asado $90 ll
Con queso panela y salsa roja
Verduras a las brasas ll $140
Mezcla de verduras del día con aceite de ajo
Tacos del semidesierto ll $150
180g de cerdo marinado y asado, nopal asado y cebolla
cambray, montado en tortillas de maíz
criollo de nuestra cosecha hechas a mano
Tacos kebab ll $150
180g de cerdo marinado y asado, salsa de yogurt
y pepino, montado en tortilla de maíz criollo de nuestra
cosecha hechas a mano
Hamburguesa con queso azul ll $230
180g de carne de res orgánica del rancho La Quinta,
alioli de mostaza de la casa, cebolla morada
caramelizada y papas fritas
Hamburguesa Americana
Carne de res orgánica del rancho La Quinta. Con queso
americano, aderezo de la casa, pepinillos, cebolla y
papas a la francesa
Sencilla 90gr ll $160
Doble 180gr ll $220

Chamorro braseado en cerveza (600 g) ll $220

De cerdo, acompañado de guacamole, rajas en vinagre
y tortillas de maíz criollo de nuestra
cosecha
New York steak 800g ll $900
Para dos o tres personas. A elegir con papas a la france-
sa o verduras a las brasas

Salchichas
Pretzel Dog ll $160
180g de salchicha. Hot dog con salchicha Frankfurt.
Elaborado con pan pretzel recién horneado.
Con sauerkraut y mostaza de la casa
Currywurst ll $160
180g. Salchicha Bratwurst de la casa asada y bañada
en salsa de jitomate y curry. Acompañada de papas
a la francesa.
Weisswurst ll $160
180g. Par de salchichas blancas hervidas.
Acompañadas de un pretzel, sauerkraut y mostaza
de la casa.
Torta de Salchicha Nuremberg (200g) ll $160
Con mostaza y arúgula
Tabla de salchichas de la casa ll $390
540g. Salchichas (Bratwurst, Frankfurt y Weisswurst)
a la parrilla. Acompañadas de sauerkraut y mostaza
de la casa.
Pizzas
Fungi ll $240
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $220
Pepperoni y poro frito
Popeye ll $230
Crema de espinacas, papas cambray y queso
feta
Margarita ll $220
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $250
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla
morada caramelizada, pesto y salami

Sándwiches
Hot Chicken Sandwich (200g) ll $160
Pollo frito estilo Tennessee, ensalada de col
y pepinillos. Acompañado de papas a la francesa.
Ruben’s Rodríguez ll $140
Corned beef (60g) Hércules, sauerkraut, queso
alpino, aderezo ruso y pan Ost de centeno
Betabel ll $100
Con arúgula, queso de cabra, aceite de ajo,
miel de abeja y pan Ost de semillas

Postres
Paletas heladas ll $30
Tamarindo / limón / arroz con leche / chocolate /
chemise

Helado ll $45
Una bola sabor cerveza Macanuda o vainilla

Churros con chocolate o cajeta ll $60

4pz. Con azúcar y canela.
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20

Churros con helado ll $75

2pz. Con una bola de helado de vainilla o de nata.

Brownie ll $80

Brownie con helado de vainilla

o cerveza Macanuda ll $130

*Contenedor para llevar ll $10

Biodegradable, hecho de bagazo de caña
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $30
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $35
Agua embotellada PET 500ml ll $20
Coca-Cola o Coca-Cola Light botella 355ml ll $30
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $45
Pregunte por sabores
Rusa vaso 355ml ll $45
Félix Schorle botella 355ml ll $45
Pregunte por sabores
Calpis Zoi botella 355ml ll $75
Bebida de origen japonés elaborada con kéfir de
leche, miel de azahar y cítricos. Ligeramente ácida
y refrescante. Hecha en Querétaro
Cerveza de jengibre botella 355ml ll $75
Ginger Birra, bebida fermentada de jengibre
sin alcohol.
Habanero Mezcal Mule vaso 390ml ll $210
Cerveza de jengibre, mezcal Barro de Cobre
espadín y jarabe infusionado con habanero
Chocolate caliente ll $49

Destilados y vino
Blanco MEZCAL BARRO DE COBRE
Balero blanco, Muscat 10.5% ABV
Valle de Guadalupe, Baja California Espadín
Botella: $388 // Copeo: $80
45ml ll 43% ABV ll $130
Ensamble (Espadín y Tobalá)
Jardín Mágico, Sauvignon blanco 45ml ll 43% ABV ll $175
Adobe Guadalupe 11.9% ABV
Valle de Guadalupe, Baja California MEZCAL GRACIAS A DIOS
Botella: $481 // Copeo: $95
Tepextate
Tinto 45ml ll 45% ABV ll $170
Tablas, Tempranillo Grenache
Petit Syrah 13.58% ABV Jägermeister 45ml ll $120
Valle de Guadalupe, Baja California Licor de hierbas ll 35% ABV
Botella: $910 // Copeo: $170

VINO SCIELO ll 13.5% ABV

Valle de Parras, Coahuila
Copeo 140ml : $120

Café y té CAFÉ ALMA JAROCHA

Veracruz
CAFÉ ALTA NOTA
Tostado en Hércules

Americano ll 200ml $39 $39

Espresso ll 30ml $30 $30

Espresso doble ll 50ml $35 $35

Espresso cortado ll 50ml $35 $35

Europeo ll 200ml $40 $40

Capuchino ll 200ml $50 $50

Moka ll 200ml $50 $50

Carajillo ll 200ml $135 $135
Licor 43 y café

Té o infusión ll 200ml ll $40