280ml 280ml 350ml 440ml

CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

ASTRO Vienna Lager 5.1% ABV - - $95 $120

Nuestra interpretación de la Vienna Lager histórica y original de TARRO
440ML
mediados del siglo XIX. Lager suave, fina y dorada elaborada con
100% malta Viena que se expresa en sutiles y ricos sabores
tostados y maltosos, sumándose una increíble tomabilidad y
carácter refrescante.

Lanzallamas Russian Imperial Stout 13% ABV - $135 - -

Cerveza oscura de alto contenido alcohólico con notas a chocolate
y café. Elaborada con maltas, lúpulos y levaduras del Reino Unido.

Portero Delantero West Coast IPA 7% ABV - $90 $110 -

Una IPA americana clásica de los años 90 color caramelo y alta en VASO IPA

lúpulo. Bien amarga y con notas de pino, fresa, toronja y naranja.

Bangers and Mash Mild 3.2% ABV - $70 - $115

Ale británica de sesión. Maltosa pero con cierto amargor que la
balancea y la hace muy tomable. Colaboración con nuestro
buen amigo Ricardo de Urban Brewing que nos vino a visitar
desde Irlanda.

Pie Grande Dark Cascadian Ale 6.5% ABV - $85 $105 -

Cerveza de malta oscura y lúpulo afrutado cítrico; híbrido de dos VASO IPA

estilos Porter e IPA.

HELLERBOCK 7.3% ABV - - $110 $155

Lager pálida alemana con un carácter lupuloso marcado y TARRO
500ML
ligeramente frutal. Fácil de beber a pesar de su alta graduación
alcohólica y con un final seco y refrescante. Elaborada con métodos
tradicionales de Bavaria durante el invierno para servir al inicio de
la primavera.

Lágermaiz Lager con Maíz 4.4% ABV - - $70 $100

Lager color paja hecha con maíz mexicano y maltas alemanas. TARRO
500ML
Cerveza ligera y muy refrescante.

Caballo Blanco Summer Ale 5.2% ABV - $70 $90 $115

Cerveza pálida muy refrescante elaborada con
maltas de cebada y trigo así como lúpulos
americanos e ingleses.

República Czech Pilsner 4.6% ABV $120

Tarro 440ml
Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor
pronunciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada
con métodos tradicionales de Bohemia y una receta nueva que se
acerca cada vez más a la Pilsner de nuestros sueños.

Faro Helles Original 4.8% ABV $65 $65 $80 $115

Lager refrescante de origen alemán con notas a pan recién hor- TARRO
500ML
neado. Elaborada con maltas y lúpulos alemanas. Sutilmente
especiada y balanceada.

Superlager Pils Extra Amarga 5% ABV - $85 $105 -

Lager dorada elaborada con maltas alemanas y una buen carga de
lúpulos seleccionados. Sabrosa, refrescante y agradablemente amarga.

Buen Chofer Belgian Witbier 5% ABV - - $80 -

Cerveza de trigo muy refrescante y tradicional elaborada con
adjuntos locales como cáscara de naranja, semillas de cilantro y
manzanilla.

Willy El Calvo Wee Heavy Scotch Ale 11.5% ABV - $130 - -

Ale escocesa fuerte de alta graduación alcohólica. Rica,
maltosa y muy compleja, con notas a caramelo predominantes
pero sin empalagar.

Hombre Pájaro Rye Lager 4.5% ABV $55 $55 $70 $90
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.

Súper Lupe IPA 7% ABV - $80 $100 -

India Pale Ale dorada y turbia por los métodos de lupulización. Con VASO IPA
notas cítricas y florales de los lúpulos americanos.

Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $55 $55 $70 $90

Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.

The Liquidator Barleywine 12% ABV $140

Cerveza muy maltosa, muy alcohólica y muy compleja que exhibe Lata 473ml
potentemente la elegancia y fineza de las maltas y lúpulos británicos.

Ráfaga Pale Ale 5% ABV $95

Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una Lata 473ml
buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en
cualquier ocasión.

Rathaus Munich Dunkel 4.9% ABV $110

Lager oscura tradicional hecha 100% con maltas Munich. Con una Lata 473ml
maltosidad muy intensa, rica y compleja que se expresa en sabores
como costra de pan tostado. Uno de los estilos que comúnmente
definen a la cerveza como “pan líquido”.

Terrícola Saison 5% ABV $100

Saison de trigo y maíz con “dry hop” de lúpulos nobles europeos. Lata 473ml
Estilo proveniente de la Bélgica rural reinterpretada con ingredientes
locales. Compleja, seca y refrescante.

Celestino Javalera Belgian-style Single 5% ABV $100

Cerveza pálida, lupulosa y seca con un amargor medio y notas a Lata 473ml
ciruela, pera y especias. Con aromas florales provenientes de la leva-
dura y lúpulos europeos.

Bruja Roja Imperial Flanders Red 8.8% ABV $140

Botella 375ml
Cerveza roja, frutal, agradablemente ácida y seca que habitó por
más de dos años en barricas de madera junto a una multitud de
microorganismos salvajes que poco a poco la hicieron súper
compleja y deliciosamente única. De nuestro proyecto de
maduración en madera y fermentación salvaje: Cervezas
Salvajes Hércules.

Metrópolis Doble IPA fermentada con Brett de la casa $140

Botella 375ml
Madurada en toneles de madera 8% ABV
Una cerveza salvaje con la clara presencia rústica del Brett por un
lado y de los lúpulos por el otro. Seca, amarga y muy compleja. Fer-
mentada en nuestro foeder por casi un año y con un generoso dry
hop de Mosaic y Nelson Sauvin.

La Madrugada Cerveza de fermentación espontánea $250

Botella 375ml
fermentada y madurada en barricas de roble refermentada con
mosto de uva Xarel·lo de la vinícola Freixenet 6.5% ABV
Un blend de barricas que combina lo suave, sedoso y afrutado de la
uva, con las propiedades rústicas, salvajes y agradablemente ácidas
típicas de la fermentación espontánea. Una cerveza muy natural,
inoculada con las levaduras que proliferan en nuestros alrededores
y las que habitaban en la uva misma. Muy compleja, sabrosa, de
acidez balanceada pero al mismo tiempo refrescante y divertida.
Ideal para los amantes de un buen vinito y sobretodo el natural.

Triple Castigo Farmhouse Ale 6.3% ABV $450

Botella 750ml
Cerveza salvaje fermentada y madurada en toneles de madera
durante 11 meses, y en la que utilizamos nuestra levadura Brett de
la casa. Sumamente compleja pero muy fácil de beber. Colabora-
ción con nuestros amigos de Cigar City Brewing de Florida.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $170

6% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml

la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula

naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.

Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.

blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
VINO durante dos y tres
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $250
paso del tiempo.
años.

blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tiempo.
$250
tres años.

La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-

dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560

6.2% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea madurada en barricas de roble durante dos y tres años refermentada
con cerezas de monte.

Cerveza salvaje acondicionada en botella por seis meses. Con un marcado carácter ácido respaldado por
las notas frutales aportadas por los capulines. Un estilo belga pero reinterpretado con el capulín, una
cereza endémica de los montes de México y a la que se suman el maíz criollo así como las levaduras y
microorganismos que proliferan en la cervecería y alrededores.

BOTELLA 375ml • $250

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560

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Entradas
Patatas bravas ll $120
300g de patatas con alioli casero de chipotle
Guacamole con plátanos fritos ll $140
250g de guacamole con chips de plátano crujientes
Currywürst ll $150
Una salchicha Frankfurter (100g), cortada en trozos de
bocado con salsa de tomate y curry
Frito de verduras mixto ll $120
Seta, ejote, zuchini, flor de calabaza y alcaparrón fritos con
gabardina de cerveza (300g)
Huevos endiablados ll $75
Seis mitades de huevo duro rellenas de yema endiablada
Molotes de plátano y maíz criollo ll $110
Fritos rellenos de queso Oaxaca, sobre salsa verde fresca,
queso cotija y cebolla morada
Ensalada griega ll $140
Queso feta, aceituna kalamata, jitomate y pepino persa
fresco (300g)
Ceviche blanco ll $220
200g de pescado blanco con cebolla morada, aceituna,
alcaparra, perejil, chile, habanero y cilantro
Tostadas de salpicón de pulpo 2pz ll $200
2 tostadas de salpicón de pulpo (140g)
Tostadas del semidesierto 2pz ll $120
40g de arrachera ahumada en casa, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla y habanero
Gorditas de requesón 3pz ll $120
Rellenas de requesón con crema, salsa y queso fresco
Plato de quesos queretanos ll $360
200g de una selección de quesos queretanos
de leche de oveja. Miel de abeja opcional, solicítala a tu
mesera o mesero.

Potajes y sopas
Alubias con carnitas $180 ll
250g de alubias cocidas con 100g de carnitas
Goulash ll $280
300g de estofado de res estilo húngaro con paprika y
cebolla. Acompañado de dumplings de papa
Cochinita de setas ll $150
160g de nuestra versión de cochinita pibil vegana,
acompañada de frijoles refritos (120g), Xnipec y tortillas
para taquear
Sopa de tortilla ll $100
Tradicional sopa de tortilla estilo Tlaxcala (250g)
Esquites ll $90
Tradicionales estilo Oaxaca con chapulines (350g)

Platos fuertes
Schnitzel de cecina ll $280
120g de cecina empanizada al clásico estilo vienés con
puré de papa y ensalada
Entrecot con papas a la francesa ll $650
350g de ribeye, salsa a la pimienta verde y papas a la
francesa
Chamorro $450 ll
1kg de chamorro de cerdo al horno acompañado de papas
Torta de Salchicha Nüremberg ll $220
Telera, 225g de salchichas Nüremberg, mostaza casera,
Sauerkraut y Kartoffelsalat
Frankfurter con baguette ll $180
Una salchicha Frankfurter hecha en casa (100g) en pan
baguette con mostaza casera y Sauerkraut, acompañada
de papa al horno.
Bratwürst con puré ll $220
Una salchicha Bratwürst hecha en casa (100g) con puré de
papa y gravy
Cebollas rellenas 2pz ll $250
Cebollas estilo alemán rellenas con 300g de carne molida
Hamburguesa con queso azul ll $250
180g de carne de res orgánica del rancho La Quinta,
aderezo de la casa, cebolla morada caramelizada y papas
fritas
Platón de salchichas ll $380
540g de salchichas (Nüremberg, Bratwürst y Frankfurter)
acompañadas de mostaza casera y Sauerkraut

Acompañantes
Pretzel ll $50
Horneado en casa con flor de sal y mostaza
Dumplings de papa 2pz ll $100
Acompañados con gravy
Papas a la francesa ll $100
220g de papas a la francesa
Ensaladilla rusa ll $80
250g de clásica ensalada de papa, pasta y verduras
Kartoffelsalat ll $95
280g de ensalada de papa estilo alemán
Spaetzel ll $100
280g de pasta tipo alemán con mantequilla y queso
parmesano
Puré de papa ll $100
280g de puré papa casero con gravy
Tomates ll $100
250g de tomate orgánico y cebolla, con aceite de oliva y
flor de sal
Ensalada de la casa ll $80
120g de lechuga Boston con cebolla blanca aderezada con
vinagreta de la casa

Pizzas
Elaboradas al horno de piedra al instante (20-30 minutos)
Fungi ll $270
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $250
Pepperoni y poro frito
Popeye ll $260
Crema de espinacas, papas cambray y queso feta
Margarita ll $250
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $280
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla morada
caramelizada, pesto y salami

Postres
Sacher torte ll $190
Rebanada de pastel de chocolate casero (220g), con una
cucharada de crema batida
Apfelstrudel ll $180
Strudel estilo austriaco relleno de manzana, canela y pasas
acompañado de una bola de helado de vainilla

Churros con chocolate o cajeta ll $60

4pz. Con azúcar y canela acompañados de dip a elegir
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20

Churros con helado ll $75

2pz. Con azúcar y canela, acompañados con una bola de
helado a elegir (vainilla o nata)
Paletas heladas ll $50
Tamarindo / limón / arroz con leche / chocolate / chemise

Helados ost ll $100

Macanuda / vainilla / nata
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $45
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $50
Agua embotellada PET 500ml ll $25
Coca-Cola o Coca-Cola Light botella 355ml ll $60
Rusa vaso 355ml ll $65
Félix Schorle botella 355ml ll $85
Pregunte por sabores
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $90
Pregunte por sabores
Calpis Zoi botella 355ml ll $150
Bebida de origen japonés elaborada con kéfir de leche,
miel de azahar y cítricos. Ligeramente ácida y
refrescante. Hecha en Querétaro
Ginger Birra botella 355ml ll $90
Cerveza de jengibre. Bebida fermentada de jengibre sin
alcohol.
Ginger Birra Golden botella 355ml ll $90
Cerveza de jengibre. Bebida fermentada a base de
jengibre, cúrcuma, levaduras silvestres y limón. Sin
alcohol.
Chocolate caliente ll $49

Mezcal
MEZCAL LA MEDIDA MEZCAL BARRO DE COBRE
Arroqueño Espadín
45ml ll 46% ABV ll $240 45ml ll 43% ABV ll $145

AMARO MEZCAL Ensamble (Espadín y Tobalá)

45ml ll 43% ABV ll $185
Mezcal espadín con
amaro averna
88ml ll 29% ABV ll $230 MEZCAL GRACIAS A DIOS
Tepextate
Habanero Mezcal Mule 45ml ll 45% ABV ll $240
vaso 390ml ll $225
Cerveza de jengibre, mezcal
Barro de Cobre espadín y
jarabe infusionado con
habanero

Vino
Tinto Blanco
TABLAS, Tempranillo Grena- RG MX ll 13.5% ABV
che Petit Syrah ll 13.58% ABV Valle de Parras, Coahuila
Valle de Guadalupe, Baja California Copeo 120ml: $120
Botella: $1000 // Copeo 120ml: $180

RIVERO GONZALEZ, Merlot |

Cabernet Sauvignon | Cabernet
Franc ll 13.5% ABV
Valle de Parras, Coahuila
Copeo 120ml: $210

Aperitivos y digestivos
Jerez La Ina Porto Ferreira
120ml ll 15% ABV ll $150 45ml ll 19.5% ABV ll $120

Fernet-Branca Cynar
45ml ll 39% ABV ll $150 45ml ll 16.5% ABV ll $120

Amaro Averna Jägermeister 45ml ll $120

45ml ll 29% ABV ll $120 Licor de hierbas ll 35% ABV

Café y té CAFÉ EL APAPACHO

Querétaro

Americano ll 200ml $60

Espresso ll 30ml $60
Espresso doble ll 50ml $80
Espresso cortado ll 50ml $60
Europeo ll 200ml $60
Capuchino ll 200ml $80
Moka ll 200ml $80
Carajillo ll 200ml $175
Licor 43 y café

Té o infusión ll 200ml ll $40