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    Hoja Tecnica

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    fernando samanez ore
    Este documento proporciona la hoja técnica para la leche evaporada entera de la marca "GLORIA". La leche evaporada entera es leche entera con parte del agua extraída y enriquecida con vitaminas A, C y D. Contiene al menos un 7.5% de grasa y un 25% de sólidos totales. Se presenta en envases de 410g y 170g y tiene una vida útil de 9 meses si se mantiene en un lugar fresco y seco.

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    fernando samanez ore
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    HOJA TECNICA

    “LECHE EVAPORADA ENTERA”


    SC80-HT001A Versión 16 Fecha Pag.1 de 3

    1. DEFINICIÓN.- La leche evaporada entera “GLORIA” es leche entera obtenida mediante la extracción de parte del agua
    contenida en la leche y estandarizada hasta alcanzar la composición centesimal declarada en la etiqueta, además ha sido
    enriquecida con vitaminas A, C y D.
    2. INGREDIENTES: Leche entera, emulsificante: lecitina de soya, estabilizantes (SIN 339) (SIN 407) y vitaminas A, C
    y D.

    3. MODO DE EMPLEO: Producto para consumo directo, diluido al gusto en agua hervida o para preparación de postres y
    comidas. No necesita ningún tratamiento especial para su consumo. Una vez abierto el envase debe conservarse en
    refrigeración. Este producto está dirigido a público en general.

    4. COMPOSICIÓN CENTESIMAL:

    Grasa (%) Mín. 7.5


    Sólidos totales (%) Mín. 25.0

    5. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

    5.1 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

    CARACTERÍSTICA DESCRIPCIÓN
    Color Blanco crema a crema
    Olor Característico a leche evaporada
    Sabor Característico a leche evaporada
    Aspecto Líquido uniforme.

    5.2 CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS

    REQUISITO ESPECIFICACIÓN
    Grasa (%) Mín. 7.5
    Sólidos Totales (%) Mín. 25.0
    Acidez (expresado cómo % ácido láctico) Máx. 0.40
    Peso Neto (g)
    Presentación Tall Mín. 410
    Presentación Baby Mín. 170

    5.3 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

    Plan de muestreo
    REQUISITO ESPECIFICACIÓN
    n c
    Prueba de esterilidad comercial 5 0 Estéril comercialmente
     N: Número de envases muestreados
     C: Número máximo permitido de envases no conformes
    HOJA TÉCNICA

    LECHE EVAPORADA ENTERA


    SC80-HT001A Versión 16 Fecha: Pág. 2 de 3

    6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL. -

    INFORMACION NUTRICIONAL

    Tamaño de porción : 100 g


    Porciones por envase : 4

    Cantidades por porción:


    Energía : 132 kcal Energía de la grasa : 68 kcal
    % Valor Diario *
    Gras a total (g) 7.5 12
    Gras a saturada (g) 4.7 24
    Gras as trans (g) 0
    Colesterol (m g) 22.0 7
    Sodio (m g) 100 4
    Carbohidratos totales (g) 10.0 3
    Azúcares (g) 10.0
    Fibra dietaria (g) 0.0
    Proteínas (g) 6.0 12

    Vitamina A 30% Vitamina C 10%


    Calcio 28% Hierro 0%
    Fósforo 23% Vitamina D 30%

    * Los Porcentajes de Valor Diario están basados en una dieta de 2 000


    Calorías .
    Los Valores Diarios pueden ser más altos o más bajos
    dependiendo de sus neces idades calóricas .

    7. PRESENTACION

    7.1 ENVASE

    Envases de hojalata electrolítica de diseño sanitario con aplicación de barniz interior, especial para alimentos.
    Su presentación es en envases de 410 g y 170 g.

    Envases de hojalata electrolítica litografiadas de diseño sanitario con aplicación de barniz interior, especial para
    alimentos. Su presentación es en envases de 410 g.

    7.2 EMBALAJE

     Bandejas de cartón de 24 envases por 410 g.


     Cajas de cartón de 48 envases por 410 g.
     Cajas de cartón de 48 envases por 170 g.
     Cajas de cartón de 96 envases por 170 g.
     Display de cartón de 6 envases litografiados por 410 g.
     Cajas de cartón de 48 envases litografiados por 410 g.
    HOJA TÉCNICA

    LECHE EVAPORADA ENTERA

    SC80-HT001A Versión 16 Fecha: Pág. 2 de 3

    8. VIDA ÚTIL Y FORMA DE CONSERVACIÓN


    El producto no requiere refrigeración. Conservado en un ambiente fresco y seco, el período de vida útil del

    producto es de nueve (09) meses.

    Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.

    Superintendencia de Calidad

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