Direccion Al Personal

"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA IMPUNIDAD"
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y
ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
ESTUDIANTES: QUISPE GOZME, Jesús Luis
TOSCANO ORTÍZ, Alexandra
TENORIO ALARCON, Roger
CORDERO ZARATE, Keyla
GUEVARA AVALOS, Luis Alberto
ZARATE SANTOS, Joselyn
DOCENTE : Lic. CANCHARI QUISPE, Alicia
CURSO : DIRECCIÓN PERSONAL I
CICLO : IV
GRUPO : ‘’B’’
AYACUCHO_PERÚ 2019
1
Este presente trabajo está dedicado primeramente a Dios y
en ella la capacidad de podernos superar y desear lo mejor
en cada paso por este camino tan difícil y arduo de la vida,
también dedicamos a todas las personas que nos han
apoyado incondicionalmente y por ser la fuerza que nos
impulsa a seguir adelante, también gracias al profesor por
sus sabias enseñanzas para ser cada día mejores personas y
mejores profesionales.
2
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios en primer lugar por darnos la vida, por permitirnos ser mejores cada día;
a la universidad por darnos la oportunidad de superarnos en el aspecto profesional y como
personas, y un agradecimiento especial a nuestras familias por cuanto nos brindan en el día a
día.
3
ROTACIÓN AL PERSONAL
La importancia de la rotación de personal en una empresa se hace dependiendo si se cambian
puestos dentro de la compañía, es porque TODOS los empleados deben saber o conocer algo
del puesto del otro, así en caso de una crisis todos pueden estar listos para solucionarla, y no
tener que esperar a que el "encargado" se le dé la gana de aparecer, cuando se busca mejorar
la calidad de trabajo, se busca gente más apta en ciertas labores, entonces hacen la rotación
para verificar quien está en mejores condiciones en que puesto, y así aumentar la
productividad sin nuevas contrataciones o despedir gente (innecesariamente).
4
EMPRESA POLLERIA ´´ EL MOSTRITO´´
Nuestro negocio no es hacer comida, es hacer que nuestros clientes

se sientan satisfechos con nuestro servicio.
Av. Cuzco 399 – San Juan Bautista. Y
Jr. Garcilaso de la Vega 209 – Centro de Ayacucho
Ayacucho, Huamanga
5
RESEÑA HISTORICA
En 1998 trabajo en este negocio en la pollería “JULIUS” de la señora Mariana
Esquivel, en la Av. Pocras – Agustino. Allí trabaje hasta Mayo del 2000 y en el mes de
agosto de ese mismo año, llegue a mi ciudad natal “Ayacucho” a alquilar un pequeño local
en la Av. Cuzco 455 que lo apertura de manera muy austera el 13 de Septiembre del 2004
De hecho era muy difícil empezar, ya que no contaba con mucho capital, pero sabía lo
que hacía y estaba seguro de su elección. Así nació “El Mostrito” con cuatro mesas y yo
era el único trabajador. Recuerdo mucho a mi primer cliente, eran las 8:30 de la noche y el
primer consumo fue de medio pollo, este cliente concurre hasta la actualidad a comer los
ricos pollos a la brasa.
De hecho ahora hemos crecido contamos con dos establecimientos y atendemos a un buen
número de comensales y siempre mantenemos el sabor que nos caracteriza y empleamos
insumos de primera calidad en la elaboración de este plato de bandera patentado y
denominado “El Mostrito”.
VISIÓN
Llegar hacer la pollería más concurrida del distrito de San Juan Bautista posteriormente
abarcar la zona céntrica de “Ayacucho” logrando una participación importante en el
mercado, para ser reconocido como una empresa competitiva y de calidad, siempre
orientado a satisfacer a nuestros clientes.
MISIÓN
Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas de todos
nuestros clientes, respecto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el compromiso de ser
el eje de integración y desarrollo de nuestra empresa. Innovar y buscar la mejora continua.
Nuestro compromiso es con la familia: hombres, mujeres y niños.
6
La pollería “El Mostrito” estamos comprometidos al 100% con nuestros clientes; por ello,
somos conscientes que el bienestar de nuestros trabajadores es importante para el
cumplimiento de nuestros objetivos.
PRINCIPIOS DE LA EMPRESA “EL MOSTRITO”
a. Responsabilidad Social: Asegurar la calidad de nuestro RESTAURANTE -
POLLERIA – CHIFA “EL MOSTRITO” desde los procesos de selección de
la materia prima hasta el último detalle, a así cuidar la salud de nuestros
clientes.
b. Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tienen clara la importancia de
sus funciones, con una comunicación, un ambiente grato y de motivación
constante. Esto aporta en la calidad de servicio a nuestros clientes. Desarrollo
humano: nuestro equipo se capacita constantemente, innovamos y trabajamos
para alcanzar nuestra misión y así poder llegar a la satisfacción del cliente
c. Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes,
que nuestro producto y servicios excedan sus expectativas, a fin de lograr una
ventaja competitiva a largo plazo.
VALORES
 Respeto.
 Puntualidad.
 Solidaridad.
 Honestidad.
 Armonía.
7
OBJETIVOS
 Llegar a desarrollar e incrementar el proyecto con perspectiva de inversión, retorno y
rentabilidad. En un clima de integración. Compromiso, desarrollo y crecimiento.
 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
 Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.
 Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes cautivos.
NOMBRE DE LA MAXIMA AUTORIDAD
 ZANDRO, JUAMÁN DE LAS CRUZ
NOMBRE DEL JEFE DE RECURSOS HUMANOS
 MARIANA, ESQUIVEL GONZALES
APLICACIÓN DE LA COMPENSACIÓN LABORAL EN LA EMPRESA POLLERIA

´´EL MOSTRITO´´
¿Usted maneja las políticas de incentivos?
¿Qué perjuicios son cubiertas bajo la compensación laboral en su empresa?
¿En su empresa a cada cuánto tiempo se hacen los pagos de compensación?
¿Cuándo un personal tiene derecho a una compensación por salarios perdidos?
¿La lesión tiene que ser el resultado específico de un accidente de trabajo para ser cubierto
por la compensación laboral de cada una de sus colaboradores?
¿Cuál es el plazo para que un personal pueda reclamar su compensación laboral
8
9
ANEXOS:
10
11
12
CONCLUSIÓN
En este trabajo se ha planteado un esquema de administración de la compensación al
personal que ha demostrado ser eficaz para lograr, en términos relativos, mejores resultados
de productividad y de clima laboral en la empresa, incluyendo las pequeñas y medianas.
13

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FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

ESTUDIANTES: QUISPE GOZME, Jesús Luis

TOSCANO ORTÍZ, Alexandra

TENORIO ALARCON, Roger

CORDERO ZARATE, Keyla

GUEVARA AVALOS, Luis Alberto

ZARATE SANTOS, Joselyn

DOCENTE : Lic. CANCHARI QUISPE, Alicia

CURSO : DIRECCIÓN PERSONAL I

en ella la capacidad de podernos superar y desear lo mejor

en cada paso por este camino tan difícil y arduo de la vida,

también dedicamos a todas las personas que nos han

apoyado incondicionalmente y por ser la fuerza que nos

impulsa a seguir adelante, también gracias al profesor por

sus sabias enseñanzas para ser cada día mejores personas y

a la universidad por darnos la oportunidad de superarnos en el aspecto profesional y como

La importancia de la rotación de personal en una empresa se hace dependiendo si se cambian

productividad sin nuevas contrataciones o despedir gente (innecesariamente).

Nuestro negocio no es hacer comida, es hacer que nuestros clientes

En 1998 trabajo en este negocio en la pollería “JULIUS” de la señora Mariana

ricos pollos a la brasa.

número de comensales y siempre mantenemos el sabor que nos caracteriza y empleamos

insumos de primera calidad en la elaboración de este plato de bandera patentado y

denominado “El Mostrito”.

PRINCIPIOS DE LA EMPRESA “EL MOSTRITO”

a. Responsabilidad Social: Asegurar la calidad de nuestro RESTAURANTE -

POLLERIA – CHIFA “EL MOSTRITO” desde los procesos de selección de

la materia prima hasta el último detalle, a así cuidar la salud de nuestros

b. Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tienen clara la importancia de

sus funciones, con una comunicación, un ambiente grato y de motivación

constante. Esto aporta en la calidad de servicio a nuestros clientes. Desarrollo

humano: nuestro equipo se capacita constantemente, innovamos y trabajamos

c. Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes,

ventaja competitiva a largo plazo.

 Llegar a desarrollar e incrementar el proyecto con perspectiva de inversión, retorno y

rentabilidad. En un clima de integración. Compromiso, desarrollo y crecimiento.

 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

 Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes cautivos.

NOMBRE DE LA MAXIMA AUTORIDAD

 ZANDRO, JUAMÁN DE LAS CRUZ

NOMBRE DEL JEFE DE RECURSOS HUMANOS

 MARIANA, ESQUIVEL GONZALES

APLICACIÓN DE LA COMPENSACIÓN LABORAL EN LA EMPRESA POLLERIA

¿Usted maneja las políticas de incentivos?

¿Qué perjuicios son cubiertas bajo la compensación laboral en su empresa?

¿En su empresa a cada cuánto tiempo se hacen los pagos de compensación?

¿Cuándo un personal tiene derecho a una compensación por salarios perdidos?

por la compensación laboral de cada una de sus colaboradores?

¿Cuál es el plazo para que un personal pueda reclamar su compensación laboral

En este trabajo se ha planteado un esquema de administración de la compensación al

de productividad y de clima laboral en la empresa, incluyendo las pequeñas y medianas.

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