Este documento proporciona instrucciones para interpretar las declaraciones nutrimentales en los productos alimenticios. Explica los pasos para identificar la información relevante como los carbohidratos totales y netos, y cómo calcular los carbohidratos netos dependiendo del tipo de etiqueta, ya sea si incluye o excluye la fibra de los carbohidratos totales, o si incluye polioles. El objetivo es conocer los carbohidratos netos por porción para mantener un consumo diario de 20-30 gramos.
Este documento proporciona instrucciones para interpretar las declaraciones nutrimentales en los productos alimenticios. Explica los pasos para identificar la información relevante como los carbohidratos totales y netos, y cómo calcular los carbohidratos netos dependiendo del tipo de etiqueta, ya sea si incluye o excluye la fibra de los carbohidratos totales, o si incluye polioles. El objetivo es conocer los carbohidratos netos por porción para mantener un consumo diario de 20-30 gramos.
Este documento proporciona instrucciones para interpretar las declaraciones nutrimentales en los productos alimenticios. Explica los pasos para identificar la información relevante como los carbohidratos totales y netos, y cómo calcular los carbohidratos netos dependiendo del tipo de etiqueta, ya sea si incluye o excluye la fibra de los carbohidratos totales, o si incluye polioles. El objetivo es conocer los carbohidratos netos por porción para mantener un consumo diario de 20-30 gramos.
Este documento proporciona instrucciones para interpretar las declaraciones nutrimentales en los productos alimenticios. Explica los pasos para identificar la información relevante como los carbohidratos totales y netos, y cómo calcular los carbohidratos netos dependiendo del tipo de etiqueta, ya sea si incluye o excluye la fibra de los carbohidratos totales, o si incluye polioles. El objetivo es conocer los carbohidratos netos por porción para mantener un consumo diario de 20-30 gramos.
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LEER DECLARACIONES NUTRIMENTALES
En esta publicación, encontrarás información valiosa
que te será de utilidad para aprender a interpretar las DECLARACIONES NUTRIMENTALES . De este modo, ¡podrás hacer las mejores elecciones cuando estés seleccionando tus productos! LEER DECLARACIONES NUTRIMENTALES
PASO 1) UBICAR LA INFORMACIÓN
RELEVANTE PARA NOSOTROS
TAMAÑO DE Tamaño de la porción 100g LA PORCIÓN CARBOHIDRATOS TOTALES Se debe de verificar primero el tamaño En nuestro régimen, de la porción ya que lo más relevante es la que nos va a siempre serán los indicar el tamaño Carbohidratos de la misma. que contiene cada producto. Este es el indicador Carbohidratos totales 13g para saber qué En este apartado o Fibra dietética 3g cantidad se puede sección de las etiquetas, existen Azúcares 3g consumir, o bien, diferentes variantes si no se puede que podremos consumir. encontrar.
¡Más adelante encontrarás la información que te enseñará a interpretar cada OBJETIVO una de estas El objetivo será conocer los Carbohidratos variaciones! Netos por porción de cada producto. En nuestro régimen, ¡debemos consumir entre 20 y 30 cabrohidratos netos al día! LECTURA DE ETIQUETAS
PASO 2) IDENTIFICAR EL TIPO DE
ETIQUETA QUE ESTÁS LEYENDO
Carbohidratos totales 8g A) Etiquetas con la
Fibra dietética 6g FIBRA INCLUIDA en los Azúcares 3g Carbohidratos Totales
B) Etiquetas con la FIBRA EXCLUIDA de los Carbohidratos Totales
C) Etiquetas que contienen POLIOLES (Sugar alcohols) (Edulcorantes)
D) Etiquetas con los
POLIOLES EXCLUIDOS de los Carbs Totales. LECTURA DE ETIQUETAS PASO 3) APLICA LA FÓRMULA QUE CORRESPONDA SEGÚN EL TIPO DE ETIQUETA A) FIBRA INCLUIDA en los Carbohidratos Totales Carbohidratos totales 8g Fibra dietética 6g Cuando la Fibra dietética (o fibra), está en el mismo Azúcares 3g apartado o sección que los Carbohidratos Totales: Restamos la fibra para conocer los Carbohidratos Netos.
B) FIBRA EXCLUIDA de los Carbohidratos Totales
Cuando la Fibra, está separada o excluida de los Carbohidratos Totales: La Fibra NO se resta.
C) Etiquetas que contienen POLIOLES
(Sugar alcohols) (Edulcorantes)
Cuando encontremos productos que tienen en su etiqueta
Polioles (explicación detallada más adelante), vamos a restar el 50% (la mitad) de los mismos para conocer los Carbohidratos Netos.
D) POLIOLES EXCLUIDOS de los Carbohidratos
Cuando los polioles, están excluidos de los Carbohidratos Totales: Se sumará la mitad. LECTURA DE ETIQUETAS
A) FIBRA INCLUIDA en los Carbohidratos Totales
Cuando la Fibra dietética
Tamaño de la porción 100g (o fibra), está en el mismo apartado o sección que los Carbohidratos Totales: Restamos la Fibra para conocer los Carbohidratos Netos.
Carbohidratos totales 13g A = 13
Fibra dietética 3g Azúcares 3g B=3
13 - 3 = 10 Este producto tiene: 10 gr de Carbohidratos Netos por cada porción (100 g). LECTURA DE ETIQUETAS
B) FIBRA EXCLUIDA de los Carbohidratos Totales
Cuando la Fibra está
separada o excluida de los Carbohidratos Totales: Este producto tiene: 12.8 gr LA FIBRA NO SE RESTA de Carbohidratos Netos.
Aquí te presentamos varios ejemplos donde la FIBRA está EXCLUIDA Este producto tiene: 12 gr de los Carbohidratos. de Carbohidratos Netos.
Comumente, al estar excluida, la FIBRA aparece sin sangría, o con una línea que separa la FIBRA de los Carbohidratos. Este producto tiene: 8 gr de Carbohidratos Netos. LECTURA DE ETIQUETAS
C) Etiquetas que contienen POLIOLES (Sugar alcohols)
Los Polioles (Alcoholes de azúcar) son un tipo de endulzante
con calorías reducidas. Los alcoholes de azúcar tienen menos calorías que el azúcar y tienen menos efecto en la glucosa (azúcar en la sangre) que otros carbohidratos.
Por lo general, se acostumbra Ejemplos de Polioles
a restar el total de los Polioles (Alcoholes de azúcar): a los Carbohidratos Netos; Eritritol, Lactitol, Maltitol, sin embargo, en HOLA KETO Manitol, Sorbitol, Xilitol. consideramos que solo debes restar LA MITAD de los Polioles. Carbohidratos Totales = 12 Fibra dietética = 5 Alcoholes de azúcar = 6
12 - 5 - (6/2) 12 - 5 - 3 = 4 Este producto tiene: 4 gr de Carbohidratos Netos.
IMPORTANTE: La “Alulosa”, por ser un endulzante que no contiene
ÍNDICE GLUCÉMICO, se RESTARÁ COMPLETA en lugar de la mitad. LECTURA DE ETIQUETAS
D) POLIOLES EXCLUIDOS de los Carbohidratos Totales
Cuando los Polioles o edulcorantes están separados o excluidos de los Carbohidratos Totales, en lugar de restar, SE SUMARÁ LA MITAD. Por cada porción (1 cda): Carbohidratos Totales = 0.8 Polioles (Eritritol) = 1.4 Fibra dietética (Excluida) = 0.2 0.8 + (1.4/2) 0.8 + 0.7 = 1.5 Este producto tiene: 1.5 gr de Carbohidratos Netos.
