MICROBIOLOGÍA Y BIOTECNOLOGÍA

Microorganismos clasificación

Un microorganismo es un ser vivo de pequeño tamaño que no puede ser percibido por el ojo humano sin la
ayuda de un microscopio. Se agrupan en 3 reinos: moneras, protoctistas y el reino fungi.

Tienen distintos de clasificación:

● De forma general:

○ Acelulares: virus
○ Celulares: bacterias, algas hongos y protozoos

● Según su organización celular:

○ Procarióticos: bacterias
○ Eucarióticos: algas, hongos y protozoos

● Según el número de células:

○ Unicelulares: bacterias y protozoos

○ Pluricelulares o unicelulares: algas y hongos.

● Según su tipo de nutrición:

○ Autótrofos: algas
○ Heterótrofos: hongos y protozoos
○ Autótrofos y heterótrofos: bacterias

● Según su fuente de energía:

○ Fotosintéticos: algas y bacterias

○ Quimiosintéticos: hongos, protozoos y bacterias.

● Según su división celular:

○ División por bipartición: bacterias

○ División por mitosis: algas, hongos y protozoos

Bacterias

Son microorganismo Procarióticos pertenecientes al reino Moneras que puede presentarse de formas
variadas: bacilos, cocos, vibrios…

Componentes:

● Cápsula: la capa más externa, formada por polisacáridos

que protegen a la bacteria.
● Pared celular: proporciona rigidez, protección, regula el
paso de iones y soporta presiones osmóticas elevadas.
● Membrana plasmática: delimita el citoplasma y permite
el paso de sustancias entre la célula y el medio. Dirige la
replicación del ADN e interviene en procesos
metabólicos.
● Flagelos y fimbrias: los flagelos dan movilidad y las fimbrias permiten que se adhiera.
 ● Citoplasma: tiene el nucleoide, los plasmados… además se producen las reacciones metabólicas.
● ADN: porta y transmite la información genética
● Ribosomas 70s: sintetizan proteínas
● Plásmidos: proporcionan información genética adicional
● Vesículas de gas: permiten la flotabilidad y desplazamientos verticales
● Gránulos: sirven como fuente de compuesto de reversa.

Características de las bacterias

Nutrición

Pueden ser fotoautótrofos, foto heterótrofas (energía luminosa y moléculas orgánicas), bacterias
químioautotrofas y quimio heterótrofas.

Relación

Se pueden desplazar mediante reptación en un sustrato sólido, por movimiento de contracción y dilatación o
por flagelos.

Reproducción

Es de tipo asexual por bipartición o fisión binaria. Las bacterias resultantes son iguales a la madre. Pero
poseen otro mecanismos llamados parasexuales, por los cuales intercambian material genético con otras
bacterias. Se reconocen 3 tipos:

● Conjugación: una bacteria donadora transmite ADN por el Pili a una bacteria receptora.
● Transducción: un virus tras infectar a un bacteria, puede coger material genético e introducirlo a
otra bacteria cuando la infecte.
● Transformación: una bacteria introduce en su interior material genético de la lisis de otra bacteria.

Virus

Es un organismo acelular constituido básicamente por proteínas y un solo tipo de ácido nucleico. Es un
parásito intracelular obligado.

Se caracterizan por:

● Presentan un único ácido nucleico

● Carecen de estructura y organización celular propias
● Carecen de metabolismo propio
● Necesita a la célula propia para replicarse

Se pueden encontrar en 2 fases:

● Una extracelular: el virus está inerte y se le denomina virión

● Intracelular: el virus se adhiere a una célula hospedadora e introduce su material genético. El virus
lleva a cabo su replicación infectando a la célula.

Los virus se clasifican según su forma de cápside: icosaédrica, helicoidal y compleja (bacteriófagos)

Estructura de un bacteriófago

● Cabeza: tiene una cubierta proteica que rodea y protege al

ácido nucleico vírico.
 ● Cola: formada por una vaina contráctil para inyectar ADN y una placa basal con fibras para fijarse a la
bacteria.

Ciclo de vida de los virus

Ciclo lisogénico: el ácido nucleico se integra en el genoma celular y no se destruye la bacteria. El genoma del
fago insertado puede permanecer hasta que un estímulo separe el ácido nucleico del fago con el de la
bacteria e inician el ciclo lítico.

Ciclo lítico: el ácido nucleico no se integra en el genoma y se destruye la bacteria. Fases:

● Se produce la adsorción por la cola del fago a la bacteria usando receptores específicos de la
superficie de la bacteria.
● Por la vaina contráctil, se produce la inyección del ácido nucleico vírico que tiene la información para
crear nuevos virus.
● Utiliza la maquinaria biosintética de la materia para hacer muchas copias del virus
● En el ensamblaje, los capsómeros se unen para rodear cada ácido nucleico vírico y formar la cápside.
También se unen la cola y la placa basal.
● Se rompe la célula por las enzimas salen los nuevos fangos formados.

Partículas infectivas subvirales

● Viroides: fragmentos de ARN monocatenario desnudos con capacidad infectiva

● Priones: proteínas con la misma secuencia de aminoácidos que una proteína.

Virus del SIDA

Su nombre es VIH (virus de la inmunodeficiencia humana), es un retrovirus que infecta linfocitos T

destruyéndolos y quitándoles la respuesta inmune.

Estructura

● Cubierta: formada por una capa continua interna y

una bíceps lipídica externa.
● Espículas: para la fijación del virus
● Cápside proteica: protege al ácido nucleico
● Ácido nucleico: tiene la información genética y es ARN
monocatenario lineal
● Transcriptasa inversa: convierte su ARN en ADN para
insertarse en el genoma

Ciclo de vida del virus

Similar a ciclo lisogénico, el genoma del virus se inserta en el de la célula huésped. Fases:

1. El retrovirus interacciones con una glucoproteína de la célula hospedadora

2. El anterior contacto, provoca la fusión de las membranas de la célula y del virus, por lo tanto, el ARN
vírico, entra en la célula.
3. La transcriptasa inversa, hace una copia del ARN viral a ADN bicatenario.
4. El ADN vírico entra en el núcleo y se inserta en el ADN de la célula
5. La transcripción produce ARN vírico
6. La traducción produce proteínas estructurales y enzimas víricas
7. Se produce el ensamblaje del virus
 8. Los viriones, abandonan la célula por gemación, se van llevándose un poco de membrana plasmática
para volver a infectar nuevas células.

Relación humana-microorganismos y ciclos biogeoquímicos

Relación beneficiosa: producción de alimentos, medicamentos, vacunas, flora intestinal…

Relación perjudicial: en la industria alimentaria causan el deterioro y putrefacción de alimentos, en el ser

humano, causan distintas infecciones.

● Enfermedades víricas: COVID, gripe

● Enfermedades bacterianas: tétanos, cólera
● Enfermedades protozoarias: malaria
● Enfermedades fúngicas: candidiasis

Ciclo biogeoquímico: la materia que formaba parte de un ser vivió, al morir, pasa a la tierra. Las bacterias
permiten el reciclaje de nutrientes.

Biotecnología e ingeniería genética

Conjunto de procesos científicos, técnicos e industriales que utilizan los microorganismos o células
procedentes de animales o vegetales al servicio del ser humano para crear o modificar productos.

Aplicaciones de la biotecnología

En la industria alimentaria, la fermentación láctica (la realizan las bacterias, las cuales generan ácido acético
para elaborar yogur…), alcohólica (la realizan las levaduras(hongos) las cuales generan etanol para elaborar
pan…) y acética.

En la industria farmacéutica, ciertos hongos y bacterias son las responsables de la elaboración de

antibióticos.

Falta lo de la insulina
INMUNOLOGÍA

La inmunología es la ciencia que estudia los mecanismos de defensa que protegen al organismo de
infecciones producidas por microorganismos y agentes patógenos.

Mecanismo inespecífico:

Actúan independientemente del agente infeccioso.

Primarias o naturales: barreras mecánicas, químicas y biológicas (piel, mucosa, secreciones…)

Secundarias:

-Defensa celular: los fagocitos encargados de la fagocitosis destacan los macrófagos y los neutrófilos

-Respuesta inflamatoria: es una respuesta celular cuya finalidad es aislar e inactivas a Mia agentes agresores
y restaurar las zonas dañadas. Es de defensa inespecífico porque puede ser activada por cualquier antígeno.

La reacción se desencadena cuando las células de los tejidos afectados liberan sustracción como la histamina
que atraen a los fagocitos. Esto produce vasodilatación y un aumento de la permeabilidad capilar que
permite la salidas de leucocitos rumbo a la zona afectada.

Como consecuencia de la vasodilatación y aumento de la permeabilidad, se desarrollan los síntomas

característicos de la reacción inflamatoria:

● Inflamación (edema) causadas por la salida del plasma desde los capilares sanguíneos
● Enrojecimiento (eritema) aumento del riego sanguíneo al área afectada
● Puede producirse como resultado de la acumulación de leucocitos muertos.

-Sistemas del complemento: conjunto de proteínas plasmática que se encuentran normalmente inactivas
hasta que un factor las activa, amplifican y mejoran la actuación de la respuesta inmune.

-Interferón: proteínas producidas naturalmente en pequeñas cantidades como respuesta a distintos agentes
externos tales como virus, bacterias, parásitos y células cancerígenas.

Mecanismos específicos: sistema inmunológico.

El SI. Es el conjunto de moléculas, células, órganos y tejidos responsables de la inmunidad. Componentes:

Órganos y tejidos:

● Médula ósea: síntesis de las células madre precursoras de linfocitos y madura y diferencia linfocitos
B.
● Timo: diferencia, madura y selecciona linfocitos T.
● Bazo: filtra la sangre, elimina partículas y células defectuosas.
● Ganglios linfáticos: filtran y depuran la linfa.
● Tejido linfocitos asociado a mucosas: protege las mucosas acumulando células

Células del sistema:

Las células del SI son los leucocitos generados en las células madre de la médula ósea roja. Posteriormente
se diferencian en:

● -Estirpe mieloide: incluyen los fagocitos: granulocitos, mastocitos y monocitos.

● -Estirpe linfoide: incluye los linfocitos:
 o Linfocitos T: implicados en la respuesta celular. Varios tipos: citotóxicos, colaboradores,
supresores y células de memoria.
o Linfocitos B: implicados en la respuesta humoral por los anticuerpos. Pueden madurar y
diferenciarse en células plasmáticas o en células de memoria.

La respuesta inmune: respuesta humoral y celular

Esta es la respuesta del organismo frente algún antígeno. Un antígeno es una sustancia ajena al organismo
capaz de desencadenar una respuesta inmune. Provoca la activación de los linfocitos y la aparición de los
anticuerpos para combatir al agente extraño.

La respuesta es un mecanismo de defensa contra los patógenos, hay 2 tipos:

Respuesta humoral

Tipo de inmunidad basada en la actividad y la acción de anticuerpos, producidos por linfocitos B, tipos de
células implicadas:

-Linfocitos B: ante un antígeno, los linfocitos B se activan y se diferencian en células plasmáticas productoras
de anticuerpos.

-Anticuerpos: son glucoproteínas en forma de Y producidos por los linfocitos B como respuesta a la entrada
de un antígeno y con la que se une para eliminar dicha sustancia. Los
anticuerpos pueden permanecer en la membrana de los linfocitos B o
liberarse a la sangre, linfa… donde siguen realizando su acción.

Estructura: están formados por dos cadenas ligeras y dos cadenas pesadas
unidas por puentes disulfuro y adoptan una forma de Y.

También encontramos una región constante reconocida por componentes del

sistema inmune como los macrófagos y dos regiones variables que será el
síntoma de unión al antígeno. Tipos de anticuerpos: IgA, IgD, igE, IgG, IgM

Reacción antígeno anticuerpo

Los anticuerpos se unen específicamente a los antígenos reconociéndose por los dominios variable. Esta
reacción es específica y reversible, se unen mediante enlaces de Vander Waals, esta reacción puede ser:

 Los anticuerpos neutralizan al microorganismo y lo protegen

 Los anticuerpos marcan al antígeno para que lo reconozcan las células fagocíticas
 Los anticuerpos precipitan moléculas de antígenos formando un complejo tridimensional antg- antc
 Algunos anticuerpos producen complejos de aglutinación sobre la superficie de otras células
 Los complejos antígeno-anticuerpo activan el sistema del complemento

El resultado final es la formación del complejo antígeno-anticuerpo que será reconocido por macrófagos o
neutrófilos mediante la unión de los receptores de las células con el dominio constante del anticuerpo.
Después ocurre la membrana formándose un fagosoma que dirigirá el antígeno.

Respuesta celular

Inmunidad basada en la actividad de los macrófagos y los linfocitos T. Tarda mas que la humoral y no se
producen anticuerpos directamente. Tipos de células:

 Macrófagos: Intervienen como células presentadoras de antígenos o fagocíticas. El antígeno es

fagocitado e hidrolizado.
 Así, el antígeno es expuesto en la superficie del macrófago que son reconocidos por los receptores
especializados de la membrana de los linfocitos T.
 Linfocitos T: se activan al reconocer y unirse al complejo antigénico: se diferencia en:
o Linfocitos T citotóxicos: liberan citotoxinas que degradan la membrana celular, citocinas que
inhiben la replicación vírica y linfocinas que activan los macrófagos.
o Linfocitos T colaboradores: liberan linfocinas que estimulan la proliferación de linfocitos T
citotóxicos y estimulan a los linfocitos B para desencadenar la respuesta humoral.
o Linfocitos T supresores: Detienen la respuesta inmune inhibiendo los colaboradores
o Células de memoria: linfocitos T almacenados en el tejido linfático como células de memoria y
destruir a la amenaza en sucesivos contactos.
o Linfocitos NK: Matan células tumorales, infectadas, de órganos trasplantados…

Tipo de respuesta inmune

Respuesta primaria: tras la primera exposición a un antígeno determinado, se da una respuesta lenta y no
precisa de células de memoria.

Respuesta secundaria: tras el segundo contacto, esta respuesta es mucho más rápida y eficaz gracias a la
existencia de células de memoria siendo la producción de anticuerpos mucho más rápida y mayor, esto es
gracias a la memoria inmunológica.

Memoria inmunológica: es la capacidad del sistema inmunitario de reconocer a un antígeno que ha estado
ya previamente en el organismo. Las células implicadas son: linfocitos T y linfocitos B.

Tipos de inmunidad

La inmunidad es la resistencia de los organismos a distintas acciones patógenas. Tipos:

 La inmunidad innata (congénita) aquella que tenemos desde el nacimiento, cuyas células no
necesitan activación por ya lo están
 La inmunidad adquirida (adaptativa) se contrae a lo largo de la vida, se desarrolla por la presencia
del antígeno. Hay 2 tipos:
o Inmunidad activa-> se contrae por la fabricación de anticuerpos por un antígeno y se genera
una memoria inmunológica, se puede diferenciar en:
 Inmunidad activa natural: se consigue al sufrir o pasar una enfermedad
 Inmunidad activa artificial: vacunas
o Inmunidad pasiva-> se contrae por fabricar anticuerpos en presencia de un antígeno que no
sintetiza el propio organismo, procede de otro organismo y no genera memoria
inmunológica. Se diferencia en:
 Inmunidad pasiva natural: se consigue por mecanismos biológicos naturales cedidos
por la madre por la placenta o la lactancia…
 Inmunidad pasiva artificial: sueros

Vacunas

Se vacuna aun organismo sano, la vacuna son antígenos inactivados. Estas dan una inmunidad adquirida,
artificial y activa, tardan algunos días en hacer efecto, son duraderas porque producen células de memoria,
su finalidad preventiva ante una enfermedad.
Sueroterapia

Se administra un suero con una enfermedad en curso, este contiene anticuerpos específicos contra el
patógeno que causa la enfermedad, se trata de un tipo de inmunidad adquirida, artificial y pasiva, tienen un
efecto inmediato, es temporal, no genera células de memoria.

Autoinmunidad

Es una respuesta dirigida hacia moléculas, células hijas o tejidos propios debido a un defecto de auto
tolerancia inmune. Se desarrolla una respuesta humoral y celular contra antígenos propios dando lugar a
enfermedades autoinmunes como artritis reumatoide…

Hipersensibilidad

Repuesta inadecuada del sistema inmunitario ante la presencia de antígenos que pueden provocar
alteraciones en el organismo. Esta respuesta se manifiesta tras la presencia de un antígeno en el organismo
por una largo tiempo, lo que hace que se sensibilice. La más común es la alergia.

Inmunodeficiencias

Esto es la incapacidad del sistema inmunológico para defender al organismo frente a las infecciones. Pueden
ser:

 Congénitas: tienen un origen genético y son hereditarias. Están causadas por alteraciones como la
incapacidad de los Linfocitos B de producir linfocitos T anómalos…
 Adquiridas: pueden aparecer en cualquier momento de la vida. Están causadas por alteraciones
como infecciones víricas, malnutrición, cáncer… un ejemplo de esto puede ser el VIH.
Normalmente están enfermedades pasan un tiempo de fase asintomática y después se desarrolla la
falta sintomática, se puede ralentizar el curso de la enfermedad por retrovirales.

Trasplantes de órganos y problemas de rechazo

 Autotransplante: órgano del mismo individuo

 Isotransplante: órgano procede de un individuo genéticamente idéntico
 Alotransplante; órgano de un organismo genéticamente distinto
 Xenotransplante: órgano procede de una especie distinta al receptor

El autotransplante y el Isotransplante no generan problemas de rechazo, en el Alotransplante y el

xenotrasplante existe un alto riesgo de que los linfocitos T identifiquen antígenos en los órganos, no las
reconozcan como propias y desencadenen una respuesta inmune contra estas respuestas ajenas.

Para evitar el rechazo del órgano se emplean inmunosupresores que son medicamentos que disminuyen
temporalmente la respuesta inmune.