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    Ud2 Tema2

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    Ariadna Aguilar
    El documento describe la calidad del agua potable y los procesos de potabilización. Explica que el agua potable debe estar libre de agentes patógenos y sustancias tóxicas y contener sales disueltas en una concentración adecuada. Detalla los siete pasos clave del proceso de potabilización, incluida la captación, coagulación, filtrado y cloración. Además, establece los límites bacteriológicos para el agua potable y menciona posibles contaminantes químicos como el flú

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    El documento describe la calidad del agua potable y los procesos de potabilización. Explica que el agua potable debe estar libre de agentes patógenos y sustancias tóxicas y contener sales disueltas en una concentración adecuada. Detalla los siete pasos clave del proceso de potabilización, incluida la captación, coagulación, filtrado y cloración. Además, establece los límites bacteriológicos para el agua potable y menciona posibles contaminantes químicos como el flú

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    LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

    GESTIONADO CON MODALIDAD A DISTANCIA

    Asignatura Salud y medio ambiente

    Unidad didáctica 2: Agua y ambiente

    Tema 2: Agua: calidad y gestión

    Autor Sandra Cavallaro


    El agua potable

    El agua potable, es decir, el agua apta para el consumo humano, es incolora, insípida e inodora,
    contiene oxigeno y sales disueltas en una concentración adecuada y esta libre de agentes patógenos
    y sustancias tóxicas que ponen en peligro la salud..

    Salud y medio ambienteI Unidad didáctica 2 Agua, y ambiente


    Los principales contaminantes del agua son:

    1. Agentes patógenos: bacterias, virus, protozoarios y parásitos que entran al agua proveniente de

    desechos orgánicos.
    2. Desechos orgánicos, provenientes de aguas residuales, cloacales y de industrias de manufacturas
    (mataderos, criaderos, lácteos, etc.)
    3. Sustancias químicas inorgánicas: ácidos, compuestos de metales tóxicos (mercurio, plomo, etc.).
    4. Sustancias químicas orgánicas: petróleo, plásticos, plaguicidas y detergentes.
    5. Sedimentos o materia en suspensión: partículas insolubles de suelo que enturbian el agua.
    6. Sustancias radiactivas.
    7. Calor: ingresos de agua caliente producidos, generalmente, por la actividad industrial y energética.

    Salud y medio ambienteI Unidad didáctica 2 Agua, y ambiente


    Potabilización: etapas

    1. Captación.

    2. Presedimentación.

    3. Coagulación.

    4. Decantación.

    5. Sedimentación.

    6. Filtrado.

    7. Cloración.

    8. Alcalinización.

    9. Almacenamiento.

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    Calidad bacteriológica del agua potable

    El agua:
    • Debe contener:
    • Menos de 200 colonias de mesofílicos aerobios por ml.
    • Un máximo de dos coliformes totales en 100 ml.
    • No contener:
    • Coliformes fecales en 100 ml.

    Los suministros de agua potable deberían ser microbiológicamente inocuos. A pesar de esto,
    sabemos que más de la mitad de la población mundial sigue consumiendo agua con bacterias
    patógenas de origen fecal. Estas bacterias son la causa más frecuente de enfermedades, que van
    desde gastroenteritis leve hasta casos graves de disentería, cólera y fiebre tifoidea.

    Salud y medio ambienteI Unidad didáctica 2 Agua, y ambiente


    Sustancias químicas
    • FLUOR: En exceso, produce manchas en los dientes y, en casos graves, fluorosis ósea
    incapacitante.
    • ARSENICO: Puede producir lesiones cutáneas o cáncer. En nuestro país esta enfermedad se
    conoce como HACRE (Hidroarsenicismo Crónico Regional Endémico).

    • La presencia de nitratos y nitritos en el agua se ha asociado con la metahemoglobinemia, sobre


    todo en lactantes. La presencia de nitratos puede deberse al uso fertilizantes o a la filtración de
    aguas residuales u otros residuos orgánicos, a las aguas superficiales y subterráneas.

    • La contaminación con plomo puede aparecer con la utilización de cañerías y accesorios o


    soldaduras de plomo, sobre todo en zonas con aguas ácidas. El plomo puede producir efectos
    neurológicos adversos.

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