Centro Universitario Tecnológico

CEUTEC

Tema

Resumen vitaminas que participan en la producción de los neurotransmisores

Asignatura

Bases Biológicas del Comportamiento Humano II

Catedrático

Dra. Ligia Meléndez

Presentada por

Sthefany Melissa Gonzales Fuentes – 616111469

Sección

554

San Pedro Sula, de 10 febrero del 2023

Las vitaminas son sustancias orgánicas no relacionadas estructuralmente entre sí, son
ingeridas en la dieta y en esto interviene la edad, el sexo y la actividad física. Puede ser
hidrosolubles y liposolubles. La deficiencia de ellas se conoce como avitaminosis y su
exceso se conoce como hipervitaminosis. La vitamina B, también conocido como la
tiamina, mantiene saludable el sistema nervioso y él normalmente se obtienen en cereales,
el germen de trigo, las legumbres, las nueces y la carne de cerdo. Esta es necesaria para la
producción de los neurotransmisores en el cerebro. Estas vitaminas junto a la B12 ejercen
sustancia aislante que rodea los nervios en el cerebro y la medula espinal. La vitamina B7
también conocida como ínsito y colina, forman parte de los fosfolípidos de membrana, esta
presentes en la mayoría de los alimentos y sobre todo en la levadura de cerveza y yema de
huevo. El ácido fólico se puede encontrar en espinacas y acelgas en tomate y lechuga,
leguminosas huevos, levadura de cerveza y guisantes la deficiencia de ácido fólico deriva
en la aparición de diversos síntomas neurológicos, como retrasos en el crecimiento o
menor nivel de inteligencia, así como trastorno de memoria y atrofia cerebral en la edad
adulta.
Las vitaminas son muy importantes para la salud del cerebro y del resto del cuerpo en
general. Existen dos tipos de vitaminas: las hidrosolubles y las liposolubles. Las
hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua, ósea todas las vitaminas del grupo
B y la vitamina C. Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites, como la vitamina A,
D, E y K. Cada vitamina tiene su función en diferentes partes del cuerpo, que tienen
cualidades que pueden evitar enfermedades y la degeneración de los órganos de nuestro
cuerpo. También nos pueden ayudar a mejorar nuestra memoria y otras habilidades. La
mayoría de las vitaminas de las que hablamos, son del grupo B y son de mucha
importancia en nuestro organismo. Entre las más importantes de las que mencionamos
están la B6, B12 y el ácido fólico. Estas vitaminas son muy importantes para la
producción y nivelación de neurotransmisores, como la dopamina, serotonina y
epinefrina. Que como hemos visto en clase son muy importantes tanto como en nuestras
capacidades cognitivas y en nuestra memoria. Además de las vitaminas que hablamos en
el resumen, también podemos mencionar otras vitaminas que también nos favorecen para
tener un cerebro saludable como la vitamina E que es un potente protector de las células
cerebrales y esto previene daños a largo plazo. Esta vitamina se contiene en frutas, frutos
secos, hortalizas y verduras. La vitamina B9 tiene un papel importante en la formación de
dopamina, epinefrina y serotonina. La vitamina D es necesaria para el desarrollo normal
del cerebro y podría prevenir la esclerosis múltiple.
Cada vitamina del grupo B tiene sus propias características y se encuentra en distintos tipos
de alimentos, favoreciendo cada una de ellas a diferentes procesos.
 1. B1 (tiamina)
Es una vitamina que ayuda a las células a convertir los hidratos de carbono en energía.
También es necesaria para el buen funcionamiento del corazón, los músculos y el sistema
nervioso. Los alimentos que la contienen son: levadura de cerveza, huevos, frutos secos,
legumbres, carne de cerdo y vaca, germen de trigo, leche, soja, pescados y ajo. La leche
materna es rica en tiamina. La cocción de los alimentos y el descascarillado de los cereales
la destruye.
 Déficit de tiamina: puede causar debilidad, fatiga y alteraciones
neurológicas (irritabilidad o depresión). La manifestación más grave sería una
enfermedad llamada beriberi (en los adultos).
 Exceso vitamina tiamina: no existe toxicidad conocida por el exceso de tiamina
2. B2 (riboflavina)
Es una vitamina que participa en el crecimiento corporal y en la producción de
glóbulos rojos. Ayuda también al desarrollo del embrión. La luz destruye esta
vitamina, por lo que no se deben almacenar en recipientes de vidrio los alimentos
que la contengan. Se encuentra principalmente en las carnes, huevos, champiñones,
quesos grasos, pescados, legumbres y cereales.

Déficit de vitamina B2: su carencia se manifiesta como lesiones en la piel

3. B3 (niacina)
Es una vitamina que interviene en el funcionamiento del aparato digestivo, la piel y
el sistema nervioso. También es importante para la conversión de los alimentos en
energía. Son poco frecuentes los estados carenciales ya que nuestro organismo es
capaz de producirla por sí mismo a partir de un aminoácido llamado triptófano.
Los alimentos que la contienen son: levadura de cerveza, salvado, frutos secos,
hígado de ternera, germen de trigo, orejones de melocotón, arroz integral, setas,
carne de ave y pescado.
Déficit vitamina b3: el déficit grave se llama pelagra y se da en estado de
desnutrición grave originando: dermatitis, diarrea y demencia. Altas dosis de
niacina pueden causar: daño en el hígado, úlcera péptica y erupción cutánea.
4. B5 (ácido pantoténico) y biotina (B8)
 Son vitaminas del grupo B esenciales para el correcto crecimiento y ayudan al
cuerpo a descomponer y utilizar los alimentos. Ayudan en el metabolismo de
proteínas, hidratos de carbono y grasas.
Se encuentra en una gran cantidad y variedad de alimentos, Los alimentos más
ricos en ácido pantoténico son las vísceras, la levadura de cerveza, la yema de
huevo, pescados, lácteos, legumbres, patata, carne y los cereales integrales.
 Déficit de B5 o B8: la carencia de biotina es común en los niños alimentados con
nutrición intravenosa sin suplementos de esta vitamina o niños con el síndrome del
intestino corto con diarrea crónica. Los síntomas del déficit de biotina son:
dermatitis, alopecia, somnolencia, infecciones por cándidas e hipotonía.
 Exceso de vitamina B5 y B8: su exceso puede ocasionar diarrea.
5. B6 (piridoxina)
Es una vitamina hidrosoluble que se disuelve en agua y el cuerpo no la puede
almacenar. Esto requiere un suministro diario de esta vitamina.
La piridoxina ayuda al sistema inmunitario a producir anticuerpos (defensas)
necesarios para combatir las infecciones. También es de suma importancia para
mantener una función neurológica normal y formar glóbulos rojos. Es
imprescindible para el metabolismo de las proteínas. Se halla en los siguientes
alimentos: pescado azul, frutos secos, legumbres, carne de pollo, plátano, huevos y
granos integrales.
 Deficit de B6: la deficiencia de esta vitamina produce úlceras en la boca y lengua,
irritabilidad, confusión y depresión.
 Exceso de B6: el exceso de vitamina B6 puede causar trastornos neurológicos y
entumecimiento de las articulaciones.
B9 o ácido fólico
Es una vitamina del grupo B que trabaja conjuntamente con la Vitamina C y la B12
para ayudar al organismo a utilizar y crear proteínas. También es una vitamina muy
importante para la formación de glóbulos rojos y ADN. Es clave en el crecimiento
de los tejidos y, durante el embarazo, ayuda a prevenir ciertas malformaciones del
sistema nervioso como la espina bífida. Se encuentra en los frutos secos, frutas,
verduras de hoja verde, cereales y vísceras de animales.
 Biografía

https://www.conosur.bayer.com/es/af/nutrir-la-mente#:~:text=En%20este%20grupo
%20se%20incluyen,mantienen%20al%20cerebro%20en%20funcionamiento.