COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE YUCATÁN

PLANTEL VALLADOLID
TURNO VESPERTINO

NOMBRE DEL ALUMNO:

PAT DOMÍNGUEZ SOFÍA GERALDINE

TAREA:
ENSAYO SOBRE LAS VITAMINAS, CLASIFICACIÓN Y UNA BREVE
DESCRIPCIÓN DE CADA UNA.

GRUPO:
TERCER SEMESTRE 306

PARCIAL:
PRIMERO

ASIGNATURA:
BIOLOGÍA 1

DOCENTE:
MARCO DÍAZ

FECHA:
4 DE OCTUBRE A 2020
Introducción.

En este ensayo redactaremos sobre las vitaminas, la importancia y todo lo

referente a ellas. Las vitaminas son sustancias orgánicas sin valor energético propio
que son necesarias para el organismo y que el hombre como tal no puede sintetizar
en cantidad suficiente, por lo que deben ser administradas con la alimentación; son
micronutrientes indispensables para el desarrollo de nuestro organismo, al ingerirlas
por medio de alimentos son sometidas a un suceso de procesos mecánicos y
químicos en el tracto gastrointestinal para transformarlos en compuestos más
sencillos para poder ser absorbidas. El organismo humano puede sintetizar tan solo
una pequeña gran parte de las vitaminas esenciales; por eso resulta imprescindible
obtenerlas a partir de la alimentación. Las principales fuentes de vitaminas son
los vegetales crudos y las frutas frescas.Prácticamente es importante para la
función normal de nuestras células y para nuestro crecimiento. Cada célula del
cuerpo tiene la función de transformar los aminoácidos, minerales y oligoelementos
en proteínas, hormonas y enzimas. ¿Sabían que las vitaminas se clasifican en 2?
Las vitaminas hidrosolubles son solubles en elementos acuosos y las liposolubles,
como su nombre indica, se disuelven en grasas. Y ¿también sabías que hay 13
vitaminas diferentes? Son: A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, Ácido fólico, Biotina
y K. Sin las vitaminas nuestro organismo se va a debilitar al igual que nuestro
sistema inmunitario. Por eso cuando su ingesta no es la suficiente se puede recurrir
a complementos que te aporten la cantidad que tu cuerpo necesita. Las vitaminas
son importantes en todos los sentidos, sin vitaminas no seriamos las personas
sanas y fuertes que somos el día de hoy.
Desarrollo.

Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos en pequeñas

cantidades que son indispensables para el correcto funcionamiento del
organismo. Actúan como catalizador en las reacciones químicas que se produce
en el cuerpo humano provocando la liberación de energía. Las vitaminas son
compuestos orgánicos específicos necesarios en la dieta para evitar ciertas
enfermedades, muchas vitaminas han sido aisladas y se reconocen los
requerimientos diarios de ellas. La deficiencia o carencia de vitaminas en la
alimentación puede producir trastornos, mientras que una ausencia total de
vitaminas en la dieta puede provocar enfermedades graves como el escorbuto.
Las vitaminas deben ser ingeridas en porciones considerables y de forma
equilibrada para mejorar el funcionamiento fisiológico.

Es importante tener en cuenta que tanto la deficiencia como el exceso de

vitaminas en el cuerpo pueden producir graves enfermedades. Por eso la
nutrición debe ser equilibrada y estar basada en los alimentos naturales.

Existen 13 vitaminas esenciales. Esto significa que estas vitaminas se requieren

para que el cuerpo funcione apropiadamente. Las cuales son:

 Vitamina A Es necesaria para la vista, piel y membranas mucosas

saludables, crecimiento de los huesos y los dientes, salud del sistema
inmunitario. La dosis diaria necesaria varía según la edad, sexo y etapa de
la vida. Para jóvenes estudiantes como tú se requieren de 700 a 900
microgramos (µg) diarios. Vitamina A de origen animal (retinol): leche
fortificada, queso, crema, mantequilla, margarina fortificada, huevos,
hígado.
 Vitamina C Antioxidante; parte de una enzima necesaria para el
metabolismo de proteínas; importante para la salud del sistema
inmunitario; ayuda en la absorción del hierro. La ingesta de poca cantidad
de esta vitamina puede provocar signos de anemia, encías sangrantes,
disminución
de la taza de cicatrización de heridas, resequedad en el cabello, formación
de hematomas, gingivitis y sangrados nasales. La ingesta diaria no debe
rebasar los 2 gramos debido a que puede provocar malestares
 estomacales y diarrea. Se encuentra solamente en frutas y verduras,
especialmente cítricos.
 Vitamina D Necesaria para la absorción adecuada de calcio; se
almacena en los huesos. Su carencia genera alteraciones óseas,
trastornos dentales y alteraciones metabólicas. Los requerimientos diarios
son 5 microgramos, cantidad presente en un vaso de leche. Se encuentra
en alimentos como yemas de huevo, hígado, pescados grasosos, leche
fortificada, margarina fortificada. Con exposición a la luz solar, la piel
puede elaborar vitamina D.
 Vitamina E Antioxidante; protege las paredes celulares Evita la
destrucción anormal de glóbulos rojos, trastornos oculares, anemias y
ataques cardíacos. La dosis requerida diaria es de 15 miligramos (mg)
para adultos. Se encuentra en alimentos como aceites vegetales (soya,
maíz, semilla de algodón, cártamo); verduras de hojas verdes; germen de
trigo; productos de grano integral.
 Vitamina K Necesaria para una buena coagulación de la sangre. Si
disminuye el nivel de esta vitamina en el organismo se reduce el de las
sustancias coagulantes y por lo tanto los tiempos de coagulación son más
prolongados. Ingesta diaria en adultos 15 miligramos (mg). Se encuentra
en alimentos como verduras de hoja verde como col rizada, coles y
espinacas; verduras de color verde como brócoli, coles de Bruselas y
espárragos; también producida en los intestinos por bacterias.
 Vitamina B1 Parte de una enzima necesaria para el metabolismo de
energía; importante para la función nerviosa Contribuye con el crecimiento
y el mantenimiento de la piel. Su carencia genera irritabilidad, pérdida de
apetito, fatiga y depresión. Su requerimiento diario promedio es de 1.2
miligramos (mg) para adultos. Se encuentra en todos los alimentos
nutritivos en cantidades moderadas: cerdo, panes y cereales de grano
integral o enriquecido, legumbres, nueces y semillas.
 Vitamina B2 Parte de una enzima necesaria para el metabolismo de
energía; importante para la visión normal y la salud de la piel. Su carencia
genera trastornos oculares, bucales, cutáneo, cicatrización lenta y fatiga.
Su requerimiento diario es de 1.4 miligramos (mg) para adultos. Se
encuentra el alimentos como leche y productos lácteos, verduras de hojas
verdes, panes y cereales de grano integral y enriquecidos.
 Vitamina B3 Parte de una enzima necesaria para el metabolismo de
energía; importante para el sistema nervioso, el aparato digestivo y la
salud de la piel. Interviene en el crecimiento, funcionamiento del sistema
nervioso y el buen estado de la piel. Su carencia produce alteraciones del
sistema nervioso, trastornos digestivos, fatiga constante, problemas de
piel, úlceras bucales, encías y/o lengua. Los requerimientos diarios son de
12 a 18 miligramos (mg) para adultos. Se encuentra en alimentos como
carne, aves, pescado, panes y cereales de grano integral o enriquecidos,
verduras (especialmente hongos, espárragos y verduras de hoja verde),
manteca de maní (cacahuate).
 Ácido pantoténico (B5) Parte de una enzima necesaria para el
metabolismo de energía. es esencial para el metabolismo de los
alimentos. También desempeña un papel en la producción de hormonas y
colesterol. Se encuentra en la mayoría de los alimentos.
 Biotina (B7) Parte de una enzima necesaria para el metabolismo de
energía. es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, al
igual que en la producción de hormonas y colesterol. Se encuentra en la
mayoría de los alimentos; también es producida en los intestinos por
bacterias.
 Vitamina B6 Parte de una enzima necesaria para el metabolismo de
proteínas; ayuda en la producción de glóbulos rojos. Participa en la
producción de anticuerpos. Ayuda al mantenimiento del equilibrio de sodio
y potasio en el organismo. Su carencia se puede ver reflejada en la
anemia, fatiga, depresión, disfunciones nerviosas, vértigo, náuseas y
vómitos. Su requerimiento diario es de 1.6 miligramos (mg) para adultos.
Se encuentra en alimentos como: Carne, pescado, aves, verduras, frutas.
 Vitamina B12 Parte de una enzima necesaria para la producción de
células nuevas; importante para la función nerviosa. Es esencial para la
síntesis de la hemoglobina y la formación de células, así como para el
buen estado del sistema nervioso. Su carencia se refleja en anemias con
debilitamiento general. La necesidad diaria es de 2.5 microgramos (µg) en
adultos. Se encuentra en alimentos como: Carne, aves, pescado,
mariscos, huevos, leche y productos lácteos; no se encuentra en alimentos
de origen vegetal.
 Folato (ácido fólico y B9) Parte de una enzima necesaria para producir
ADN y células nuevas, especialmente glóbulos rojos. Es importante para la
 correcta formación de las células sanguíneas, es componente de enzimas
necesarias para la formación de glóbulos rojos y su presencia mantiene
sana la piel. Su carencia provoca anemias, trastornos digestivos e
intestinales, enrojecimiento de la lengua y mayor vulnerabilidad a las
lesiones. Ingesta diaria en adultos 400 microgramos (µg). Se encuentra en
alimentos como: Verduras de hojas verdes y legumbres, semillas, jugo de
naranja e hígado; ahora añadido a la mayoría de los granos refinados.

Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:

 Vitaminas hidrosolubles Son aquellas que se disuelven en el agua. En

este grupo se encuentran las vitaminas C y las B1, B2, B3, B6 y B12. se
desplazan libremente por el organismo, y las cantidades en exceso
generalmente las eliminan los riñones. El organismo necesita vitaminas
hidrosolubles en dosis pequeñas y frecuentes. Con la práctica de la
actividad física se produce gran número de reacciones metabólicas en las
que están implicadas las vitaminas, por lo que el ejercicio intenso puede
provocar carencias de estas vitaminas siendo necesaria la ingesta de
suplementos.
 Vitaminas liposolubles El organismo las almacenas en los tejidos, el
hígado y la grasa. Son las vitaminas A, E, D y K. No necesitan consumirse
tan a menudo como las vitaminas hidrosolubles, aunque se necesitan en
cantidades adecuadas. Si consume demasiada cantidad de una vitamina
 liposoluble, podría volverse tóxica. El organismo es especialmente sensible
al exceso de vitamina A de fuentes animales (retinol) y a demasiada vitamina
D. Una alimentación equilibrada suele proporcionar suficientes vitaminas
liposolubles.

Conclusión

Para concluir las vitaminas se relacionan con diversos procesos metabólicos,

en los que pueden actuar como agentes oxido-reductores, a su vez pueden actuar
como cofactores de distintos y muy variados sistemas enzimáticos. Las vitaminas
son micronutrientes con compuestos orgánicos específicos formados
principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, necesarios en la dieta
para evitar ciertas enfermedades. Su nombre significa vital para la vida. Son
esenciales y se requieren en dosis muy pequeñas, es decir, de miligramos o
microgramos. Las vitaminas son importantes para nuestro crecimiento y para
nuestra salud. El uso de vitaminas se ha reglamentado de forma tal que cuando el
médico las prescribe debe tener claros los conceptos de: ingesta diaria
recomendada, cuando se trata de suplementos alimenticios y, en qué momento
éstas son usadas como medicamentos con o sin receta. Los medicamentos
vitamínicos deberán contar con registro sanitario y para su venta no se requerirá de
receta médica cuando ninguno de sus componentes rebase las dosis diarias
Bibliografía
ENCICLOPEDIA DEL CONOCIMIENTO. Tomo 7. Biología
Pág. 22-24
I.
https://definicion.de/vitaminas/
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002399.htm
https://www.redalyc.org/pdf/4760/476047388007.pdf
https://www.cigna.com/individuals-families/health-wellness/hw-en-espanol/temas-
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https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2001/03/19/que-son-
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https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/u2/vitaminasyminerales/
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https://www.dosfarma.com/blog/que-son-las-vitaminas-y-como-se-
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0hidrosolubles%20y%20liposolubles .
https://www.youtube.com/watch?v=vFl3ymofWmU&t=52s