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    LECTURA 2 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN (Funciones)

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    JAVIERA MONTSERRAT LANDAHUR RIVEROS
    El documento explica por qué es importante una dieta balanceada y conocer los alimentos que comemos. Describe que los seres vivos están compuestos de lo que comen, por lo que es vital conocer los nutrientes y funciones de los diferentes alimentos. Luego clasifica los alimentos en tres grupos: alimentos energéticos como pan y cereales que proporcionan energía; alimentos constructores como la leche y carnes que ayudan a formar y reparar tejidos; y alimentos reguladores como las frutas y verduras que contienen vitaminas y minerales para el

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    ¿Por qué nos alimentamos?

    Los seres vivos están compuestos


    mayormente por lo que comen, por lo
    cual es vital una dieta balanceada para
    garantizar el rendimiento óptimo del
    organismo. Pero, ¿cómo podemos
    sacarle el mejor provecho a la
    comida? Sin duda alguna, el primer
    paso es conocer los alimentos: qué
    contienen, para qué sirven y cómo
    funcionan en nuestro organismo,
    considerando todos los aspectos
    importantes, tales como su función,
    origen, composición y nutrientes.

    Clasificación de los alimentos según su función:

    1) Alimentos energéticos: estos alimentos proporcionan energía al cuerpo para realizar


    todas las actividades físicas del día a día (correr, caminar, hacer deportes, etc.).
    Algunos alimentos incluidos en este grupo son:
    - Productos de panadería y repostería (pan, galletas, magdalenas, tortas,
    budines etc.).
    - Pasta.
    - Cereales (arroz, maíz, trigo, etc.).
    - Frutos secos (nueces, avellanas, castañas, almendras, merey, etc.).

    2) Alimentos constructores: estos alimentos contribuyen a la formación y reparación de


    tejidos y órganos (músculos, piel, entre otros); así como también la reparación
    celular que facilita la cicatrización de heridas. En este grupo figuran productos tales
    como:
    - Leche y todos sus derivados.
    - Carnes.
    - Huevos.
    - Legumbres.

    3) Alimentos reguladores: se denominan así los alimentos que contienen vitaminas y


    minerales (también fibra), los que permiten el funcionamiento del organismo
    manteniendo su equilibrio, facilitando el control de nuestras funciones fisiológicas y,
    en consecuencia, ayudando a todos los procesos del organismo para que fluyan con
    normalidad. Algunos alimentos protectores son:
    - Frutas
    - Verduras
    - Hortalizas

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