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    Desarrollo Sustentable de La Ganadería Del Ecuador

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    Rebeca Pástor
    Este documento describe los principales aspectos de la ganadería sostenible en Ecuador. Explica que la ganadería es importante para la producción de carne y leche, y que se implementan buenas prácticas como bancos de proteínas, bosques nutricionales y medicina alternativa. También cubre temas como la edificación del ganado, la salud y nutrición animal, el manejo de desechos, y las zonas principales de ganadería en el país. El objetivo general es promover una ganadería competitiva que cumpla con requisitos ambientales y

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    Desarrollo Sustentable de La Ganadería Del Ecuador

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    Este documento describe los principales aspectos de la ganadería sostenible en Ecuador. Explica que la ganadería es importante para la producción de carne y leche, y que se implementan buenas prácticas como bancos de proteínas, bosques nutricionales y medicina alternativa. También cubre temas como la edificación del ganado, la salud y nutrición animal, el manejo de desechos, y las zonas principales de ganadería en el país. El objetivo general es promover una ganadería competitiva que cumpla con requisitos ambientales y

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    Desarrollo sustentable de la ganadería del Ecuador

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    Este documento describe los principales aspectos de la ganadería sostenible en Ecuador. Explica que la ganadería es importante para la producción de carne y leche, y que se implementan buenas prácticas como bancos de proteínas, bosques nutricionales y medicina alternativa. También cubre temas como la edificación del ganado, la salud y nutrición animal, el manejo de desechos, y las zonas principales de ganadería en el país. El objetivo general es promover una ganadería competitiva que cumpla con requisitos ambientales y

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    Este documento describe los principales aspectos de la ganadería sostenible en Ecuador. Explica que la ganadería es importante para la producción de carne y leche, y que se implementan buenas prácticas como bancos de proteínas, bosques nutricionales y medicina alternativa. También cubre temas como la edificación del ganado, la salud y nutrición animal, el manejo de desechos, y las zonas principales de ganadería en el país. El objetivo general es promover una ganadería competitiva que cumpla con requisitos ambientales y

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    INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

    SUDAMERICANO (TECSU) DE GUAYAQUIL

    ESTRUCTURA ENTREGA DE TAREAS SINCRÓNICAS Y


    ASINCRÓNICAS

    TEMA:
    AUTOR: Daniel Pastor Roca

    CARRERA: Gastronomía

    DOCENTE: Lic. Eduardo Chipe

    FECHA:23/3/23

    MATERIA: Carnicería y Charcutería

    PERIODO: 2023-W
    Desarrollo sustentable de la ganadería del Ecuador

    La Ganadería en el Ecuador es suma mente importante, ya que esta comprometida


    con la producción de carne y leche sostenible y libre de deformaciones,
    implementando buenas prácticas para mejorar la productividad competitiva ganadera
    para esto se implementa la tecnología cumpliendo requisitos de una ganadería:
     Banco de proteínas
     Bosques nutricionales
     Medicina verde y alternativa en el caso de antiparasitarios, antipiréticos,
    antidiarreicos antimastiticos.
     Siembra de árboles para sombra de pastizales.
    Sistemas físicos:
     Conservación del suelo.
     Mejor aprovechamiento del agua
     Ordenación de los cultivos
     Fuentes alternativas de energía.

    1. Edificación productiva del ganado


    El proceso de edificación da inicio cuando el hombre paso de ser nómada a
    sedentario, simplemente del hecho de no depender de la caza de animales salvajes.
    En nuestro país la actividad ganadera encamina a la procreación, engorde,
    crecimiento y venta de determinadas especies bovinas, y así aprovechando los
    productos que se obtiene de ellos. La ganadería como desarrollo tiene un potencial
    para generar empleos verdes, dando incorporación de prácticas sostenibles y dando
    mejoras de las condiciones laborales de los pequeños productores.
    Hay dos tipos de edificación ganadera: La intensiva y la tradicional.
    La Intensiva. - Los animales tienen alimentos procesados en establos, aplicando la
    tecnología teniendo mayor producción.
    La Tradicional. - Tiene correspondencia de tipo familiares, en pequeños establos
    siendo muy limitado, su alimentación esta unida a las actividades agrícolas de la
    zona.

    2. Salud y nutrición del ganado


    Tiene que ser una dieta muy balanceada y estricta en materiales secas, minerales,
    vitaminas y proteínas. Proporcionando agua fresca a los animales para su adecuada
    hidratación y tiempo bajo el sol. Como gran importancia del ganado es esencial una
    buena salud y producción de carne a diario es necesario proveer una buena cantidad
    de nutrientes para fomentar un buen crecimiento.
    La sanidad animal del país se aborda tanto desde la prevención del ingreso de
    enfermedades (evitando así la introducción al territorio de agentes causantes de
    enfermedades exóticas o endémicas de importancia económica). Unos de los
    componentes fundamentales para el mejoramiento de la sanidad y productiva
    nacional corresponde al registro y control de medicamentos veterinarios y dando
    ciertos tipos de control tales como cuales:
     Monitoreo y vigilancia. - Siendo tan importante del programa de trabajo.
     Control y erradicación de enfermedades. – El servicio ganadero tiene un
    desarrollo en conjunto con el sector privado programas de control y
    erradicación de enfermedades presente en el país.
     Sistema de gestión de emergencias sanitarias. – Mediante este sistema se
    gestiona eficientemente cada una de las fases de las emergencias sanitarias.
     Situación sanitaria nacional. – Descarga de informes nacionales sanitarios
    que es dirigido a la (OMS)

    3. Valor de los pastizales y su restauración


    Los pastizales, son fuentes de alimentos, fibra y combustible, contribuyen a la
    regulación del clima, la polinización, la purificación y recarga de acuíferos.
     Los valores en la recaudación de los terrenos deforestados y erosionados
    La mayor parte de las áreas de clima con estación seca presentan lluvias torrenciales
    constituye un potente agente erosivo. Esta erosión es más acusada en los antiguos
    campos de cultivos abandonados por causa de la intensa despoblación rural antiguos
    campos de cultivos abandonados por causa de la intensa despoblación rural visible de
    las montañas, estos campos como las antiguas áreas pastadas evolucionan hacia
    matorrales de se ceban los incendios incontrolados.
    Los pastizales están compuestos por 70% pastos perennes y 30$ hierbas, arbustos,
    árboles y suelo desnudo.

    4. Manejo de desechos animales


    Son llamados estiércoles y purines, son una mezcla de las heces de los animales con
    los orines y la cama. El estiércol es aquel material que puede ser manejado y
    almacenado como sólido, mientras que los purines lo son como líquidos.
    El hecho de que el estiércol porcino sea limpiado por el arrastre de agua, en
    principio, no implica que cambie sus características agronómicas en cuanto a
    materias orgánicas y nutrientes. Por lo tanto, su aplicación como abono orgánico-
    mineral en los cultivos es una práctica agrícola recomendable. Por otra parte, esta
    práctica implica cumplir con uno de los principios ecológicos básicos, como es el de
    cerrar el ciclo de las materias primas.
    Es fundamental restablecer el vínculo entre ganadería y agricultura, de tal manera
    que, a través del adecuado manejo de purines, se mantenga un equilibrio en la
    conservación y fertilidad del suelo, así como, el buen estado de las aguas
    subterráneas y superficiales, sea una condición básica y prioritaria sobre la que se
    sostenga toda política y gestión ganadera.

    5. Tipos de desechos animales en la crianza


    Los desechos de origen animal son todas las sustancias orgánicas que proceden de la
    crianza o faena miento de animales en la que se encuentran los excrementos y orina
    del ganado, los subproductos de la industria de la carne y la producción lechera y los
    desechos de los criaderos de peces y la acuicultura en terrenos cerrados. Los desechos
    de origen animal provenientes de la elaboración de la carne incluyen pelo, sangre,
    plumas, pieles, huesos, cueros, picos, grasa y líquidos. Estos desechos pueden
    contener materia orgánica y microorganismos patógenos y despedir olores. También
    pueden ser fuente de bacterias y nitratos, que son contaminantes del agua potable y
    causantes de enfermedades al ser humano.
    Los agricultores usan a menudo los desechos de origen animal como fertilizante y los
    aplican al suelo. Si se aplican en demasiada cantidad o en forma incorrecta, pueden
    contaminar los lagos, arroyos y fuentes de agua subterránea y perjudicar la salud
    humana.
    Los fosos de estiércol animal son comunes en una granja y son útiles para la limpieza
    y el almacenamiento de desechos. Sin embargo, si no se mantienen y ventilan en la
    debida forma, pueden producir cuatro gases potencialmente
    mortales: amoníaco, dióxido de carbono, ácido sulfhídrico y metano. A medida que el
    estiércol se descompone y se fermenta, produce estos gases y puede causar reacciones
    tóxicas en las personas o los animales, agotamiento de oxígeno, asfixia y aun la
    muerte. Los gases también pueden causar explosiones. Pueden contener bacterias y
    nitratos, que son contaminantes del agua potable y causantes de enfermedades al ser
    humano.

    6. Zonas de implementación en la ganadería del Ecuador


    Las seis provincias de la Costa concentran la mayor cantidad de población de ganado
    de carne. Manabí lidera la producción, pues el 40% del total de sus reses va para el
    procesamiento de carne. Le siguen Esmeraldas, Santo Domingo, Guayas, Los Ríos y
    El Oro.
    Se calcula que el 70% de la producción de la carne a escala nacional proviene de la
    Costa y el 30% restante lo tienen la Sierra y la Amazonía. “Galápagos tiene ganado,
    pero es para consumo interno y básicamente se concentra en la isla Santa Cruz”.

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