Practica #1. Orgánica Ambiental

UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRÍGUEZ
DE MENDOZA DE AMAZONAS
FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL Y AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL
CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA

DOCENTE: DR. MIGUEL ANGEL GARCÍA TORRES
2023-I
PRÁCTICA Nº 1
1
PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS
I. FUNDAMENTO TEÓRICO.- Los compuestos orgánicos se diferencian de los

inorgánicos por su constitución como por sus propiedades físicas y químicas. Todos
los compuestos orgánicos tienen átomos de carbono en su constitución, y la gran
mayoría tiene también átomos de hidrógeno. Además, suelen tener otros elementos
como oxígeno, nitrógeno, azufre, halógenos y otros en menor proporción. En cambio,
los compuestos inorgánicos casi nunca tienen carbono y entre las pocas excepciones
de compuestos inorgánicos que contienen carbono, están los carbonatos,
bicarbonatos, ferricianuros y otros pocos.
Dentro de las propiedades físicas y químicas tenemos que la gran mayoría de los
compuestos orgánicos son combustibles, y unos poquísimo no lo son; en cambio, los
compuestos inorgánicos no son combustibles. Otra diferencia notoria está en el punto
de fusión (p.f.) donde se observa que los productos orgánicos tienen puntos de fusión
mucho más bajos (generalmente por debajo de 400 ºC); y, los compuestos
inorgánicos, tienen puntos de fusión mucho más altos. Como ejemplo tenemos que,
los puntos de fusión de: Sacarosa es 186 ºC, de la Aspirina es 133,4
ºC; en cambio, del cloruro de sodio NaCl es 801 º C, del cloruro de potasio KCl es
776 ºC y del oro Au es 1063 º C.
Las características de los compuestos orgánicos (no iónicos) están determinadas por
su polaridad. Existe una regla que dice: “Los compuestos se disuelven en solventes de
polaridad similar”, en otras palabras: “lo semejante disuelve a lo semejante”; así, el
pentano es soluble en tetracloruro de carbono CCl4 (ambos son compuestos no
polares; mientras, ninguno de ellos es miscible con el agua (no se mezclan con el
agua, ya que el agua es un solvente polar.
Una gran cantidad de compuestos orgánicos, son solubles en solventes apolares o

poco polares como Cloroformo, éter y otros. Unos pocos son solubles en solventes
polares como el agua; pero, para que esto suceda, estos compuestos orgánicos, deben
tener grupos polares como –OH, C=O, COOH y otros; y, su cadena carbonada, debe
2
ser corta. Mayor de compuestos inorgánicos; En cambio, una cantidad mucho mayor
de compuestos inorgánicos, son solubles en agua, y poco solubles en solventes
apolares o poco polares.
Ej: CH3-CH2-OH y CH3-CH2-COOH
No polar- Polar No polar- Polar
El tipo de enlace predominante en los compuestos químicos, es otra de las diferencias

entre los compuestos orgánicos e inorgánicos: en los compuestos inorgánicos
predominan los enlaces iónicos, mientras que en los compuestos orgánicos,
predominan los enlaces covalentes, es por eso que, la gran mayoría de las soluciones
acuosas de los compuestos inorgánicos, son buenos conductores de la electricidad, en
cambio las soluciones de los compuestos orgánicos, generalmente no son conductoras
de la electricidad. Por ejemplo, una solución acuosa de ácido acético es poco
conductora de la corriente eléctrica debido a que se disocia en bajo porcentaje, el
proceso es reversible y, se representa por la ecuación:
CH3-COOH + H2O → CH3-COO- + H3O+
La reactividad es otra de las características de los compuestos orgánicos, un alto

porcentaje de las reacciones en las que participan los compuestos orgánicos, son
lentas y necesitan de catalizadores, en cambio en las reacciones con compuestos
inorgánicos, las reacciones por lo general son más rápidas y cuantitativas.
COMBUSTIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

La combustión es una reacción de oxidación que consiste en la unión de una sustancia
(combustible) con el oxígeno (comburente o carburante) en donde existe el
desprendimiento de luz y calor, la gran mayoría de compuestos orgánicos son buenos
combustibles.
Como productos de esta reacción se desprenden anhídrido carbónico y agua
(combustión completa), a veces, se puede producir también una cantidad variable de
monóxido de carbono CO (venenoso), y partículas de carbono incandescente (hollín),
3
esto se produce cuando la reacción ocurre con cantidades de oxígeno menor haciendo
que la combustión, sea una combustión incompleta.
Combustión completa:
Muestra (C, H, O, etc.) + O2 CO2 + H2O + Calor
Combustión incompleta
Muestra (C, H, O, etc.) + O2 C + CO + H2O + Luz + Calor
ANÁLISIS ELEMENTAL ORGÁNICO: Reconocimiento de carbono e

hidrógeno.
El reconocimiento de Carbono e hidrógeno en los compuestos orgánicos se realiza
calentando el compuesto para ver su carbonización y si arde con llama de diferentes
colores, para ello se coloca una cantidad del compuesto en un tubo de ensayo, una
cápsula o crisol limpios y se calienta en la llama de un mechero de bunsen y se
observa. Existen dos posibilidades: una que deje un residuo negro (carbonización,
presencia de carbono), y la otra, que no deje residuo negro, pudiendo tratarse de una
sustancia inorgánica o de una sustancia orgánica volátil.
Para determinar si la sustancia es orgánica, se realiza una prueba en donde se coloca

una cantidad de la sustancia (muestra) en un tubo de ensayo agregándole una cantidad
de óxido cúprico CuO, que es una sustancia oxidante y calentándolo con la llama del
mechero, se cierra el tubo de ensayo conectándolo a una solución de hidróxido de
bario, la reacción es:
Muestra (C, H, O, etc.) + CuO CO2 + Cu
CO2 + Ba(OH)2 BaCO3 + H2O
II. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
4
EXPERIMENTO Nº 1.- RECONOCIMIENTO DE CARBONO E
HIDRÓGENO
A) PRUEBA PRELIMINAR.- En una cápsula de porcelana, coloque la siguiente
muestra:
Dos pastillas de ácido acetil salicílico (aspirina), previamente molidas en un
mortero se lleva a calentar en la llama del mechero, y anote sus observaciones.
B) PRUEBA DEFINITIVA.- En la segunda coloque 5 ml de alcohol etílico (etanol)
y lleve a calentamiento, y anote sus observaciones
Coloque otra muestra de Aspirina molida a un tubo de ensayo, añada una
cantidad igual de óxido cúprico el tubo debe de estar cerrado y debe tener
acoplado un tubo de desprendimiento, que se debe encontrar sumergido en otro
tubo de ensayo que contenga una solución al 20% de hidróxido de Bario lleve a
calentamiento con el mechero, observe y anote cerciorándose de la presencia de
enturbiamiento de la solución de hidróxido de bario y de agua en las paredes del
tubo.
C) PRESENCIA DE NITRÓGENO.- En otra cápsula coloque una cantidad de
trocitos de Cabello Humano y lleve a calentamiento en la llama de un mechero y
anote sus observaciones, el olor característico nos determina la presencia del
nitrógeno.
EXPERIMENTO Nº 2. COMBUSTIÓN
A) LLAMA LUMINOSA.- Encienda el mechero de Bunsen manteniendo cerrada la
llave o perilla de ingreso de aire del mechero y asimismo mantenga abierta la
llave de ingreso de GAS PROPANO, luego con un palito de fósforo encendido
proceda a encender la llama del mechero anote las características de esta llama.
B) LLAMA NO LUMINOSA.- Proceda a encender la llama del mechero como en

caso anterior y una vez que tenga la llama luminosa proceda a abrir
completamente la llave de ingreso de aire y encienda el mechero acercando el
palito de fósforo encendido. Anote las características de esta llama, observe sus
5
partes y analice las partes más calientes y frías de esta llama. Anote sus
observaciones.
C) COMBUSTIÓN DEL ACETILENO.- En un matraz kitasato de 250 ml, coloque

1 gr de Carburo de Calcio CaC 2 sólido (en trocitos), luego acople en la parte
superior del kitasato una pera de decantación con un tapón de goma que cierre el
matraz, en la cual se ha colocado una cantidad de 20 ml de agua destilada; el
tubito lateral del Kitasato debe de estar conectado a una manguera que contenga
en su extremo final un tubito de vidrio horadado que termine en punta.
Luego, proceda a abrir la llave de la pera dejando caer el agua sobre el carburo,
observe la formación del acetileno (gas), y rápidamente proceda con un palito de
fósforo encendido a calentar el gas que sale por el tubito de vidrio formando una
llama que se forma en la punta del tubito.
EXPERIMENTO Nº 3. SOLUBILIDAD Y MISCIBILIDAD

1. MISCIBILIDAD EN AGUA.-
Coloque 2 ml de cada muestra (tres) muestras de sustancias orgánicas en un tubo
de ensayo y añada 5 ml de agua destilada de la Pisceta, agite y observe si se
forman dos fases o si la mezcla se torna de apariencia lechosa, si fura este el caso
nos indicará que la sustancia es insoluble en agua. Con sus datos llene la siguiente
tabla:
Muestra Orgánica Miscibilidad en agua Observaciones

1.
2.
3.
2. MISCIBILIDAD DE SUSTANCIAS ORGÁNICAS EN n-HEXANO

Coloque 5 ml de n-hexano en un tubo de ensayo y añada 5 ml de la muestra
orgánica, agite y observe. Anote sus observaciones
6
Muestra Orgánica Miscibilidad en n-hexano Observaciones
1.
2.
3.
3. SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS SÓLIDOS EN AGUA

Coloque por separado en tres tubos de ensayo ls muestras sólidas que se indican y
agregue a cada uno de ellos, 5 ml de agua destilada. Agite fuertemente y observe.
En el caso de no disolverse, calentar en baño maría. Anote en la tabla sus
observaciones.
Muestra Orgánica Miscibilidad en agua Observaciones

1. Sacarosa
2. Acetanilida
3. Urea
EXPERIMENTO Nº 4. CONDUCTIVIDAD DE LAS SOLUCIONES

en 6 vasos de precipitado coloque las soluciones que se indican en la tabla, y luego
introduzca los electrodos del Equipo de Conductividad. Observe si se prende el foco
del equipo y la intensidad del mismo. Anote sus observaciones. Después de realizar
cada ensayo, enjuague los electrodos con un chorrito de agua hasta que se limpie
completamente de residuos del ensayo anterior.
Solución acuosa ¿Conduce la corriente? ¿Con qué intensidad?
Sal CuSO4 en agua 10%
Glucosa en agua 10%
K2CrO4 en agua 10%
Ácido Acético en agua 10%
Sacarosa en agua 10%
NaOH en agua 10%
7
CUESTIONARIO
1. Escriba las reacciones de combustión de las dos llamas producidas con el Mechero
de Bunsen.
2. Indique las diferencias que existen entre los compuestos orgánicos e inorgánicos
3. ¿Qué es la combustión? Explique. ¿Quién es el combustible y quien el comburente y
porqué?
4. ¿Cuál es la diferencia entre solubilidad y miscibilidad? Explique.
5. ¿Cuál es el objetivo de añadir óxido cúprico CuO a la muestra problema para
realizar la combustión?
6. ¿Cómo demuestra que una sustancia tiene carbono?
7. ¿A Qué conclusión podemos llegar, si un compuesto orgánico arde con una llama
azul sin humo?
8. ¿Qué factores influyen en la solubilidad de los compuestos orgánicos?
9. ¿Qué solvente utilizaría para limpiar una tela manchada con grasa?. Explique
10. Escriba la reacción de formación y combustión del acetileno (etino). Que se realizó
en el experimento 2-C
11. ¿Explique porque unas soluciones conducen la corriente eléctrica, porqué otras no?
¿Y porque otras conducen levemente la corriente eléctrica? Explique
8
I. LLAMA LUMINOSA
9
4
II.- LLAMA NO LUMINOSA
10
III.- PRODUCCIÓN DE ACETILENO
11

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Una gran cantidad de compuestos orgánicos, son solubles en solventes apolares o

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