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Alfajores Rellenos Con Manjarblanco 2023

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Alex Uchiha

El documento presenta un proyecto para preparar alfajores de maicena. Detalla los ingredientes necesarios como maicena, harina, azúcar, mantequilla y yemas de huevo. El procedimiento incluye mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, agregar las yemas y luego los ingredientes secos. Laminar la masa, cortar círculos y hornear por 20 minutos. Finalmente, rellenar los alfajores con manjar blanco y pasarlos por coco rallado.

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alfajores rellenos con manjarblanco 2023

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El documento presenta un proyecto para preparar alfajores de maicena. Detalla los ingredientes necesarios como maicena, harina, azúcar, mantequilla y yemas de huevo. El procedimiento incluye mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, agregar las yemas y luego los ingredientes secos. Laminar la masa, cortar círculos y hornear por 20 minutos. Finalmente, rellenar los alfajores con manjar blanco y pasarlos por coco rallado.

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CE CETPRO PARROUIAL ANTA ROA E LIMA

HOJA DE PROCESO

UNIDAD DIDACTICA: PASTELES CON MASAS QUEBRADA Y HOJALDRE

FECHA:29/03/2023

I.- PROYECTO: ALFAJORES DE MAICENA|

II.- INSUMOS:

- 300 gramos de maicena


- 200 gramos de harina preparada
- 150 gramos de azúcar impalpable
- 1 c. de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 200 gramos de mantequilla
- 3 yemas
- 100 gramos de coco rayado
½ kilo de manjar blanco
Cortador de alfajores

III.- PROCEDIMIENTO:

1.- Pesar y medir todos los ingredientes


2.- Batir la mantequilla con al azúcar impalpable hasta que este cremoso
3.- Agregar las yemas, ralladura de limón, vainilla y pisco
4.-Cernir los ingredientes secos (harina, maicena, royal, bicarbonato)
5.- Unir ambas preparaciones, formar una masa compacta
5.- Engrasar ligeramente latas y tomar pequeñas porciones de masa, laminar ½ centímetro de
grosor, cortar redondelas y con un tenedor hacer huequitos.
6.- Llevar a horno precalentado por 20 minutos aproximadamente.
7.- Dejar enfriar para rellenar con manjar blanco pasar por coco rallado para su presentación
final
8.- Numero de cortador n° 6, latas para hornear.

LIC. FLOR OTOYA DIAZ

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