HUMTY DUMTY

18-5-2023
DEL CAMPO A TU MESA

DOCENTE KARLA ZALDAÑA MEDINA ALEJANDRO

ADMINISTRACION LOGISTICA RAMIREZ GINO
ESCUELA DE NEGOCIOS RIVAS HECTOR
INSTITUTO PROFRSIONAL AIEP VERA MIGUEL
INDICE
INTRODUCCIÓN................................................................................................................................... 4

VISIÓN.................................................................................................................................................. 5

MISIÓN.................................................................................................................................................. 5

QUIENES SOMOS Y QUÉ HACEMOS................................................................................................. 6

EL HUEVO............................................................................................................................................. 7

CÓMO FUNCIONA NUESTRA CADENA LOGÍSTICA..........................................................................8

Producción en avícolas...................................................................................................................... 8

Clasificación y empaque.................................................................................................................... 8

Transporte a sala de ventas.............................................................................................................. 8

Venta al consumidor.......................................................................................................................... 8

NUESTROS PRINCIPALES PROVEEDORES......................................................................................9

Alimentos para aves.......................................................................................................................... 9

Proveedor de gallinas ponedoras...................................................................................................... 9

Proveedores de medicamentos veterinarios....................................................................................10

CADENA DE SUMINISTROS.............................................................................................................. 11

Adquisición de materias primas....................................................................................................... 11

Producción de huevos..................................................................................................................... 11

Clasificación:................................................................................................................................ 11

Limpieza:..................................................................................................................................... 12

Empaque:.................................................................................................................................... 12

Almacenamiento.............................................................................................................................. 13

Distribución...................................................................................................................................... 13

Venta al consumidor final................................................................................................................. 14

Post venta........................................................................................................................................ 14

Servicio al cliente:........................................................................................................................ 14

Garantía de calidad...................................................................................................................... 14

Programas de fidelización............................................................................................................ 14

Recolección de comentarios........................................................................................................ 14

1
 Comunicación regular.................................................................................................................. 15

Atención a las sugerencias y reclamos........................................................................................ 15

LA LOGÍSTICA INVERSA EN NUESTRA EMPRESA.........................................................................16

Devolución de productos................................................................................................................. 16

Recogida de envases y embalajes.................................................................................................. 16

Reutilización de materiales y equipos.............................................................................................. 16

ESTÁNDARES DE CALIDAD.............................................................................................................. 17

Normas de inocuidad alimentaria.................................................................................................... 17

Bienestar animal.............................................................................................................................. 17

Calidad del producto........................................................................................................................ 17

Sostenibilidad.................................................................................................................................. 17

Certificaciones y sellos de calidad................................................................................................... 17

TRAZABILIDAD................................................................................................................................... 19

Registro de datos............................................................................................................................. 19

Registro de alimentación y medicamentos......................................................................................19

Registro de producción de huevos.................................................................................................. 19

Etiquetado de los huevos................................................................................................................. 20

Almacenamiento y transporte.......................................................................................................... 20

Control de calidad y análisis............................................................................................................ 20

Sistemas informáticos...................................................................................................................... 20

KPIs (Key Performance Indicators)...................................................................................................... 21

Abastecimiento................................................................................................................................ 21

Tiempo de entrega de proveedores............................................................................................. 21

Costo de adquisición de materiales............................................................................................. 21

Almacenamiento.............................................................................................................................. 21

Tasa de rotación de inventario..................................................................................................... 21

Exactitud del inventario................................................................................................................ 21

Producción....................................................................................................................................... 22

Eficiencia de la producción.......................................................................................................... 22

Tasa de desperdicio:.................................................................................................................... 22

2
 Distribución...................................................................................................................................... 23

Puntualidad en la entrega............................................................................................................ 23

Exactitud de los pedidos.............................................................................................................. 23

LOGÍSTICA VERDE............................................................................................................................ 24

Cartón reciclado............................................................................................................................... 24

Envases bioplásticos....................................................................................................................... 24

Reciclaje de residuos....................................................................................................................... 25

ESTRATEGIA DE MARKETING.......................................................................................................... 26

Definir el público objetivo:............................................................................................................ 26

Diferenciación del producto:........................................................................................................ 26

Crear una marca sólida:............................................................................................................... 26

Promoción del producto:.............................................................................................................. 26

Participación en eventos:............................................................................................................. 26

Fidelización de clientes:............................................................................................................... 26

Nuestro Proyecto de Crecimiento........................................................................................................ 27

Análisis del mercado y la competencia:.......................................................................................27

Definición de objetivos claros:...................................................................................................... 27

Desarrollo de una propuesta de valor única:...............................................................................27

Segmentación del mercado y público objetivo:............................................................................27

Estrategias de marketing y promoción:........................................................................................ 27

Fomento de la fidelidad y retención de clientes:..........................................................................28

Monitoreo y análisis de resultados:.............................................................................................. 28

Construcción del Nuevo Gallinero................................................................................................... 29

Equipamiento del nuevo gallinero................................................................................................ 29

Compra de transportes eléctricos................................................................................................ 29

Implementación de energías renovables.....................................................................................29

Apertura de 2 nuevas salas de ventas......................................................................................... 29

Segunda etapa del Proyecto (9 meses)............................................................................................... 30

Automatizar lo que ya tenemos.................................................................................................... 30

CONCLUCION..................................................................................................................................... 31

3
INTRODUCCIÓN

El presente informe tiene como objetivo brindar un análisis detallado de una avícola
productora de huevos, explorando su funcionamiento, cadena de suministro,
prácticas de producción y su impacto en el mercado. Además, se abordará la
creación de un proyecto para construir un gallinero adicional con el objetivo de
incrementar exponencialmente la producción de huevos.

Las avícolas desempeñan un papel fundamental en la industria alimentaria al ser

proveedoras de uno de los alimentos más consumidos y versátiles; “los huevos”.
Conscientes de la creciente demanda y las oportunidades en el mercado, la avícola
ha decidido emprender un proyecto de expansión para incrementar su capacidad
productiva.

Se examinará cómo opera actualmente la avícola, desde la crianza de las aves

hasta la producción y distribución de los huevos. Se explorará la importancia de la
calidad y la trazabilidad en este proceso, así como las prácticas sostenibles y
responsables utilizadas por nuestra empresa para garantizar la seguridad y la
satisfacción del consumidor.

4
VISIÓN

Ser líderes en la producción de huevos de alta calidad, sostenibles y seguros,

contribuyendo al bienestar y la salud de los consumidores, con un enfoque en la
innovación y la mejora continua.

MISIÓN

Producir huevos de alta calidad, sostenibles y seguros, cumpliendo con los

estándares más exigentes de calidad y seguridad alimentaria respetando el medio
ambiente. Ofrecer productos diferenciados y personalizados para satisfacer las
necesidades de nuestros clientes, fomentando el desarrollo de nuestros empleados
y de la comunidad.

5
QUIENES SOMOS Y QUÉ HACEMOS

Somos una empresa familiar dedicada a la producción de huevos de gallina. La

empresa nace hace 5 años, en un emprendimiento familiar en búsqueda de nuevas
oportunidades de trabajo, comenzamos con un pequeño gallinero con 100 gallinas
ponedoras, y hoy en día ya poseemos un galpón con 1500 gallinas, divididas en 4
secciones (375 aves por sección).

Estamos ubicados en la comuna de Lampa y somos uno de los productores más

importantes de huevos de la región.

En general, el proceso de producción de huevos comienza con la selección de aves

de raza específica que han sido criadas para producir un alto número de huevos.
Estas aves son alojadas en jaulas, donde se les proporciona agua fresca, alimentos
y medicamentos necesarios para asegurar su salud y tener una buena producción
de huevos.

Las aves ponedoras de huevos comienzan a producir huevos a una edad temprana,
generalmente alrededor de los 3 a 4 meses de edad. Las gallinas ponedoras ponen
huevos todos los días, estos se recolectan periódicamente para su procesamiento y
venta.

Una vez recolectados, los huevos son examinados para asegurarse de que sean
aptos para el consumo humano. Se eliminan los huevos dañados o que no cumplen
con los estándares de calidad, los huevos que pasan la inspección se lavan y
clasifican por tamaño y color.

Finalmente, los huevos se envasan y se almacenan en una cámara climatizada en

donde permanecen hasta ser llevados a la sala de ventas.

“Es importante destacar que las avícolas productoras de huevo están sujetas a
estrictas normas de seguridad alimentaria y bienestar animal, y deben cumplir con
las normas y regulaciones aplicables para asegurar la seguridad de los alimentos
que producen”.

6
EL HUEVO

El huevo es un alimento común y versátil que se obtiene de las aves como las
gallinas, patos y otras aves. Está compuesto por una yema amarilla rodeada por una
clara transparente y viscosa. Los huevos son una fuente importante de proteínas,
grasas, vitaminas y minerales, y se utilizan en la preparación de muchos platos
diferentes en todo el mundo. Además de ser una fuente nutricional importante,
también se utilizan en la fabricación de muchos productos, como cosméticos,
medicamentos y vacunas. Los huevos son un alimento muy popular y se pueden
cocinar de diversas formas, como fritos, cocidos, revueltos o en tortilla.

7
CÓMO FUNCIONA NUESTRA CADENA LOGÍSTICA

Nuestra cadena logística de la producción de huevos involucra múltiples etapas y

actores. A continuación, describimos nuestra cadena logística para la producción y
distribución de huevos, desde el inicio hasta el consumidor final.

Producción en avícolas

La cadena logística comienza en las avícolas productoras de huevos, donde se

crían las gallinas ponedoras y se recolectan los huevos. Los huevos son
transportados dentro de las avícolas hasta su área de clasificación.

Clasificación y empaque

En la avícola, los huevos son clasificados por tamaño y calidad, y luego se envasan
en cajas o bandejas especiales para su transporte y almacenamiento. Las cajas
suelen estar diseñadas para mantener los huevos protegidos y bien ventilados
durante el almacenamiento.

Transporte a sala de ventas

Las cajas de huevos se transportan desde la zona de almacenaje de la avícola

hasta la sala de ventas, donde se ofrecen al consumidor final. Cabe mencionar que
en la sala de ventas los huevos se mantienen en un ambiente adecuado para
asegurar su frescura.

Venta al consumidor
Los consumidores compran huevos y los llevan a sus hogares para su consumo.
Los huevos se mantienen refrigerados hasta su uso.

Es importante tener en cuenta que, en cada una de estas etapas, se deben seguir
estrictos controles de calidad y seguridad alimentaria para garantizar que los huevos
lleguen al consumidor final frescos, saludables y seguros para su consumo.
También es fundamental que se implementen medidas adecuadas para el
transporte y almacenamiento de los huevos, para minimizar el riesgo de roturas o
daños que puedan afectar su calidad.

8
NUESTROS PRINCIPALES PROVEEDORES

Las avícolas productoras de huevos pueden obtener sus proveedores de diversos

insumos y materiales necesarios para su operación, tales como alimentos para las
aves, medicamentos, jaulas y otros materiales. A continuación, algunos de nuestros
principales proveedores que son relevantes para nuestra avícola productora de
huevos:

Alimentos para aves

Nuestro principal proveedor para la alimentación de las aves es COPEVAL a quién

compramos los insumos necesarios para la correcta alimentación de las aves y así
asegurar una buena producción.

Proveedor de gallinas ponedoras

Nuestro proveedor de gallinas ponedoras es AVÍCOLA GERMANA, con su raza de

gallinas Lohmann Brown classic, este tipo de gallinas tiene cualidades tales como
que sus huevos en promedio pesan más de 65 gr, mayor resistencia y mejor
pigmentación de la cáscara y se adecuan a diferentes ambientes climáticos y tienen
una rápida recuperación ante problemas sanitarios y de otra índole.

9
Proveedores de medicamentos veterinarios

Las avícolas pueden requerir medicamentos veterinarios para prevenir o tratar

enfermedades en las aves. Nuestro principal proveedor de medicamentos
veterinarios para aves es ZOOVET.

“Es importante tener en cuenta que la selección de proveedores puede variar según
la región y las necesidades de cada avícola productora de huevos. Las avícolas
suelen evaluar a sus proveedores en función de la calidad de sus productos, el
precio, la confiabilidad del servicio y otros factores importantes para su operación”.

10
CADENA DE SUMINISTROS

Nuestra cadena de suministros se basa principalmente en los siguientes puntos:

Adquisición de materias primas

Nuestra compañía adquiere los insumos necesarios para la alimentación de las

aves, como maíz, soja, vitaminas y minerales, agua, entre otros, de proveedores
que cumplen con los estándares de calidad requeridos.

Producción de huevos

Se producen los huevos en nuestras instalaciones, donde las gallinas son criadas
en un ambiente controlado y seguro. Durante la producción, se llevan a cabo
procesos de clasificación, limpieza y empaque para garantizar la calidad del
producto.

Clasificación:

En este proceso, los huevos se clasifican según su tamaño y peso. Para ello,
se utilizan máquinas clasificadoras que pueden detectar y separar los huevos
en diferentes categorías, como pequeños, medianos, grandes o extra
grandes. La clasificación es importante para garantizar un empaque
adecuado y cumplir con las preferencias de los consumidores.

11
Limpieza:

Después de la clasificación, los huevos pasan por un proceso de limpieza

para eliminar cualquier suciedad o contaminación superficial. Esto se realiza
de manera manual a través de un cepillado con agua tibia y productos de
limpieza suaves y aprobados para uso alimentario.

Empaque:

Una vez clasificados y limpios, los huevos se empaquetan en envases

adecuados. Esto puede incluir cartones de papel o plástico con
compartimentos individuales para mantener los huevos protegidos y evitar su
rotura durante el almacenamiento y transporte. El empaque también puede
incluir información importante como la fecha de producción, el tamaño de los
huevos y el nombre de la marca.

“Nuestra producción actual promedio de Huevos

ronda alrededor de las 39.000 unidades por mes.

12
“Cabe destacar que estos procesos deben cumplir con los estándares de seguridad
alimentaria y calidad establecidos por las autoridades reguladoras. Además, es
esencial mantener un ambiente controlado y limpio en las instalaciones de
producción para minimizar el riesgo de contaminación y asegurar la calidad del
producto final.

Almacenamiento

Una vez el proceso de producción esté completo, los huevos son almacenados en
cámaras con las condiciones adecuadas de temperatura y humedad para garantizar
su frescura y calidad.

Distribución

Los huevos son distribuidos en carros transportadores directamente a nuestra sala

de ventas ubicada en las instalaciones de Humty Dumty SA.

13
Venta al consumidor final

Finalmente, los huevos llegan a nuestro consumidor final, nuestros clientes que nos
prefieren día a día.

Post venta

La postventa para un producto como el huevo implica mantener una relación

continua y satisfactoria con los clientes después de que hayan adquirido este
producto. Aquí algunas estrategias que aplicamos en nuestra postventa:

Servicio al cliente:

Establecimos canales de comunicación efectivos para que los clientes

puedan realizar consultas, dar retroalimentación o resolver cualquier
problema relacionado con los huevos.

Garantía de calidad
Ofrecemos garantías de calidad de nuestros huevos. Esto puede incluir la
reposición o reembolso de los huevos que no cumplan con los estándares de
calidad, como los que estén rotos o en mal estado.

Programas de fidelización
Implementamos programas de fidelización para premiar a nuestros clientes
recurrentes. ofrecemos descuentos especiales, obsequios, cupones o puntos
acumulativos que pueden canjearse en futuras compras.

14
Recolección de comentarios
Solicitamos a nuestros clientes que compartan sus comentarios y
experiencias con nuestros productos. Pueden hacerlo a través de encuestas
en línea, formularios de retroalimentación o comentarios en nuestro sitio web
o redes sociales.

Comunicación regular
Mantenemos una comunicación regular con nuestros clientes a través de
boletines informativos por correo electrónico, actualizaciones en redes
sociales o incluso eventos presenciales.

Atención a las sugerencias y reclamos

Presta atención a las sugerencias y reclamos de tus clientes y responde de
manera oportuna y respetuosa.

Debemos recordar que la postventa es una oportunidad para fortalecer la relación

con tus clientes y fomentar su fidelidad. Al brindar un excelente servicio, garantizar
la calidad de tus huevos y mantener una comunicación abierta, puedes generar
confianza y asegurar que tus clientes continúen eligiendo tus productos en el futuro.

“Es importante mencionar que la eficiencia y calidad de

nuestra cadena de suministro es un factor clave para la
competitividad de la empresa y para la satisfacción del cliente
final”.

15
LA LOGÍSTICA INVERSA EN NUESTRA EMPRESA

La logística inversa se refiere a la gestión de la cadena de suministro que se ocupa

del retorno de los productos, materiales y componentes desde el punto de consumo
hasta el punto de origen, con el fin de reutilizarlos, reciclarlos o eliminarlos de
manera adecuada. En el caso de nuestra avícola, la logística inversa se aplica en
los siguientes ámbitos:

Devolución de productos

Si alguno de nuestros clientes recibe productos que no cumplen con los

estándares de calidad, se debe establecer un proceso de devolución de los
productos a la avícola. En este caso, gestionamos la recogida de los
productos, el transporte y el almacenamiento temporal, para posteriormente
destinarlos a destrucción.

Recogida de envases y embalajes

Implementamos un sistema de recogida de los envases y embalajes
utilizados en nuestros productos. Estos materiales pueden ser reutilizados o
reciclados según corresponda, y su correcta gestión contribuirá a reducir el
impacto ambiental.

Reutilización de materiales y equipos

La avícola puede reutilizar algunos materiales y equipos en sus procesos de
producción. Por ejemplo, las bandejas de huevos y otros equipos pueden ser
lavados y reutilizados varias veces antes de ser descartados.

“En general, nuestra logística verde busca establecer procesos eficientes y

sostenibles para la gestión de los residuos y materiales que se generan en la
producción y distribución de nuestros productos. Al adoptar prácticas sostenibles y
fomentar la reutilización y el reciclaje, la avícola puede reducir su impacto ambiental
y mejorar su imagen de marca ante los consumidores”.

16
ESTÁNDARES DE CALIDAD

Para el negocio avícola, como lo es el nuestro, especialmente en la producción y

venta de huevos, existen varios estándares de calidad que son importantes de
cumplir.

Normas de inocuidad alimentaria

Cumplir con estándares de seguridad alimentaria es esencial para garantizar la

calidad de los huevos y la protección de los consumidores. Algunas normas
reconocidas internacionalmente son las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), el
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y las normas
ISO 22000.

Bienestar animal

Asegurar el bienestar de las aves es crucial para una producción ética y sostenible.
Existen diversas normativas y certificaciones relacionadas con el bienestar animal,
como la Welfare Quality®, que establece criterios para evaluar el bienestar de las
gallinas en distintos aspectos como el alojamiento, la alimentación y el manejo.

Calidad del producto

Es importante establecer estándares de calidad para los huevos, que incluyen

aspectos como la frescura, el tamaño, la forma y la integridad del cascarón. Estos
estándares pueden variar según las regulaciones locales y los requisitos del
mercado al que se dirige.

Sostenibilidad

Cada vez más consumidores están preocupados por el impacto ambiental de los
productos que consumen. Considerar prácticas sostenibles en la producción avícola,
como la gestión adecuada de los residuos, el uso responsable de los recursos
naturales y la reducción de la huella de carbono, puede ser un diferenciador
importante y un requisito en algunos mercados.

17
Certificaciones y sellos de calidad

Obtener certificaciones reconocidas en la industria puede ayudar a demostrar el

cumplimiento de estándares de calidad y generar confianza en los consumidores.
Algunas certificaciones relevantes para la avicultura incluyen el Sistema de
Certificación de Alimentos Libres de Jaula (Cage-Free), la certificación de
producción orgánica y el sello de comercio justo.

Es importante investigar y comprender los estándares de calidad específicos de la

región en la que operas y adaptar tus prácticas y procesos para cumplir con ellos.
Además, ten en cuenta que los requisitos pueden variar dependiendo de los clientes
a los que te diriges y los mercados en los que deseas incursionar. Mantente
actualizado sobre las regulaciones y tendencias relevantes en la industria avícola
para asegurar la calidad y la competitividad de tus productos.

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia

CC BY-NC-ND

18
TRAZABILIDAD

La trazabilidad en nuestra avícola es fundamental para garantizar la calidad,

seguridad y transparencia de los productos. Aquí presentamos los pasos principales
que llevamos a cabo para una correcta trazabilidad.

Registro de datos

Es importante llevar un registro detallado de cada lote de aves, incluyendo

información como la fecha de nacimiento, origen, raza, linaje y cualquier
medicamento o vacuna administrada. Estos datos se deben mantener
actualizados y organizados para facilitar la trazabilidad.

Registro de alimentación y medicamentos

Llevamos un registro preciso de los alimentos y medicamentos suministrados
a las aves, incluyendo fechas, dosis y lotes de los productos utilizados. Esto
es especialmente relevante si se aplican medicamentos con plazos de retiro
antes de la venta de los huevos o aves.

Registro de producción de huevos

Se registra la producción de huevos a través de un lote que incluye mes, día
del mes, sección donde fue producido, calibre del huevo. Ejemplo lote
A12BE.

IDENTIFICACIÓN LOTE HUEVO

A 12 B E

Identificación mes Dia del mes Sección del galpón Calibre del huevo

19
Etiquetado de los huevos

Cada caja o envase de huevos debe contar con un etiquetado adecuado que
incluya información como la fecha de recolección, el origen, el tipo de
producción (orgánica, campera, etc.), y cualquier otro dato requerido por las
regulaciones locales.

Almacenamiento y transporte
Registrar el lugar de almacenamiento de los huevos y los datos de cuando
este fue llevado a la sala de ventas. Esto permitirá rastrear el recorrido de los
huevos desde la granja hasta su destino final.

Control de calidad y análisis

Realizar controles de calidad periódicos para asegurar que los productos
cumplen con los estándares establecidos. Esto puede incluir pruebas
microbiológicas, análisis de residuos o cualquier otro tipo de análisis
necesario para garantizar la seguridad alimentaria.

Sistemas informáticos
Utiliza sistemas informáticos y bases de datos para facilitar la gestión de la
trazabilidad. contamos con un software específico que nos ayuda a organizar
y registrar la información de manera eficiente.

20
KPIs (Key Performance Indicators)

La aplicación de KPIs (Key Performance Indicators, o Indicadores Clave de

Desempeño) en nuestra avícola nos ayudan a monitorear y evaluar el rendimiento
de los procesos de abastecimiento, almacenamiento, producción y distribución.

Abastecimiento
Tiempo de entrega de proveedores
Mide el tiempo que tardan los proveedores en entregar los insumos
necesarios para la producción.

Costo de adquisición de materiales

Evalúa el costo de los materiales y servicios adquiridos para la avícola,
buscando mantenerlo bajo control y optimizar los gastos.

Ejemplo N°1:

21
Almacenamiento
Tasa de rotación de inventario
Calcula la frecuencia con la que el inventario es utilizado y renovado. Una
alta tasa de rotación indica una gestión eficiente del inventario.

Exactitud del inventario

Mide la precisión del inventario mediante la comparación entre los registros
del sistema y los conteos físicos realizados. Un alto nivel de exactitud
garantiza una gestión confiable del inventario.

Ejemplo N°2:

22
Producción
Eficiencia de la producción
Evalúa la capacidad de producción de la avícola en términos de la cantidad
de huevos producidos por unidad de tiempo, considerando los recursos
utilizados.

Tasa de desperdicio:
Mide la cantidad de huevos o productos que se descartan debido a defectos
de calidad o problemas en el proceso de producción. Un bajo porcentaje
indica una producción más eficiente y reducción de desperdicios.

Ejemplo N°3:

Distribución
Puntualidad en la entrega
Mide la frecuencia y el porcentaje de entregas realizadas dentro del plazo
acordado a los clientes.

Exactitud de los pedidos

Evalúa la precisión con la que se entregan los pedidos a los clientes, evitando
errores en la cantidad, variedad o calidad de los huevos.

Ejemplo N°4:

23
 “Es importante seleccionar los KPIs que se alineen con los
objetivos y necesidades específicas de la avícola. Establece
metas claras para cada KPI y realiza un seguimiento periódico
de los indicadores para identificar áreas de mejora y tomar
medidas correctivas cuando sea necesario”.

LOGÍSTICA VERDE

En la actualidad existen diversas opciones de producciones sustentables que las

empresas productoras de huevos pueden implementar en sus empaques para
reducir el impacto ambiental. En Humty Dumty hemos decidido utilizar envases de
cartón reciclado y envases bioplásticos para nuestros productos.

Cartón reciclado

los cartones para los huevos pueden ser de papel reciclado y biodegradables,
lo que los convierte en una excelente opción de empaque sustentable.
Además, estos pueden ser reutilizables o reciclados.

24
Envases bioplásticos

los envases bioplásticos están fabricados con materiales renovables y

biodegradables, como el almidón de maíz o las cañas de azúcar siendo una
buena opción ecológica.

Reciclaje de residuos

Nuestro compromiso con el medio ambiente nos llevó a crear un proceso de

recogida y gestión de los residuos generados en nuestras instalaciones,
como la cáscara de huevo, el estiércol y otros residuos orgánicos. Estos
residuos son utilizados para obtener compost, reduciendo así su impacto
ambiental.

25
 Es importante mencionar que cada opción de empaque tiene
sus propias ventajas y desventajas en términos de impacto
ambiental, costo y conveniencia. Por lo tanto, hemos
evaluado cuidadosamente cada opción y seleccionamos la
que mejor se adapte a nuestras necesidades y objetivos de
sustentabilidad.

ESTRATEGIA DE MARKETING
Nuestra estrategia de marketing consiste en:

Definir el público objetivo:

Identificamos claramente el mercado al que nos dirigimos, en este caso el
consumidor final.

26
Diferenciación del producto:
Debemos identificar los atributos únicos de nuestros huevos, como la frescura,
calidad, sabor, tamaño, color, entre otros, y promocionarlos como ventajas
competitivas frente a otros productos similares del mercado.

Crear una marca sólida:

Hemos desarrollado una marca sólida que transmite los valores y atributos de
nuestra empresa, así como la calidad y frescura de sus productos. Además, es una
marca fácil de recordar y distinguir de otras marcas de huevos del mercado.

Promoción del producto:

Promocionamos nuestros huevos a través de diversos medios, como publicidad en
pendones, radios locales, medios impresos, redes sociales, entre otros.

Participación en eventos:
Asistimos periódicamente a eventos relacionados con la gastronomía, agricultura y
alimentación, para dar a conocer nuestro producto y establecer contactos con
posibles clientes y proveedores.

Fidelización de clientes:
Nos enfocamos en fidelizar a nuestros clientes a través de la calidad y frescura de
nuestros huevos, así como de un buen servicio al cliente y una atención
personalizada.

“Una buena estrategia de marketing para una

empresa como la nuestra debe estar enfocada en la
diferenciación del producto, la creación de una

27
 marca sólida, la promoción del producto, la
participación en eventos y la fidelización de clientes.
Todo esto debe estar respaldado por una calidad y
frescura del producto que permita mantener una
ventaja competitiva en el mercado”.

Nuestro Proyecto de Crecimiento

HOMPY DOMPY 2.0

Como empresa hemos decidido crear un proyecto para hacer crecer

exponencialmente la producción y ventas de nuestra avícola que actualmente
produce 39,000 huevos al mes aproximadamente, esto requiere de un enfoque
estratégico y un análisis detallado del mercado. A continuación, detallamos nuestro
plan a seguir para desarrollar este proyecto.

Análisis del mercado y la competencia:

Realizamos un estudio exhaustivo del mercado avícola y analizamos las tendencias
actuales, la demanda, el comportamiento del consumidor y las oportunidades de
crecimiento.

Identificamos nuestros competidores directos e indirectos y analizamos sus

estrategias de marketing, precios, canales de distribución y fortalezas y debilidades.
En consecuencia, de lo anterior hemos decidido abrir 2 nuevos locales de ventas en
cuanto esté ya en marcha la primera fase del proyecto.

Definición de objetivos claros:

Establecimos metas específicas y alcanzables para aumentar las ventas, como, por
ejemplo, incrementar el número de huevos vendidos por mes, aumentar la
participación en el mercado o expandir la cartera de clientes.

28
Desarrollo de una propuesta de valor única:
Identificamos los aspectos diferenciadores de nuestra avícola, como la calidad de
los huevos, la producción sostenible, la alimentación natural de las gallinas, entre
otros.

Nos encargaremos de comunicar estos valores únicos de manera efectiva a través

de tus canales de marketing y en la interacción con los clientes.

Segmentación del mercado y público objetivo:

Dividiremos el mercado en segmentos más pequeños y seleccionaremos los que
representen las mejores oportunidades de crecimiento.

Definiremos nuestro público objetivo dentro de cada segmento, como restaurantes,

supermercados, panaderías o consumidores finales, y adapta tu estrategia de
marketing para satisfacer sus necesidades específicas.

Estrategias de marketing y promoción:

Creamos una estrategia de marketing integral que incluye publicidad, relaciones
públicas, marketing digital y promociones.

Utilizamos canales de venta en línea y plataformas de comercio electrónico para

llegar a un público más amplio y facilitar la compra de nuestros productos.

Estableceremos alianzas con restaurantes, tiendas de alimentos naturales u otros

negocios relacionados para aumentar la visibilidad de nuestra marca.

Fomento de la fidelidad y retención de clientes:

Implementaremos programas de fidelización para premiar a los clientes recurrentes
y promover su lealtad.

Ofreceremos descuentos especiales, regalos o promociones exclusivas para

incentivar la recompra y la satisfacción del cliente.

Monitoreo y análisis de resultados:

Estableceremos indicadores clave de rendimiento (KPIs) para medir el progreso
hacia nuestros objetivos y realizaremos un seguimiento regular de las ventas, la
participación en el mercado y la satisfacción del cliente.

Realizaremos análisis periódicos para identificar áreas de mejora y ajustar nuestra

estrategia en consecuencia.
29
 PREGUNTA RETORICA…

"¿Acaso podemos permitirnos quedarnos estancados en un

mercado en constante evolución y competencia, o debemos
buscar activamente oportunidades de crecimiento para
asegurar la supervivencia y el éxito de nuestra empresa?"

Primera etapa del Proyecto (6 meses).

Construcción del Nuevo Gallinero

Este será emplazado paralelo nuestro actual gallinero y tendrá una capacidad para
albergar a 3000 aves. Estará subdividido en 4 secciones y nos permitirá producir
alrededor de 80.000 Unidades de huevos por mes. A su vez también tenemos
contemplado la ampliación de nuestro criadero de pollas para aumentar la
capacidad en su inicio en un 35%.
30
Equipamiento del nuevo gallinero
Este contará con nuevas tecnologías tales como sistemas de bebederos y
comederos de las aves automatizados y operados a través de un PLC (power line
comunications), lo cual nos ayudará a simplificar nuestros procesos y la
alimentación será de una forma más standard.

Contara a su ves con cintas transportadoras para la recolección de los huevos y una
moderna maquina que selecciona los huevos según su calibre.

Compra de transportes eléctricos

Realizaremos la compra de un transporte eléctrico para la posterior distribución de
los huevos a nuestros nuevos locales de ventas y también compraremos un
cargador frontal para la carga y descarga de transportes propios o de nuestros
proveedores.

Implementación de energías renovables

Nuestro nuevo galpón será autosustentable debido a que la energía que ocupará
será obtenida en su totalidad a través de un moderno sistema de paneles solares
instalados en el techo, reafirmando así nuestro compromiso con el medio ambiente.

Apertura de 2 nuevas salas de ventas

Según el estudio de mercado realizado por nuestro equipo, es necesario debido a la
demanda actual, la apertura de 2 nuevas salas de ventas.

Nuestra primera sala de ventas estará ubicada en la comuna de Las Condes en el

sector de Estoril, nuestra estrategia aquí será atacar a un público más exigente con
un producto premium y de una excelente calidad. Estará enfocada al consumidor
final.

Nuestra segunda sala de ventas estará ubicada en la Vega de Lo Valledor, en la

comuna de Pedro Aguirre Cerda, su principal foco será atacar el mercado minorista
con una agresiva estrategia de marketing, esto sin descuidar la atención a nuestros
clientes que compran al detalle día a día.

En este proceso fuimos asesorados por expertos en avicultura y seguimos las

regulaciones y recomendaciones específicas de nuestro país. La construcción de un
gallinero exitoso requiere una planificación cuidadosa y un enfoque en el bienestar y

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la comodidad de las aves para garantizar una producción avícola saludable y
eficiente.

Segunda etapa del Proyecto (9 meses)

Automatizar lo que ya tenemos

La segunda etapa de nuestro proyecto básicamente consiste en automatizar y

optimizar nuestros procesos en el gallinero número 1, terminar con el aumento de la
capacidad de nuestro criadero de pollas, remodelar zonas de bodegas para una
mayor capacidad de almacenaje.

Cabe señalara que estas mejoras afectaran nuestra producción en cerca de un 25%
mensual.

Es importante recordar que esta automatización la implementaremos de manera

gradual y cuidadosa, minimizando el estrés para las gallinas y asegurando una
transición suave. Además, es recomendable contar con el apoyo de expertos en
avicultura y tecnología de automatización para garantizar una implementación
exitosa.

CONCLUCIÓN

Consideramos que, como empresa productora y comercializadora de un producto

noble, nutritivo, como el huevo y viendo los resultados de esta investigación nos

apoyamos en la idea que para el desarrollo y crecimiento debemos contar con un

desarrollo tecnológico, el cual nos pueda facilitar los procesos de producción y

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contabilidad, la evidencia del estudio sugiere que se pueda cumplir con la

necesidades productivas que requiere la demanda, la necesidad que tiene el

mercado por tener este producto.

Este producto no se vende por sí solo, la fuerza de ventas logro persuadir a clientes

a los cuales no estábamos llegando ni cumpliendo con los requerimientos y

necesidades que ellos requieren, por ende quisimos abarcar a nuevas dimensiones

del huevo a través de su calibre y color, dimos un énfasis en estos nuevos

productos y los comparamos con nuestros competidores y así poder lograr un

producto diferenciador con el resto.

Sin los apoyos de campañas publicitarias y sus promociones, las cuales cumplieron

un factor clave para lograr los objetivos propuestos, logrando conectar con nuestros

clientes y posicionar nuestro productos directo a la mesa del consumidor, como

empresa quisimos ser participantes activos de este mercado y como estrategias

quisimos sumar nuevas tecnologías y automatizar nuevos procesos y así dar una

cadena de valor a nuestra compañía, consideramos este aspecto muy importante

para ingresar a este nuevo mercado ya que nos ayudara a posicionar la empresa a

nuevos 2 segmentos sociales de consumo mayorista dentro de la región

metropolitana, y a corto plazo queremos incursionar en nuevos mercados

regionales y a futuro abarcar nuestra empresa nivel nacional.

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