Ficha Texto Informativo Sobre Alimentacion Saludable

Ficha: texto informativo
• Cuando decimos alimentación variada, significa que hay que

preparar comidas con diferentes tipos de alimentos, todos los días, en
la casa o en la escuela.
• Cuando decimos balanceada, significa que los menús consideran
la combinación de alimentos en forma equilibrada teniendo en cuenta
la cantidad de los nutrientes que el cuerpo necesita para realizar sus
funciones vitales.
• Cuando decimos segura, significa que somos capaces de
producir, adquirir, almacenar, conservar, preparar y consumir alimentos
de calidad, libres de contaminación y riesgos, es decir, de garantizar la
Es decir, una inocuidad de los alimentos y evitar que su consumo cause daño a las
alimentación personas.
saludable se logra
combinando
varios alimentos
en forma
equilibrada, de manera que satisfaga las necesidades nutritivas para un correcto crecimiento y
desarrollo de las capacidades físicas e intelectuales (Izquierdo, 2004).
También está definida en la Ley N° 30021 […]. Ley de Promoción de la Alimentación Saludable
para Niños, Niñas y Adolescentes:
“La alimentación saludable es una alimentación variada, preferentemente en

estado natural o con procesamiento mínimo, que aporta energía y todos los
nutrientes esenciales que cada persona necesita para mantenerse sana,
permitiéndose tener una mejor calidad de vida en todas las edades”.
Los nutrientes esenciales para una alimentación saludable son los carbohidratos, lípidos,
proteínas, vitaminas, minerales y agua […]
También ten en cuenta lo siguiente:

Un alimento es adecuado cuando, además de ser nutritivo, es culturalmente aceptable y su
producción se realiza en forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad. Su suministro no
debe interferir con el disfrute de otros derechos humanos; por ejemplo, no deben ser tan
inaccesibles ni debe costar tanto adquirir suficientes alimentos para tener una alimentación
adecuada. Lo contrario haría peligrar el ejercicio pleno del derecho a la salud o, incluso, el
derecho a la vida.
Una alimentación es saludable también cuando responde a las características y necesidades
nutricionales de las personas. La adolescencia es un momento especial en el desarrollo humano y
tiene características particulares a las cuales debemos responder y estar atentos.
Hábitos de alimentación ¿Por qué?

saludable
• Las frutas y verduras contienen vitaminas y
Consumir frutas variadas que minerales necesarios para proteger nuestra salud.
sean de la estación Consumir frutas ayuda a prevenir enfermedades
cardiovasculares, diabetes, cáncer, sobrepeso y
obesidad.
• Las frutas de la estación son de menor costo y
están más disponibles en el mercado.
Disminuir el consumo de
azúcares o productos elaborados • El consumo excesivo de azúcar se asocia a mayor
con azúcar sobrepeso, obesidad, diabetes y otras enfermedades.
• Gran parte de alimentos procesados, como
gaseosas, jugos de caja, golosinas, entre otros, tienen
una alta concentración de azúcares y hay que evitarlos.
Consumir carbohidratos como

cereales integrales, tubérculos y
menestras
• Proveen la mayor parte de energía de la dieta.
• La absorción de los carbohidratos es más lenta y
controla los niveles de insulina en la sangre por un
tiempo prolongado.
Aumentar el consumo de • Favorece la regulación del tránsito intestinal, equilibra

alimentos ricos en fibra el nivel de colesterol y previene el cáncer de colon.
Aumentar el consumo de pescado a,

por lo menos, 2 o 3 veces por semana • El alto valor biológico de la proteína que tiene el
pescado, así como la cantidad de los ácidos grasos esenciales
y su contenido de hierro (especialmente el pescado de carne
oscura), representa una de las proteínas más saludables.
• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y la
hipertensión arterial.
Consumir sal yodada todos los días
en cantidades menores a 5 gramos
por día
(aproximadamente, 1 • El consumo excesivo de sal yodada puede provocar
enfermedades cardiovasculares.
cucharadita diaria) • La sal yodada evita la aparición de enfermedades como
el bocio, hipertiroidismo y retraso mental en fetos y recién
nacidos. En el Perú ha disminuido la prevalencia de estas
enfermedades gracias a la disponibilidad de la sal yodada en
todo el territorio nacional.
Consumir lácteos y derivados bajos en

grasa
• Los lácteos y sus derivados son ricos en proteínas; el calcio

que contienen favorece el fortalecimiento de huesos.
Disminuir el consumo de alimentos

altos en grasas saturadas y trans • El consumo excesivo de grasas saturadas y trans puede
desencadenar enfermedades cardiovasculares, sobrepeso y
obesidad.
• La grasa saturada se encuentra principalmente en
carnes rojas y piel de animales (piel del pollo o chancho).
• Las grasas trans se encuentran en alimentos procesados,
como la margarina o galletas crocantes.
Utilizar agua segura, así como […] • El consumo de agua segura (es decir, clorada o hervida)
adecuados servicios básicos de disminuye la prevalencia de enfermedades diarreicas agudas
saneamiento para prevenir la e infecciones respiratorias agudas, que afectan la
presencia de enfermedades salud y desencadenan retraso en el crecimiento y desarrollo
infecciosas del adolescente.
Consumir alimentos ricos en hierro,

como las carnes rojas, vísceras rojas
o sangrecita • El consumo de alimentos ricos en hierro previene y
combate la anemia, sobre todo, en niños menores de 5
años y en mujeres en edad fértil.
Consumir menestras y vegetales de
hoja verde oscuro junto con Estos alimentos contienen hierro, que ayuda a prevenir la
alimentos que sean fuente de anemia.
vitamina C • Es recomendable el consumo de menestras y vegetales
de color verde oscuro, acompañados con algún alimento
cítrico para mejorar la absorción del hierro en el
organismo.
Disminuir el consumo de alimentos

que impiden o retrasan la absorción
del hierro cuando se consumen • Especialmente cuando se consumen menestras y otros
alimentos ricos en alimentos ricos en hierro, es recomendable evitar
hierro combinarlos con el consumo de café, té, nueces,
remolacha y otros que contienen sustancias que impiden la
absorción del hierro.
Mantener un estilo de vida

saludable y una adecuada actividad
física
• Se requiere controlar el peso regularmente […], realizar
actividad física 30 minutos al día y evitar el consumo de
tabaco y alcohol.
preguntas:
PRÁCTICA: TEXTO INFORMATIVO SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE
1. Responde las preguntas:
A. ¿Cuándo una alimentación es variada?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
B. ¿Cuándo una alimentación es balanceada?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
C. ¿Cuáles con los nutrientes de una alimentación?

_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2. Dibuja una alimentación saludable y explica porque lo es:
Alimentación saludable
Atrapanieblas
___________________________________
_____________________________
________
___________________________________
___
_____________________________________
_____________________________________
___________________________________
__
3. Completa la tabla
Habito de alimentación saludable Consumir frutas variadas ¿Por qué?
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
Consumir carbohidratos,
menestras y cereales ________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
Alimentos ricos en fibra

________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
Consumo de pescado y otras carnes
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
Consumo de queso y lacteos

________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
Consumo de agua
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
Consumo de verduras y
vegetales ________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
4. Analizamos y reflexionamos con la pregunta:
¿Por qué debemos mantener un estilo de vida saludable y actividades físicas?
5. ¿Qué alimentos de nuestra comunidad podemos combinar para organizar una
alimentación saludable?
¡La biodiversidad de nuestro país nos ofrece alimentos muy valiosos!

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Ficha: texto informativo

• Cuando decimos alimentación variada, significa que hay que

“La alimentación saludable es una alimentación variada, preferentemente en

También ten en cuenta lo siguiente:

Hábitos de alimentación ¿Por qué?

Consumir carbohidratos como

Aumentar el consumo de • Favorece la regulación del tránsito intestinal, equilibra

Aumentar el consumo de pescado a,

Consumir lácteos y derivados bajos en

• Los lácteos y sus derivados son ricos en proteínas; el calcio

Disminuir el consumo de alimentos

Consumir alimentos ricos en hierro,

Disminuir el consumo de alimentos

Mantener un estilo de vida

B. ¿Cuándo una alimentación es balanceada?

C. ¿Cuáles con los nutrientes de una alimentación?

2. Dibuja una alimentación saludable y explica porque lo es:

Habito de alimentación saludable Consumir frutas variadas ¿Por qué?

Alimentos ricos en fibra

Consumo de queso y lacteos

¡La biodiversidad de nuestro país nos ofrece alimentos muy valiosos!

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