El documento habla sobre las virtudes y el potencial de exportación de la lúcuma peruana. Aunque su consumo se remonta a 2,000 años atrás en la cultura Nazca y es valorada en la repostería peruana, solo recientemente en 2003 comenzaron a aumentar sus exportaciones de manera significativa. Para el 2008, las exportaciones de lúcuma crecieron un 125% en valor y un 109% en volumen. En los primeros meses del 2009, continuó creciendo a tasas del 80% en valor y 129% en volumen en comparación al mismo period
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El documento habla sobre las virtudes y el potencial de exportación de la lúcuma peruana. Aunque su consumo se remonta a 2,000 años atrás en la cultura Nazca y es valorada en la repostería peruana, solo recientemente en 2003 comenzaron a aumentar sus exportaciones de manera significativa. Para el 2008, las exportaciones de lúcuma crecieron un 125% en valor y un 109% en volumen. En los primeros meses del 2009, continuó creciendo a tasas del 80% en valor y 129% en volumen en comparación al mismo period
El documento habla sobre las virtudes y el potencial de exportación de la lúcuma peruana. Aunque su consumo se remonta a 2,000 años atrás en la cultura Nazca y es valorada en la repostería peruana, solo recientemente en 2003 comenzaron a aumentar sus exportaciones de manera significativa. Para el 2008, las exportaciones de lúcuma crecieron un 125% en valor y un 109% en volumen. En los primeros meses del 2009, continuó creciendo a tasas del 80% en valor y 129% en volumen en comparación al mismo period
El documento habla sobre las virtudes y el potencial de exportación de la lúcuma peruana. Aunque su consumo se remonta a 2,000 años atrás en la cultura Nazca y es valorada en la repostería peruana, solo recientemente en 2003 comenzaron a aumentar sus exportaciones de manera significativa. Para el 2008, las exportaciones de lúcuma crecieron un 125% en valor y un 109% en volumen. En los primeros meses del 2009, continuó creciendo a tasas del 80% en valor y 129% en volumen en comparación al mismo period
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INTRODUCCION:
Por su exquisito y original sabor, el potencial exportador de
la lúcuma, uno de nuestros productos bandera, Es enorme. En el Perú, su consumo se remonta dos mil años atrás, a la cultura Nazca, y hoy constituye un insumo muy valorado en nuestra repostería, principalmente en la preparación de helados y tortas. Pese a sus conocidas virtudes culinarias y nutritivas tiene un alto contenido de fibra, caroteno, niacina y hierro-, no fue sino hasta el 2003 cuando sus exportaciones comenzaron a alzar vuelo. Actualmente, si bien su valor y volúmenes comercializados internacionalmente continúan siendo relativamente pequeños, su crecimiento es alentador: en el 2008, el monto exportado se incrementó un 125% y ascendió a US$ 322 mil, mientras que el volumen aumentó un 109% y alcanzó las 77 toneladas. Por su parte, en lo que va del 2009 (cifras a julio), las exportaciones registraron un crecimiento del 80% en Valor y un 129% en volumen, respecto al mismo periodo del año anterior. Con ello totalizaron US$ 353 mil, superando El récord del año pasado. Licor de Lúcúma: ¡Refrescante al paladar
Licor de Lúcuma, una bebida de calidad andina
La Lúcuma, es un fruto procedente del lúcumo, un árbol
originario de los valles andinos que crece en zonas con temperaturas templadas, y que resulta un fruto idóneo en la preparación de Licores.
Que se caracterizan por brindar numerosos beneficios al
organismo, y en este artículo te explicaremos de forma fácil y sencilla el modo de preparación del Licor de Lúcuma. Origen e historia del Licor de Lúcuma
El Lúcumo es un árbol de la familia de las sapotáceos, esta es
una planta originaria de los valles andinos, y su cultivo se evidencia en mayor medida en zonas de Perú.
Ya que su fruto es empleado en la gastronomía peruana,
específicamente en la preparación de dulces, postres, helados y licores.
Estos últimos, se caracterizan por sus propiedades
medicinales, lo que logra ubicar esta bebida macerada de forma positivamente entre los consumidores.
Y el árbol de Lúcumo, dependiendo de la zona donde te
encuentres es conocido como luma en Ecuador; lúcuma en Colombia; y mamoncillo en Costa Rica. ¿Como hacer Licor de Lúcúma?
Al momento de preparar Licor de Lúcuma debes tener a la
mano los siguientes ingredientes:
• Lúcuma. • Agua. • Azúcar. • Aguardiente.
A continuación detallaremos el proceso de elaboración
del Licor de Lúcuma:
• Pele la Lúcuma y corte la pulpa en trozos pequeños.
• Vierta los trozos de Lúcuma en un recipiente de vidrio, y cúbralas con alcohol etílico o aguardiente. • Almacene la mezcla por al menos 15 días. • Luego de pasado este periodo de tiempo, filtre la mezcla y añada jarabe de azúcar. • Almacene la mezcla por 15 días más. Luego de elaborar todo este proceso, nuestro Licor de Lúcuma se encuentra apto para el consumo.
¿Como se toma el Licor de Lúcúma?
El Licor de Lúcuma es una bebida macerada que tiende a ser
dulce al paladar, por lo que se recomienda degustarla como aperitivo, ya sea bien fría o acompañada de hielo. El producto propuesto trata de tener un elemento de innovación dentro del mercado peruano, ya que existen pocos o ningún producto que contenga los elementos propuestos.
Lo que se trata de aprovechar es el elemento de
peruanidad que tiene el consumidor del mercado doméstico con el aguardiente, de esta manera poder combinar un licor que pueda aprovechar los aromas de este licor y la lúcuma, que resulte en un producto de calidad. Se cree que las bondades de estos elementos podrán calzar bien y resultar en un trago que este a la altura de los más exigentes paladares del consumidor peruano.
