El documento presenta el menú de un restaurante chileno llamado Providencia. Incluye secciones para sopas, ensaladas, platos principales de mariscos, carnes y pastas, acompañamientos, postres, bebidas y alcohol. También incluye ilustraciones de plantas y animales chilenos realizadas por el naturalista Claudio Gay Mouret.
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El documento presenta el menú de un restaurante chileno llamado Providencia. Incluye secciones para sopas, ensaladas, platos principales de mariscos, carnes y pastas, acompañamientos, postres, bebidas y alcohol. También incluye ilustraciones de plantas y animales chilenos realizadas por el naturalista Claudio Gay Mouret.
El documento presenta el menú de un restaurante chileno llamado Providencia. Incluye secciones para sopas, ensaladas, platos principales de mariscos, carnes y pastas, acompañamientos, postres, bebidas y alcohol. También incluye ilustraciones de plantas y animales chilenos realizadas por el naturalista Claudio Gay Mouret.
El documento presenta el menú de un restaurante chileno llamado Providencia. Incluye secciones para sopas, ensaladas, platos principales de mariscos, carnes y pastas, acompañamientos, postres, bebidas y alcohol. También incluye ilustraciones de plantas y animales chilenos realizadas por el naturalista Claudio Gay Mouret.
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Pedro de Valdivia | Providencia
Entradas
Sopa o crema del día / $3.900
Ceviche Surista / $11.900
Camarones al Pil Pil / $8.500
Ensaladas
Buddha / $7.900 Bowl patagónico con hojas silvestres, hummus, palta, quinoa, pepino, tomates y dressing de yogurt al tomillo.
César pollo o camarón / $8.900
Hojas verdes, tomate cherry, acompañada de crutones, queso parmesano y dressing césar.
Griega / $7.900 Aros de cebolla morada, aceitunas, queso de cabra maduro, tomate con salsa de pepino y yogurt.
Vegano Fideos vermicelli / $5.900 Fideos de arroz con verduras salteadas en soya, semillas de sésamo y un toque de aceite de sésamo.
De nuestra costa
Merluza austral / $9.900
Merluza apanada en panko, acompañada de puré de arvejas con chips de tocina y salsa tártara.
Cancato de salmón / $12.900
Salmón relleno de tomate, aros de cebolla, chorizo y queso, acompañado de papas asadas y tomates salteados.
Espagueti frutti di mare / $10.900
Espaguetis con pulpo, calamar,
camarones, choritos salteados en mantequilla y sauvignon blanc con salsa pomodoro.
Risotto de mariscos / $8.900
Arroz arborio con camarones, pulpo,
aros de calamar, choritos salteados en finas hierbas con sauvignon blanc y toques de queso parmesano.
Carnes
Plateada chilena / $12.900
Plateada en reducción lenta, acompañada de pastelera de choclo y mini ensalada chilena.
Filete y risotto / $12.900
Filete de res, acompañado de risotto de espárragos y salsa demi-glace.
Suprema de pollo y mote / $7.900
Pechuga de pollo al limón con guiso de mote y salsa de frutos rojos.
Lomo y puré / $10.900
Lomo liso, acompañado de puré y cebolla caramelizada.
Grillados Pesca del día / $8.900
Suprema de pollo / $5.900
Lomo liso / $9.800
Filete de res / $11.900
Acompañamientos
Papas fritas / $3.900
Papas asadas y tomates salteados
/ $3.900
Puré de papas y cebollas caramelizadas
/ $3.900
Puré de arvejas con tocino / $3.900
Verduras salteadas / $3.900
Pastas
Ñoqui de papa / $7.900
Opciones de salsa: pesto albahaca, duxell de champiñón, cuatro quesos y pomodoro.
Ravioli de espinaca y ricota / $10.900
Opciones de salsa: pesto albahaca, duxell de champiñón, cuatro quesos y pomodoro.
Ravioli de salmón y ricota / $10.900
Opciones de salsa: pesto albahaca, duxell de champiñón, cuatro quesos y pomodoro.
Pizzas Margarita / $7.900 Tomate de la casa, queso mozzarella, tomates cherry, aceite de oliva y pesto de albahaca.
Mediterránea / $12.900 Tomate de la casa, queso mozzarella, jamón crudo, alcachofa, tomate confitado y aceitunas negras.
Florentina / $10.900 Tomate de la casa, espinacas, queso mozzarella, tocino, queso parmesano y huevo.
Del huerto / $7.900
Tomate de la casa, queso mozzarella, cebolla caramelizada, tomates, albahaca, champiñones salteados, rúcula y berros.
Del mar / $9.900
Tomate de la casa, queso mozzarella, calamar, pulpo, camarones, alcaparras y rúcula.
Pepperoni / $9.900 Tomate de la casa, queso mozzarella, cebolla caramelizada y pepperoni.
Menú del día
Full / $12.900
Desayuno Buffet / $12.900
Postres Lingote de chocolate / $5.300 Bizcocho jaconde, crujiente de chocolate (58% cacao), cremoso y mousse de chocolate (71% cacao) y glaseado de chocolate.
Crumble / $4.700 Crumble caramelizado, mousse de caramelo y espolvoreado con tierra de caramelo.
Cheesecake / $4.900 Cheesecake de frutos rojos, crumble, crema de cheesecake, gelatina de frambuesa y frutos rojos (mora, frambuesa, grosellas).
Sablé / $3.800 Sablé de merengue limón, crumble de mantequilla, crema de limón, merengue italiano y almendras fileteadas.
Celestino / $4.900 Panqueque relleno de manjar, espolvoreado con azúcar flor, acompañado de helado.
Para tomar Bebida / $2.000
Agua mineral / $2.000
Agua Prisma / $2.000
Ginger beer Gingaro / $3.000
Jugo (pulpa) / $3.000
Limonada / $3.490
Jugo Ruben Avilés / $3.900
Jugo Ama / $3.900
Con alcohol
Cerveza / $3.900
Copa de vino reserva / $4.900
Copa de vino de la casa / $2.500
Copa de sangría / $3.500
Pisco sour / $5.900
Chardonnay sour / $4.900
Ilustraciones por Claudio Gay Mouret.
Claudio Gay Mouret fue un naturalista e
historiador francés-chileno que realizó los primeros estudios amplios de la flora, fauna, geología y geografía de Chile.
Entre sus obras, comprendieron ilustraciones
botánicas y de diferentes especies. Algunas de ellas, rescatadas para ser utilizadas en nuestra carta.
1. Cebollín púrpura
Planta que se encuentra principalmente en los lugares áridos de la
región de Coquimbo. Se caracteriza por la presencia del color púrpura en sus pétalos.
2. Loica
Es un ave que se encuentra de Atacama a la Región de Magallanes y la
Patagonia chilena. La caracteriza su mancha roja en el pecho, garganta y cara.
3. Araucaria
Árbol nativo representativo del Sur de Chile.
4. Huemul
Ciervo chileno que forma parte del escudo nacional. Se distribuye entre Chillán y Magallanes. Es un animal muy escaso y considerado en peligro de extinción.
5. Colilarga
Es un ave que se distribuye en Chile desde la Región de Coquimbo hasta
la Región de Magallanes y Antártica Chilena. Destaca su cola muy larga y su coloración rojiza y amarillenta.
