Este documento presenta un procedimiento experimental para identificar cenizas solubles e insolubles en agua en una muestra de harina de pescado. Explica que las cenizas son residuos minerales que quedan después de la combustión y constan de sales inorgánicas y materiales sedimentarios, calcáreos y minerales. El procedimiento involucra calentar la muestra con agua, filtrar para separar las cenizas solubles de las insolubles, y calcular los porcentajes de cada fracción para identificarlas.
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Este documento presenta un procedimiento experimental para identificar cenizas solubles e insolubles en agua en una muestra de harina de pescado. Explica que las cenizas son residuos minerales que quedan después de la combustión y constan de sales inorgánicas y materiales sedimentarios, calcáreos y minerales. El procedimiento involucra calentar la muestra con agua, filtrar para separar las cenizas solubles de las insolubles, y calcular los porcentajes de cada fracción para identificarlas.
Este documento presenta un procedimiento experimental para identificar cenizas solubles e insolubles en agua en una muestra de harina de pescado. Explica que las cenizas son residuos minerales que quedan después de la combustión y constan de sales inorgánicas y materiales sedimentarios, calcáreos y minerales. El procedimiento involucra calentar la muestra con agua, filtrar para separar las cenizas solubles de las insolubles, y calcular los porcentajes de cada fracción para identificarlas.
Este documento presenta un procedimiento experimental para identificar cenizas solubles e insolubles en agua en una muestra de harina de pescado. Explica que las cenizas son residuos minerales que quedan después de la combustión y constan de sales inorgánicas y materiales sedimentarios, calcáreos y minerales. El procedimiento involucra calentar la muestra con agua, filtrar para separar las cenizas solubles de las insolubles, y calcular los porcentajes de cada fracción para identificarlas.
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INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL N° 08-2
I. TITULO : Cenizas solubles en Agua
II. OBJETIVOS - Identifica cenizas solubles en agua en una muestra de harina de pescado - Identifica cenizas insolubles en agua en una muestra de harina de pescado.
III. FUNDAMENTO TEÓRICO
El análisis inmediato indica el contenido de humedad la cantidad de materia volátil desprendida cuando el carbón se descompone térmicamente, a una temperatura dada y la cantidad de cenizas que deja en la combustión, el carbono fijo es una cifra que se obtiene restando las cenizas del residuo total no volátil Cenizas Todos los carbones contienen cantidades variables de material mineral que deja un residuo como combustible de cenizas, cuando el combustible se quema. En la formación del mineral constituyente de las cenizas intervienen los siguientes elementos: - Sales inorgánicas. - Materia mineral accidental. - Material sedimentario. - Material calcáreo. La mayor parte de las cenizas producidas de los carbonos se debe a las impurezas libres presentes en el filón y también a trazos de esquistos, arena o cal de techo y de las partículas de arcilla blanda de la tierra donde se asienta.
IV. MATERIALES EQUIPOS Y REACTIVOS
Materiales : . 0l vaso de precipitación 100 ml . 01 probeta 50 ml . 01 desecador . 01 varilla de vidrio . 01 luna de reloj . 01 soporte universal, embudo, papel filtro Nº42 Equipos: . 01balanza analítica . 01mufla . 01cocina eléctrica
Insumos: . harina de pescado (muestra) ....... 1,5 gr V. PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTAL Se colocan las cenizas totales en un vaso de precipitación de 100 ml y añadimos aproximadamente 35 ml de agua se cubre con un vidrio de reloj para evitar salpicaduras y se hierven suavemente durante 5 minutos Se filtra la mezcla a través de un papel filtro sin cenizas y se lava cuidadosamente el residuo con agua caliente. ( si se ha determinar la alcalinidad de las cenizas solubles se guardan el filtrado). Se incinera el papel de filtro en la misma cápsula usada antes, se enfrían las cenizas en el desecador y se pesan
VI. CALCULOS Y RESULTADOS
%Wcenizas = Wf - Wc x 100 Wm Donde: %Wcenizas = porcentaje en peso de cenizas Wf = peso final (crisol + cenizas) Wc = peso de crisol vacío Wm = peso de muestra
%Wcenizas = %Wceniza s - %Wceniza s
solubles totsles insolubles
%Wcenizas = Wf - Wc x 100 totales Wm
%Wcenizas = %Wceniza s - %Wceniza s
solubles totsles insolubles
VII. CONCLUSIONES
VIII. RECOMENDACIONES
IX. BIBLIOGRAFÍA
ARMAS RAMÍREZ, Carlos E.; ARMAS ROMERO, Carlos E. y Juan DÍAZ CAMACHO, eds. Ciencia química: técnicas experimentales. 3a ed. Trujillo: Editorial Libertad EIRL, s.f. 410 p.
