1. ¿Cuáles son las etapas del proceso de producción del producto asignado? ¿Cuáles son los principales insumos?

¿cuál es el producto terminado?

ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO

ETAPA DE SISTESIS O DE ETAPA DE ACONDICIONAMIENTO
ETAPA ANALITICA O DE ACOPIO PRODUCCION O DE PROCESASIMIENTO
En esta etapa, se lleva a cabo el
proceso
Una de producción principal
vez completada la
de lafermentación,
cerveza. La malta se muele
la cerveza se
y sesomete
mezcla acon una seriecaliente
agua
En esta etapa, se recolectan yde procesos
paraparaextraer los azúcares
analizan losacondicionarla
ingredientes mejorar su
y
fermentables. EsteEstolíquido,
necesariossabor
para y calidad.
la fabricación puede incluir
conocido como mosto,de se hierve
de la cerveza. Esto incluyela cerveza,
la clarificación
y semediante
añade laeleliminación
lúpulo para
malta, lúpulo, levadura y agua. de sólidos
agregar sabor y aaroma a la
La maltay sedimentos
se selecciona través
y sede filtración
cerveza. Después deTambién
la
o calidad,
verifica su centrifugación.
y se mide la se
ebullición, el mosto se enfría y
cantidadpuede
necesariarealizar
paralacada carbonatación,
se transfiere a fermentadores,
lote de que consiste
cerveza. en añadir
Además, se dióxido de
donde se añade la levadura. La
realiza un análisis del agua parapara crear la
carbono a la cerveza
levadura fermenta los azúcares,
asegurarseburbujeante
de que cumpla con sensación
convirtiéndolos en Finalmente,
alcohol y
carbonatada.
los estándares de calidad la
dióxido de carbono. Esta
requeridoscerveza se embotella o se envasa
fermentación puede durar
en barriles para su distribución y
varios
venta.días o semanas,
dependiendo del tipo de
cerveza.
 2. Presente con un gráfico el proceso de producción del producto asignado, identificando las principales
actividades, insumos y productos terminados.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA FABRICACIÓN DE LA CERVEZA

PROVEEDORES ENTRADA PROCESO SALIDA CLIENTE

EXTERNO Cebada, lúpulo, Producción del

Proveedor MATERIALES levadura, agua, mosto para la
botellas, etc. malta y el lúpulo
de cebada

Operarios,
MANO DE supervisores, Maduración
OBRA inspectores

INTERNO Fermentación
-Inversionista Molinos, equipos de
MAQUINARIA maceración, filtrado
-Almacén de de cerveza

materia prima
Almacenamiento
Lavado, selección,
filtrado, disolución,
METODO fermentación.
Filtrado de
solidos
3.Sobre la gestión de la cadena de abastecimiento: De 4 recomendaciones que haría usted para la gestión de los
proveedores de los insumos y materiales. Sustente que impacto tendría el no hacerlo.

La gestión efectiva de los proveedores de insumos y materiales es crucial para la cadena de abastecimiento de
cualquier empresa, y esto también aplica a la fabricación de cerveza. A continuación, presentaré cuatro
recomendaciones para la gestión de proveedores y el impacto negativo que podría tener no implementarlas:

1. Diversificar la base de proveedores: Es recomendable contar con múltiples proveedores para evitar depender
de un solo proveedor en caso de problemas de calidad, retrasos en la entrega o interrupciones en el suministro.
Si no se diversifica la base de proveedores, la empresa se expone a un mayor riesgo de sufrir escasez de insumos
o materiales esenciales para la fabricación de cerveza. Esto podría resultar en retrasos en la producción,
disminución de la capacidad de cumplir con la demanda del mercado y pérdida de clientes.

2. Establecer relaciones sólidas y de largo plazo: Es fundamental establecer relaciones sólidas con los
proveedores, basadas en la confianza y la comunicación efectiva. Mantener una buena relación con los
proveedores ayuda a garantizar un suministro constante de insumos y materiales de calidad. Si no se cuida esta
relación, los proveedores podrían priorizar a otros clientes que les brinden una mejor relación comercial, lo que
podría llevar a problemas de suministro, precios más altos y una menor disponibilidad de los insumos necesarios
para la fabricación de cerveza.

3. Evaluar regularmente el desempeño de los proveedores: Es importante llevar a cabo evaluaciones periódicas
del desempeño de los proveedores para asegurarse de que cumplan con los estándares de calidad, tiempo de
entrega y precios acordados. Si no se realiza esta evaluación, la empresa podría quedarse con proveedores
ineficientes o poco confiables, lo que afectaría negativamente la calidad del producto final y la eficiencia del
proceso de fabricación.

4. Mantener una comunicación abierta y transparente: Es esencial establecer una comunicación fluida y
transparente con los proveedores. Esto implica compartir información sobre las necesidades de la empresa, los
cambios en la demanda, los requisitos de calidad y los plazos de entrega. Si no se establece una comunicación
efectiva, los proveedores pueden tener dificultades para comprender y satisfacer las necesidades específicas de
la empresa, lo que podría generar problemas de calidad, retrasos en la entrega y una mayor posibilidad de
errores en el proceso de fabricación.
4 . Sobre la distribución: De 4 recomendaciones que haría usted para la gestión de los canales donde se vende y
distribuyen tradicionalmente este tipo de productos. Sustente que impacto tendría el no hacerlo.

La gestión eficiente de los canales de distribución es fundamental para asegurar la disponibilidad y la entrega oportuna
de los productos de cerveza a los consumidores. A continuación, presentaré cuatro recomendaciones para la gestión de
los canales de venta y distribución de forma tradicional, y el impacto negativo que podría tener no implementarlas:

1. Selección adecuada de canales de distribución: Es importante seleccionar los canales de distribución adecuados para
llegar a los consumidores objetivo. Esto implica evaluar cuidadosamente los diferentes canales disponibles, como bares,
restaurantes, tiendas minoristas, distribuidores y plataformas de comercio electrónico, y determinar cuáles son los más
apropiados para el producto de cerveza en cuestión. Si no se realiza una selección adecuada de canales de distribución,
la empresa corre el riesgo de no llegar a su mercado objetivo de manera efectiva, lo que podría resultar en una menor
demanda y ventas más bajas.

2. Mantener relaciones sólidas con los intermediarios: Los intermediarios, como distribuidores y mayoristas, juegan un
papel crucial en la distribución de productos de cerveza. Es importante establecer relaciones sólidas y de confianza con
estos intermediarios, ya que son responsables de llevar los productos al mercado y asegurarse de que estén disponibles
para los consumidores. Si no se mantienen relaciones sólidas con los intermediarios, es posible que no se les brinde el
nivel de apoyo necesario, lo que podría conducir a problemas de disponibilidad y a una menor visibilidad de la marca en
los puntos de venta.

3. Controlar el inventario y la rotación de productos: Es esencial tener un control efectivo del inventario y garantizar una
rotación adecuada de los productos de cerveza en los canales de venta. Esto implica monitorear regularmente los
niveles de inventario en cada punto de venta y trabajar en colaboración con los intermediarios para evitar la
acumulación de inventario obsoleto. Si no se controla adecuadamente el inventario y la rotación de productos, podría
haber problemas de caducidad, pérdida de calidad y una menor eficiencia en la distribución, lo que afectaría
negativamente la satisfacción del cliente y los resultados financieros.

4. Capacitar y apoyar al personal de los canales de venta: El personal de los canales de venta, como los encargados de
bares, restaurantes o tiendas minoristas, juega un papel clave en la promoción y venta de productos de cerveza. Es
importante brindar capacitación y apoyo continuo a este personal para garantizar que tengan el conocimiento y las
habilidades necesarias para promover adecuadamente el producto y brindar una experiencia positiva al cliente. Si no se
proporciona capacitación y apoyo al personal de los canales de venta, podría haber una falta de conocimiento sobre los
productos de cerveza, una menor capacidad para resaltar sus características y beneficios, y una experiencia del cliente
deficiente, lo que podría resultar en una disminución de las ventas y la lealtad del cliente.
 5. Sobre la gestión financiera: Identifique 4 actividades en los que se hace necesaria la asignación de los mayores
recursos económicos en ese tipo de industria. Sustente por qué

En la industria cervecera, la gestión financiera desempeña un papel fundamental para asegurar la viabilidad y el
crecimiento sostenible de la empresa. A continuación, se presentan cuatro actividades en las que se hace necesaria la
asignación de los mayores recursos económicos en este tipo de industria, junto con la justificación de cada una:

1. Investigación y desarrollo de nuevos productos: La industria cervecera es altamente competitiva y los consumidores
constantemente buscan nuevas experiencias y sabores. Por lo tanto, destinar recursos económicos a la investigación y
desarrollo de nuevos productos es esencial para mantenerse relevante y satisfacer las demandas cambiantes del
mercado. Esta actividad implica la experimentación con diferentes ingredientes, procesos de fermentación y estilos de
cerveza, lo cual requiere inversiones significativas en investigación, laboratorios, equipamiento y pruebas de mercado.
La asignación de recursos económicos en este aspecto ayuda a impulsar la innovación y mantener la ventaja competitiva
en la industria cervecera.

2. Marketing y promoción: La promoción efectiva de los productos de cerveza es fundamental para atraer a los
consumidores y construir una sólida base de clientes. La asignación de recursos económicos en actividades de marketing
y promoción, como publicidad, eventos, catas de cerveza y presencia en medios digitales, es necesaria para aumentar la
visibilidad de la marca, comunicar los atributos de los productos y captar la atención del público objetivo. Sin una
inversión adecuada en marketing y promoción, la empresa corre el riesgo de tener una presencia limitada en el
mercado, una menor conciencia de marca y una disminución en la demanda de sus productos.

3. Adquisición y mantenimiento de equipos de producción: El proceso de fabricación de cerveza requiere de equipos

especializados y de calidad para garantizar la eficiencia y la consistencia en la producción. La asignación de recursos
económicos para la adquisición y el mantenimiento de equipos de producción, como fermentadores, sistemas de
enfriamiento, llenadoras y empaquetadoras, es esencial para garantizar la capacidad de producción, la calidad del
producto final y la optimización de los procesos. La falta de inversión en equipos adecuados podría resultar en
problemas de calidad, baja eficiencia en la producción y mayores costos operativos a largo plazo.

4. Gestión de la cadena de suministro: La gestión efectiva de la cadena de suministro implica la planificación, el control y
la coordinación de todas las actividades relacionadas con la adquisición de insumos, el almacenamiento, la distribución y
el transporte de los productos de cerveza. La asignación de recursos económicos en esta área es necesaria para asegurar
un suministro confiable de materias primas, la gestión adecuada de inventarios, la implementación de sistemas de
seguimiento y control, y la optimización de los procesos logísticos. Si no se asignan suficientes recursos económicos a la
gestión de la cadena de suministro, la empresa podría enfrentar problemas de escasez de insumos, retrasos en la
entrega, costos logísticos más altos y una menor capacidad para satisfacer la demanda del mercado.