UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

CARRERA DE AGROINDUSTRIA

PROCESOS
AGROINDUSTRIALES
NO ALIMENTARIOS
7mo. ciclo
Prof. Carlos Jácome Pilco, Ph.D.

Mayo 2023 – Septiembre 2023

 UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR
CARRERA DE AGROINDUSTRIA

PROCESOS
AGROINDUSTRIALES
NO ALIMENTARIOS
Unidad 2: PRODUCCION DE
BIOFERTILIZANTES Y BIOFARMACOS

• Producción de microorganismos como

biofertilizantes.
• Biofertilizantes líquidos

Prof. Carlos Jácome Pilco, Ph.D.

CONTENIDO:

❑ Biofertilizantes microbianos
✓ Importancia

❑ Microorganismos y biofertilizantes
❑ Principales microorganismos como biofertilizantes
❑ Requerimientos en la producción de los biofertilizantes
❑ PRODUCCION de biofertilizantes
❑ BIOFERTILIZANTES LIQUIDOS
✓ Biofertilizante líquido acelerado
✓ Proceso para la elaboración de un biofertilizante líquido
✓ Composición nutricional del biofertilizante líquido
✓ Utilidad del biofertilizante líquido
BIOFERTILIZANTES MICROBIANOS

Importancia de los biofertilizantes microbianos

El suelo es el segundo mayor reservorio de carbono del planeta, junto con los
océanos. Tiene cuatro veces más carbono que todas las plantas y árboles del
mundo. Pero, la actividad humana como la agricultura industrial está
causando una disminución en la fertilidad del suelo, agotando los materiales
orgánicos ricos en carbono que contienen.

Un biofertilizante microbiano puede ser usado en prácticas de agricultura

regenerativa, ofreciendo beneficios significativos tanto para los productores
agrícolas como para el clima mundial.
❑ Los biofertilizantes microbianos pueden aumentar el crecimiento y la
productividad de los cultivos al mejorar la disponibilidad de nutrientes en el
suelo.

❑ Sus microorganismos trabajan con la fertilidad nativa del suelo y los

nutrientes orgánicos y minerales agregados por los agricultores.

❑ Estimulan el aumento de la actividad microbiana en suelos empobrecidos y

conducen a una mejora general de la salud del suelo y su fertilidad, el
desarrollo vegetal y reproductivo de la planta huésped.
Tipos de biofertilizantes

❑ Fijadores de nitrógeno. Son bacterias que se desarrollan

de forma natural en el suelo y se dividen en: simbióticas,
como Rhizobium, y libres, como Azotobacter y
Azospirillum.

❑ Solubilizadores de fósforo. Son microorganismos que

transforman el fósforo de insoluble a soluble.

❑ Captadores de fósforo. Solubilizan el fósforo insoluble

presente en el suelo, facilitando su absorción por la planta.

❑ Promotores de crecimiento vegetal. Son

microorganismos capaces de producir y liberar sustancias
reguladoras de crecimiento para las plantas.
Microorganismos y biofertilizantes

Bacterias
Los rizobios son bacterias que contribuyen a la fijación del nitrógeno, por lo que ayudan a reponer
los nutrientes del suelo y actúan como biofertilizantes.
❑ Los nódulos fijadores de nitrógeno en las raíces de las legumbres, es un gran ejemplo de
biofertilizantes. Los nódulos se forman por la asociación de la bacteria ‘Rhizobium’ con las
raíces de estas plantas. Esta asociación es beneficiosa y, por tanto, se denomina «simbiótica».
❑ Los nódulos ayudan a fijar el nitrógeno atmosférico en formas orgánicas que pueden ser
utilizadas como alimento por las plantas. La adición de cultivos de Rhizobium a los campos se
ha convertido en una práctica habitual para garantizar una cantidad adecuada de nitrógeno en
el suelo.
❑ Otros ejemplos de bacterias que actúan como biofertilizantes son Azospirillum y Azotobacter.
Estas bacterias viven libremente en el suelo. El Azotobacter se suele utilizar con cultivos como
el algodón, el trigo, la mostaza, el maíz, etc.
 Hongos

❑ También existen asociaciones simbióticas entre plantas y hongos.

Estas asociaciones se denominan «micorrizas».

❑ El hongo de esta asociación absorbe el fósforo del suelo y lo

proporciona a la planta. Las plantas que crecen con estas asociaciones
también muestran otras características ventajosas como:
✓ Tolerancia a las condiciones de sequía y salinidad.
✓ Resistencia a los patógenos transmitidos por las raíces.
✓ Un aumento general del crecimiento y el desarrollo de la planta.
✓ Mayor eficiencia en absorber otros nutrientes, además del
Fósforo
Cianobacterias

❑ Son bacterias de color azul-verde que se encuentran en el

agua y en la tierra.

❑ También ayudan a fijar el nitrógeno atmosférico. Algunos

ejemplos son Oscillatoria, Nostoc, Anabaena, etc.

❑ La asociación simbiótica entre el helecho acuático Azolla y

la Anabaena es muy importante para los arrozales. En esta
asociación, la Anabaena recibe carbono y nitrógeno de la
planta a cambio de nitrógeno fijado. Esto añade materia
orgánica al suelo mejorando la fertilidad de los arrozales.
PRINCIPALES MICROORGANISMOS COMO BIOFERTILIZANTES

Azotobacter, bioestimulante microbiano

❑ Estas bacterias son fijadoras de nitrógeno de vida libre solubilizadoras de
fósforo y productoras de sustancias promotoras del crecimiento.
❑ Estudios han demostrado que plantas inoculadas con Azotobacter y solo con
75 % de fertilización nitrogenada mejoran la capacidad de acumulación de
materia seca en tubérculos de batata.
❑ El biofertilizante con esta bacteria genera incrementos de 6,65 ton/ha
respecto al testigo químico aumentando el porcentaje de proteína cruda a
un 13,93.
❑ Es por ello, que es usado como un bioestimulante microbiano agrícola ya
que que proporciona respuestas satisfactorias al desarrollo de los cultivos.
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Azospirrillum, promotora del crecimiento vegetal
❑ Es un género de bacterias promotoras del crecimiento vegetal,
por lo que cuando se asocian con las raíces de las plantas
aumenta el sistema radicular y por ende la parte aérea,
generando como resultado elevar la producción y productividad
del cultivo.

❑ Biofertilizantes con estas bacterias en el cultivo de maíz,

desarrollan resistencia a las condiciones de sequía, aumentando
auxinas dentro de la planta.

❑ Esta bacteria mezclada con otras bacterias de los géneros

Bradyrhizobium y Pseudomonas en leguminosas, dan como
resultado buenos rendimientos.

❑ El Azospirillum brasilense se ha utilizado en pastos Penisetum y

Panicum, logrando un incremento de la materia seca de hasta 15
Kg/ha/día y una fijación biológica del Nitrógeno de 40 kg/ha/año
lo cual se traduce en un ahorro al momento de incorporar
fertilizantes químicos.
 Micorrizas, sinergia en acción
❑ Las micorrizas son una asociación hongo- raíz, creando redes
densas que permiten movilizar el fósforo y otros nutrientes. Los
biofertilizantes que contienen micorrizas aumentan en más de 40
% los rendimientos y promueven la precocidad de la cosecha en
algunos cultivos.
❑ Debido a que el hongo demora de 3-4 semanas para establecerse;
se recomienda que el mismo sea aplicado directo en semillas,
vivero o al momento del trasplante.
❑ Se ha comprobado que se incrementan los rendimientos en papa y
maíz en un 6 % y 100 % respectivamente, y se reduce en un 25 % el
uso de fertilizantes químicos.
❑ El uso del biofertilizante al momento el trasplante en plántulas de
cacao (Theobroma cacao L.); genera como resultado a las 13
semanas, plántulas más altas y de mejor vigor en relación a las que
no fueron inoculadas.
REQUERIMIENTOS EN LA PRODUCCIÓN DE LOS BIOFERTILIZANTES

❑ Promover la disponibilidad de varios nutrientes, por lo general son productos que emplean varias cepas de
microorganismos, por ejemplo 2 o más géneros de bacterias, bacterias más hongos (solubilizadores o protección de
patógenos).
❑ Productos que sean compatibles con fertilizantes convencionales, para que al incorporar el producto no solamente
se garantice la disponibilidad de microorganismos, sino que se aportan nutrientes necesarios al suelo.
❑ Presentaciones tanto en sólido como líquido con altos porcentajes de viabilidad y cepas resistentes a condiciones
extremas, que sean prácticas para incorporar al suelo o al cultivo de diversas formas como por ejemplo mediante el
riego o aspersiones dirigidas.
❑ Que se puedan utilizar en varios tipos de suelos y múltiples cultivos
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❑ Evitar contaminar cuerpos de agua.
❑ Menos cantidad de energía en su producción.
PRODUCCION DE BIOFERTILIZANTES

En el desarrollo tecnológico de un biofertilizante

se deben surtir varias etapas relacionadas
principalmente con la estandarización de la
producción masiva del microorganismo, mediante
procesos de fermentación, para asegurar
cantidades adecuadas de biomasa microbiana
para los procesos de formulación y control de
calidad del bioproducto terminado.
Procesos de fermentación

En general, el tipo de fermentación más usado para la

producción masiva de biomasa de microorganismos
biofertilizantes es la fermentación líquida, ya que este sistema
es altamente homogéneo y facilita un control riguroso de las
variables críticas del proceso, como la agitación, la
concentración de oxígeno disuelto y la temperatura.
El fermentador tipo reactor de tanque agitado convencional
(str, por sus siglas en inglés), con turbinas Rushton, es la
elección más utilizada, ya que genera unos patrones de flujo y
de mezcla radiales bien definidos, que favorecen la obtención
de altos valores del coeficiente volumétrico de transferencia de
masa (k L a).
Además, la mayoría de los microorganismos biofertilizantes
toleran los esfuerzos cortantes generados dentro de esta clase
de sistemas, sin que se afecte su viabilidad o velocidad
específica de crecimiento.
Desarrollo de medios de cultivo y estandarización a escala de
laboratorio

❑ A nivel de laboratorio, para el crecimiento de los microorganismos que sirven como principio activo de
los biofertilizantes, es usual trabajar con medios de cultivo bien definidos (yeast extract mannitol,
Ashby, Okon, Pikovskaya, etc.), que brindan rendimientos de biomasa adecuados para llevar a cabo
bieonsayos in vitro y otros experimentos pequeños que no requieren más de un litro de caldo de
fermentación.
❑ Sin embargo, cuando el objetivo es escalar los procesos a nivel piloto o industrial, el diseño y
estandarización de un medio de cultivo específico para cada microorganismo toma relevancia, ya que
criterios como la economía, la eficiencia en la producción del ingrediente activo, la disponibilidad en
cantidades significativas (kilogramos o toneladas) durante todo el año, la compatibilidad con el
ingrediente activo y la pureza, entre otros, deben tenerse en cuenta para la selección de las materias
primas de los medios de cultivo
Formulación de los biofertilizantes

En la formulación, el ingrediente activo ejerce la actividad biológica, que es, en este caso, hacer disponibles
elementos nutricionalmente importantes para las plantas que no se encuentran disponibles para su asimilación, a
través de procesos biológicos (Vessey, 2003).

En general, la formulación ideal debe cumplir con los siguientes criterios:

1) estabilizar al microorganismo y extender su vida útil;
2) proteger al ingrediente activo de factores ambientales externos en el sitio blanco de acción, y
3) facilitar la aplicación del biofertilizante en condiciones de campo (Burges, 2012; Hermann et al., 2015).

Sin embargo, en muchos países, los biofertilizantes desarrollados y comercializados no cumplen con parámetros
de calidad, lo que causa inconsistencia en los resultados de su actividad biológica en campo, y esto produce una
baja adopción a nivel comercial (Herrmann & Lesueur, 2013; Yadav & Chandra, 2014). Esta situación resalta la
importancia de seguir un proceso de desarrollo riguroso tanto en la etapa de producción del microorganismo
como en la etapa de diseño y desarrollo de la formulación, controlando todas las operaciones realizadas y
llevando a cabo los controles de calidad pertinentes en cada una de ellas.
Etapas requeridas en el proceso de
diseno y desarrollo de una
formulación para un biofertilizante.
BIOFERTILIZANTES LIQUIDOS

Llamados bioles o biofermentos, son abonos líquidos que se producen mediante la fermentación del estiércol de ganado
vacuno por medio de la acción de microorganismos del género Lactobacillus (presentes en la leche y suero). Adicional a ello,
contiene azúcares (melaza de caña), sólidos disueltos de la materia orgánica degradada y agua, los cuales son colocados en un
digestor mediante filtrado (Quiñones, 2016).

La calidad del biofertilizante obtenido varía entre los digestores utilizados, época de preparación, composición química y
microbiológica y especialmente del estiércol que se emplea para su elaboración. Para obtener mejores resultados, dependiendo
de las necesidades que posee cada cultivo, los biofermentos pueden enriquecerse con diferentes sales y minerales de rocas
molidas. Los biofertilizantes son utilizados como abonos orgánicos por sus propiedades fitonutricionales, fitoreguladoras y
fitosanitarias (Quiñones, 2016; Restrepo 2007).

Una vez obtenido el producto fermentado, puede ser aplicado vía foliar en cultivos como: maca, quinua, pastos, hortalizas, café,
flores, entre otros. 20
Biofertilizante líquido acelerado

❑ El biofertilizante líquido acelerado es el resultado de la fermentación láctica orgánica, en cuyo proceso se utiliza un
consorcio de microorganismos denominado Bio-Lac.
❑ Estas bacterias aceleran el proceso de degradación (entre 7 - 10 días), así como la producción de ácido láctico que elimina
rápidamente las bacterias perjudiciales (enteropatógenos), dándole ventaja competitiva a las bacterias ácido lácticas.
❑ Estos ácidos generan la particularidad a los biofertilizantes líquidos acelerados de tener un pH ácido (Peralta, 2010). Gracias
al consorcio microbiano de Bio-Lac, se mejora la eficiencia y optimización en la disponibilidad de nutrientes del suelo,
reflejado en la mejora de crecimiento y desarrollo de los cultivos (Restrepo, 2001).
❑ La producción de este abono orgánico es una gran alternativa al uso de fertilizantes químicos, debido a que tiene una baja
inversión económica para su producción y su rapidez para transformar múltiples tipos de residuos orgánicos, evita y minimiza
los impactos ambientales. Al igual que el biol, los resultados y composición nutricional varía dependiendo de la composición
química de los insumos utilizados en el proceso de fermentación (Quiñones, 2016).
Proceso para la elaboración de un biofertilizante líquido acelerado
 Composición nutricional del biofertilizante líquido acelerado

La composición nutricional del biofertilizante

líquido es variable y depende de los insumos
utilizados.
Algunos pueden presentar mayores
concentraciones de nutrientes ricos en nitrógeno,
fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre,
zinc, manganeso y boro, pero lo más importante
no radica en ello, sino en el uso como
bioestimulante para el crecimiento y desarrollo de
las plantas. Este debe presentar un buen plan de
manejo y un adecuado balance de nutrientes.
Utilidad del biofertilizante líquido

❑ Se puede aplicar al suelo vía drench y aspersión sobre el área foliar de las plantas, en concentraciones variables.
❑ Favorece el enraizamiento y mejora de la floración en los cultivos en general.
❑ Es un bioestimulante ecológico, ayuda a la nutrición de los cultivos y a la recuperación de las plantas afectadas por
heladas y granizadas.
❑ Por la presencia de ácido láctico, es un acidificante orgánico.
❑ Facilita la solubilidad de macro y micronutrientes y absorción por las plantas.
❑ Es aplicable a bajas dosis y complementa muy bien con la fertilización convencional.
❑ Por la presencia de ácidos orgánicos y fitobióticos (Lactobacillus sp.), reduce la incidencia de plagas y enfermedades.
❑ Favorece el desarrollo de la población microbiana benéfica en el suelo y la fitosfera.
❑ Mejora la capacidad de intercambio catiónico (CIC) en el suelo y ayuda a mantener la humedad del suelo.
❑ Fuente orgánica de fitoreguladores, promueve actividades fisiológicas el enraizamiento y acción sobre el follaje.
❑ Mejora la floración y el poder germinativo de las semillas.
❑ Facilidad de ser producido en tan solo 10 días y no contamina el medio ambiente.