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INTRODUCCION

En las plantas con flor, el fruto es el conjunto del ovario maduro y todas las
demás piezas florales.En sentido botánico, se llama fruto sólo al ovario maduro.

En términos coloquiales, la palabra suele usarse sólo para describir los frutos
suculentos y comestibles de las plantas leñosas, los de matas y arbustos, como
el tomate o el melón, y algunos otros más pequeños, como la fresa o la frutilla.

Los frutos pueden acusar muy diversas formas según las especies: los hay
globosos, piriformes, cilíndricos, espiralados, moniliformes, lenticulares, alados,
entre otras muchas. En general cada especie se caracteriza por la forma
particular de sus frutos. La superficie de los mismos puede ser lisa, verrugosa,
espinosa, gloquidiada, pruinosa, pubescente, etc.

Respecto al tamaño de los frutos, es otro aspecto sumamente variable: los hay
menores de un milímetro, como en el caso de
diversas gramíneas y compuestas, hasta muy grandes, como es el caso
del zapallo, la sandía y algunas leguminosas —como Vigna sesquipedalis—
cuyos frutos alcanzan más de un metro de longitud.
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OBJETIVOS

Objetivo General:
 Reconocer la importancia fisiológica del Fruto.

Objetivos Específicos:
 Conocer las partes del Fruto y su estructura.
 Identificar las clases de fruto y sus principales características.
 Conocer las principales enfermedades que podrían afectar a la formación
y desarrollo del Fruto.
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MARCO TEORICO
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DEFINICION

Luego de la fecundación de los óvulos, junto con otros órganos extracarpelares,

sufren una serie de modificaciones que conducen a la formación del fruto, y al
mismo tiempo en que estos se van transformando en semillas, los carpelos
(componentes del gineceo, parte femenina de la flor).

Se puede afirmar que el fruto no es más que el ovario maduro conteniendo a las
semillas y comprende, todos los Espermatofitos.
Conforme con el desarrollo que adquiere la hoja carpelar se distinguen tres
tipos de plantas:

1) Seminíferas: son las plantas en las que, hojas carpelares quedan

reducidas y sólo actúan como soportes de las semillas que carecen
totalmente de protección (Ginkgoáceas, Taxáceas).

2) Estrobilíferas: las hojas carpelares son reducidas y los óvulos están

protegidos por brácteas tectrices generalmente esclerificadas (Pináceas,
Cupresáceas).

3) Ovaríferas: la o las hojas carpelares originan un ovario que encierra los

óvulos y cuya fecundación se efectúa por medio del estigma
(Angiospermas). Estrictamente son estas plantas las únicas que
desarrollan fruto verdadero, ya que son las únicas que desarrollan
carpelos.
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FUNCIONES DEL FRUTO

Cualquiera que sea su origen y aspecto, el fruto cumple tres funciones

principales: contener y proteger a las semillas durante su desarrollo, contribuir
a la dispersión de las mismas una vez que maduran y atraer animales que
favorezcan su ulterior dispersión.

El fruto, además de proteger a las semillas durante su desarrollo, deben

contribuir a su diseminación, ya sea porque las dispersan o porque se
desprenden junto con ellas de la planta madre.

En los espermatófitos primitivos la semilla aislada actúa como unidad funcional

de diseminación.

En las angiospermas, en cambio, está función resulta impedida en principio ya

que las semillas quedan encerradas dentro de los carpelos maduros. La
diseminación de las semillas por otro lado, es de particular importancia en las
plantas para evitar que los descendientes de cada individuo permanezcan
cercanos entre sí y de la planta madre, lo que incrementaría fuertemente la
competencia entre ellos por recursos.

La dispersión, lejos de la planta madre, no solo disminuye la posibilidad de

competencia entre individuos cercanamente emparentados sino que también
favorece la exploración y conquista de nuevos hábitats.
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ESTRUCTURA DEL FRUTO

Pericarpo: En sentido estricto, es la pared del ovario que queda tras la

fecundación; en sentido amplio puede abarcar también los tejidos
extracarpelares asociados. Para salvar esa diferencia Katherine Esau acuñó la
expresión «pared del fruto».
1)
El exocarpo o epicarpo: Es la parte externa del fruto; corresponde a la
cara abaxial del carpelo y comprende la epidermis solamente, o la
epidermis y los tejidos subyacentes. La superficie del exocarpo puede
tener aspectos muy distintos. Puede ser lisa como en el morrón o
pimiento (Capsicum annuum) o la cereza (Prunus avium); pruinosa (con
ceras) como en la uva (Vitis vinifera) y la ciruela (Prunus domestica) o
pubescente como en el durazno (Prunus persica).

2) El Mesocarpo: Es la parte media y corresponde al parénquima del

mesófilo del carpelo. Puede ser delgado y seco como en el caso del maíz
(Zea mays), o abundante y carnoso como en el durazno o la berenjena
(Solanum melongena). En este último caso, el gran desarrollo que
alcanza el mesocarpo se debe a la multiplicación de las células
parenquimáticas del mesófilo del carpelo. La clorofila, los ácidos
orgánicos(ácido málico, oxálico, cítrico) y otras sustancias —como
los taninos— que son abundantes al inicio del desarrollo del fruto, van
siendo paulatinamente reemplazadas por azúcares (glucosa, levulosa),
antocianinas, vitaminas, esencias y, en ciertos casos, almidón. Tales
cambios originan frutos de colores vistosos y de sabores generalmente
gratos.
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3) El Endocarpo: es la capa interna y corresponde a la superficie

adaxial del carpelo. Rodea directamente a las semillas, sirve a menudo
para la protección de estas, y en algunos casos puede ser muy dura y de
consistencia pétrea formando el llamado hueso (pireno) en los frutos de
tipo drupa. También puede ser carnoso como en la uva, apergaminado
como en las vainas de las arvejas (Pisum), pétreo como en la aceituna
(Olea europaea) o con pelos jugosos como en los frutos cítricos. En
algunas especies, tales como los algarrobos (Prosopis), las células del
endocarpo producen una pulpa suculenta que rodea las semillas.

La consistencia de la pared del fruto permite categorizar a los frutos en dos

grupos básicos: los frutos secos y los carnosos. Los frutos secos son aquellos
cuyo pericarpo está formado a la madurez por células muertas y tiene un
aspecto más o menos seco.

Pueden ser indehiscentes o dehiscentes, con una sola semilla (unispermados) o

con varias semillas. En el caso de los frutos indehiscentes los tegumentos del
óvulo en su mayor parte desaparecen o se funden con el pericarpo.

Los frutos carnosos, en cambio, se conservan suculentos hasta la madurez

debido al desarrollo de una o más capas del pericarpo o de estructuras
extracarpelares, y presentan células que se mantienen vivas. Son
filogenéticamente más nuevos. Pueden tener una cáscara (histológicamente
diferenciada) como es el caso de la naranja, o no tenerla, como en el tomate

4) Receptáculo: En los frutos derivados de flores con ovario súpero o

medio, el receptáculo no forma parte del fruto. En las flores de ovario
ínfero se desarrolla en forma de una cúpula o urna que se adhiere a los
carpelos y forma parte del fruto. En estos casos, en el fruto ya
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desarrollado, el receptáculo acopado y soldado al ovario recibe el

nombre de hipanto.

5) Induvias: Las partes de la flor que persisten en el fruto sin ser

concrescentes con él se llaman induvias. A veces el involucro se suelda
con el receptáculo (Juglans).

a. El cáliz: Suele ser persistente: frutilla, manzana, granada, cte. En

ciertas especies se torna carnoso (Muehlenbeckia) o es acrescente
y cubre el fruto que se desarrolla en su interior (Rumex, Physalis).
En las Nictagináceas la base del cáliz se transforma en un cuerpo
duro y globoso, denominado antocarpo, que cubre el fruto.

b. Glumas y glumelas: Las glumas o, más frecuentemente, las

glumelas, persisten y encierran la cariopsis en numerosas
gramíneas (avena, alpiste, Sudán grass, etc.); en ciertos géneros
están provistas de gloquidios (Tragus), o aristas, (Stipa) que
favorecen la diseminación.

c. Involucro: Algunas flores tienen brácteas que persisten en el fruto,

es el involucro. En algunas plantas son foliáceas (avellanas); en las
Fagáceas son duras y originan una cobertura en forma de cúpula
(roble), o en forma de erizo, como en las castañas y en los abrojos.

d. Involucelo: Es un pequeño involucro, que rodea cada fruto:

Dipsacáceas.
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PLACENTACION

Se denomina placentación a la disposición de los óvulos dentro del ovario.

Cuando el ovario madura,  la placentación determina la ubicación de las
semillas dentro del fruto.

Los tipos de placentación son los siguientes:

a) Marginal: los óvulos se ubican en los márgenes del carpelo. Un ejemplo

de un fruto con este tipo de placentación es la chaucha.

b) Parietal: los óvulos se fijan en la pared del ovario, ej: la calabaza.

c) Central: los óvulos se fijan en una columna inserta en la base de un

ovario unicular, ej.: la manzana.

d) Axilar: los carpelos se unen en un ovario pluricular y los óvulos se hallan

en los ángulos de unión, ej: la naranja.

e) Basal: los óvulos se ubican en la cavidad ovárica.

f) Apical: los óvulos se ubican en el ápendice de la cavidad ovárica.

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CLASIFICACION DE LOS FRUTOS

Para la adecuada clasificación de los frutos hay que tener en cuenta muchas
características. No obstante, es posible tener una buena aproximación a los
distintos tipos de frutos observando:

 El número de carpelos,
 La consistencia y
 La dehiscencia.

SEGÚN EL NUMERO DE CARPELOS

a) Los frutos que derivan de una flor con un sólo carpelo, monocarpelar se
denominan monocárpicos (ej. ciruela, durazno, chaucha, etc.).

Si por el contrario derivan de una flor con ovario pluricarpelar, tenemos dos
posibilidades:

b) Que los carpelos estén unidos  (formando un único ovario  -que proviene
de un gineceo gamocarpelar-): frutos  policárpicos (ej. uva, tomate,
naranja, kiwi).

c) Que los carpelos están separados entre si, (por lo tanto la flor tiene
varios ovarios independientes -el gineceo es dialicarpelar-):
frutos múltiples.( ej. frutilla, magnolia, mora, etc.). El mejor ejemplo para
visualizar esto es la mora o la frambuesa, donde cada "bolita" que
constituye el fruto fue originado por uno de los carpelos que tenía la flor.
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d) En algunos casos, las plantas tienen flores dispuestas en una vara, unas
muy cerca de las otras. Este conjunto de flores se denomina
inflorescencia. El ovario dentro de cada flor dará un fruto, también unido
a la vara o eje central, por lo que a todo el conjunto se lo conoce como
infrutescencia o fruto compuesto (ej. higo, ananá).

Infructescencia:

También llamados frutos complejos, las infrutescencias están formadas por

múltiples frutos unidos entre sí, provenientes de una inflorescencia. En
ocasiones participan otras partes de la flor o incluso el mismo eje de la
inflorescencia en su desarrollo.

 Sorosis: Carnoso, generalmente formado por drupas o bayas sobre un

receptáculo converso y carnoso. Ejemplo: morera.
 Sícono: Carnoso, formado por aquenios envueltos por el receptáculo
floral en forma de copa y con un poro apical. Ejemplo: Higuera

Pseudofrutos:

Se denominan pseudocarpos o pseudofrutos a las estructuras similares a frutos

de las gimnospermas. Al no tener carpelos, no se consideran frutos a las
estructuras que guardan las semillas de gimnospermas.

 El estróbilo es el pseudofruto habitual de las gimnospermas. Formado

por un eje leñoso en torno del cuál se disponen bracteas protectoras con
escamas seminiferas soportando de uno a nueve rudimentos seminales.
 Se denomina cono o piña al estróbilo de los pinos
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 El gálbulo es el estrobilo esferoidal, carnoso e indehiscente propio de

enebros y sabinas.
 El arilo es una estructura carnosa que surge como excrecencia del punto
de unión de la semilla, rodeándola. Ejemplo: Tejo.

SEGÚN LA CONSISTENCIA

Hay frutos cuyos pericarpios se mantienen delgados, a estos frutos se los llama
secos, en cambio hay otros frutos cuyos pericarpios acumulan sustancias
alimenticias, a estos se los denomina carnosos.

Frutos Secos:

 Aquenio: Indehiscente, de una sola semilla y con el fruto separado de la

semilla, con el pericarpo coriáceo o papiráceo. Ejemplo: el girasol.
 Samara: Tipo de aquenio en el que el pericarpo se expande en forma de
ala. Ejemplo: Arces.
 Cariópside: Indehiscente, de una sola semilla con el fruto adherido a la
semilla. Característico de las gramíneas. Ejemplo: maíz.
 Legumbre: Dehiscente y con varias semillas, pericarpo coriáceo o
papiráceo. Ejemplo: la judía.
 Lomento: Es una legumbre indehiscente, con ceñiduras tabicadas por
las que se desarticula el fruto llegando a la madurez. Hay lomentos con
mesocarpo carnoso. Ejemplo: Algarrobo
 Silicua: Fruto dehiscente en dos valvas con las semillas prendidas de un
falso tabique. A veces termina por una porción indehiscente muy
desarrollada llamada rostro. Suele ser doble de largo que ancho. Cuando
es aproximadamente tan largo como ancho se denomina Silicula.
 Cápsula: Fruto policárpico, dehiscente. Ejemplo: Amapola.
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 Pixidio: Fruto capsular de dehiscencia por poros o agujeros.

Ejemplo: Adormidera.
 Nuez: Contiene una sola semilla grande. Pericarpio leñoso no soldado a
la semilla. Ejemplo: Avellana.

Frutos Carnosos:

 Drupa: Indehiscente, con una sola semilla, con mesocarpo carnoso y

endocarpo leñoso. Ejemplo: el melocotón.
 Baya. Indehiscente. Epicarpo muy delgado, mesocarpo y endocarpo
carnosos. Ejemplo: la uva.
 Pomo. Indehiscente. Endocarpo membranoso. La mayor parte del fruto
la constituye una zona carnosa derivada del receptáculo floral. Ejemplo:
la manzana.
 Pepónide. Indehiscente. Epicarpo duro y mesocarpo y endocarpo
comestible. Ejemplo: la sandía.
 Hesperidio. Indehiscente. Epicarpo glanduloso, mesocarpo delgado y
blanco y endocarpo jugoso. Ejemplo: la naranja.

Frutos agregados:
También denominados eterios, se dan cuando se desarrollan varios frutos
independientes que se disponen de forma conjunta.

 Cinorrodón: Formado por varias nueces reunidas en un receptáculo

cóncavo. Ejemplo: Escaramujo (Rosa silvestre).
 Poliaquenio: Conjunto de aquenios sobre el receptáculo floral
engrosado. Ejemplo: Fresa.
 Polidrupa: Agrupación de drupas carnosas. Ejemplo: Zarzamora.
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DEHISCENCIA DE FRUTO

Hay algunos frutos que, al madurar, permanecen cerrados y sus semillas

quedan en el interior, estos son los frutos indehiscentes (ej. manzana, durazno,
roble, arce, etc.).

En estos casos, para que las semillas se liberen del interior del fruto y alcancen
la tierra para poder germinar, éste debe caer al suelo y pudrirse o bien, si es un
fruto carnoso, podrá ser ingerido por algún animal y las semillas pasarán por su
tubo digestivo y serán eliminadas con las heces.

Otros frutos, en cambio, se abren espontáneamente y expulsan las semillas al

madurar: son los frutos dehiscentes (ej. arveja, poroto, etc.). Normalmente, los
frutos se abren por los lugares donde se soldaron los carpelos.

La dehiscencia puede producirse a través de orificios circulares o poros, o por

medio de rajaduras longitudinales o transversales. Se distinguen distintos tipos:

 Sutural simple o ventricida: El fruto se abre a lo largo de la sutura

carpelar. Por ejemplo en el folículo.

 Sutural doble: El fruto se raja longitudinalmente a lo largo de la sutura

carpelar y además a lo largo de la vena media del carpelo. Por ejemplo,
la vaina o legumbre de las leguminosas.

 Septicida: Cuando la apertura ocurre por separación de las paredes

carpelares que forman los septos, es decir los tabiques que separan los
lóculos en frutos derivados de ovarios con placentación axilar. Por
ejemplo, en Colchicum.
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 Loculicida o dorsicida: La rajadura se produce a lo largo de la vena

media de los carpelos. Puede darse en frutos uniloculares
(turneráceas, violáceas) o pluriloculares (Allium, Cupania, amarilidáceas,
iridáceas). El fruto puede permanecer entero o fragmentarse en valvas,
correspondiendo cada una a las mitades de dos carpelos contiguos;
cuando la placentación es axilar, cada valva presenta el septo en su
parte media.

 Septífraga: Cuando la rotura tiene lugar en los septos, sobre planos

paralelos al eje del fruto. Las porciones internas y las semillas quedan
unidas a una columna axial. Por ejemplo, Cedrela.

 Placenticida: Cuando el fruto se raja a lo largo de la parte media de las

placentas, como en Gentiana.
 Placentífraga: Cuando el fruto se abre por medio de dos hendiduras
paralelas, muy próximas a las placentas, como sucede en lasilicua de
las brasicáceas.

 Poricida o foraminal: Implica la formación de orificios para salida de las

semillas. Ejemplo, el conejito (Antirrhinum majus) y la amapola (Papaver
somniferum).

 Circuncisa o transversal: Cuando se produce la separación de la parte

apical de la pared del fruto a lo largo de una rotura transversal que afecta
a todos los carpelos (pixidio). Portulaca es un ejemplo.
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 Biscida: Cuando se combinan dos tipos de dehiscencia, como septicida

y septífraga en las cápsulas de Rhododendron, o como loculicida y
septífraga en las cápsulas deovario ínfero de Iris domestica.

 Dental: Cuando se forman algunos dientes por separación de una

porción apical de los carpelos. Ejemplo, Silene italica.

 Dehiscencia elástica: existen frutos en los que, por efecto de la

temperatura combinada con la sequedad atmosférica la estructura
particular de los tejidos, se produce una dehiscencia brusca con
lanzamiento de las semillas a cierta distancia (mandioca brava).

 Falsa dehiscencia: En algunos frutos se producen falsos tabiques

transversales entre las semillas y al secar se fragmentan en trozos
uniseminados (lomento) (Mimosa), en los carpidios la separación se
produce por desarticulación de los carpelos (Euphorbia) o de los lóculos
uniseminados (Borago).
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CONCLUSIONES

 El Fruto es importante porque sirve de protección y soporte a la semilla.

 Conocer la Estructura del Fruto nos ayuda a identificar los síntomas de

las diferentes enfermedades que lo afectaran.

 Debido a su exquisito sabor y colores atractivos, los Frutos carnosos son

sin duda los mas difundidos y comercializados.
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RECOMENDACIONES

 En la alimentación diaria deberían incluirse dos raciones de fruta, ya que

contienen vitaminas, fibra y otras sustancias que ayudan a la digestión.

 Las frutas que no están lo suficientemente maduras son acidificantes.

 No se deben consumirse como postre, pueden producir flatulencia y

perturbar la digestión.
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BIBLIOGRAFIA

 es.wikipedia.org/wiki/Fruto

 www.botanica.cnba.uba.ar/Trabprac/Tp5/frutonuevoFP.htm

 http://cuadernodebotanica.infobiologia.com/cdb/index.php/morfologia/12-
morfologia-del-fruto