Cuestionario Carbohidratos

CUESTIONARIO CARBOHIDRATOS
EQUIPO #4
1. ¿Qué es un carbohidrato?
Son biomoléculas que también toman los nombres de carbono, glúcidos,
azúcares o sacáridos.
2. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos?
Simples: Los monosacáridos son azúcares individuales. La glucosa, la
fructosa, la galactosa y la ribosa. La glucosa, la galactosa y la fructosa
tienen la misma fórmula química C6H12O6, Pero son diferentes en la
forma cómo se arreglan espacialmente sus átomos. Este tipo de
moléculas se conocen como isómeros.
 Se descomponen de manera rápida en el organismo, por lo que
proporcionan energía de forma inmediata.
 Te dije de forma rápida.
 Se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la
leche y sus derivados.
 En azúcares procesados y refinados como los dulces, el azúcar
común, los almíbares y las gaseosas.
Los azúcares también se enamoran de acuerdo al número de carbonos:
Triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, heptosa y octosa.
Complejos: Son macronutrientes conformados a partir de macronutrientes
más extensas de azúcares, que se encuentran en alimentos como las
harinas, legumbres, verduras o frutas, entre otros.
 Disacáridos: Los disacáridos (di=”dos”) se forman cuando dos
monosacáridos se unen por medio de una reacción de des
hidratación, También conocida como reacción de condensación o
síntesis por deshidratación.
 Polisacáridos: A una larga cadena de monosacáridos unidos por
enlaces glucosídico se les llama polisacáridos (poly=”muchos”). La
cadena puede ser ramificada o no ramificada y puede contener
diferentes tipos de monosacáridos.
3. ¿Qué diferencia tengo entre aldehídos y cetonas?
Aldehído: Se le llama así si el grupo carbonilo se encuentra en un
extremo.
Cetona: Se le llama así si el grupo carbonilo se encuentra en los carbonos
intermedios.
4. ¿Cuál es la importancia de biológica de los carbohidratos?

La glucosa, O azúcar en la sangre, es la principal fuente de energía para
las células, tejidos y órganos en el cuerpo.
5. ¿Cuál es la estructura de los carbohidratos?
Los carbohidratos son “hidratos de carbono” y tienen la estructura
genérica de C (n) H (2n) O (n). Una sola unidad de azúcar es un
monosacárido. Estos pueden consistir en restos de 3 carbonos (triosa),
unidades de 4 carbonos (tetrosa), restos de 5 carbonos (pentosa) y restos
de 6 carbonos (hexosa).
6. ¿Cuál es la fórmula general de un carbohidrato?
C (n) H (2n) O (n)
7. ¿Qué diferencia hay entre un tirano y un forano?
6 lados pirano.
5 lados furano.
Cuando el enlace se da entre el oxígeno de carbono 1 con el hidroxilo del
carbono 4 produce una estructura cíclica llamada furano.
Si el enlace se da entre el carbono 1 y el 5 el anillo se denomina pirano.
8. Explica que si cómo se forma el enlace glucosídico
El grupo hidroxilo del carbonato se combina con el hidrógeno de otra
molécula orgánica y libera una molécula de agua al formar un enlace
covalente.
Cuando reacciona un Monosacárido con otro se puede generar dos tipos
de enlaces glucosídico los cuales son: glucósido Alba y glucósido beta.
9. ¿Cuál es la diferencia entre un enlace glucosídico Alfa y beta?
Enlace glucosídico alfa: se forma cuando ambos carbonos tienen la
misma estereoquímica.
Enlace glucosídico beta: El grupo oh del carbono anomérico del
monosacárido se encuentra hacia arriba.
10. ¿Qué es la ciclación de un carbohidrato?
En disolución, los monosacáridos pequeños se encuentran en forma
lineal, mientras que las moléculas más grandes ciclan su estructura.
La reacción de ciclación de un glúcido es un tipo de reacción química
espontánea que se produce cuando el grupo aldehído o cetona en la
cadena lineal abierta de un monosacárido reacciona reversiblemente con
el grupo hidroxilo sobre un átomo de carbono diferente en la misma
molécula para formar un hemiacetal o hemicetal.
11. ¿Qué diferencia hay entre la estructura de Fischer y Haworth?

Fischer: Los monosacáridos se encuentran en forma lineal,
Representados con líneas verticales y horizontales y las cruces son
carbono. Todo lo de la derecha queda abajo y todo lo de la izquierda
queda arriba.
Haworth: Los monosacáridos se encuentran en forma cíclica y la cara de
nada carbonatada se cicla en un plano formanda en aldopentosa y
hexosas.
12. ¿Qué diferencia hay entre un enlace hemicetal y hemiacetal?
Cuando un alcohol se suma a un aldehído, el resultado se llama
hemiacetal; cuando un alcohol se agrega a una cetona el producto
resultante es un hemicetal.
Hemiacetal: alcohol+carboxilo.
Hemicetal: alcohol+ceto.
13. ¿Cuál es la diferencia entre una estructura Alfa y beta cíclica?
OH abajo Alfa
OH arriba Beta

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