TEMA 1: QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA

1. La materia viva
2. Bioelementos y principios inmediatos
3. Enlaces químicos y su importancia en biología
 1. LA MATERIA VIVA
¿Qué compartimos
todos los
l
seres vivos?
LA MATERIA VIVA
Es un conjunto de materia orgánica e inorgánica. La materia orgánica es aquella
que presenta enlaces de carbono-carbono y la inorgánica no tiene enlace c-c.
Esta materia es capaz de intercambiar energía con el medio, por eso el ser vivo es
un sistema termodinámico abierto porque la energía fluye a través de esta
materia orgánica e inorgánica.

ESTADO FÍSICO DE LA MATERIA VIVA

¿En cuál de los estados de agregación se encuentra la materia viva?
El estado físico de la materia viva es una compleja mezcla donde nos encontramos
disoluciones verdaderas, coloides y estructuras moleculares complejas asociadas.
La materia viva está en el estado coloidal: somos una disolución coloidal
compartimentada por millones de tabiques microscópicos que delimitan las células
de nuestro cuerpo.
El coloide es una disolución formada por partículas de soluto de centésimas de
micrómetros llamadas micelas (son agregados moleculares o macromoléculas de
elevado peso molecular) suspendidas en agua.
 2. BIOELEMENTOS Y PRINCIPIOS INMEDIATOS
Además de la vida, la gran diversidad de seres vivos que habitan en la
tierra, tienen algo más en común: Estamos formados por los mismos
elementos químicos.

Se llaman bioelementos o elementos biogénicos, a aquellos

elementos químicos que forman parte de los seres vivos, de los que
existen unos 70 diferentes.

• Todos los elementos están incluidos en la tabla periódica, es decir,

no son exclusivos de los seres vivos.
• Sin embargo, los bioelementos mayoritarios o primarios
no coinciden (salvo el oxígeno) con los elementos químicos más
abundantes de la corteza terrestre.
• Elementos más comunes en la corteza terrestre: O, Si, Al, Fe.
• Elementos con mayor proporción en las moléculas biológicas:
• C, H, O, N, P, S.
Principales elementos
 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LOS
BIOELEMENTOS PRIMARIOS
El hecho de que los bioelementos primarios sean tan abundantes en los
seres vivos se debe a que presentan ciertas características que los hacen idóneos para
formar las moléculas de los seres vivos:

• Los 6 elementos tienen capas electrónicas externas incompletas, así pueden formar
enlaces covalentes fácilmente y dar lugar a las biomoléculas.

Poseen un número atómico bajo, por lo que los electrones compartidos en la formación
de los enlaces se hallan próximos al núcleo y las moléculas originadas son estables.
Debido a esto dan lugar a una gran variedad de moléculas y de gran tamaño. De todos
ellos el carbono es el más importante. Este átomo es la base de la química orgánica y de la
química de los seres vivos.

• Dado que el O y el N son elementos electronegativos, muchas biomoléculas son polares y

por ello solubles en agua, necesario para que tengan lugar las reacciones biológicas
fundamentales para la vida.

• Los bioelementos mayoritarios pueden incorporarse fácilmente a los seres vivos desde el
medio externo, ya que se encuentran en moléculas (CO2, H2O; nitratos) que pueden ser
captadas de manera sencilla. Este hecho asegura el intercambio constante de materia
entre los organismos vivos y su medio ambiente.
 IMPORTANCIA DEL CARBONO
El carbono tiene 4 orbitales con electrones
desapareados que se disponen en una estructura
tetraédrica.
La existencia de electrones desapareados hace posible la
formación de enlaces covalentes con otros átomos de
carbono, lo que origina cadenas estables cuya morfología
y tamaño variables les permite adquirir, a su vez,
estructuras espaciales complejas.
Los átomos de carbono pueden formar enlaces
covalentes con otros átomos distintos, dando lugar a
grupos funcionales, que al interaccionar entre sí forman
la base química de la vida.
Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos distintos, lo que da
variabilidad molecular.
Puede formar enlaces sencillos, dobles o triples, dando lugar a cadenas más o
menos largas, lineales, ramificadas y cíclicas.
El carbono unido al oxígeno forma compuestos gaseosos.
¿Sería posible la vida basada en cadenas de silicio?

El silicio es un elemento químico del mismo grupo del sistema

periódico que el carbono, por lo que tiene muchas propiedades
comunes con éste. Así, puede unirse también con otros cuatro átomos
por enlaces tetraédricos. De este modo pueden formarse cadenas de
átomos de silicio. Sin embargo, el mayor tamaño de éstos, respecto a
los de carbono, dificulta la estabilidad de largas cadenas, por lo que los
teóricos compuestos biológicos que se formaran no podrían
mantenerse. Por otra parte, existen cadenas en las que se alternan
átomos de silicio y de oxígeno, denominados siliconas. A ellas pueden,
incluso, unirse grupos funcionales. Estas moléculas podrían constituir
la base de los compuestos químicos de hipotéticos seres vivos. Sin
embargo, su reactividad es mucho menor que la de los compuestos
carbonados y las reacciones bioquímicas serían mucho más lentas. En
definitiva, una vida basada en estos compuestos de silicio, si fuera
posible, debería ser muy diferente a la que conocemos.
Isaac Asimov
 Bioelementos
Se han descrito 70 bioelementos, 25 de los cuales están presentes en todos
los seres vivos, son los bioelementos o elementos biogénicos

PRIMARIOS:
OLIGOELEMENTOS:
• Constituyen el 99%
•Constituyen menos
del total de la
del 0,1 %, son
materia viva. Son Bioelementos imprescindibles
los componentes
fundamentales de •Fe, I, Cu, Zn, Mn, Co,
las biomoléculas. Mo, Ni Si, ……..
C, H, O, N, P, S

SECUNDARIOS:
• Constituyen menos del 1 % del total de la materia viva.
• Na, K, Ca, Mg, Cl.
 BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
• Los bioelementos secundarios componen alrededor
del 1% del total de la materia viva, se localizan en
lugares diversos y cumplen funciones muy variadas.
Son 5 elementos secundarios en total:

Na, K, Ca, Mg, Cl.

 Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa
Magnesio como catalizador, junto con las enzimas, en muchas reacciones
químicas del organismo.

Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras

Calcio esqueléticas. En forma iónica interviene en la contracción
muscular, coagulación sanguínea y transmisión del impulso
nervioso.

Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la

Sodio conducción nerviosa y la contracción muscular.

Catión más abundante en el interior de las células; necesario para

Potasio la conducción nerviosa y la contracción muscular.

Anión más frecuente; necesario para mantener el balance de agua

Cloro en la sangre y fluído intersticial
 OLIGOELEMENTOS
• Aunque se encuentran en proporciones inferiores al 0,1%
son imprescindibles, pues desempeñan funciones
esenciales en los seres vivos.

• Se han aislado unos 60, pero sólo catorce de ellos forman

parte habitual de la composición de los seres vivos.

• Algunos oligoelementos como el Fe, Cu, Zn, Mn, I, Ni y

Co aparecen en la mayoría de los organismos.

• Otros como el Si, F, Cr, Li, B, Mo y Al, sólo están presentes

en grupos concretos.
 Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y
Hierro formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la
hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno.

Manganeso Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.

Iodo Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo

Flúor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.

Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina .

Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las

Silicio gramíneas.

Cromo Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.

Zinc Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.

Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede

Litio prevenir estados de depresiones.

Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por parte
Molibdeno de las plantas.
Composición elemental aproximada del cuerpo humano
(con base en peso seco)

Elemento Porcentaje Elemento Porcentaje

Azufre 0.8 Magnesio 0.1

Calcio 4 Manganeso 0.001

Carbono 50 Nitrógeno 8.5

Cloro 0.4 Oxigeno 20

Fósforo 2.5 Potasio 1

Hidrogeno 10 Sodio 0.4

Hierro 0.01 Yodo 0.00005

Mn, Fe, Cu,
Zn, Co, I B, Al, Si, F, Cr,
Li, Va. Mo
GRUPOS FUNCIONALES DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

hidroxilo carbonilo carbonilo carboxilo

O O O
OH C C
C H OH
(alcohol) (cetona) (aldehído) (ácido)

éster amino ion fosfato

O
O
NH2 O P O
C
OR
O
(éster) (amina) (éster fosfórico)
PRINCIPIOS INMEDIATOS Y BIOMOLÉCULAS
 REPRESENTACIONES MOLECULARES

TIPOS DE REPRESENTACIONES MOLECULARES

FÓRMULA FÓRMULA FÓRMULA DESARROLLADA
MOLECULAR SEMIDESARROLLADA

REPRESENTACIONES ESPACIALES
MODELO DE VARILLA MODELO COMPACTO
3. ENLACES QUÍMICOS Y SU IMPORTANCIA EN BIOLOGÍA
La unión entre átomos, moléculas o iones (átomos o moléculas
con carga eléctrica) se denomina enlace químico

Se distinguen cuatro tipos principales:

● Enlace iónico
● Enlace covalente
● Enlace de hidrógeno
● Enlace por fuerzas de
Van der Waals
Es un enlace muy fuerte entre átomos
electronegativos que comparten
electrones. Pueden dar lugar a dos
tipos de moléculas:

•Apolares, sin carga eléctrica, cuando

los átomos tiene electronegatividad
similares como ceras y triglicéridos.

•Polares, con un polo positivo y otro

negativo, si las electronegatividades
son diferentes como los
monosacáridos.
También se conoce como puente de
hidrógeno. Es un enlace muy débil,
electrostático. Se establece entre el
hidrógeno, que tiene un carácter muy
electropositivo, y átomos muy
electronegativos (O, N, F, etc.)

Hay dos tipos:

•Intermolecular. Como entre las
moléculas de agua.
•Intramolecular. Como por ejemplo
entre los grupos de –NH- y –CO- de
una proteína.
Es la unión entre átomos en la que uno de ellos, el electronegativo o
no metálico, capta electrones del otro, el electropositivo o metálico.
Se generan un anión y un catión, respectivamente, así completan su
último orbital con ocho electrones y forman una molécula estable

Ejemplo las formaciones sólidas cristalinas de cristales de aragonito en

conchas de moluscos, o de hidroxiapatito en el tejido óseo.
 ENLACES INTER E INTRAMOLECULARES
• Concepto- Enlaces entre moléculas o partes
de una molécula, que le dan mayor
estabilidad
Puentes disulfuro: -S-S- ( a partir de grupos tiol) muy resistentes,
en proteínas.
Enlace hidrógeno: ( N-H, O-H, C=O ) fuerzas eléctricas entre
átomos con exceso de carga + y otros con exceso de carga -, entre
• Clases elementos de diferente electronegatividad.
Uniones hidrofóbicas: por diferencia de solubilidad respecto al
agua
Fuerzas de Van der Waals: pequeñas fluctuaciones en la carga
de átomos

Enlace iónico: en moléculas que contienen: -COOH y NH2

ionizados
Las fuerzas de Van der Waals son enlaces débiles y son mayores cuantos más
electrones poseen las moléculas, por tanto, aumentan con el peso molecular. Son
fuerzas intermoleculares de tipo electrostático que se establecen tanto entre
molécula polares como apolares.
La distribución electrónica al azar, que se hace asimétrica en algunos momentos,
origina atracciones electrostáticas entre moléculas apolares o entre grupos
polares de una misma molécula: el dipolo instantáneo puede provocar un dipolo
inducido en un átomo vecino.