Comida Bufet

RECETA N°1
BOLITAS DE CARNE MOLIDA
INGREDIENTES:
 500 grs carne de res molida

 ½ cebolla
 2 ajos
 ½ taza de pan rallado
 2 huevos
 Sal a gusto
 Pimienta negra a gusto
 ½ cucharadita de cilantro
 Una pisca de orégano
 Aceite para freír
PREPARACIÓN:
1. Colocar la carne en un bol, añadir la cebolla y el ajo picados muy finos casi molidos.
Luego agregar los aliños: sal, pimienta, cilantro, orégano. Revolver todo muy bien e ir
adjuntando los huevos uno a uno, mezclar con el pan rallado hasta que todo esté bien
incorporado y que la mezcla no se pegue en las manos.
2. Luego ir formando las bolitas.
3. Freír en el sartén a fuego medio para que no se queme el aceite ni las bolitas. Este
proceso dura como 8 a 10 minutos.
4. También se puede colocar en el horno en una lata o fuente en mantequillada por unos
20 minutos.
RECETA N°2
ALITAS DE POLLO BOUCHET
INGREDIENTES:
14 alitas bouchet
Aceite vegetal en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
4 dientes de Ajo
1 taza de harina
1 huevos
1 Cdita de Orégano molido
Mostaza al gusto
Rollo de papel de aluminio
Para la salsa 1:
2/3 de taza de mayonesa
2 cucharadas de aceitunas verdes, sin pepa y picadas
2 cucharadas de ají amarillo licuado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Con un cuchillo pequeño sacar los huesitos pequeños de cada alita luego
formarlo.
2. Salpimentar las alitas bouchet al gusto, colocar el huevo luego, en harina y freír
en una olla a fuego alto con aceite que las cubra.
3. Colocar sobre papel toalla para absorber la grasa
4. Cortar el papel aluminio y forrar los huesitos de las alitas..
5. Servir las alitas bouchet acompañadas de las salsas.
6. Si desea una salsa rápida, mezclar mayonesa, ají amarillo molido y alcaparras
picadas.
Salsa 1:
1. Mezclar la mayonesa, las aceitunas verdes y el ají amarillo licuado.
2. Salpimentar al gusto.
RECETA N°3
BROCHETAS DE CARNE Y VERDURA
INGREDIENTES:
500 gr. de carne (res, pollo, trozos de cordero, etc.)

Una cucharada de condimento o mezcla de especias
Dos cebollas grandes
Un pimiento rojo
Un calabacín grande
200 g de tomates cherry
Aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto
Palillos para brochetas
PREPARACIÓN:
1. Para realizar las brochetas de carne y verdura se deberá trocear la carne en dados
de aproximadamente cuatro centímetros.
2. Después de esto, introducir la carne dentro de un bol e incorporar el
condimento junto con el aceite de oliva y un poco de sal.
3. A continuación, mezclar un poco y dejar reposar durante al menos tres horas, para
que la carne se impregne de los ingredientes.
4. Mientras tanto, cortar todas las verduras en trozos de tamaño semejantes a los que se
hicieron con la carne.
5. Una vez estén preparados todos los ingredientes se deberán insertar en los palillos
para brochetas.
6. Para hacerlo correctamente se deberán alternar las capas entre trozos de carne y
verdura, finalizando con un tomate cherry en la punta.
7. Después de haberlos preparado todos, se echa un poco de aceite de oliva sobre una
plancha y se va calentando.
8. Cuando la plancha esté completamente caliente se podrán comenzar a colocar
las brochetas de carne y verdura sobre la misma. Estas brochetas deberán dejarse
cocinar durante seis minutos por cada lado, aproximadamente.
9. A medida que se vayan dorando, poner un punto de sal y de pimienta, al gusto.
10. Una vez estén cocidas a la perfección por cada lado, se podrán comenzar a servir
mientras sigan calientes.
RECETA N°4
MINI HAMBURGUESAS
INGREDIENTES:
 20 mini panes de hamburguesa

 500 g de carne molida
 Cebolla
 Pimiento verde
 Lechuga
 Salsa de tomate natural
 Mayonesa
 Ketchup
 Mostaza
 Salsa BBQ
 Aceite
 Sal
PREPARACIÓN:
1. Primero forma pequeñas hamburguesas de carne que encajen con el tamaño

de los mini panes de hamburguesa. Reserva.
2. Por otro lado, cocina la cebolla y el pimiento verde en una sartén hasta que se
poche. Prepara también una salsa de tomate casera para regar tus mini
hamburguesas.
3. Una vez tengas los filetes de carne picada sin cocinar en su plato, la salsa y las
verduras preparadas, es momento de abrir los panes de hamburguesa y
aprovechar para colocar una pizca de mayonesa en todos ellos.
4. Ahora vamos a cocinar la carne. En una sartén bien caliente con un chorrito de
aceite dispón las hamburguesas y cocina vuelta y vuelta hasta que estén doradas
por fuera y jugosas por dentro. No aplastes o muevas demasiado la carne en la
sartén.
5. Coloca la carne recién hecha sobre los panes y ve configurando tus mini
hamburguesas a tu gusto. Algunas con salsa BBQ y cebolla caramelizada, otras
con cebolla, pimiento y salsa de tomate casera, otras con ketchup y mostaza, otras
con lechuga y salsa de tomate, etc. La idea es que tus invitados se encuentren con
hamburguesas diferentes en el picoteo.
6. Ya tienes listas unas ricas mini hamburguesas para disfrutar con tu familia y
amigos.
RECETA N°5
MINI SÁNDWICH DE POLLO
INGREDIENTES:
 20 mini panes de hamburguesa

 1 Pechuga de pollo picada
 Mayonesa
 Sal y pimienta al gusto
 1 lechuga
PREPARACIÓN:
Primero en una cacerola hacer cocer la pechuga de pollo, después de la cocción picar la
carne, luego mesclar con la mayonesa.
Abrir los panes de y colocar la lechuga y la carne recién hecha sobre los panes y ve
configurando tus mini hamburguesas a tu gusto.
RECETA N°6
DELICIOSOS BOLITAS DE QUESO
INGREDIENTES:
1 Queso
1 Cuchara de Harina por cada una de queso
1 Huevo
1 Cucharilla de Ají molido
½ Cucharilla de Royal
1 Pizca de Sal
PREPARACIÓN:
Paso 1 : Ralle el queso.

Paso 2 : Por cada cucharada de queso ponga una de harina no muy llena
agregue el royal, el huevo y el ají.
Paso 3: Amase bien, estire sobre una tabla obteniendo una masa de 1/2 cm de
alto.
Paso 4: Corte redonditos y haga freír en aceite caliente.
RECETA N° 7
BOCADITOS DE TOMATES CHERRY Y QUESO
INGREDIENTES:
1 Queso grande (o cualquier queso fresco)

200 gramos de tomates cherry
Hojas de albahaca o perejil
PREPARACIÓN:
Cortar el queso en cubos parejos.
Apoyar sobre cada cubo de queso, un trozo de albahaca y un tomate cherry.
Pinchar con un mondadientes y acomodar en platos de postre.
Es una buena opción para presentar bocaditos antes de una comida
RECETA N° 7
CUPCAKES SÚPER ESPONJOSOS
INGREDIENTES:
5 tazas de Harina
250 g. de azúcar
3 huevos
1 taza de aceite
1 taza de leche
2 Cds. Polvo de hornear
2 Cds. Esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Paso 1 En bol vamos a batir los huevos con el azúcar (con batidora eléctrica de
ser posible, sino un poco más de tiempo con una batidor de alambre) hasta que
hagan burbujas y aumentado su volumen.
Paso 2 Luego agregamos el aceite, la vainilla y la leche de a poco ( en este paso
ya podes dejar la batidora)
Paso 3 Ahora agrega la harina tamizada por partes y espátula haciendo
movimientos envolventes.
Paso 4 Verter la preparación en poco mes de la mitad de los moldes para
Cupcakes.
Paso 5 (Si quieres que queden crocantes por arriba podes espolvorearlos con
azúcar por encima) horneamos a horno precalentado 160-170 grados por 20- 30
minutos (controlar que no se doren demasiado, controlar con un palillo porque
pueden quedar crudos por dentro)

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BOLITAS DE CARNE MOLIDA

 500 grs carne de res molida

500 gr. de carne (res, pollo, trozos de cordero, etc.)

 20 mini panes de hamburguesa

1. Primero forma pequeñas hamburguesas de carne que encajen con el tamaño

 20 mini panes de hamburguesa

Paso 1 : Ralle el queso.

BOCADITOS DE TOMATES CHERRY Y QUESO

1 Queso grande (o cualquier queso fresco)

CUPCAKES SÚPER ESPONJOSOS

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