RECETAS DE COMIDA

CON ESPAGUETTIS

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 Cómo preparar pasta

La preparación de la pasta es muy sencilla, si quieres saber cómo preparar pasta solo
debes seguir estos simples pasos:

• Siempre usar para la preparación abundante agua, teniendo como referencia una olla
casi llena por cada libra de pasta.
• Disponemos aproximadamente de dos cucharaditas de sal por cada libra de pasta.
• Se hace hervir el agua y solo cuando rompa hervor iniciamos la preparación.
• En caso de ser la pasta muy larga para la olla, nunca se debe romper, una vez el agua
haya empezado a actuar sobre la pasta, esta cederá un poco y se puede con facilidad
disponer toda dentro de la olla.
• Pasados pocos minutos se mueve la pasta con cuidado de no romperla, buscando que
quede suelta para que no se pegue.
• En caso de que nuestra estufa pueda dar un fuego excesivo, bajamos para ajustar una
temperatura a la cual siga hirviendo el agua. No agite demasiado la pasta.
• Teniendo en cuenta el tiempo que nos sugiere el empaque, alrededor de 3 minutos
antes podemos probar la pasta, viendo que esta ya ha tomado un color más claro que
el original.
• Ha crecido un poco y ha perdido su rigidez; La idea es buscar el punto al dente; “al
dente” es cuando tomamos uno de los fideos al azar y al partirlo obtenemos un punto
blanco en el centro.
• Una vez probada se puede saber si se está a gusto con la cantidad de sal, con la idea de
que esta resalte el sabor de la pasta para poderla disfrutar, y no solo sea el
acompañamiento de la salsa.
• Una vez escurrida, el ideal es consumirse en el momento.
• En caso de tener que reservar se debe dejar cubierta, y para regenerar usar una sartén
u olla caliente con mantequilla o aceite de oliva según como se haya preparado la
salsa, apenas envolviéndola sin deshacerla o romperla.

Como conservar la pasta para el día siguiente

¿Qué hacer para que la pasta no se apelmace y se conserve como recién hecha durante
más tiempo? Es muy sencillo. Cuece la pasta normalmente y, después de retirarla del
fuego, colócala en un escurridor. Añade agua fría, la del grifo vale perfectamente, y
escúrrela bien. A continuación, coloca la pasta en un “tupper” (Envase hermético), y
agrega una cucharadita (o dos) de aceite de oliva. Revuelve bien y conserva la pasta en
el frigorífico hasta el momento en el que desees consumirla.

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Si sigues estos pasos, al día siguiente te encontrarás con una pasta en óptimas
condiciones. A la hora de comer, caliéntala en un microondas o al fuego junto con tu
salsa favorita, excepto si se trata de una ensalada fría.

Espaguetti con pollo en salsa de tomate

Ingredientes:
1 bolsa de espagueti
1 lb de pollo
1 botella de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Vinagre
Queso rayado

Preparación:

Ponga a hervir los espaguetis, luego enjuáguelos y escúrralos.

Ponga a cocer el pollo, agréguele un poquito de vinagre y sal
Luego en una paila, eche las dos cucharadas de aceite, agregue el pollo y los espaguetis,
luego agregue la salsa de tomate, si ve que está muy seco agregue un poquito de sopa
de pollo (la que utilizo al cocer el pollo), cocínelo por 5 o 7 minutos
Dejar que se seque el caldo
Al servirlo espolvoree queso rayado

Consejo: Servir caliente, puede acompañarlo con arroz y pan

Espagueti con crema

Ingredientes:

1 cebolla mediana picadita

2 tomates maduros grandes cortados en cuadritos
2 cds de cilantro deshojado y picadito
1 diente de ajo picadito
2 tazas de crema acida
½ barra de mantequilla
1 bolsa de espaguetti
Queso rayado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

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Ponga a hervir los espaguetis (uno 8 minutos), luego enjuáguelos y escúrralos.
Mientras el agua hierve, derretir la mantequilla en una sartén grande
Añadirle cebolla y el ajo, y freír hasta que la cebolla se torne transparente
Añadir el tomate, el cilantro, y pimienta y freír todo junto por unos 5 minutos más
Añadir la crema, revolver cuidadosamente y tapar por unos 8 minutos más, revolver de
vez en cuando para que no se pegue.
Mezclar la pasta con la salsa en el sartén.
Servir con queso rayado

Tallarines Blancos
Ingredientes
- 2 paquetes de espaguettis o tallarines de 200 grs
- tres litros de agua hirviendo a la que se le agrega sal y aceite,
- media libra de crema acida
- 1/2 barra de mantequilla
- 1 cebolla grande en julianas
- 1 cada de consomé de pollo en polvo
- 1/2 taza de queso parmesano o queso seco rallado
Preparación

Se cocina la pasta según lo indica el empaque, en una cazuela se derrite la mantequilla

y se fríe la cebolla hasta que quede transparente ( no quemada), se le agrega la crema y
el consomé si está muy espeso se le agrega leche y el queso y se sirve sobre los
espaguettis o lo puede revolver y meterlos al horno y le espolvorea más queso para que
queden doraditos. Si los hornea solo para que derrita el queso

Consejos: Se sirven con ensalada de lechuga y pan con ajo.

Una pasta con sabor casero

Ingredientes:
*1 pechuga de pollo deshuesada
*Media cebolla pequeña
*1 chiltoma pequeña
*3 dientes de ajo majados
*1 taza de encurtido de vegetales
*Una pizca de sal
*3 cucharadas de salsa de tomate
*3 cucharaditas de mostaza
*Un poco de salsa inglesa
*1 barra de mantequilla

Preparación:
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 *En una olla ponga a cocer la pechuga con una pizca de sal, cebolla, chiltoma picada y
el ajo.
*Mientras se cocinan esos ingredientes, pique los vegetales del encurtido y póngalos
en un tazón grande.
*Listo el pollo, desmenuce y pique en trozos muy pequeños. Mezcle con los vegetales
recién picados.
*Procure que la mantequilla se derrita y luego agréguela al pollo y vegetales.
*Continúe esparciendo las cucharadas de salsa de tomate, mostaza y salsa inglesa.
*Mezcle todo bien y ajuste al sabor que le quiera dar. Es decir si lo desea más dulce,
agregue más salsa de tomate; si más salado, entonces la salsa inglesa.
*Para que tome más consistencia, refrigere por media hora.

Receta de Spaghetti con pollo

Ingredientes:
• 2 piezas de Pechugas de pollo
• 500 gramos de espaguetis
• 1 unidad de Pimiento rojo asado y pelado
• 1 unidad de cebolla grande picada
• 2 dientes de Ajo picados sin la parte verde
• 500 gramos de tomates de lata licuados o puré de tomates
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• 250 mililitros de Caldo
• 1 unidad de Blanco de puerros picado(reservar las hojas)
• 1 unidad de Cebollita picada
• 1 chorro de Aceite para freír
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra de molinillo
• 2 hojas de Laurel
• 1 cucharada sopera de Perejil picado

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Coge una cacerola, añade agua con sal al gusto y ponla al fuego. Cuando alcance el
punto de ebullición, baja un poco la temperatura e introduce las pechugas de pollo,
con las hojas verdes del puerro, la hoja de laurel y los tallos de perejil.
Cuando estén cocidas, retira las pechugas de pollo de la cacerola y desmenúzalas.
Resérvalas para más adelante y cuela el caldo, que también debes reservar.
Para seguir con la receta de spaghetti con pollo, ha llegado el momento de hervir la
pasta en una cacerola con agua y sal al gusto.

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Mientras los espaguetis se cocinan, coge una sartén con aceite y rehoga la cebolla, el
pimiento rojo, la parte blanca del puerro, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Cuando
observes que la cebolla se torna transparente, añade el pollo desmenuzado, el caldo
con el pimentón dulce disuelto en él, el tomate y el laurel.
Truco: También puedes usar pimiento verde.
Remueve todo con una cuchara de madera, añade sal y pimienta al gusto, tapa la
cacerola y deja que se cocine todo a fuego bajo. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y
colócala en una fuente.
Cuando la salsa de pollo esté lista, baña la pasta con ella y espolvorea abundante
perejil picado. Sirve los espaghettis con pollo calientes y disfruta de esta deliciosa
receta de pasta.

Espaguetis con pollo receta casera

Una libra de pechuga la lavamos muy bien con limón y la enjuagamos varias veces con
mucha agua, luego en un sartén u olla la agregamos con el ajo, consomé de
pollo, cebolla, orégano y culantro, ajo molido y lo ponemos a cocer por una media
hora.

Luego lo sacamos del sartén esperamos que se enfrié sacamos el pollo para
desmenuzarlo y el caldo lo guardamos porque lo vamos a utilizar, luego vamos a poner
agua a hervir para poner a cocer nuestros espaguetis lo tapamos y lo vamos a dejar unos
10 minutos hasta que estén suave, luego que estén nuestro espaguetis estén listo
vamos proceder con el siguiente paso.

Ponemos nuestra paila la fuego le agregamos mantequilla, dos pedazos de

cebolla, chiltoma solo para que suelte ese rico sabor, luego ponemos nuestros
espaguetis, el pollo lo movemos un poco para que se mezcle con el espagueti para luego
agregar nuestro jugo del caldo del pollo que cocimos, agregamos la mostaza, salsa
inglesa, salsa de tomate, una vez agregado todos los ingredientes vamos a moverlos
poco a poco para que se valla mezclando todo este rico sabor que le da nuestro
condimentos, luego procedemos a taparlo por unos 5 minutos.

Mire que rico es este platillo y fácil de preparar desde su casa, este rico platillo lo vamos
acompañar de arroz recién hecho y unos bananos verdes.

Tallarines con pollo

Ingredientes

Para el pollo:

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• 1 pollo entero, de 4 a 5 libras
• 1 cebolla blanca o cebolla perla, cortada en cubitos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 4 tallos de apio, cortados en rodajas
• 5 dientes de ajo, machacados
• 10-12 tazas de agua

Para los espaguetis o tallarines:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• ½ cebolla blanca o cebolla perla, cortada en cubitos
• 1 pimiento verde, cortado en cubitos
• 3 tallos de apio, en rodajas
• 1 cabeza de ajo, pelados y machacados
• 4 latas (de 6oz cada una) de pasta de tomate
• 8 tazas de caldo de pollo (de donde se cocinó el pollo)
• 2 tazas de aceitunas en rodajas
• 2 tazas de champiñones en rodajas
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de chile o aji molido, ajuste al gusto
• 1 paquete de 16 oz (~500 gramos) de espaguetis
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Cebollín o cebollitas verdes picaditas, albahaca fresca y queso rallado (puede

usar parmesano, mozzarella, cheddar, etc)

Preparación

Para el pollo:

1. En una olla grande, coloque el pollo entero, la cebolla, las zanahorias, el apio,
el ajo, la sal, la pimienta y el agua. Haga hervir y cocine hasta que el pollo esté
tierno.
2. Saque el pollo del caldo, cierna el caldo y guarde 8 tazas del caldo de pollo
para la salsa de los tallarines.
3. Deshuese el pollo y desmenuce la carne, yo saque alrededor de 4 tazas de
carne de pollo desmenuzada.

Para los tallarines con pollo:

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1. En una cacerola de buen tamaño, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Añada la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo. Cocine hasta que las
cebollas se ablanden, unos 5 minutos.
2. Agregue la pasta de tomate y el caldo de pollo, mezcle bien y haga hervir.
3. Añada las aceitunas, champiñones, la hoja de laurel, el chile o aji molido, y los
espaguetis o tallarines (crudos).
4. Cocine hasta que los espaguetis se ablanden o estén al dente de acuerdo a su
gusto, unos 12-15 minutos – se demoran más que cuando se cocinan en agua
porque la salsa es más espesa, el tiempo exacto de cocción también puede
variar de acuerdo a la olla, la temperatura y la altura.
5. Agregue el pollo desmenuzado y mezcle bien, pruebe y rectifique la
sal/pimienta a su gusto.
6. Sirva los tallarines con queso rallado, albahaca fresca y cebollín picado.

Notas

Para preparar una versión más rápida de esta receta, puede usar sobras de pollo
desmenuzado (o pollo desmenuzado ya cocido que venden en algunos
supermercados) con caldo de pollo comprado.

Espaguetti con albóndigas de pollo

INGREDIENTES
• 1 libra (454 gramos) Pechuga de pollo molida
• 2 (100 gramos) Huevos
• 1/2 taza (70 gramos) Pan rallado
• 1 cucharada (5 gramos) Ajo en Polvo
• 1 cucharada (10 gramos) Aceite vegetal
• 1 libra (454 gramos) Espaguetti delgados
• 3 cucharadas (30 gramos) Mantequilla
• 3 cucharadas (30 gramos) Harina
• 1 lata (315 gramos) Leche Evaporada IDEAL®
• 1 sobre (10 gramos) Consomé de Pollo MAGGI® disuelto en 1 taza de agua
• 1 (80 gramos) Tomate cortado en cubitos
• Al gusto Sal y Pimienta

PREPARACIÓN
1. En un recipiente mediano mezclar la carne de pechuga molida, los huevos el
pan rallado, el Ajo en polvo sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y hacer bolitas.
2. Calentar aceite en un sartén y sofreír las bolitas de ambos lados para dorarlas.
Escurrir en papel de cocina y reservar.

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 3. Cocinar la pasta de espagueti siguiendo las instrucciones de la parte posterior
del empaque. Reservar.
4. En un recipiente mediano a fuego medio bajo derretir la mantequilla, agregar la
harina revolver bien sin dejar que se formen grumos; luego agregar de golpe la Leche
Evaporada IDEAL®, y el Consomé de pollo MAGGI® disuelto en agua.
5. Revolver bien hasta que espese la salsa, agregar las bolitas y el tomate en
cubitos. Dejar cocinar a fuego bajo hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar
la pasta. Sal y pimienta al gusto.
6. Servir la pasta con queso parmesano rallado y perejil finamente picado.

Tallarines con pollo

Ingredientes para preparar los Tallarines con pollo:

▪ 6 presas de pollo
▪ 1 cebolla grande
▪ 4 tomates
▪ 2 zanahorias rayadas
▪ 3 dientes de ajos
▪ hongos y laurel
▪ queso parmesano para espolvorear
▪ 1 cucharita de azúcar
▪ Sal y pimienta

Receta para preparar los tallarines con pollo:

1. Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta,

2. Poner aceite en una olla pequeña y cocinar los tomates picados añadiéndoles el
azúcar y un poquito de sal.
3. Aparte picar muy finamente la cebolla.
4. Cuando el tomate ya haya cocinado licuarlos y pasarlos por una coladera
para sacar las pepas.
5. En otro recipiente cocinar la zanahoria con un chorrito de agua y sal durante
10 minutos hasta que se forme una pasta cremosa.
6. Poner aceite en una olla y cocinar las «presas de pollo», solo hasta que estén
doraditas.
7. Quitar de la olla y en ese mismo aceite freír la cebolla y los ajos luego añadir el
pollo, la zanahoria también el tomate, el laurel y los hongos, probar la sal, y dejar
cocinar la salsa hasta que el pollo esté bien cocido.
8. Cocinar en una olla con agua y un poco de sal los fideos que se calcula un
puñado para cada comensal unos 10 minutos.
Escurrir el agua y servirlos con el pollo y la salsa encima.
9. No olvidar espolvorear el queso parmesano y ya está listo.

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Espaguetis con crema de tomate. Receta
• 350 g de espaguetis, 500 g de tomate triturado natural, 1 cebolla, 250 g de nata
(35% de m.g.), aceite de oliva, albahaca y sal.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva saltemos la cebolla un par de minutos.

Añade el tomate y deja reducir un tercio. Ya será hora de poner a cocer el agua con un
poco de sal para los espaguetis, los coceremos y reservamos escurridos y ligeramente
engrasados para que no se peguen.

Añadimos la nata al tomate y removemos. Cocemos unos 5 minutos y añadimos los

espaguetis. Removemos y servimos.

Espaguetis con verduras

Ingredientes:

250 g de espaguetis

100 g de queso parmesano rallado

1 tomate

½ cebolla

1 zanahoria

½ pimiento rojo

Medio pimiento verde

1 calabacín

1 diente de ajo

Albahaca

Orégano en polvo

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Preparación de los espaguetis con verduras:

1. Lavar bien todas las verduras. Pelar las cebollas y la zanahoria y cortarlas en
julianas con los pimientos. Trocear el ajo en dados pequeños.

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2. Poner a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cocinar las
cebollas hasta que se transparenten. Agregar el ajo y después los pimientos y la
zanahoria.
3. Lavar el calabacín y cortar en rodajas. Cortar esas rodajas en cuatro partes
para que queden triángulos. Añadir a la sartén.
4. Agregar sal, pimienta, las hojas de albahaca y el orégano en polvo.
5. Retirar las semillas del tomate y cortar en julianas. Cuando las verduras estén
un poco hechas, agregar las tiras de tomate. Tapar.
6. Poner a calentar una cacerola con agua. Cuando rompa el primer hervor, echar
dentro los espaguetis. Esperar entre cinco y ocho minutos o hasta que estén al dente y
colar.
7. Añadir la pasta a la sartén, rehogar unos instantes con las verduras y servir
con queso rallado por encima.

Comidas Fáciles y rápidas recetas de almuerzos para llevar al trabajo

Uno de los gastos que más consumen nuestras quincenas es comprar comidas
preparadas, en vez de llevarla desde casa.

En Managua difícilmente se encuentran almuerzos en menos de C$100 por plato,

llegando a superar los C$150. Suponiendo que se compra en ese rango de precios,
estaríamos hablando de entre C$500 y C$1500 por semana laboral, es decir de C$2,000
a C$3,000 por mes… ¡sólo en almuerzos!

Está de más decirte que lo más rentable para tu economía es preparar comida en casa y
llevarla al trabajo, vos lo sabés. Pero… ¿por qué no lo hacemos? Generalmente por falta
de tiempo, pereza o falta de organización (o todas las anteriores). Para que le des peso
a tus pesos hoy te quiero compartir una serie de comidas que podes preparar
rápidamente, ya sea para el almuerzo o la cena, que no requieren que seas chef, y -sobre
todo- que te permitirán gastar menos.

Atún
Una lata de atún podría alcanzar para dos porciones y cada bolsa de pasta podría dar
para dos o tres raciones, según cuánto comás.

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1. Ensalada. Revolver atún con un poco de mayonesa, trozos de lechuga y rodajas de
tomate. También se puede revolver con vegetales cocidos como zanahoria y
papas, si gustás.
2. Con pasta fría. Cocer pasta cualquier pasta corta (tornillos, por ejemplo) y
revolver con el atún, trocitos de apio, aderezando con mayonesa o aceite de oliva
y sal.
3. Con pasta caliente. Cocer pasta corta y escurrir. Sofreír cebolla, tomate y ajo.
Echar el atún y dejar que se mezcle a fuego lento. Revolver todo y se puede
agregar orégano al gusto (opcional). Ésta es mi favorita porque rinde muchísimo y
gastás poco.

Quesadillas

Si tenés un par de tortillas y queso-quesillo (para que no gastés en mozarella), podés

hacer magia y la ventaja es que al calentar en microondas en la oficina, quedan como
recién hechas.

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1. Quesadilla capresse. Sofreír rodajas de tomate con unas hojitas de albahaca (podés
sembrar en tu patio) y sal al gusto. Paralelamente ponés a calentar las tortillas (de
harina o maíz) y cortás trozos de queso-quesillo. Rellenás las tortillas con queso, los
tomates y albahaca y cerrás doblando por la mitad. Dejar que se derrita el queso.
2. De pollo. Si cocés un poco de pollo con tomate, cebolla y/o especias al gusto (no
debe ser pechuga, puede ser muslo, que es más asequible) podés preparar varias
comidas, incluyendo quesadillas. Sofreís un poco de pollo desmenuzado con
tomate, cebolla, chiltoma (todo según tu gusto) y paralelamente calentás la tortilla.
Echar los trozos de queso-quesillo y el pollo, cerrás la tortilla y derretir al gusto.
3. De carne. Sofreís un poco de carne adobada a tu gusto (trozos pequeñitos, con
media libra podés preparar unas 4 porciones si lo mezclás con cebolla, tomate y
chiltoma) y la echás sobre la tortilla caliente junto con el queso. Cerrar y derretir.

Ensaladas

1. De pollo. Si cociste pollo para las quesadillas y aún tenés, podés mezclarlo con
lechuga, tomate, zanahoria rallada o cocida, trozos del queso de tu preferencia
(opcional) y el aderezo que te guste. También podés hacerlo con un filete de pollo
a la plancha, si querés ampliar la porción.
2. De jamón y huevo. Trozos de lechuga con jamón en tiras, zanahoria rallada, tomate
y rodajas de huevo cocido (opcional, si tenés dónde refrigerar en la oficina),
acompañado con el aderezo de tu preferencia.
3. Sin carne. La lechuga de tu preferencia, tomate, zanahorita, maíz, brócoli cocido y
aguacate con el aderezo de tu preferencia es un almuerzo que no va a tomarte más
de 15 minutos de preparar.

Sándwich
La variedad de sándwich es tan amplia que alcanza para todos los gustos. ¿La ventaja?
Que además de fácil de preparar, es sencillo de transportar y almacenar en la oficina. Y,

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 si sentís que no te llena un sándwich sencillo, podés hacerlo de dos

pisos.

1. De pollo. A las rodajas de pan podés agregar mantequilla y/o aderezos de tu

preferencia, una hoja de lechuga, rodajas de tomate, hojas de albahaca y un filete
de pollo a la plancha o empanizado. También podés sumar una rodaja de queso.
2. De jamón. Similar a la receta del de pollo, sólo variando la carne.
3. Atún. Mezclar el atún con poquita mayonesa (para que no ablande demasiado el
pan), lechuga complementos al gusto.

Como verás, todas estas son recetas rápidas, asequibles y no necesitas ser experto/a
para prepararlas. Son algunas ideas que podes adaptar a tu gusto, pero si querés comida
100% nica, aquí podés hallar varias recetas sencillas. La idea es reducir el gasto en
comidas fuera y alimentarte más sanamente para que le des peso a tus pesos.

Ensalada de Spaguetti con atún

Ingredientes
04 raciones

1. 1 bolsa spaguetti (200 gramos)

2. 1 lata atún
3. al gusto Cebolla morada
4. 130 gramos maíz
5. al gusto Limón
6. al gusto Sal
7. al gusto Mayonesa
Pasos
1. Cocer el spaguetti y agregarle una pizca de sal.
2. Mientras se cuece el spaguetti, picar la cebolla morada y ponerla en un bol. Agregar el
maíz, sal, limón y mayonesa.

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3. Dejar enfriar el spaguetti y mezclar con el resto de ingredientes. Ajusta el punto de sal
y limón.
4. Puedes acompañar el platillo con pan tostado.

Verduras salteadas con pollo y Tornillos

• - 1 paquete de Tornillos Verduras Doria por 500 gr

• - 1 cebolla cabezona roja
• - 1 brócoli
• - 1 diente de ajo picado
• - 1 cucharada de aceite vegetal
• - 3 ramitas de espinaca picada
• - 2 calabacines verdes picados
• - 2 zanahorias en julianas
• - 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
• - 20 gr de mantequilla
• - Salsa soya al gusto
• - Sal al gusto
• - Pimienta al gusto

Preparación
• 1. Cocinamos los Tornillos Verduras Doria de 10 a 13 minutos en abundante agua
hirviendo, siempre teniendo en cuenta que debemos usar 1 litro de agua mezclado con
1 cucharadita de sal por cada 100 gr de pasta.

• 2. Mientras se cocina la pasta, en un sartén con el aceite caliente empezamos a sofreír

las verduras. Primero agregamos la mantequilla con la cebolla y el ajo, después
seguimos con la zanahoria, el pimentón y el pollo.

• 3. Cuando el pollo ya esté cocinado agregamos el brócoli, la espinaca, cocinamos unos

minutos más y agregamos la salsa soya, rectificamos sal y pimienta al gusto.

• 4. Una vez terminada la cocción de los Tornillos Verduras Doria, los escurrimos muy
bien, se los agregamos a las verduras y mezclamos.

• 5. Servimos en un plato.

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 Spaghetti Huevo a la carbonara con pollo

Ingredientes
• - 1 paquete de Spaghetti Huevo Doria por 500 gr
• - 2 cebollas cabezonas blancas picadas
• - 2 dientes de ajo picados
• - 100 gr de tocineta picada
• - 1 tarro de crema de leche
• - 1 pechuga de pollo en filete
• - 1 ramita de perejil crespo picado
• - Sal al gusto
• - Pimienta al gusto

Preparación:
• 1. Cocinamos los Spaghetti Doria de 12 a 15 minutos en abundante agua hirviendo,
siempre teniendo en cuenta que por 1 litro de agua mezclamos 1 cucharadita de sal
por cada 100 gr de pasta.
• 2. Mientras se cocina la paste, en una sartén con el aceite caliente hacemos un sofrito
con la cebolla, el ajo y la tocineta.
• 3. Cuando la tocineta esté cocinada le agregamos la crema de leche y cocinamos por 5
minutos más, rectificamos sal y pimienta.
• 4. En un sartén con el aceite caliente cocinamos los filetes de pechuga, salpimentamos
al gusto.
• 5. Escurrimos los Spaghetti Huevo Doria y servimos en un plato. Encima le ponemos el
filete de pechuga y bañamos con la salsa.
• 6.Espolvoreamos con el perejil picado

Pasta vegetariana
Los ingredientes:

• Pasta. Puede ser larga o corta pero, con espagueti queda bastante bien.

• Vegetales: Pimentón rojo o verde, zanahoria, cebolla y brócoli.

• Uno o dos dientes de ajo.

• Aceite de oliva.

• Salsa de soya.

• Azúcar morena.

Lo primero que debes hacer en estas recetas para vegetarianos es cocinar la pasta
aparte; en el momento que pongas la pasta puedes poner a hervir una olla con agua
para el brócoli para que todo vaya quedando listo a buen tiempo.
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 Para que la pasta te quede perfecta revisa las instrucciones del empaque y sabrás
como preparar pasta dependiendo si te gusta más firme o no tanto.

Por lo general, las salsas para pastas suelen contener demasiadas calorías o también
hay salsas para pastas industrializadas que fácilmente puedes sustituir por otras
preparadas en casa con ingredientes frescos.

Cuando el agua esté a punto de hervir pones el brócoli unos 5 minutos, el punto
perfecto es cuando el color queda mucho más vivo y aún están un poco crocantes…. Si
se nos pasa de cocción pierde propiedades.

Cuando estén listos los espaguetis quitas el agua y agregas un chorrito de aceite de
oliva para que no se peguen mientras está listo todo. Además, si te sobran puedes
guardarlos en la nevera y tampoco se pegarán, así es cómo preparar pasta para varios
días te puede solucionar tus rutinas.

Este es un plato que queda muy bien preparado al wok, pero si no tienes uno puede
ser en una sartén con algo de profundidad. Para hacer los vegetales pones en el wok o
en la sartén un chorrito de aceite de oliva y el ajo picado, sofríes un poco y luego
agregas el pimentón, la zanahoria y la cebolla picados en tiras (el brócoli queda para el
final). Mientras vas revolviendo un poco los vegetales agrega una o dos cucharadas de
azúcar morena y un chorrito de salsa de soya para hidratar y que te queden las
mejores salsas para pastas que además son ligeras.

Cuando veas que los vegetales están suaves, pero aún crocantes puedes agregar a la
sartén los espaguetis y revolver todo. Aquí decidirás si agregas un poco más de salsa
de soya y de azúcar según el sabor que quieras o las salsas para pastas que te gusten y
se mezcla todo.

Cómo preparar una deliciosa sopa de tomate

La sopa de tomate se ha convertido en mi salvación, especialmente cuando estoy

cansada y no tengo tiempo para preparar

Ingredientes:
• 1 cebolla mediana.
• 4 dientes de ajo.
• 4 tomates.
• 6 hojas de albahaca.
• 2 cucharaditas de sal.
• 1 cucharadita de pimienta.

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Procedimiento:

Pica los tomates, la cebolla y el ajo. Pon a calentar un poco de aceite en una olla y fríe
estos tres ingredientes.
Agrega sal, pimienta y las hojas de albahaca y licúa. Puedes utilizar la licuadora
normal pero si tienes una licuadora de mano el proceso será más fácil
Para servir puedes agregar por encima un poco de queso parmesano y listo, a comer
delicioso, con poco dinero y cuidando el planeta. Verás cómo preparar pasta de la
mejor manera.

Espaguetis a la boloñesa.

Ingredientes:

• 500 gr. de espaguetis175 gr. de carne picada de ternera

• 175 gr. de carne picada de cerdo
• 1 cebolla y 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 700 gr. de tomates
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal y pimienta

Preparación de los espaguetis a la boloñesa

1. Poner agua a calentar a fuego fuerte en una olla grande. Cuando rompa a hervir
añadir una cucharadita de sal y los espaguetis, dejar que cueza hasta que esté 'al
dente', según instrucciones del paquete (unos 10 minutos).

2. Lavar, perlar y picar muy finas la zanahoria, el ajo y la cebolla. También lavar y rallar
los tomates en un bol aparte, y reservarlos.

3. En una sartén, poner un poco de aceite a calentar a fuego medio. Echar la cebolla y
el ajo, cuando la primera este transparente agregar la zanahoria y freír durante unos
minutos, hasta que se dore todo.

4. Agregar la carne picada, salpimentar al gusto y dejar que se haga. Agregar el tomate
rallado y mezclar bien, echar un poco de orégano y bajar un poco el fuego, dejar unos
minutos para que espese un poco, removiendo de vez en cuando.

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5. Escurrir la pasta, servir con la salsa boloñesa por encima y espolvorear un poco de
queso rallado.

LENGUA EN SALSA CON VERDURAS

Nos apetecía una lengua de res en salsa; así que decidimos hacerla. Les doy la receta:
ponen a cocer una lengua de res que pese no mas de 3 libras; con sal y ajo, durante unas
3 horas, hasta que suavice. Le quitan la piel gruesa y se corta en trozos tal como aparece
en la foto.

En una sartén o paellera de teflón se pone a sofreír la lengua con un poco de aceite de
oliva o de maiz.

Una vez que está sofrita la lengua (sin quemarla) se le agrega: una cebolla, un pimiento
dulce, dos dientes de ajo y dos tomates cortados en trozos. Se le agrega sal y pimienta
negra. Transcurrido unos 5 minutos de cocción se le agrega una pasta de tomate diluida
en 3 tazas de agua; se le agrega un poco de vinagre, sal y 3 cucharadas de azucar. Cuando
espese la salsa se le agrega un lata de vegetales mixtos (arvejas, maiz, frijolitos verdes,
etc) y un puntito de clavo de olor. Se deja unos 3 minutos mas y listo

El resultado final; una deliciosa lengua en salsa con verduras. Se sirve con arroz, pan y
ensalada a tu gusto.

Espaguetis con carne y champiñones

Ingredientes:

Una bolsa de espaguetti

1 libra de carne picada
½ libra de champiñones
1 pimiento verde

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I cebolla
1 ajo
1 lata de tomate
1 hoja de orégano
Queso rayado
Aceite
Sal
Elaboración:
Paso 1
Pela el ajo y la cebolla y pícalos menudos. Limpia los champiñones, retirando la parte
terrosa, y lávalos sin dejarlos en remojo. Sécalos con papel de cocina y córtalos en
láminas. Lava las hojas de orégano y sécalas también. Limpia el pimiento, eliminando las
semillas y los filamentos internos, lávalo, sécalo y córtalo en juliana.

Paso 2
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén amplia, añade la carne y sofríela durante
unos minutos. Incorpora el ajo, la cebolla, el pimiento y los champiñones. Sazona y deja
rehogar hasta que las verduras estén tiernas. Añade los tomates picados con su jugo,
250 ml de agua y, por último, los espaguetis partidos por la mitad.

Paso 3
Lleva a ebullición y deja cocer durante un par de minutos. Tapa la sartén, baja un poco
el fuego y prosigue la cocción 15 min, removiendo de vez en cuando, hasta que la pasta
se haya cocido. Espolvorea con la mitad del queso y remueve hasta incorporarlo. Sirve
enseguida con las hojas de orégano picadas y el resto del queso.

Salsa Boloñesa
El tomate, la cebolla y la carne picada son los ingredientes principales para la
elaboración de la salsa boloñesa, uno de los aderezos procedentes de Italia (en
concreto de la región de Bolonia, de ahí su nombre) más utilizados para acompañar a
los platos de pasta. No obstante, según la receta es posible encontrar también otros
alimentos y especias. Ésta es la manera que nosotros te proponemos para elaborarla.

Como ingredientes necesitarás: 300 gramos de carne de añojo picada, una

zanahoria, una lata de 1 kg de tomate entero, 1 cebolla y media grande, un diente de
ajo, un vasito de vino tinto, una cucharada sopera de orégano, una cucharadita de
azúcar, aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
• En una cazuela con el fondo de aceite de oliva, freír el diente de ajo con su piel,
agregar el tomate y dejar hacer a fuego suave durante 20 minutos.

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• Agregar al final el azúcar, triturar y reservar.
• Rallar la zanahoria y picar la cebolla.
• Sofreír en otra cazuela con 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
hasta que adquiera un tono dorado. Agregar la carne picada mezclando bien.
• Cuando esté hecha, regar con el vino tinto y añadir el orégano y la salsa de
tomate. Dejar hacer 10 minutos más.

Espaguetis con salchichas

La receta que les presento hoy he decidido acompañarla con salsa de tomates, aunque
se pueden hacer a la carbonara o con la salsa que más les guste a los peques de la casa.

Ingredientes
(4 porciones)

– 400 gramos de espaguetis

– 2 paquetes de salchichas de cerdo en este caso con queso
– 2 dientes de ajo
– 1 bote de tomate
– aceite de oliva virgen extra
– 4 hojas de laurel
– sal y orégano
– queso rallado (opcional)
Preparación
1. Lo primero que vamos a hacer es clavar los espaguetis en las salchichas. Es muy
sencillo partís las salchichas en varios trozos y le claváis unos cuatro o cinco espaguetis
en cada uno de los trozos. Como podéis ver en la foto se clavan los espaguetis y se lleva
la salchicha hasta la mitad de la pasta.

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2. A continuación, cogéis una cacerola grande, la llenáis de agua, le echáis un poco de
aceite, 2 hojas de laurel, un poco de sal y ponéis a cocer la pasta con las salchichas, las
dejáis durante 20 minutos hasta que la pasta este en su punto.

3. En otra sartén echáis un poco de aceite y ponéis a dorar el ajo pelado, cuando el aceite
haya cogido el sabor lo retiramos y echamos el tomate, le damos un par de vueltas y
añadimos los espaguetis que habremos escurrido. Le damos varias vueltas y añadimos
el orégano. Emplatamos y ya están listos para comer. Para los amantes del queso os
podéis echar el queso rallado por encima una vez que están servidos en el plato.

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