Este documento describe un concurso gastronómico que se llevará a cabo en la Institución Educativa JEC La Grama. El concurso tiene como objetivo promover y valorar la gastronomía peruana como parte de la cultura e identidad del país. Se invita a todos los estudiantes a participar preparando platos típicos de las diferentes regiones del Perú. El concurso se realizará el 26 de setiembre de 2023 y los platos serán evaluados en base a su presentación, sabor, investigación y manipulación higiénica.
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Este documento describe un concurso gastronómico que se llevará a cabo en la Institución Educativa JEC La Grama. El concurso tiene como objetivo promover y valorar la gastronomía peruana como parte de la cultura e identidad del país. Se invita a todos los estudiantes a participar preparando platos típicos de las diferentes regiones del Perú. El concurso se realizará el 26 de setiembre de 2023 y los platos serán evaluados en base a su presentación, sabor, investigación y manipulación higiénica.
Este documento describe un concurso gastronómico que se llevará a cabo en la Institución Educativa JEC La Grama. El concurso tiene como objetivo promover y valorar la gastronomía peruana como parte de la cultura e identidad del país. Se invita a todos los estudiantes a participar preparando platos típicos de las diferentes regiones del Perú. El concurso se realizará el 26 de setiembre de 2023 y los platos serán evaluados en base a su presentación, sabor, investigación y manipulación higiénica.
Este documento describe un concurso gastronómico que se llevará a cabo en la Institución Educativa JEC La Grama. El concurso tiene como objetivo promover y valorar la gastronomía peruana como parte de la cultura e identidad del país. Se invita a todos los estudiantes a participar preparando platos típicos de las diferentes regiones del Perú. El concurso se realizará el 26 de setiembre de 2023 y los platos serán evaluados en base a su presentación, sabor, investigación y manipulación higiénica.
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”
INSTITUCIÓN EDUCATIVA JEC LA GRAMA – NIVEL SECUNDARIA
ÁREA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
1° CONCURSO GASTRONÓMICO “SABOREANDO LOS POTAJES DE NUESTRO PERÚ”
PARTICIPANTES
ESTUDIANTES DE LA I.E JEC “LA GRAMA”
PROFESORES ORGANIZADORES:
Diaz Goicochea, Willan Lalo
Sayra Flores, Maribel Irma Alvarado Díaz, Hugo Alberto Vargas Izquierdo, César Iván LA GRAMA – 2023
I. FUNDAMENTACIÓN En el marco del aniversario N° XLV de nuestra Institución Educativa “La Grama”, se convoca a un concurso gastronómico dirigido a todos estudiantes de nivel secundaria, con la finalidad de contribuir a difundir y valorar el arte culinario como parte de la expresión cultural de nuestro país, la cual son transmitidos de generación en generación a través de las demostraciones prácticas. Por ello, es muy importante conservar nuestro patrimonio cultural, pues tenemos la obligación de transmitirlo a las generaciones futuras, por ser fuente de información que nos permite establecer vínculos estrechos entre nosotros y con nuestro territorio. Es valioso contar con los testimonios de nuestra cultura, conocer y comprender su pasado y tener diversas posibilidades de desarrollo a nivel personal y social.
OBJETIVOS: Promover y valorar los aportes culturales como expresión de la identidad y reconocimiento de nuestro país. Impulsar una alimentación y nutritiva, utilizando insumos procedentes de cada región. Revalorizar la comida peruana mediante la exposición de platos típicos presentados en el concurso gastronómico. II. PARTICIPACIÓN Participarán todos los alumnos de la institución educativa. Organizado en grupos por cada grado: III. ÁMBITO: Se prepararán platos típicos de todas las regiones de nuestro país.
IV. DESARROLLO DEL CONCURSO
Lugar: Patio de la institución educativa
Fecha: 26 de setiembre del 2023. Hora: 11:00 am.
Los profesores del área curricular de Ciencia y tecnología,
brindan la orientación a los estudiantes sobre el valor cultural de la gastronomía peruana, dando apoyo antes, durante y después de concurso denominado “Saboreando los potajes de nuestro Perú”. Dedican espacios al diálogo y reflexiones sobre el aporte y valor de las técnicas culinarias de manera creativa, generando mejoras en la transformación de productos y servicios gastronómicos De esta manera al iniciar el concurso el docente promoverá dentro del grupo el y/o alumno(s), alumna(s) responsables de la sustentación sobre la elaboración del plato típico
Duración de la participación del alumno.
Los estudiantes seleccionados para la sustentación del plato
típico de cada grado, tendrán un tiempo máximo de 15 minutos, compartiendo como característica medular las ideas principales de la exposición.
V. EVALUACIÓN: Se considerarán los siguientes criterios
CRITERIOS DE EVALUACIÓN PUNTAJE
PRESENTACIÓN Identificación del departamento y/o lugar 10 Decoración de la mesa de exposición PREPARACION DEL PLATO TÍPICO -El sabor y aroma es agradable y llamativo. -Creatividad en la presentación del plato. 20 -Presenta los alimentos preparados según las costumbres de su región.
INVESTIGACIÓN ACERCA DEL PLATO TÍPICO
Expone la procedencia y preparación del plato típico 10
LIMPIEZA, HIGIENE Y MANIPULACIÓN
Mantiene los alimentos en recipiente y equipos 10 adecuados evitando la contaminación.
