Fundación Universitaria Juan N.

Corpas
Medicina – semestre III – grupo 2
Jesús David Romero Borja
14 de agosto de 2023

Características de dietas

Dieta de Atkins
Origen: Fue creada en la década de los 60s por el especialista de corazón (cardiólogo)
Robert C. Atkins.
Características: Es un plan de alimentación conocido por su bajo contenido de
carbohidratos el cual restringe la cantidad y se enfoca en los alimentos proteicos y las
grasas, sirve para ayudar a bajar de peso y mantenimiento para toda la vida.
Esta se divide en cuatro fases, la primera llamada fase estricta, permite comer bajos niveles
de carbohidratos del 10 o 20% de los carbohidratos netos. La base principal son las
verduras, sin almidón y proteínas magras, como el pescado y el pollo durante dos semanas.
Evita la mayoría de las frutas, bebidas azucaradas productos horneados, panes, pastas,
granos y alcohol, esta es la fase donde comienza la pérdida de peso.
La segunda fase: Limita los carbohidratos a alrededor de 20-25 gramos netos por día,
principalmente de verduras bajas en carbohidratos. Se consume una cantidad moderada de
proteínas y grasas. Esta fase ayuda a iniciar la cetosis, donde el cuerpo quema grasa como
fuente principal de energía.
Fase de Pre-Mantenimiento: Se acerca más a tu peso objetivo. Se continúa aumentando la
ingesta de carbohidratos en pequeñas, se agregan vegetales, frutas, granos ricos en almidón,
10 gramos cada semana, para encontrar el nivel adecuado que te permite mantener tu peso.
Fase de Mantenimiento: Aquí se ha alcanzado el peso objetivo y se establece una ingesta
de carbohidratos personalizada para mantener el peso. Se enfoca en un estilo de vida
sostenible y saludable a largo plazo (seguir buenos hábitos de alimentación).
Pros: Reducción de niveles de glucosa (azúcar en la sangre), mejora el hígado graso,
pérdida de peso rápida.
Contra: Puede causar aumento en la acidez en la sangre, cálculos renales, en muchas
ocasiones pérdida de masa muscular.
Dieta Dukan
Origen: Fue creada por el nutricionista Pierre Dunkan en 1993 en Francia.
Características:
La dieta se basa en proteínas magras y limita los carbohidratos y las grasas, promoviendo la
pérdida de peso rápida, pero a menudo puede carecer de una variedad nutricional
equilibrada y puede ser difícil de mantener a largo plazo. Esta dieta esta compuesta por
cuatro fases.
Fase de ataque: se enfoca en una dieta compuesta por proteínas magras (pescado, pollo).
Fase de crucero: permite alternar las proteínas con las verduras.
Fase de consolidación: Se come proteínas y verduras sin límite, se añade una vez a la
semana pan integral (gradualmente alimentos prohibidos).
Fase de estabilización: Permite consumir lo que se desee y se realiza un día a la semana la
fase de ataque (compuesta por proteínas magras).
Pros:
 Pérdida de peso en los primeros días de dieta, dándole motivación a las personas
para continuar.
 Tiene una lista de alimentos variada y extensa.
Contras:
 Los expertos aseguran desequilibrio nutricional y problemas de rendimiento.
 Provocar perdida de masa muscular y riesgo de estreñimiento por falta de fibra.

Dieta Keto:
También conocida como la dieta cetogénica, encuentra sus raíces en la terapia médica en la
década de 1920 para tratar afecciones como la epilepsia. Su enfoque original era más
clínico que nutricional, pero con el tiempo fue mejorando para tener una opción en la
pérdida de peso principalmente.
Características:
La dieta keto se caracteriza por un enfoque radical en el metabolismo. Implica una drástica
reducción de la ingesta de carbohidratos, lo que induce un estado metabólico llamado
cetosis. En este estado, el cuerpo cambia su fuente principal de energía de los carbohidratos
a las grasas. Como resultado, se enfoca en consumir una cantidad moderada de proteínas y
una proporción significativamente mayor de grasas saludables. Esto incluye alimentos
como aguacates, aceite de oliva, nueces y grasas de origen animal.
Pros:
Entre los posibles beneficios de la dieta keto se incluye una rápida pérdida de peso, la
supresión del apetito debido a la saciedad de las grasas y la mejora en la claridad mental y
la energía. Además, algunos estudios sugieren que puede ayudar a controlar el azúcar en
sangre y pueden ser útiles en ciertos casos de epilepsia y otras afecciones neurológicas.
Contras:
Reduce drásticamente los carbohidratos puede dificultar la ingesta adecuada de vitaminas,
minerales y fibra. La eliminación de grupos de alimentos, como frutas y granos enteros,
puede llevar a deficiencias nutricionales a largo plazo. Además, el alto consumo de grasas
puede no ser adecuado para todas las personas y podría plantear cuestionamientos sobre la
salud cardiovascular a largo plazo.

Weight Watchers
Origen:
Inicia en la década de 1960, por un hombre llamado Jean Nidetch quien fundó un grupo de
apoyo para la pérdida de peso en su hogar. La idea era que las personas compartieran sus
desafíos y éxitos en la pérdida de peso y con el tiempo, transformó la idea en un programa
que conducía a una pérdida de peso exitosa.
Características:
Consiste en asignar valores a los alimentos según su contenido calórico y nutricional. Los
participantes reciben un presupuesto diario de "puntos" basado en sus objetivos de pérdida
de peso. Los alimentos más saludables y bajos en calorías tienen menos puntos, mientras
que los alimentos menos saludables tienen más puntos. La menor acumulación de puntos
alienta a los miembros para consumir alimentos nutritivos y equilibrados en lugar de
centrarse únicamente en la restricción calórica.
Pros:
Los participantes aprenden a evaluar el valor de los alimentos y a elegir opciones más
saludables en función de su presupuesto de puntos. Además, del apoyo comunitario que
puede ser motivadora y proporcionar un sentido de responsabilidad.
Contras:
No es adecuado para todas las personas debido a que podría llevar a una relación
desordenada con la comida. Algunos críticos también argumentan que el sistema podría no
considerar adecuadamente la calidad nutricional de los alimentos, ya que se basa
principalmente en calorías y puntos asignados.
Dieta Mediterránea:
Origen:
La dieta mediterránea se remonta a las antiguas civilizaciones que prosperaron en la región
que rodea el Mar Mediterráneo. Consta de una forma de vida arraigada en la tradición
cultural y la disponibilidad de alimentos locales. Ha sido transmitida de generación en
generación, reflejando una relación armoniosa entre la comida, la naturaleza y la
comunidad.
Características:
La dieta mediterránea se caracteriza por su énfasis en alimentos naturales y frescos. Abunda
en frutas, verduras, legumbres, granos enteros, pescado, aceite de oliva y frutos secos. Esta
dieta valora la moderación y el equilibrio, evitando los extremos y fomentando los
alimentos en compañía.
Pros:
Presenta un enfoque en alimentos frescos y nutritivos que brindan una amplia gama de
vitaminas, minerales y antioxidantes. La inclusión regular de aceite de oliva proporciona
grasas saludables que benefician la salud cardiovascular y una disminución del riesgo de
enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Contras:
Algunas personas pueden encontrar los alimentos como el aceite de oliva o el pescado poco
atractivo. los alimentos procesados y las influencias dietéticas extranjeras pueden interferir
con la adhesión completa a esta dieta tradicional por preferencia.

Dieta Nórdica
Origen:
Comienza en tradiciones alimentarias de los países escandinavos (Dinamarca, Finlandia,
Islandia, Noruega y Suecia). la dieta nórdica se ha desarrollado a lo largo de siglos, siendo
influenciada por la disponibilidad de alimentos locales y las prácticas culturales.
Características:
Incluye alimentos como pescado, mariscos, bayas, frutas, verduras, legumbres, granos
enteros, lácteos bajos en grasa y semillas. Los alimentos ricos en grasas saludables, como el
aceite de colza y las nueces, también tienen un papel importante. Esta dieta valora la
sostenibilidad, la moderación y la apreciación de las comidas en compañía.
Pros:
Obtención de alimentos frescos y nutritivos como pescado graso con omega-3, junto con
frutas y verduras ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que su énfasis en
ingredientes locales y de temporada promueve la sostenibilidad y la comunidad.
Contras:
La dieta nórdica podría no ser adecuada para todas las personas. Algunos pueden encontrar
el enfoque en alimentos específicos, como el pescado o los lácteos, poco atractivo o incluso
problemático si tienen alergias o intolerancias.

Referencias
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en enfermedades metabólicas y reproductivas. Rev Med Chil [Internet]. 2020 [citado el 15
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Martinez-Jaikel T, Debeausset-Staton I. Características deseables de un programa educativo

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Gutierrez I. Dieta Dukan para adelgazar, repasamos las cuatro fases que la forman
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Dieta Atkins: ¿qué tan ciertas son las afirmaciones? [Internet]. Mayo Clinic. 2022 [citado el
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