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Crianza de Cuyes

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Crianza de cuyes: ¿Qué se necesita para esta idea de negocio?

- PQS

¿Qué infraestructura es necesaria para la crianza de cuyes?

>Hay que disponer de cierto espacio para la construcción de galpones (depósitos


o edificaciones en donde estarán los cuyes).

>Hay que contar con un área para siembra de forraje (alfalfa, chala), que garantice
la alimentación de los cuyes. Si no se dispone de área para siembra se tendría
que comprar los alimentos para los cuyes y eso incrementaría los costos de
alimentación y producción.

>En la crianza de cuyes se puede disponer de un galpón exclusivo para la


reproducción y otro para el engorde de los animales.

>Los materiales más usados para las paredes de los galpones suelen ser:
madera, adobe, ladrillo; para las ventanas se usa mallas; para el techo: paja, teja,
zinc, eternit; para el piso tierra apisonada, concreto.

>Las pozas de los cuyes para reproducción y de engorde pueden ser de concreto
armado o de ladrillo revestido con cemento pulido, el piso puede ser de cama de
paja o sin cama si el piso es de tierra.

>Las pozas son para aproximadamente siete hembras y un macho. Pueden ser de
1.5 metros de largo por un metro de ancho por 45 centímetros de altura. Las
pozas pueden ser divididas por paneles de madera.

¿Qué lo mínimo que necesito para empezar a criar cuyes?

Si tienes interés en la crianza intensiva y dispones de un espacio apropiado se


puede construir un pequeño galpón para alojar unas cinco o seis pozas de
empadre con sus respectivas pozas de recría y reserva.

El número de reproductores puede ser de 50 para unos cinco machos. Unas 50


hembras pueden producir en promedio unas 40-45 crías por mes.
¿Se requiere un mínimo de personal?

En un inicio suficiente con una persona (manejo de animales: reproductivo y


sanitario, reparto de alimentos: concentrado, forraje, agua, limpieza de pozas y
galpón), el que se incrementará conforme suba la producción.

La crianza de cuyes también puede realizarse en jaulas, lo cual se considera más


técnico y eficiente debido al aprovechamiento del espacio físico y al mejor control
sanitario.

>A los cuyes les afecta más las temperaturas altas que las bajas, el clima ideal
para su crianza es a una temperatura promedio de 16 a 18 grados Celsius.

Manual: Diseño y sistematización de infraestructuras para la crianza de cuyes y ganado


vacuno (corporacionbiologica.info)

I. Construcción de un galpón de cuy


Introducción cuyes
1. Criterios para la instalación adecuada del galpón de cuy

1.1 Localización
1.2 Iluminación
1.3 Ventilación
1.4 Protección

2. Materiales
Cuadro Nº 1
3. Proceso de construcción

3.1 Herramientas
3.2 Disponibilidad de terreno
3.3 Proceso constructivo
3.3.1 Nivelación y marcación de terreno
3.3.2 Excavación de zanja para la cimentación
3.3.3 Levantamiento de sobrecimiento y pared
3.3.4 Armado de la estructura del techo/según material
3.3.5 Techado del galpón de cuy
3.3.6 Construcción de las pozas

Anexo A:
Diseño del galpón de cuy
Vista de planta del galpón de cuy
Cimiento
Sobrecimiento
Vista isométrica de cimentación
Vist a isométrica del galpón
Vista lateral del galpón
Vista frontal anterior del galpón
Vist a frontal posterior del galpón
Vista isométrica de la poza

Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un


embutido fermentado (redalyc.org)

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