REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL “RÓMULO
GALLEGOS”
INSTITUTO PEDAGÓGÍCO DE MATURÍN
MATURÍN- ESTADO- MONAGAS

Fundamentos
De la
Bioquímica
Profe: Estudiantes:
José Vicente Salazar María Machuca. 30.440.589
Rosalinda González . 31.719.214
Glen León. 31.776.568
Año y sección: Leudys Prada. 31.102.838

“ 2do. año 09” Danniarys carpintero.

30.823.142
Marialex Navarro. 30.316.885
Maturín, 03/02/23
Bioquímica como Ciencia
La bioquímica es la ciencia que se ocupa del estudio de las diversas moléculas que
ocurren en la células y organismos vivos, las reacciones químicas individuales y sus
catalizadores enzimáticas, así como también de la expresión y regulación de cada
proceso metabólico. Dado que la vida depende de reacciones bioquímicas, la
bioquímica se ha convertido en el lenguaje básico de todas las ciencias biológicas.

Ramas de la Bioquímica
La bioquímica comprende una enorme variedad de ramas, que van cambiando y
haciéndose más compleja a medida que avanzan los conocimientos de la química y la
biología. Alguna de las más importantes son:
 Bioquímica estructural: Se interesa por la arquitectura molecular de las
sustancias orgánicas y las macromoléculas biológicas, como las proteínas, los
azúcares o los ácidos nucleicos (como el ADN y el ARN). Uno de sus cometidos
como disciplina es la ingeniería ( ensamblaje artificial) de proteínas.
 Enzimología: Está dedicada al estudio de la actividad catalítica de las enzimas,
es decir, su capacidad de activar, desactivar, acelerar, desacelerar o modificar de
cualquier forma las relaciones químicas que se dan dentro del organismo
viviente.
 Bioquímica Metabólica: Está centrada en las diferentes rutas metabólicas que a
nivel celular se dan en los seres vivientes, así como todas las reacciones
químicas que posibilitan la vida tal y como la conocemos. Comprende también
la bioenergética la bioquímica nutricional y otras áreas de estudio más
específico.
 Inmunología: Estudia las relaciones químicas que se dan entre el organismo
viviente y sus agentes patógenos como virus y bacterias capaces de provocar
enfermedades. Su principal foco es el sistema inmunológico, una complicada red
de relaciones de detección y respuestas a nivel celular y bioquímico del
organismo.

Reseña Histórica de la Bioquímica

La bioquímica como tal es un campo del saber relativa mente moderno, sus
antecedentes datan desde tiempos remotos. Un ejemplo muy antiguo y donde se ve
reflejada la bioquímica, consiste en el proceso de fabricación del pan, cuando se le
añade la levadura (fermentación). El inicio de esta disciplina se ubica en 1828, cuando
Friedrich Wöhlen público un artículo sobre la síntesis de la urea, que demostraba que
los compuestos orgánicos al contrario de lo que se creía, pueden producirse
artificialmente en un laboratorio.
A partir de entonces la comprensión de las sustancias que componen el cuerpo de los
seres vivos creció exponencialmente gracias a los estudios de Louis Pasteur, Alfrecht
Kossel, Wilhelm Kütne y Eduard Buchner en el siglo XIX.
La verdadera revolución de la bioquímica se produjo en la segunda mitad del siglo XX,
de la mano de la biología moléculas moderna. Esto ocurrió debido al avance en el
desarrollo de técnicas experimentales como la cromatografía, la centrifugación, la
electroforesis nuclear, la microscopia electrónica, la resonancia magnética nuclear y
otras técnicas más que son fruto del avance científico -tecnológico y de los campos de la
química y la física.
Gracias a todo esto se ha logrado comprende los ciclos metabólicos celulares, la
inmunología, el funcionamiento enzimático y la secuenciación del ADN, lo que
permitió avances como la clonación de seres vivos, la intervención genética y las
terapias génicas.

Relaciones de la Bioquímica con otras Ciencias.

La bioquímica, la medicina y otras disciplinas del cuidado de la salud están íntimamente
relacionadas. La salud en todas las especies dependen de un equilibrio armónico de las
reacciones bioquímicas que ocurren en el organismo mientras que la enfermedad refleja
anormalidades en biomoléculas, reacciones bioquímicas o procesos bioquímicos.
Este campo juega un papel muy importante en el desarrollo de nuevos enfoques
científicos novedosos. La ciencia médica no puede existir realmente sin bioquímica. Al
igual que la ciencia médica en sí, la bioquímica es una vasta área de investigación que
produce profundos descubrimientos cada año.
Apreciar que la bioquímica integra el conocimiento de los procesos químicos en células
vivas con estrategias para mantener la salud, entender la enfermedad, identificar terapias
potenciales, y mejorar el entendimiento de los orígenes de la vida sobre la tierra
La bioquímica hace contribuciones importantes a los campos como son:

• La biología celular
• La fisiología
• La inmunología
• Microbiología
• Farmacología
• Toxicología
• Biotecnología
• Agronomía
• Patología
• Enfermería
Así como a los campos de la inflamación, la lesión celular y el cáncer.
Estas relaciones estrechas hacen hincapié en que la vida, tal como se conoce, depende
de reacciones y procesos bioquímicos.

Recursos de la Bioquímica
Los instrumentos de laboratorio son sin duda elementos indispensables para que los
laboratistas puedan realizar sus experimentaciones entre todos elaboratorio
 Probeta Graduada
 Pipeta Volumétrica
 Erlenmeyer
 Mortero
 Soporte Universal
 Bureta
 Vaso de laboratorio
 Frascos de Florencia
 Tubos de ensayo
 Vidrio de reloj
 Crisoles
 Embudos
 Goteros

Conceptos
Anabolismo:
El anabolismo o el metabolismo constructivo, consiste fundamentalmente en fábrica,
almacenar y generar estructuras bioquímicas complejas a partir de sustancias más
simples. Es decir, se invierte energía química del organismo para componer
biomoléculas complejas a partir de otras sencillas, empleando poder reductor.

Catabolismo:
El catabolismo o metabolismo destructivo, es el proceso que produce la energía
necesaria para toda la actividad que tiene lugar en las células. Las células descomponen
moléculas grandes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) para liberar energía.

Catalizador:
Es una sustancia simple o compuesta que aumenta o reduce la velocidad de una reacción
química, este proceso se llama catálisis. Los catalizadores pueden ser positivos o
negativos cuando desaceleran la velocidad de reacción.
Enlace:
Un enlace químico es la fuerza que une a los átomos para conformar compuestos
químicos. Está unión le confiere estabilidad al compuesto resultante. La energía
necesaria para romper un enlace químico se denomina energía de enlace. En este
proceso los átomos pueden compartir electrones de su capa más externa para unirse y
crear una nueva sustancia homogénea.
Hay tres tipos de enlace entre átomos: metálico, ignico y covalente.

Elemento Químico:
Un elemento químico es cada una de las formas fundamentales de la materia. Se
presenta siempre como átomos de un mismo y único tipo y que por lo tanto no puede ser
descompuesto en sustancias más simples empleando reacciones químicas.
La parte básica de un elemento es un átomo que contiene protones, neutrones y
electrones. Los átomos que forman parte de un mismo elemento químico tiene igual
número de protones en su núcleo (número atómico), aunque tengan más átomos
distintos.

Hidrólisis:
Es una reacción química entre una molécula de agua y otra macromolécula, en la cual la
molécula de agua se divide y rompe uno o más enlaces químicos y sus átomos pasan a
formar unión de otra especie química.

Ión:
Se conocen como ión a una partícula cargada electrónicamente y está constituida por un
átomo o molécula que no es electrónicamente neutro, es decir, que en su constitución ha
ganado o perdido electrones. El proceso mediante el cual se producen iones se le llama
“ionización”. Los iones con una carga positiva se denomina cationes y los que tienen
carga negativa se le denomina aniones.

Molécula:
Una molécula es una partícula pequeña de una sustancia que posee todas las
propiedades físicas y químicas de esa sustancia. Las moléculas están compuestas por
uno o más átomos; se diferencian entre si de los iones poliátomicos.

Reacción endodérmica:
Son reacciones químicas que necesitan el suministro de energía calórica para que
ocurran. Para que los reactivos se transformen en productos, estás acciones absorben
calor, lo que hace que los productos obtenidos queden con mayores niveles de energía
que los reactivos iniciales.

Reacción exotérmica:
Una reacción exotérmica es aquella que cuando ocurre libera energía en forma de calor
o luz al ambiente.
Cuando este tipo de reacciones ocurre, los productos obtenidos tienen menor energía
que los reactivos iniciales. Este desprendimiento de energía puede incluso ocasionar
sucesos catastróficos si se descontrolan totalmente.

Síntesis:
Síntesis química es el proceso mediante el cual se producen compuestos químicos a
partir de compuestos simples precursores químicos. Su rama más amplia es la síntesis
orgánica, también es realizada por los organismos vivientes en su metabolismo, como
por ejemplo: las proteínas.