SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE- SENA

CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS

PROGRAMA DE FORMACIÓN
TECNOLOGO EN GESTIÓN CONTABLE Y DE INFORMACIÓN FINANCIERA

RAÚL SANTIAGO MANRIQUE CORREA

DANIEL STEVEN MANRIQUE SALAS
SANTIAGO ADOLFO CORTES PEREA

FORMACIÓN POR COMPETENCIAS

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS GUIA 28°

BOGOTA D.C.
2023
 GUÍA 28 SISTEMAS DE COSTEO

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de Reflexión inicial
Los procesos productivos se presentan en todas las actividades desarrolladas por
el hombre, la producción organizada representa la forma que tiene el ser humano
de transmitir sus técnicas y métodos para la elaboración de bienes o la prestación
de servicios.
Estimad@ aprendiz su familia cuenta con recetas alimenticias heredadas de sus
abuelos, padres o simplemente que han aprendido a lo largo de sus vidas y que
son únicas en su sabor, forma o color. Para el desarrollo de esta actividad usted
debe identificar esta receta y comentarnos.
✓ ¿Cómo llegó esta receta a su familia?

R:/ Llego a la familia por parte de mi abuelita quien se la enseño a mi mamá,

y mi mamá me la enseño a mí.

✓ ¿Quién la enseño y cómo fue ese proceso de aprendizaje?

R:/ Me la enseño mi mamá cuando yo tenía 16 años para una fiesta que
hicimos y tuve que colaborar en la preparación, el proceso fue un poco difícil
porque debía tener mucho cuidado para no dañar la receta.

✓ ¿Qué materiales o elementos necesita para recrear esta receta?

R:/ Queso mascarpone, huevos, azúcar glas, bizcochos savoiardi, esencia

de vainilla, cacao en polvo, café fuerte y sal.

✓ ¿Sabe usted preparar este delicioso alimento?

R:/ Si lo se preparar.

✓ ¿Le gustaría aprender a prepararlo para deleitar a su familia con este

delicioso manjar?

R:/ Si, se la he preparado a mi familia.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos

necesarios para el aprendizaje.
✓ Elabore un diagrama o esquema que describa el proceso paso a paso
para la preparación de esta.

R:/

✓ Elabore la ficha técnica de la receta, teniendo en cuenta los ingredientes

necesarios para la preparación, determinando las cantidades unitarias
que utilizará en la preparación.

R:/

✓ Posteriormente, con base en el diagrama elaborado con anterioridad,

realice la preparación, identificando en cada uno de ellos, el tiempo que
invierte en su desarrollo, minutos o segundos según sea el caso.
✓ Clasifique si este tiempo fue de intervención directa, fue tiempo de algún
electrodoméstico o fue tiempo conjunto.
✓ Realice la sumatoria de tiempos correspondiente de manera individual
sobre su intervención directa, para los electrodomésticos y para el
tiempo conjunto.

R:/

✓ Identifique los recursos adicionales indirectos necesarios para la

preparación del plato.
✓ Clasifíquelos de forma unitaria según las indicaciones, para la
distribución de indirectos mediante tasas predeterminadas.
✓ Finalmente establezca el costo unitario de cada plato según el proceso
de elaboración.

R:/
Actividad de aplicación:
Calcule los recursos a utilizar para la elaboración de 30 porciones diarias,
incluyendo el costo de arrendamiento de un local y servicios públicos para prestar
el servicio de restaurante. ¿Cuánto cobraría por cada plato?, teniendo en cuenta
que usted trabaja con 3 personas más y cada uno gana 1 SMMLV
3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y
Teorización)
✓ ¿Qué son los sistemas de costeo?

R:/ Un sistema de costos es un conjunto de procedimientos, técnicos,

administrativos y contables que se emplea en un ente, para determinar el
costo de sus operaciones en sus diversas fases, de manera que utilizarlo es
para fines de información contable, control de gestión y base para la toma de
decisiones.
Toda empresa de producción debe incurrir en unos costos para producir los
bienes que ofrece, y debe determinar con la mayor precisión posible el coste
de producción de cada producto a fin de poder fijar el precio adecuado para
cada uno de ellos, y de allí la importancia de un sistema de costos.

✓ ¿Cómo se clasifican?

R:/ Costos por orden de trabajo.

Costos por procesos.

✓ ¿Cuáles son las características de cada uno de ellos?

R:/ Los costos por orden de trabajo permiten identificar las ordenes de trabajo
que arrojan un resultado neto favorable o desfavorable y conocer con mayor
detalle el costo de producción de los artículos procesados. Propicia una mayor
precisión en la planeación sobre los productos fabricados bajo
especificaciones, a través del conocimiento del costo histórico y ofrece
información más detallada de la mano de obra en lo que respecta a su
aplicación en los procesos de producción.
El sistema de costos por procesos es continuo. Esto quiere decir que los
diferentes departamentos siempre estarán operando, aunque no exista
pedidos de clientes, de por medio.
El proceso de producción en el sistema de costos es cíclico. Es decir, una
etapa se presenta detrás de otra. Un producto pasa de departamento en
departamento hasta llegar a su etapa final.

✓ ¿Mediante un diagrama o esquema represente cómo funcionan los

sistemas de costeo e identifique en que tipos de empresas o sectores
económicos se utilizan con mayor frecuencia y por qué?

R:/ TIPOS DE EMPRESAS QUE UTILIZAN EL SISTEMA DE COSTEO

Los Costos por Procesos son utilizados en empresas de producción masiva y

continua de artículos similares tales como la industria textil de procesos
 químicos, plásticos, cemento, acero, azúcar, petróleo, vidrio, minería, etc.
Proporciona un punto de referencia para que la empresa pueda evaluar su
desempeño. Permite analizar las variaciones que se han dado en los costos
esperados de cada producto, ayuda a la toma de decisiones para la empresa.
Es importante notar que, en este sistema de costeo, la información contable
se concentra en los departamentos de producción y no en las hojas de las
órdenes de trabajo.

3.3.2 A continuación encontrará una serie de conceptos relacionados con los

sistemas de costeo, que le ayudarán a tener una mayor comprensión del tema
planteado en esta guía, por tanto, indague sobre los términos que se indican
en la siguiente matriz y complétela, desarrolle la actividad teniendo en cuenta
la bibliografía planteada.

CONCEPTO DEFINICIÒN EJEMPLO DE APLICACIÒN

Consiste en separar y agrupar En un banco se lleva a cabo la

las funciones de una empresa departamentalización cuando se dividen
Departamentalización conforme a su naturaleza. las actividades de esta forma: gerente,
banca comunitaria, banca empresarial,
banca institucional, banca agrícola y
préstamos hipotecarios e inmobiliarios.
Materiales o insumos esenciales Supongamos que tenemos una empresa
que pasan por un proceso de que se dedica a la fabricación de
Inventario de manufactura, producción o zapatos. Entonces, en su inventario de
materias primas construcción para ser materia prima debería incluir insumos
convertidos en un producto en como el cuero, tela, lona o materiales
proceso o terminado. sintéticos.
Los productos que ya han Los productos que ya han terminado su
terminado su proceso de proceso de transformación y están listos
Inventario de transformación y están listos para ser entregados. Por este motivo,
producto terminado para ser entregados. suelen transferirse del área de
producción al almacén.
Activos que se encuentran en un Ópticas que intervienen en el armado de
Inventario de proceso de modificación y que un armazón, empresas textiles que
producto en proceso se utilizarán en la producción de diseñan y confeccionan prendas,
otros productos en proceso o empresas del sector bebidas que
productos terminados. envasan vinos, licores, agua o refrescos
Significa una tasa de costo Aplicable a un período determinado
indirecto, aplicable a un período actual o futuro, generalmente año de
Tasa predeterminada determinado actual o futuro, fiscal de la unidad gubernamental. Esta
generalmente año de fiscal de la tasa se basa en una estimación de los
unidad gubernamental. costos a ser incurridos durante el
período.
Aquel que se registra al Si queremos conocer el costo de venta
comienzo de un ejercicio del mes de noviembre, el inventario
Inventarios iniciales contable, previo cálculo de inicial será el que haya el primer día del
variaciones de este al final del mes de noviembre, que corresponde al
ejercicio anterior. inventario final determinado el 31 de
octubre.
Son la parte de los dividendos Si una organización obtuvo una ganancia
obtenidos por una empresa que neta (utilidad neta) de $500.000 y
Unidades retenidas no se reparten entre sus socios repartió $450.000 en dividendos para
o accionistas. sus socios y accionistas, las utilidades
retenidas serán de $50.000.
Aquellas que se deterioran en Una proporción de líquidos que pasan
Unidades perdidas cualquier fase del proceso por una línea de producción y se
productivo. evapora.
Producción Expresión de la producción en 1 unidad al 70% de grado de avance
equivalente curso en términos de unidades equivale a 0,7 unidades terminadas.
terminadas.
El deterioro que se genera a Cristalería y cerámica acabada con
pesar de los métodos de distorsiones en la forma
Productos dañados producción eficientes, sus
normales costos se consideran inevitables
cuando se producen unidades
buenas y son, por tanto, tratadas
como un costo del producto.
Es el deterioro en exceso de Generalmente es el resultado de
Productos dañados loque se considera Normal para operaciones ineficientes. Este Método
anormales determinado proceso de controla por separado el costo del
producción. producto dañado o deteriorado.
Son aquellas unidades Tenemos como ejemplo una orden de
Productos fabricadas que no cumplen con producción que podrá ser la Nº28
defectuosos los requisitos o estándares de referente a la fabricación de 100 pares
normales producción y los cuales se deben de zapatos de tipo “AX” que ha resultado
 procesar nuevamente para con una producción defectuosa de 10
corregir aquellos fallos y así, se pares.
logren vender estos artículos
como mercancía defectuosa
Son aquellas que no son Ropa y muebles que no fueron
Productos inherentes a un proceso de elaborados de acuerdo con las
defectuosos producción y que no surgirían en especificaciones técnicas.
anormales condiciones operativas
eficientes.
Son aquellos que forman parte La industria petrolera que comercializa
Costos conjuntos un solo proceso que da lugar a gasolina y queroseno.
varios productos.
Son productos principales de un Cuando se procesa la madera y se
proceso conjunto, cada convierte en troncos y madera estándar.
Coproducto coproducto tiene en forma
individual una capacidad
sustancial para la generación de
ingresos.
Producto secundario que se Un ejemplo de subproducto puede ser la
obtiene además del principal en pulpa del café. Este es un material
un proceso industrial defibroso que envuelve el grano de café y
Subproducto elaboración, fabricación oque se extrae en el proceso de
extracción. despulpado. Para reutilizar la pulpa, se
suele aprovechar como abono y como
biomasa para alimentar animales.
Aquella parte de las materias Sobrantes después de aplicar moldes y
Material de primas que quedan después de plantillas en las industrias de telas y
desperdicio normal la producción y que no tiene uso empaque plegadizo.
adicional ni valor de reventa.
El desperdicio anormal no ocurre Cuando no se lleva el proceso normal de
en el curso natural de la la producción y ocurren errores humanos
operación y es útil más que el o de la maquinaria y se producen
Material de desperdicio o pérdida normal del desperdicio de la materia prima.
desperdicio anormal proceso. El desperdicio anormal
ocurre debido a descuido,
programación o diseño
defectuoso, sabotaje, etc.
Son los materiales de desechos
Material de desecho que están dentro del rango
normal establecido por la administración
para este evento.
Se producen por causas Daños en maquinarias y equipos,
incontrolables o de ineficiencia accidentes, materias primas de baja
Material de desecho en el proceso de producción. calidad, materias primas mal manejadas
anormal o almacenadas, incapacidad física del
trabajador, inadecuado medio de trabajo,
 herramientas y utensilios en mal estado,
carencia de incentivos al personal,
diseño de procesos inadecuados, mano
de obra mal entrenada. Cuando la
cantidad de desperdicios excede a la
cantidad normal establecida, la
distorsión puede atribuirse a alguna
clase de ineficiencia.

3.3.3. Mediante consulta de la bibliografía y la webgrafía propuesta en esta

guía o en algún otro que esté a su alcance, responda las siguientes preguntas.
✓ ¿Cómo se acumulan los costos en un modelo de costos por órdenes de
producción o especificas?

R:/ En el sistema de costo por Ordenes Especificas se acumulan los costos

por cada orden de producción (OP), las cuales son enumeradas de forma
correlativa ascendente. A cada orden de producción se le cargan cada uno de
los elementos del costo en una hoja de costo identificada con el numero de la
orden de producción.

✓ ¿Cómo se controla y reconoce la materia prima directa en un sistema de

costeo por órdenes de producción?

R:/ En el sistema de costos por órdenes intervienen dos controles: el control

de órdenes y el de hojas de trabajo. Estos controles se aplican en cada uno
de los casos en que las órdenes están en proceso de fabricación.

✓ ¿Cómo se controla y reconoce la mano de obra directa en un sistema de

costeo por órdenes de producción?

R:/ La mano de obra directa en el sistema de costos se puede controlar por

medio del tiempo de la mano de obra, para calcular el salario, ver si se cumple
la jornada laboral y analizar las desviaciones producidas, y esta se reconoce
por medio del pago una nómina.

✓ ¿Cómo se controlan y reconocen los costos indirectos en un sistema de

costeo por órdenes de producción?

R:/ Los costos indirectos de fabricación que se incurren se prorratean a las

órdenes según el número de productos a producir.

Acumular los costos indirectos que se han incurrido durante un periodo,

esperar la terminación de los productos para conocer el monto total de los
 costos indirectos y llevar a la hoja de costos de cada orden la parte
correspondiente de los costos indirectos que le hace falta a cada una de ellas.

✓ ¿Cómo se acumulan los costos en un modelo de costos por procesos?

R:/ Los costos se acumulan y registran por departamentos o centros de

costos. Cada departamento tiene su propia cuenta de trabajo en proceso en
el libro mayor. Esta cuenta se carga con los costos del proceso incurridos en
el departamento.

✓ ¿Cómo se controlan y reconocen los costos de producción en un

sistema de costeo por procesos?

R:/ En el sistema de costeo por procesos los costos del producto pueden ser
determinados al sumar los costos unitarios promedio para cada operación
periódicamente. En el costeo por procesos la producción completada del
último departamento se transfiere al inventario de productos terminados.

Este es un sistema de acumulación, registro y control de costos de producción

por departamento o centro de costo que comúnmente pasan en forma
continua a través de una serie de operaciones o procesos dando lugar a la
incurrencia de costos de manufactura.