Dieta Depurativa

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
DESAYUNO lavar los dientes

tomar dos vasos de agua del tiempo
fruta del tiempo de temporada (tomar tanta como apetezca). O tostada integral con semillas y paté vegetal…
MEDIA MAÑANA un puñado de almendras sin tostar ni salar
una infusión
COMIDA ensalada de temporada de vegetales: apio, lechuga, rábanos, zanahoria, cebolla, chucrut, germinados, calabaza…
verdura cocida o al vapor (calabacín, col, brócoli, algas…) y combinada con arroz integral basmati
aliños: se pude añadir: limón, vinagre de manzana o umeboshi, gomasio, hierbas para aderezar (orégano, albahaca…)
No tomaremos durante la semana: tomates, berejena, yuca, pimientos ni boniatos
Máximo de tres cucharadas de aceite para aliñar y cocinar

Patata licuada o triturada con una cucharada de agua mineral en ayunas diariamente (sólo en caso de tener ardor de estómago o reflujo)
MERIENDA 1 ó 2 piezas de fruta o compota de manzana, pera, etc

1 infusión relajante
CENA verdura en crema, al vapor, cocida, o plancha
infusión a elegir: cola de caballo, maria luisa, anis estrellado, hinojo, jengibre o menta
Recomendación: sales de Schüssler nº 9 y 10 9 bolitas al día en 3 tomas de 3 bolitas cada vez (antes de las comidas)
* se recomienda una patata cocida al día con cebolla, calabaza y zanahoria (se puede preparar en crema)
* de todo lo anterior, se puede comer la cantidad que apetezca, no se debe quedar con hambre
Recomendació n de alimentos a tomar:
Alimentos a potenciar:
Cereales: quinoa, amaranto, maíz

Verduras: pepino, berro, bró coli, apio, daikó n, lechuga, endivia, escarola, achicoria, rá bano, tomate, col chi
Frutas: piñ a, pera, fresas, mandarina, manzana, moras, naranja
Legumbres: soja verde
Carnes: conejo y lomo de cerdo
Pescados: sardinas, atú n, bonito, arenque, pulpo, cangrejo, buey de mar, bacalao, caballa, lenguado, lubina,
Otros: clara de huevo, pan integral sin gluten, tofu, algas, (yogur de soja mejor), germinados
Alimentos a recomendables:
Cereales: arroz integral
Verduras: espinacas, acelgas, berenjena y cualquier verdura de hoja verde, guisantes (también es legumino
Frutas: albaricoque, orejones, dá tiles, mango, ciruelas, frambuesa, papaya, higos, plá tano, kaki, meló n, Sand
Legumbres: todas
Carnes: oca y pato
Pescados: sardinas, atú n, bonito, arenque, pescado blanco, pulpo, cangrejo, buey de mar, bacalao, caballa, l
Especies: tomillo, alfalfa, menta, té verde y blanco, crisantemo, diente de leó n, boldo, lú pulo de trigo, mejor
Otros: kome miso, almendras (12 al día),
A EVITAR:
Cereales: trigo sarraceno, arroz glutinoso, avena, cebada, trigo
Verduras: ajo, cebolla, puerro, cebollino, cilantro
Frutas: melocotó n, coco seco/rallado, dá tiles secos, cereza, litchii, grosella, madroñ o, albaricoque seco, pas
Frutos secos: avellanas, piñ ones y pistachos
Carnes: cordero, pollo, jamó n cocido, jamó n curado (serrano), ternera
Pescados: langosta, trucha, gambas, anchoas, anguila
Especies: ginseng coreano, canela, hinojo, perejil, chili, clavo, pimienta (verde,blanca,negra), cayena, manza
Otros: pipas de girasol, yema de huevo, sésamo, aceitunas, sésamo negro, quesos y lá cteos (yogures, kéfir,
Formas de cocción
La cocció n de los alimentos será lenta, sin superar los 110ºC, y se realizará mediante escaldados, estofados
No se realizará n horneados a temperaturas superiores a los 110º, ni fritos, plancha, brasa o wok.
Formas de presentación:
Los frutos secos se deberá n masticar bien, o en su defecto, se deberá n añ adir a los platos de manera tritura
Se cocinará a ser posible con aceite de oliva virgen extra a primera prensada en frío (si es ecoló gico mejor)
Otras recomendaciones:
No beber bebidas frías durante el día
Evitar los productos procesados y precocinados
Evitar los lá cteos
Masticar suficientemente y comer despacio
Ejemplo de menú :
Las medias mañ anas o meriendas se pueden hacer con fruta o frutos secos, no mezclados
Lunes:
Desayuno: cereales de quinoa o arroz con judías azuki o negras

Tofu al vapor con jengibre fresco, salsa de soja y picada de frutos secos
Comida: verduras salteadas con tofu y algas
Arroz integral marinado con tamari
Cena: bró coli al vapor con avena (cebada o cuscú s)
martes:
Desayuno: pan de maíz con pescado azul (bonito, atú n, sardinas…)

Té verde y puñ ado de frutos secos
Comida: hamburguesa de soja y sopa de verduras
Cena: pastel de maíz de cuscú s, judías azukis y espinacas al vapor
miércoles:
Desayuno: cereales en crema (arroz, quinoa…) con jengibre fresco rallado, zanahorias cocidas y kome miso
Comida: bró coli al vapor (o col, etc) con conejo (o cerdo…)
Sopa de verduras
Cena: tofu con champiñ ones, calabaza estofada…
jueves:
Desayuno: torta de maíz con rodajas de plá tano y cacao en polvo

Comida: pastel de verduras
Pescado blanco con quinoa
Cena: crema de arroz, sopa de verduras con kome miso y algas
viernes:
Desayuno: maíz al vapor, remolacha y espinacas

bocadillo de pan de pita sin glú ten con judías
Comida: verduras salteadas con tallarines
Pescado azul o pulpo, etc
Cena: crema de calabaza con champiñ ones y algas
sá bado:
Desayuno: tostada con atú n, bonito, anchoa…

Licuado de verduras
Comida: crema de guisantes con conejo
Cena: salsa de remolacha sobre tallarines integrales (u otro tipo de pasta) y tofu
domingo:
Desayuno: boniato al vapor

Ensalada fresca de tomate con germinados y zanahoria
Comida: judías negras sobre arroz integral
Verduras salteadas
Cena: crema de zanahoria, patata y champiñ ones
a, rá bano, tomate, col china, remolacha, patata cocida, boniato cocido, alcachofas
aballa, lenguado, lubina, merluza, rape, ostras, rodaballo, salm ó n, calamar, sepia.
tes (también es leguminosa), coliflor, judía verde, calabaza, habas, col, calabacín, champiñ ones
plá tano, kaki, meló n, Sandía, pomelo, limó n
e mar, bacalao, caballa, lenguado, lubina, merluza, rape, ostras, rodaballo, salm ó n, calamar, sepia.
do, lú pulo de trigo, mejorana, verbena, bardana, ruibarbo, regaliz, azafrá n, escaramujo.
ñ o, albaricoque seco, pasas, uva
ca,negra), cayena, manzanilla, an ís estrellado, angélica, orégano, romero, eneldo, salvia, comino, nuez moscada, jengib
y lá cteos (yogures, kéfir, etc) , mostaza, membrillo, melaza, castañ as, vino, (má ximo 120ml al día y debe ser tinto si se
te escaldados, estofados, vapor, y crudos

a, brasa o wok.
platos de manera triturada para no dañ ar al estó mago.

o (si es ecoló gico mejor). Para los aliñ os podemos emplear aceites vegetales de sésamo o girasol (nunca los calentarem
rias cocidas y kome miso
no, nuez moscada, jengibre seco, ginseng chino, cardamomo, piel de mandarina seca, valeriana
día y debe ser tinto si se toma), café (se puede 1 al día por la mañ ana si es de variedad Ará bica), mantequilla, vinagre,
sol (nunca los calentaremos, ya que al calentarlos por encima de los 90º se desprenden sustancias t ó xicas de estos y d
a), mantequilla, vinagre, hatcho miso y mugi miso, tamari, cervezas de trigo, levadura de cerveza
ncias t ó xicas de estos y dañ inas a nuestro organismo)

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DESAYUNO lavar los dientes

No tomaremos durante la semana: tomates, berejena, yuca, pimientos ni boniatos

Máximo de tres cucharadas de aceite para aliñar y cocinar

MERIENDA 1 ó 2 piezas de fruta o compota de manzana, pera, etc

Cereales: quinoa, amaranto, maíz

Desayuno: cereales de quinoa o arroz con judías azuki o negras

Desayuno: pan de maíz con pescado azul (bonito, atú n, sardinas…)

Cena: pastel de maíz de cuscú s, judías azukis y espinacas al vapor

Desayuno: torta de maíz con rodajas de plá tano y cacao en polvo

Desayuno: maíz al vapor, remolacha y espinacas

Desayuno: tostada con atú n, bonito, anchoa…

Desayuno: boniato al vapor

ñ o, albaricoque seco, pasas, uva

te escaldados, estofados, vapor, y crudos

platos de manera triturada para no dañ ar al estó mago.

ncias t ó xicas de estos y dañ inas a nuestro organismo)

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