Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

Facultad de Ingeniería
ESIQ

TRABAJO DE LABORATORIO

OPERACIONES BÁSICAS EN EL LABORATORIO

(Métodos de Separación de Sustancias)

Cuestionario

Nombres y Apellidos: Celeste Yasmin Alarcón Nina Fecha: 22/07/4

Docente: Ing. Fernando Cáceres N° de Matrícula: 2022 – 120023

Asignatura: Laboratorio – Química Grupo: B

Preguntas:

1. ¿Qué cambios de estado se producen en las siguientes operaciones? Describa cada

uno de ellos.

a) Cristalización.

En el año 2021, Ondarse, define la cristalización como un proceso químico de

transformación, el cual puede ser de un gas, un líquido o una disolución. El
resultado es un conjunto de cristales sólidos o red cristalina.

Este método es muy útil para la purificación de compuestos sólidos, para mezclas
sólido - líquido. Se transfiere el componente de la fase líquida a la fase sólida en
forma de cristales. Se deposita en el cristalizador y se lo deja reposas hasta que el
disolvente se evapore. Son en las disoluciones saturadas donde mejor se da este
proceso, pues el soluto es mayor a la solubilidad.
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Dicho método, según Ondarse (2021), sería uno de los más empleados para
separar, de una mezcla homogénea, los componentes de un sólido.

b) Destilación simple. (Cervantinos, s.f) En un líquido, la destilación simple nos

permite separar componentes volátiles de aquellos que no lo son; el punto de
ebullición del líquido más volátil debe diferir del punto de ebullición de los otros
componentes en, al menos, 80 ºC.

En este proceso se aumenta la temperatura aplicada a una disolución. Dicho

aumento se realizará hasta poder alcanzar el máximo punto de ebullición. Cuando
esto ocurre, apreciamos un burbujeo constante, lo cual significaría la transición
entre el estado líquido al gaseoso; las moléculas que pasan a la fase gaseosa suben
al condensador.

El condensador, es un tubo de vidrio con secciones internas y externas separadas.

El vapor pasa por la sección interna del condensador y, por el agua fría de la sección
exterior del condensador, se condensa en líquido. Se llama destilado a aquel vapor
condensado, el cual se recoge en un recipiente Erlenmeyer o probeta graduada (De
Química, s.f).

A medida que este proceso avanza, el componente más volátil va desapareciendo

y, por ende, para hervir la disolución, el mechero o manta calefactora tiene que
emitir más energía calorífica (De Química, s.f).

c) Destilación fraccionada. Este proceso se utiliza si se quiere separar sustancias

volátiles de diferentes puntos de ebullición, la diferencia entre ambas debe ser
menor a 80°C. Los puntos de ebullición son importantes en este proceso porque,
para separar dichas sustancias, se necesitará evaporarlas. La condensación de las
sustancias va en orden creciente a su punto de ebullición.
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“Algunos llegan a considerar que la utilización de la destilación fraccionada es el mejor

proceso que puede llevarse a cabo para conseguir purificar líquidos o separar
componentes individualmente” (Lidefer, 2020)

En el balón de vidrio, si la diferencia entre los puntos de ebullición de ambos

componentes es notable, entonces, al alcanzar la temperatura de ebullición, aquel
componente más volátil pasara a una fase de vapor. Al llegar a la columna de
fraccionamiento, la primera sustancia se va a condensar de nuevo en el frasco, mientras
que, la otra sustancia va a seguir subiendo hasta encontrar el condensador.

2. Si una muestra problema pesa 20g se cristaliza 18,25g de sustancia pura, ¿Cuál es
el porcentaje de pureza de la muestra problema, si teóricamente debiera obtenerse
19,40 g de sustancia pura? ¿Qué error absoluto y relativo se ha cometido?

Porcentaje de la pureza:
x
∗ 20 = 18,25 g
100
x = 91,25%
Error absoluto:
19,40 − 18,25 = 1,15 g

Error relativo:

1,15
= 0,059 g
19,40
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3. Cómo procedería Ud. a separar los componentes de las siguientes muestras:

a) Agua Salada y Turbia. Primero se debe separar el agua turbia y, la decantación es

el proceso adecuado para ello. Dicho proceso permite separar líquido-líquido,
gracias a la gravedad. El componente más denso se quedaría en el fondo, mientras
que, el menos denso sube a la superficie.

b) Aceite más Agua y Sal. Primero debemos separar el agua del aceite, para ello, se
puede llevar a cabo una decantación. Al usar el embudo de decantación se filtrará
el agua con sal, el aceite se retiene en el embudo.

Para separar la sal del agua, necesitaremos de un proceso de destilación. Para el

proceso de destilación, se lleva a cabo una separación térmica. Los componentes
que se obtienen de dicho proceso serán de mayor pureza, dependiendo de las
temperaturas de ebullición. Debemos recordar que la sal tiene un punto de
ebullición más alto que el agua, por lo tanto, si evaporamos o hervimos el agua, la
sal queda en estado sólido.

c) Aceite y Agua. Teniendo en cuenta los métodos de separación de mezcla y las

propiedades físicas y químicas del aceite y del agua, podemos utilizar el método de
decantación. El método de decantación separa aquellos líquidos no miscibles. Para
dicho proceso, necesitamos de un embudo de decantación unido a un soporte y, dos
vasos de precipitado.

En el vaso de precipitado añadimos agua y aceite. Dicha mezcla la vertimos en el

embudo de decantación. Luego de eso, debemos dejar reposar la mezcla hasta que
las partículas de aceite suban y se sitúen por encima del agua. Una vez hecho esto,
regulando el embudo de decantación, separamos el agua del aceite.
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¿En qué se diferencia una mezcla, un compuesto y un elemento? Cite algunos

ejemplos.

- Mezclas.
Una mezcla puede ser separada por medios físicos (filtración, decantación, etc.), lo
que obtendremos de dicha separación serán sustancias, las cuales pueden ser puras
o compuestas. Dichas sustancias no fueron unidas químicamente, por ello, no
existirán las reacciones químicas y cada sustancia o componente mantiene sus
propiedades e identidad (A cierta ciencia, s.f).

Las mezclas se dividen en dos:

Mezclas Heterogéneas

Esta mezcla, a simple vista, presenta dos fases. Un ejemplo muy claro de esto
es el agua y el aceite, pues sus componentes están mezclados, pero no de manera
uniforme. Es sencillo identificar los componentes de la mezcla.

A diferencia de las mezclas homogéneas, los componentes de la mezcla

heterogénea, cuando están en estado líquido, son inmiscibles. No hay
solubilidad, las propiedades de cada componente se mantienen.

Una mezcla heterogénea, donde los componentes sean sólido – líquido, es

conocida como suspensión. Mientras que, una mezcla heterogénea - coloide,
será aquella cuyas partículas sean tan pequeñas que se llegue al punto de
necesitar un microscopio para verlas. Por esa razón, no es posible separarlas por
medio de la filtración.
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“Las mezclas heterogéneas se pueden separar empleando diferentes métodos

como la filtración, la decantación, la sedimentación, la centrifugación, el secado
o la separación magnética” (Caballero, s.f).

Mezclas Homogéneas

Al visualizar una mezcla homogénea, vemos que presenta solo una fase, es
decir, las sustancias o componentes no se diferencian. En una mezcla, una fase
es el estado de la materia en que se encuentran sus componentes, puede ser
líquido, sólido o gas. La composición, por ende, es uniforme. “La cualidad de
ser homogénea implica que no importa de dónde se retire una parte de la mezcla,
la distribución de sus componentes se mantendrá uniforme” (Caballero, s.f).

Por lo general, en una mezcla, el solvente y el soluto son miscibles. El soluto se

encuentra menor proporción y, en la mezcla, al disolverse, adquiere la forma y
ciertas características del solvente. Su punto de ebullición suele ser mayor.

“La cristalización y destilación son procesos por los cuales se puede separar una
mezcla homogénea” (Caballero, s.f).

Tabla 1
Ejemplos de mezclas homogéneas y heterogéneas.
Mezcla
Agua y alcohol Homogénea
Arena del mar Heterogénea
El agua mezclada con Homogénea
azúcar o sal de mesa
El aire Homogénea
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Agua y Aceite Heterogénea

Nota. En esta tabla se colocaron algunos ejemplos de mezclas, algunas
pertenecientes a mezclas homogéneas, y otras heterogéneas.

- Elementos.

Un elemento, a diferencia de un compuesto, lo encuentras en la tabla periódica. Los

elementos solo tienen un tipo de átomo y, por ende, no se pueden descomponer.
Cada elemento tiene un nombre y un símbolo. Los elementos, al encontrarse en la
tabla periódica, pueden ser metales, no metales o metaloides.

“Son las sustancias más simples de todas, puesto que no sufren reacciones de
descomposición química” (EduQ, 2011, p.7)

Tabla 2
Ejemplos de elementos
Elemento Oxígeno Sodio Hidrógeno
Símbolo O Na H
Número atómico 8 11 1
Peso atómico 15.999 u 22,989 u 1,008 u
Configuración 1s2 2s2 2p4 1s2 2s2 2p6 3s1 1s1
electrónica
Nota. En esta tabla se organizaron ejemplos de elementos, con sus datos
respectivos; dichos datos se hallan, como se mencionó anteriormente, en la Tabla
Periódica.
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- Compuestos.

Los compuestos tienen fórmula química, pues están formados por dos o más
elementos, los cuales se combinan químicamente. Los elementos de un compuesto
necesitan de enlaces para unirse, pueden ser enlaces iónicos o covalentes.

Los compuestos en cuya composición no existan enlaces entre carbonos son

conocidos como compuestos inorgánicos. Mientras que, en aquellos donde el
carbono sea el protagonista principal o, dicho de otra manera, sea base de la
construcción de la molécula, el compuesto se conocerá como orgánico.

Para romper los enlaces que unen a los elementos del compuesto, se necesita de un
medio químico. Luego de la ruptura del enlace, la transformación que sufre el
compuesto es irreversible.

Tabla 3
Ejemplos de compuestos.
Compuesto Fórmula química
Monóxido de dihidrógeno 𝐻2 𝑂

Monocloruro de Sodio 𝑁𝑎𝐶𝑙

Monóxido de Azufre 𝑆𝑂

Nota. En esta tabla se organizaron ejemplos de compuestos, cada uno con su

fórmula química. Cada compuesto está formado por dos átomos, cada átomo de
diferente elemento.
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4. ¿Qué se entiende por mezclas azeotrópicas? Cite ejemplos.

Una mezcla azeotrópica es aquella en la que se esta presente dos compuestos

químicos, sin embargo, se comporta como si solo hubiera un compuesta. Su
comportamiento y las ventajas que trae consigo hace que confundan este tipo de
mezcla como una sustancia pura. Dicha mezcla es líquida y posee un punto de
ebullición constante. (IQR, 2020).

La mezcla se puede mantener en estado líquido debido al punto de ebullición de los

azeótropos, los cuales pueden llegar a una temperatura media o baja. La composición
que se tenía al inicio de la ebullición se mantiene.

Se considera que una de las ventajas de un azeótropo es su capacidad de realizar

mezclas de componentes inflablamables pero que, al manipularlos o ser emitidos al
ambiente, sean estables. Mediante el proceso de destilación, resulta fácil recuperarlos
(IQR, 2020).

Tabla 4
Ejemplos de Mezclas Azeotrópicas binarias
Mezcla Punto de Punto de Punto de
Azeotrópica ebullición en ebullición en ebullición de la
binaria (a,b) Celsius (a) Celsius (b) mezcla en
Celsius (a, b)
Etanol y Agua 78,3 °C 100°C 78,15°C
Cloroformo y 61,2 °C 56,4 °C 64,7°C
Acetona
Benceno y 80,6 °C 78° C 68,24°C
Etanol
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Nota. En esta tabla se organizaron tres ejemplos de Mezclas Azeotrópicas binarias,

cada mezcla con su punto de ebullición respectivo.

5. Cuál es la importancia del estudio de los diferentes métodos de separación de

sustancias a nivel de laboratorio. Cite algunos otros métodos diferentes a los
estudiados en clases.

Los métodos de separación de sustancia son muy importantes para toda la industria
química. A nuestro alrededor, las mezclas se encuentran en los materiales que
encontramos en la naturaleza y/o preparados en el laboratorio. Ante la inmensa cantidad
de compuestos y mezclas existentes, el hecho que haya una gran cantidad de métodos
de separación es algo muy útil, pues los elementos que conforman las mezclas no
poseen siempre las mismas propiedades químicas y físicas. No podríamos usar el
método de filtración para separar los componentes de la sangre.

Seguramente hemos escuchado sobre algunos métodos de separación (filtración,

centrifugación, decantación, etc), pero existen más de lo que pensamos.

- Cromatografía.

La cromatografía es un método que se utiliza cuando ningún otro método puede

responder a la mezcla. El principio que emplea es el de la capilaridad, dicho proceso
nos permite visualizar dos fases de la mezcla: fase móvil y fase estacionaria, en
otras palabras, el avance de una sustancia a través de un medio específico
(Ondarse,2021).

La fase móvil transporta las sustancias que se separan, y progresa en relación a la

fase estacionaria. Existe una diferencia de velocidad entre ambas fases. La fase
estacionaria puede ser sólida como un papel, pero la fase móvil es líquida o gaseosa.
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Nota. Adaptado de El sistema cromatográfico, [JPG], por Universidad de las Palmas

de gran Canaria, 2005, (https://accedacris.ulpgc.es/bitstream/10553/436/1/494.pdf).

Cromatografía significa “Escribir en Colores”. Debe su nombre al biólogo ruso

Mikhail Tswtt, pues fue la primera persona que utilizo esta técnica en 1906, lo que
hizo fue separar una mezcla de pigmentos naturales.

“Lo que utilizo fue una columna larga de vidrio, la cual estaba rellena de sulfato de
calcio finamente dividido y con una llave en su extremo inferior” (López, Méndez,
Pérez, Torres, 2005)

Nota. Adaptado de Aproximación a la técnica de Tswett, [JPG], por Universidad de las

Palmas de gran Canaria, 2005,
(https://accedacris.ulpgc.es/bitstream/10553/436/1/494.pdf).
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Webgrafía.

Sosa, P. Méndez, N. (2011). El problema del lenguaje en la enseñanza de los conceptos

compuesto, elemento y mezcla. Lugar de publicación: Eduq.
(https://raco.cat/index.php/EduQ/article/download/68708/339935/).

Bibliografía.

López, M. Mendez, T. Perez, F. Torres, M (2005). Métodos físicos de separación y

purificación de sustancias orgánicas., 1104516609, 52.