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    El documento trata sobre la alimentación sustentable. Explica que implica prácticas que minimizan el impacto ambiental, promueven la equidad social y apoyan la viabilidad económica a largo plazo. También describe que optar por opciones alimenticias locales, de temporada y basadas en vegetales ayuda a combatir el cambio climático y es más saludable. Concluye que adoptar prácticas sustentables permite construir un sistema alimentario más resiliente y saludable para las generaciones presentes y futuras.

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    El documento trata sobre la alimentación sustentable. Explica que implica prácticas que minimizan el impacto ambiental, promueven la equidad social y apoyan la viabilidad económica a largo plazo. También describe que optar por opciones alimenticias locales, de temporada y basadas en vegetales ayuda a combatir el cambio climático y es más saludable. Concluye que adoptar prácticas sustentables permite construir un sistema alimentario más resiliente y saludable para las generaciones presentes y futuras.

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    El documento trata sobre la alimentación sustentable. Explica que implica prácticas que minimizan el impacto ambiental, promueven la equidad social y apoyan la viabilidad económica a largo plazo. También describe que optar por opciones alimenticias locales, de temporada y basadas en vegetales ayuda a combatir el cambio climático y es más saludable. Concluye que adoptar prácticas sustentables permite construir un sistema alimentario más resiliente y saludable para las generaciones presentes y futuras.

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    Instituto de Estudios Superiores ISIMA

    Licenciatura en Gastronomía

    José Gabriel Martínez Moreno

    Mariana Vargas Peña

    Caso clínico

    Nutrición 2

    2*B
    Introducción
    La alimentación sustentable es un enfoque que busca satisfacer las
    necesidades nutricionales actuales sin comprometer la capacidad de las
    generaciones futuras para hacer lo mismo. Implica prácticas que minimizan el
    impacto ambiental, promueven la equidad social en la cadena alimentaria y
    apoyan la viabilidad económica a largo plazo. Este enfoque considera la
    producción, distribución y consumo de alimentos de manera fácil, fomentando
    la salud tanto del planeta como de las personas.
    La alimentación sustentable aborda la necesidad de producir, distribuir y
    consumir alimentos de manera que minimice el impacto ambiental, promueva la
    equidad social y respalde la viabilidad económica. Esto implica optar por
    opciones alimenticias que respeten los recursos naturales, reduzcan las
    emisiones de gases de efecto invernadero, promuevan la biodiversidad y
    apoyen a las comunidades locales. Adoptar prácticas como el consumo de
    alimentos locales, la reducción del desperdicio de alimentos y la elección de
    productos con métodos de producción sostenibles son componentes clave de
    una alimentación sustentable.
    Es una alimentación que respeta el medio ambiente, cuida la salud y la del
    planeta, además de ser justa con productores locales.
    El consumo de alimentos provenientes de la agricultura y ganadería industrial
    tiene graves implicaciones en el medio ambiente y actualmente en México el
    15% de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen de este
    sector. Hacer un cambio es optar por una alimentación saludable basada en
    vegetales locales y de temporada que nos ayude a combatir el cambio climático
    Conclusión
    En conclusión, la alimentación sustentable emerge como un enfoque esencial para
    garantizar la seguridad alimentaria a largo plazo sin comprometer los recursos del
    planeta. Al adoptar prácticas que minimizan el impacto ambiental, promueven la
    equidad social y respaldan la viabilidad económica, podemos construir un sistema
    alimentario más resiliente y saludable para las generaciones presentes y futuras. La
    elección consciente de alimentos, la reducción del desperdicio y el apoyo a prácticas
    agrícolas sostenibles son pasos cruciales hacia un futuro alimentario más equitativo y
    en armonía con el entorno.

    La adopción de dietas y comidas saludables es esencial para mantener un estilo de


    vida equilibrado y promover el bienestar general. Optar por alimentos nutritivos, ricos
    en vitaminas y minerales, junto con prácticas alimentarias conscientes, contribuye no
    solo a la salud física, sino también a la mental. Al cultivar hábitos alimenticios
    saludables, se establece un camino hacia la prevención de enfermedades y la mejora
    de la calidad de vida. La clave reside en la variedad, moderación y enfoque en
    alimentos frescos y naturales.

    Referencias bibliográficas
    Andújar, R. C., & Fincias, L. A. (2009). Nutrición y salud. Medicina de Familia.

    SEMERGEN, 35(9), 443-449. https://doi.org/10.1016/s1138-3593(09)72843-6

    Fortalecimiento del cumplimiento de las regulaciones orgánicas USDA | CCOF.

    (s. f.). https://www.googleadservices.com/pagead/aclk?

    sa=L&ai=DChcSEwjj44vLqqmEAxV-

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