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    Recetas Curso Dulce Aroma

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    Pamela Rodriguez
    El documento presenta varias recetas de postres. La clase #8 presenta una receta de pie de manzana con masa quebrada y relleno de manzanas, galletas y canela. La clase #9 presenta una torta sublime con bizcocho de vainilla, crema pastelera de coco, crema chantillí, salsa inglesa de coco y merengue suizo. Se incluyen también recetas de cheesecake de arándanos, torta red velvet, torta de naranja y masa hojaldre.

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    Recetas Curso Dulce Aroma

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    El documento presenta varias recetas de postres. La clase #8 presenta una receta de pie de manzana con masa quebrada y relleno de manzanas, galletas y canela. La clase #9 presenta una torta sublime con bizcocho de vainilla, crema pastelera de coco, crema chantillí, salsa inglesa de coco y merengue suizo. Se incluyen también recetas de cheesecake de arándanos, torta red velvet, torta de naranja y masa hojaldre.

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    El documento presenta varias recetas de postres. La clase #8 presenta una receta de pie de manzana con masa quebrada y relleno de manzanas, galletas y canela. La clase #9 presenta una torta sublime con bizcocho de vainilla, crema pastelera de coco, crema chantillí, salsa inglesa de coco y merengue suizo. Se incluyen también recetas de cheesecake de arándanos, torta red velvet, torta de naranja y masa hojaldre.

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    El documento presenta varias recetas de postres. La clase #8 presenta una receta de pie de manzana con masa quebrada y relleno de manzanas, galletas y canela. La clase #9 presenta una torta sublime con bizcocho de vainilla, crema pastelera de coco, crema chantillí, salsa inglesa de coco y merengue suizo. Se incluyen también recetas de cheesecake de arándanos, torta red velvet, torta de naranja y masa hojaldre.

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    de 7

    TEMA: CLASE #8 PIE DE MANZANA

    PIE DE MANZANA INGREDIENTES:


    MASA QUEBRADA

    400 g de Harina
    260 g de mantequilla sin sal
    20 g de azúcar 80 ml de agua fría
    30 ml de vinagre de manzana
    1 cdta de sal
    RELLENO:
    4-5 manzanas verde
    200 g de galletas Maria
    Canela en polvo
    150 g de azucar

    TEMA: CLASE #9TORTA SUBLIME


    INGREDIENTES
    1 bizcocho liviano básico de vainilla de 20 cm de diámetro
    RELLENO
    250 g Crema pastelera de coco
    250 g Crema chantillí
    SALSA INGLESA DE COCO
    250 ml de leche de coco
    3 yemas de huevo
    80 g de azúcar
    Esencia de coco
    CREMA PASTELERA DE COCO
    250 g de leche de coco
    25 g de maicena
    65 g de azúcar
    2 yemas de huevo
    MERENGUE SUIZO
    4 Claras de huevo
    200 g de azúcar

    PARA DECORAR
    Coco seco
    chocolate blanco

    TEMA: CLASE #7 CHEESECAKE DE ARÁNDANOS, MASA SABLÉ


    250 g de harina
    2. yema de huevo
    150 g de mantequilla o margarina
    80 g de azúcar impalpable
    Esencia de vainilla

    250 gr de queso crema


    180 g de leche condensada.
    1/2 tz de crema de leche
    2 yemas de huevo
    1 huevo
    200 g de arándanos

    PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS


    200 g de arándanos
    75 g de azúcar
    1 limón
    3 g de gelatina sin sabor
    Para decorar hojas de menta

    TEMA: TORTA RED VELVET CON CREMA ESPECIAL CLASE #6


    TORTA RED VELVET
    INGREDIENTES:
    200 g de mantequilla sin sal
    300 g de azúcar normal
    3 huevos
    320 g de harina
    250 g de leche con 25 g de vinagre natural
    10 g de cacao en polvo sin azúcar
    12 g de polvo de hornear
    Esencia de vainilla blanca
    Colorante rojo c/n

    JARABE PARA HIDRATAR


    1 taza de agua
    100 g de azúcar
    PARA DECORAR
    800 g de crema vegetal chantilli
    100 g de queso crema
    1 frasco de cerezas rojas pequeño (250 g)
    MATERIALES
    4 moldes de 15 cm de diámetro x 5 de alto (0 puede tener 8 o 10 de alto )

    TEMA: TORTA DE NARANJA CON GLASEADO


    TORTA DE NARANJA
    INGREDIENTES:
    3 tazas de harina sin polvo de hornear
    3 cucharaditas de polvo de hornear
    1 taza de mantequilla sin sal
    1/2 taza de azúcar
    4 huevos grandes
    1 taza de jugo de naranja (naranjas maduras tipo americana amarilla)
    Cáscara de naranja rallada
    'Esencia de naranja
    A JARABE PARA HIDRATAR
    1 taza de agua 100 g de azúcar Cáscara de naranja
    A GLASEADO
    1 taza de azúcar impalpable 1/4 de taza de jugo de naranja

    RECETA BONO
    SALSA DE BRIGADEIRO
    1 lata de leche condensada ( 397 g),
    1/4 de taza de crema de leche
    Ralladura de naranja
    100 g de chocolate de cobertura blanco
    MATERIALES
    1 molde Bundt cake Espátulas de silicon Batidora 1 olla Tazones. Cuchara Colador Hojas de
    menta

    CLASE # 4 TEMA: ELABORACIÓN DE MASA DE HOJALDRE, TORTA MIL HOJA


    CON CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
    A MASA DE HOJALDRE
    INGREDIENTES:
    1 y 1/2 taza de harina sin polvo de hornear
    • 1/2 taza de agua
    1/2 cucharadita de sal
    1 cucharada de manteca vegetal
    1/2 taza de hojaldrina
    Harina (la necesaria para estirar)
    CREMA PASTELERA:
    500 ml de leche
    30 g de cocoa sin azúcar
    45 g de maicena
    125 g de azúcar
    3 yemas
    GLASEADO
    1 taza de azúcar impalpable
    1/4 de taza de leche |
    3 cucharadas de Cocoa

    CLASE # 3 TEMA: TORTA MOKA


    BIZCOCHO DE CHOCOLATE
    • 5 huevos. •
    150 gr de azúcar blanca normal
    • 100 gr de harina.
    • 30 gr de cocoa en polvo sin azúcar.
    20 gr. de cocoa azucarada en polvo
    · Esencia de vainilla.
    CREMA PASTELERA
    250 cc de leche
    30 gr de maicena
    1/2 lata de leche condensada
    3 yemas
    PARA HIDRATAR
    · 100 g de azúcar común
    • 250 ml de agua.
    • 2 cdas de cocoa
    2 cucharadas de café instantáneo
    PARA RELLENAR
    1 receta de crema pastelera
    250 g de crema chantilli vegetal
    Licor de café
    PARA DECORAR
    400 ml de crema vegetal 1 cucharada de café instantáneo 1 cucharada de cocoa
    en polvo sin azúcar 250 g de chocolate de cobertura 1 lámina de acetato Granos
    de café
    CLASE #2 TORTA TIRAMISU
    Ingredientes:
    1 bizcocho básico listo aprendido la clase anterior
    A RELLENO
    300 ml de crema de leche al 35% o más
    6 yemas
    150 gramos de azúcar
    500 de queso crema Tony O queso mascarpone
    10 gramos de gelatina sin sabor
    50 g de agua
    PARA HIDRATACIÓN
    20 ml de licor amareto
    250 ml de café soluble disuelto y frío
    PARA DE DECORAR
    Cocoa sin azúcar para espolvorear
    1 taza de Crema de leche para batir
    50 g de queso crema
    20 g de azúcar impalpable
    200 g de chocolate semi amargo de cobertura negro
    200 g de chocolate blanco de cobertura
    TEMA: Bizcocho de vainilla relleno con crema chantillí y frutillas
    INGREDIENTES:
    6 huevos grandes
    190 gramos de harina ( sin polvo de hornear puede ser Santa Lucía, súper cuatro, estrella de
    octubre, oro blanco ),
    190 gramos de azúcar normal
    12 cdta de esencia de vainilla negra
    12 cdta de polvo de hornear

    CREMA CHANTILLÍ MIXTA


    Ingredientes:
    250 g de crema vegetal
    250 g de crema de leche la lechera o nata

    PARA RELLENAR LA TORTA


    400 g de frutillas o fresas
    200 g de mermelada de frutilla
    PARA HUMEDECER
    500 ml de agua
    100 g de azúcar
    O USAR TRES LECHES LA LECHERA

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