CERDOS DE CEBA

Diana Milena Rojas Chica ID 704086

Brillyth Natalia Colmenares Garzón ID 817703
Kevin Santiago Jara Alzate ID 823098
Sebastian Antonio Cifuentes Torres ID 815078
Nicolas Esteban Corredor Marroquin ID 813136

link del video: https://youtu.be/Ra00kaP27Rk?si=Lpbk-debNbALbdqD

INTRODUCCIÓN
 RESEÑA DE LA ESPECIE
Los cerdos (Sus scrofa domesticus)
son mamíferos que se pueden
encontrar en estado silvestre o
doméstico.

Se caracterizan por ser cuadrupedos

con patas cortas con pezuñas, pelo
grueso, cuerpo pesado, cola corta y
Enfermedades de los cerdos de granja. (s/f). Grupolovet.com. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de
https://www.grupolovet.com/blogs/noticias/enfermedades-de-los-cerdos-de-granja
un hocico móvil y fuerte.

https://latam.pic.com/
 ORIGEN DE LA RAZA

Jabali asiatico Jabalí Europeo

Cerdo célticos

Cerdo asiatico
Cerdo iberico
 PORCICULTURA
➔ Actividad que se basa en
la cría, reproducción y
producción cerdo.
➔ Característica por los
cortos periodos de
gestación.
➔ Gran capacidad para
transformar los
nutrientes.
(S/f-c). Edu.co. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de
https://aneia.uniandes.edu.co/2019/09/porcicultura-sostenible-la-oportunidad-ambiental-de-la-carne-de-cerdo/
 OBJETIVOS
PRODUCCIÓN
 ETAPAS DE PRODUCCIÓN

CRÍA CEBA

Lechón

16%
22% 3.500k/cal LEVANTE
3.300 k/cal
 ANÁLISIS ECONOMÍA PORCINA

448.279MIL REGIONES
TONELADAS Antioquia 40%
OCT/2023 Cundinamarca 17%
Valle del Cauca 15%
Eje cafetero 8%
Meta 7%
SELECCIÓN GENÉTICA

DUROC JERSEY

YORKSHIRE
APARATO DIGESTIVO CERDO
 RAZA PIETRAIN
Gracias a la mutación del gen
halotano desarrollaron un
cuerpo más corto con un
dorso ancho y una
Tiene origen en el pueblo de musculatura prominente.
Brabant-Bélgica (1950).

★ Virtudes:
-Elevado contenido magro.
-Bajo contenido de grasa.
-Buenos resultados de cruce
con otras razas.
-Porcentaje de piezas nobles
óptimo.
 PROTOTIPO RACIAL

CABEZA OREJAS CUELLO

ESPALDA
PELAJE
COLA
LOMO
DORSO

TÓRAX MUSLOS

GRUPA
ABDOMEN
 Área por Presenta un
animal de manejo Agua de
1,0 a 1,2 similar a la 6-9 litros/
metros etapa de animal/día
cuadrados levante.

Se trata del
engorde o Los animales son
finalización del
proceso
productivo de
La ceba seleccionados
para formar
grupos
carne de porcinos homogéneos.
en pie.

-Proteína: Se inicia con

cerdos que -Lípidos:
12-4%
tengan un 10%
-Energía: peso de 60 -Fibra: 6%
65% kilos.
 CASTRACION DE CERDOS
1. 3.
MEJORA CONTROL DE
CALIDAD CARNE REPRODUCCIÓN

2.
COMPORTAMIE
NTO Y MANEJO

(S/f-c). Edu.co. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de

https://aneia.uniandes.edu.co/2019/09/porcicultura-sostenible-la-op
ortunidad-ambiental-de-la-carne-de-cerdo/
NUTRICIÓN EN CERDOS
 Requerimientos nutricionales

Son un conjunto de valores que

representan la ingesta necesaria de
energía y de nutrientes. Estos pueden
variar dependiendo del tipo de
producción.

Producción de
Producción de Producción de
desarrollo y
reproductores lechones
engorde

Cerda
Verraco
lactante
Lactantes Destetados
Cerda de Cerda
reemplazo gestante
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
CERDOS

(S/f-c). Edu.co. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de

https://aneia.uniandes.edu.co/2019/09/porcicultura-sostenible-la-oportunidad-ambiental-de-la-carne-de-cerdo/
(S/f-b). Pic.com. Recuperado el 21 de octubre de 2023, de
https://www.pic.com/wp-content/uploads/sites/3/2018/10/Nutrient-Specifications- Manual_2016_Spanish.pdf
 RACIÓN DE ALIMENTO EN DESARROLLO
Y ENGORDE

(S/f-c). Edu.co. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de

https://aneia.uniandes.edu.co/2019/09/porcicultura-sostenible-
la-oportunidad-ambiental-de-la-carne-de-cerdo/
 APETITO

ACEPTABILIDAD
TEXTURA

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL

CONSUMO DEL ALIMENTO

GUSTO VISIÓN

AROMA

(S/f-c). Edu.co. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de

https://aneia.uniandes.edu.co/2019/09/porcicultura-soste
nible-la-oportunidad-ambiental-de-la-carne-de-cerdo/
 MATERIAS PRIMAS Y SUBPRODUCTOS

CEREALES

(S/f-c). Edu.co. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de

https://aneia.uniandes.edu.co/2019/09/porcicultur
a-sostenible-la-oportunidad-ambiental-de-la-carne-
de-cerdo/
 HARINA DE ALFALFA HARINA DE RAMIO

FORRAJES SECOS

➔ MANÍ
➔ SEMILLA DE
ALGODÓN
TORTA DE SOYA ➔ AJONJOLÍ
➔ GIRASOL
➔ COCO

(S/f-c). Edu.co. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de

https://aneia.uniandes.edu.co/2019/09/porcicultur
a-sostenible-la-oportunidad-ambiental-de-la-carne-
de-cerdo/
HARINAS DE ORIGEN
ANIMAL
CAÑA DE AZÚCAR

Aguirre, J., Magaña, R., Martínez, S., Gómez, A., Ramírez, J. C., Barajas, R., Plascencia, A., Barcena, R., & García, D. E. (2010).
Caracterización nutricional y uso de la caña de azúcar y residuos transformados en dietas para ovinos. Zootecnia
tropical, 28(4), 489–498. https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-72692010000400005
 HARINA DE HUESOS

54,00

Gelvez, L. (s/f). Composición nutricional de la harina de Huesos calcinada. Mundo-pecuario.com. Recuperado

el 27 de noviembre de 2023, de
https://mundo-pecuario.com/tema60/nutrientes_para_monogastricos/huesos_harina_calcinada-305.html
TORTA DE SOYA

Veterinary Medicine. (s/f). Soya/ Pasta de soya. Slideshare.net. Recuperado el 27 de

noviembre de 2023, de https://es.slideshare.net/FernyBoada/soya-pasta-de-soya
 - Materias Primas Caña de azúcar, especialmente en las
hojas.
- Características Presentes en forma de sales

Oxalatos - Efecto sobre el Animal Pueden contribuir a la formación de cálculos

renales.

Caña de azúcar, principalmente en hojas y

- Materias Primas tallos.
Pueden afectar la digestión de
- Características proteínas y minerales.

Taninos - Efecto sobre el Animal Reducción en la absorción de nutrientes,

especialmente hierro.

Caña de azúcar, en menor

- Materias Primas medida.

- Características Compuestos similares al estrógeno.

- Efecto sobre el Animal Posible impacto en el sistema hormonal y

Fitoestrógenos reproductivo.
 presente en los tejidos conectivos
- Características

Formación de cristales insolubles,

- Efecto sobre el Animal
interferencia en la absorción de minerales.
Oxalato

Acumulación durante procesamiento y

- Características almacenamiento.

histamina - Efecto sobre el Animal

Posibles reacciones alérgicas y problemas
de salud en animales sensibles.

Contenidos elevados de fluoruros.

- Características
Fluoruros
Toxicidad por fluoruro, afectando la salud
- Efecto sobre el Animal
dental y ósea.
 Presente en pequeñas cantidades.
- Características

Oxalato - Efecto sobre el Animal

Puede interferir en la absorción de
minerales.

Posible contaminación por hongos

- Características
Aflatoxinas
Carcinogénicas, pueden causar problemas
- Efecto sobre el Animal
hepáticos y reducción del rendimiento.

Presente como fitatos.

- Características
Fósforo
Reduce la disponibilidad de fósforo y otros
Indigestible - Efecto sobre el Animal
minerales.
 BIBLIOGRAFÍA
● Harris, H., Harris, I. T., & Harris, H. (2023, noviembre 9). Sistema de producción en un sitio y en múltiples
sitios. 3tres3.com.
https://www.3tres3.com/latam/articulos/sistema-de-produccion-en-un-sitio-y-en-multiples-sitios_9145/
● (S/f). Org.ar. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de
http://www.ciap.org.ar/Sitio/Archivos/14960672-Manual-de-Produccion-Cerdos.pdf
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● Boletín Económico Octubre 2023 – Porkcolombia. (s/f). Porkcolombia.co. Recuperado el 27 de noviembre de
2023, de https://porkcolombia.co/boletin-economico-octubre-2023/
● Técnica, G. (s/f). La alimentación eficiente de los cerdos es una de las prácticas más importantes de una
porqueriza, ya que de ella depende no solo los rendimientos productivos de los. Mag.go.cr. Recuperado el 27
de noviembre de 2023, de https://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/L02-7847.PDF
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Com.ar. Recuperado el 27 de noviembre de 2023, de
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ion_Lechones.pdf
 BIBLIOGRAFÍA
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Barcena, R., & García, D. E. (2010). Caracterización nutricional y uso de la caña de azúcar y
residuos transformados en dietas para ovinos. Zootecnia tropical, 28(4), 489–498.
https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-72692010000400005